【初味日记】宜家网红菠萝冰淇淋的做法 _初味

【初味日记】宜家网红菠萝冰淇淋成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：其它工艺；成品口味：果味；所用时间：一天；做法难度：初中水平。
主料：菠萝果肉：150克；淡奶油：120克；牛奶：135克；蛋黄：1个；糖（蛋奶糊）：45克；糖（果肉）：10克；
辅料：无：0克；
美食说明：今天一大早就被“儿童节”刷爆朋友圈，儿童节早已不属于我们，但还是阻止不了这群超龄儿童来凑热闹。
【初味日记】宜家网红菠萝冰淇淋的做法步骤1

蛋奶糊制作：牛奶、蛋黄和45g糖倒入锅中搅匀。
步骤2

开小火，一边加热一边搅拌到提起刮刀用手指划过有清晰的痕迹后离火。
步骤3

蛋奶糊过筛到另一个碗中，放置冷却。
步骤4

菠萝的三分之一处切开。
步骤5

用刀和勺子辅助挖出果肉，留下菠萝外壳当容器。
步骤6

150g的果肉切碎，加入10g细砂糖拌匀，放置5分钟增加甜味。
步骤7

果肉倒入冷却的蛋奶糊中搅匀。
步骤8

淡奶油打至九分发。
步骤9

加入果肉混合物翻拌均匀。
步骤10

冰淇淋糊装入菠萝容器。
步骤11

【【初味日记】宜家网红菠萝冰淇淋的做法】密封好，放在冰箱冷冻一个晚上。
步骤12

菠萝冷冻后，便完成好啦！可根据自己的爱好来装饰哦！
【初味日记】宜家网红菠萝冰淇淋的烹饪技巧：/减少冰渣/
冰淇淋糊放冰箱冷冻后，每隔1小时取出，把结块的冰淇淋搅散，注意每次不要搅太久，再放回冰箱冷冻，重复这个步骤3～4次后放冰箱冷冻一晚，步骤操作次数越多，口感越细腻。
/蛋奶糊/
煮蛋奶糊必须一直用小火，不要一时贪快开大火煮，否则得到的是蛋花汤而不是蛋奶糊哦！
/菠萝外壳/
建议用挖球器会比较好挖，没有挖球器的小伙伴用刀和勺子吧~注意不要把菠萝的底部或侧面戳破，否则残留的果汁或冰淇淋糊会从戳破的地方渗出，冷冻过后会在菠萝外壳的表面结冰块，外观会有点不漂亮，就不能拍美美的装逼照片啦～

【初味日记】宜家网红菠萝冰淇淋的做法

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