猪脚姜醋蛋的做法 _猪脚

猪脚姜醋蛋成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：煲；成品口味：酸甜味；所用时间：60分钟；做法难度：未知。
主料：黄姜：500克；猪脚：半只；添丁醋：900毫升；鸡蛋：6个；水：800毫升；
辅料：白醋：30克；盐：5克；
美食说明：姜醋猪脚或者叫猪脚姜醋，是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激，所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃，即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗。
猪脚姜醋蛋的做法步骤1

黄姜个头大，肉饱满
步骤2

去皮洗净
步骤3

锅里加入两瓶添丁醋
步骤4

再加入800克水
步骤5

鸡蛋6个放入醋里煮十分钟后捞出来
步骤6

姜切小拍扁
步骤7

猪脚先用水焯过，洗净后放入醋里
步骤8

放入姜，然后中小火煲50分钟
步骤9

最后快好时放入剥好壳的鸡蛋，我试了味道有点偏甜，我再加了些白醋和一些盐。根据自己口味调整
步骤10

成品
猪脚姜醋蛋的烹饪技巧：1.煲好的姜醋最好放一晚再食用，会更入味
2.添丁醋里加水是因为煮的过程中，会越来越浓缩，所以加了水稀释，如果喜欢重酸重甜可以加一半水量
【猪脚姜醋蛋的做法】

猪脚姜醋蛋的做法

猜你喜欢