茄汁大虾浓汤的做法 _茄汁

茄汁大虾浓汤成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：煮；成品口味：酸甜味；所用时间：15分钟；做法难度：初级入门。
主料：白虾：6只；蕃茄：1个；
辅料：豌豆(鲜)：30克；洋葱：小半个；胡萝卜：15克；蒜：1瓣；罗勒：6片；白葡萄酒：15毫升；白糖：1小匙；玉米油：适量；食盐：少许；
美食说明：一款简单的茄叶浓汤，茄汁自然的酸，洋葱和胡萝卜的甜，加上Q弹的虾肉，给忙碌一天的你一份开胃暖汤。
茄汁大虾浓汤的做法步骤1

【茄汁大虾浓汤的做法】准备好茄汁大虾浓汤所需的食材
步骤2

大虾去壳去头，挑出虾线
步骤3

蕃茄、洋葱、胡萝卜、蒜切小碎粒
步骤4

锅内加入少许底油,加入洋葱和胡萝卜碎，炒至洋葱变半透明；
步骤5

切蕃茄碎下锅一起翻炒，同时加一勺糖；
步骤6

当蕃茄碎逐渐变软，烹入一些白葡萄酒，用手持料理机打成糊状；无料理机可煮软后用勺子碾成糊状后，转小火；
步骤7

取炒锅加少许油爆香蒜片，把虾头虾壳下锅翻炒
步骤8

烹少许白葡萄酒，加水滚汤
步骤9

虾汤滚得有点发白的时候，把虾汤滤进蕃茄糊当中；适当加一点水并加放少许盐调味，煮开时下入碗豆
步骤10

碗豆快熟时放虾，稍烫即熟
步骤11

最后加入新鲜的罗勒叶提香即可出锅
茄汁大虾浓汤的烹饪技巧：1、白葡萄酒起去腥的作用，不可省略：
2、若无料理机，将食材切越碎越好容易煮软，再用勺子碾成糊状即可；

茄汁大虾浓汤的做法

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