肉末茄子粉丝煲成品展示：
美食工艺与材料：菜谱工艺：炖；成品口味：家常味；所用时间：30分钟；做法难度：未知 。
主料：粉丝：1把；茄子(紫皮，长)：2根；肉末：100克；
辅料：生抽：1勺；老抽：1勺；豆瓣酱：1勺；料酒：1勺；姜蒜末：适量；
美食说明：茄子是营养价值非常高的紫色素菜
肉末茄子粉丝煲的做法【肉末茄子粉丝煲的做法】步骤1
粉丝冷水浸泡
步骤2
锅中倒入适量油，五成热下肉末，调入料酒煸炒至发白
步骤3
调入豆瓣酱，姜蒜末
步骤4
翻炒均匀
步骤5
下洗净切条的茄子
步骤6
翻炒2-3分钟
步骤7
倒入没过食材的开水，调入老抽生抽，大火烧开
步骤8
再倒入砂锅转中火
步骤9
烧煮10分钟左右
步骤10
加入泡软的粉丝，小火焖煮三分钟关火 。
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