1、羊肉切成块；黄豆泡透；姜去皮，切片；胡萝卜去皮，切块；枸杞子泡洗净 。
2、起锅热食用油，放入姜片、羊肉爆炒干水分，淋入料酒，加清汤，用小火焖20分钟 。
【黄豆焖羊肉需要什么配料（黄豆焖羊肉需要哪些配料）】
3、加入胡萝卜、黄豆、蚕豆、枸杞子焖烂 。
4、调入盐、鸡精、胡椒粉、蒜苗，焖透入味，出锅入碟即成 。
5、营养解析：黄豆具有润燥消水、清热解毒、提高人体免疫力、预防血管硬化之功效 。炒羊肉时要炒干水分，以免因膻味过浓而影响口味，同时汤也不会清香 。

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