柠香杯子蛋糕的做法 _柠香

作品展示：

工艺与材料菜谱工艺烘焙；成品口味：甜味；所用时间：90分钟；做法难度：新手尝试。
主料植物油：60克；低筋面粉：60克；细砂糖：60克；鸡蛋：4个；
辅料柠檬皮屑：1个；柠檬汁：40克；
本教程说明：今天做一款柠香杯子蛋糕，口感像云朵一样，入口即化，一口惊艳。酸甜可口，柠檬清香，口感丰富，特别开胃，酸甜解腻。
柠香杯子蛋糕的做法步骤1

柠檬1-2个，先用热水泡一下，再擦干去掉果皮上的果蜡。
步骤2

植物油60克、柠檬皮屑1个、柠檬汁40克，放一起。
步骤3

搅拌至乳化均匀。
步骤4

筛入低筋面粉60克，稍微搅拌均匀即可。
步骤5

把蛋黄4个加入面糊里。
步骤6

搅拌均匀至无颗粒状，放一边备用。（注：如果面糊太干的话，可以再加一些蛋液进去。）
步骤7

蛋清4个最好提前冷冻10分钟，加一点柠檬汁去腥，先稍微打发一下。
步骤8

细砂糖60克先加入一半，打发至泡沫细腻的状态。
步骤9

再加入另一半细砂糖，打发至有坚挺的小尖角即可。
步骤10

把一半的蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤11

再全部倒回蛋白糊里。
步骤12

继续翻拌均匀。
步骤13

把面糊挤入模具里，8分满即可，震两下去掉大气泡，然后入烤箱。
步骤14

烤箱120℃提前预热，低温慢烤60分钟定型，然后转150℃烤5分钟上色。
步骤15

出炉后震两下，把热气震出来，放凉即可。
步骤16

柠香杯子蛋糕，完成O(∩_∩)O
步骤17

掰开来时有丝丝声、口感云朵一样，入口即化。酸甜可口，柠檬清香，口感丰富又开胃。
柠香杯子蛋糕的烹饪技巧【柠香杯子蛋糕的做法】最后成品还可以挖个洞，打发一些淡奶油挤进去，可以增加风味口感哦。

柠香杯子蛋糕的做法

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