肥肠|春天，少吃猪肉多吃它，一斤50元，营养和口感比肉要好，贵点也值洋葱|猪肉|食材

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“洋葱炒肥肠”的做法。过春节的时候，买了一些猪肠子，收拾干净之后，一部分过春节时吃了，还有一部分放在冰箱里，准备抽时间再吃。肥肠在我们关中地区，是人们最喜欢吃的一种猪肉，比较有名气的美食就是“葫芦头” 。这道美食虽然看上去跟猪大肠没有任何关系，实际上它的主要食材就是猪肠。不过，生活中肥肠的做法有很多种，各种各样的食材都可以和肥肠搭配一起炒，是男女老少都喜欢吃的一道下饭菜。今天我就把放在冰箱里的肥肠拿了出来，中午用它搭配洋葱给家人做了这道“洋葱炒肥肠”的下饭美食，好吃又有营养，炒了整整一盘，都不够家人吃。
【肥肠|春天，少吃猪肉多吃它，一斤50元，营养和口感比肉要好，贵点也值】
洋葱和它是绝配，比红烧肉还解馋，好吃又入味，配上大米饭真香！猪肠可以卤、炖、炸、炒，口感各不相同。肥肠中还含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等这些营养物质。大家可以适当地食用一些肥肠，可以帮助我们大家补充大量的营养物质。猪肥肠有人嫌弃它有味儿，但爱吃的人最觉得这个是猪身上最香的一块肉，只要买来处理好，不但吃不出异味儿来，还越嚼越香。洋葱是这个季节最常吃的一种蔬菜，洋葱中有一种特殊的气味可以帮助人体清除细菌。而且常吃洋葱可以降低心脑血管疾病的发生，让人体更加健康。把洋葱和肥肠搭配一起炒，既能提高肥肠的香味，又能让洋葱味道变得醇香无比，这样做出来的饭菜，下饭那叫一个香。春天，少吃猪肉多吃它，一斤50元，营养和口感比肉要好，贵点也值。接下来，我把这道“洋葱炒肥肠”的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【洋葱炒肥肠】

食材：肥肠、洋葱、大葱、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。
做法：
1、这是我买回来的生肥肠，处理干净后煮好的，平时拿出来做菜很方便的，其它配料准备好。

2、肥肠再冲洗一遍，也可以在烧开的水中煮几分钟，捞出斜刀切成小段。

3、洋葱切成块，用手分成片，大葱，干辣椒切成小段，蒜粒切成蒜片，姜切成姜末，（大葱，辣椒，大蒜，生姜，能很好地遮掩住大肠独特的气味）。

4、炒锅烧热倒油，倒入葱段，辣椒，姜，蒜大火翻炒，翻炒至食材微微发黄。

5、倒入切好的肥肠翻炒几分钟，再加入适量的生抽，几滴老抽上底色，加入少许蚝油，白胡椒粉，开大火翻炒均匀，加入半碗清水，盖上锅盖，炖煮5分钟，使肥肠软烂入味。

6、炖煮5分钟后，汤汁逐渐变少，非常颜色漂亮，断生也入味了。

7、再放入前面切好的洋葱片，继续翻炒1分钟，不要炒太久，影响口感。

8、我还加了一些葱叶段，翻匀后即可装盘上桌，一道脆嫩鲜香的炒大肠就做好了。

肥肠|春天，少吃猪肉多吃它，一斤50元，营养和口感比肉要好，贵点也值

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