甲鱼不能与什么同吃？
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用 。
甲鱼与猪肉：因为猪、兔、
鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食 。
甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞 。
甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚 。与甲鱼肉同食，冷热相反 ， 于人不利 。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品 。
甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，
所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说 ， 更应忌同食 。
甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收 。
甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收 。
甲鱼与黄鳝、蟹：孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康 。甲鱼
甲鱼、团鱼 。是一种爬行冷血动物，新陈代谢较慢，寿命较长 。鳖肉主要营养成分有优质蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、
维生素PP、维生素D及钙、磷、铁、碘、多种微量元素 。此外，还含有胆碱、卵磷脂、甲鱼多糖、胶蛋白、动物胶及某些激素等 。因此，鳖肉被认为是高级的滋补保健品 。
1.医用效能
鳖历来被视为滋补佳品，其肉、甲、血均有很好的X疗作用 。鳖肉味甘，性寒 ， 无毒，
能滋阴凉血 ， 清热散结 ， 壮阳益肾 。适用于阴虚、虚劳、久痢、久疟不愈、骨蒸咳嗽、腹中急热及寒湿脚气等 。鳖头能治疗子宫下垂 ， 崩漏带下；鳖甲可治疗虚热盗汗 ， 阴虚阳亢等症 。癌症患者在术后、放疗、化疗后或晚期，出现阴虚表现时，如果消化功能尚可，可食用鳖肉 。鳖甲有较强的清热作用，能通血脉，破淤散结，适用于肝脾大及月经闭止，肾亏虚弱，遗精头晕等症 。现代药理研究证实，鳖甲能抑制肝脾的结缔组织增生，
提高血浆蛋白水平，适用于治疗肝脾大及肝炎合并贫血、血清白蛋白与球蛋白比例倒置等 。鳖头炙研，以米汤冲服，可治疗脱肛 。鳖的血液为滋阴退热良药，适于肺结核的低热盗汗等症 。鳖血外敷，能促进皮肤血液循环，对面神经麻痹患者能促进表情肌的运动功能 。
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2.食用搭配
(1)鳖肉与白鸽肉：鳖肉与白鸽肉搭配食用，具有滋肾益气，散结通经 ， 润肤养颜等功效，而且对身体虚弱引起的闭经有一定疗效 。
(2)鳖肉与生姜：鳖肉与生姜同食，有滋阴补肾，填精补髓的功效 。适宜肾阴虚，头晕目眩，腰膝酸软、多梦遗精等患者食用 。
(3)鳖肉与蜜糖：鳖肉与蜜糖搭配食用，不仅味道鲜美，
而且营养丰富，是不可多得的滋补品 。对心脏病、胃肠病、贫血等有疗效，还能促进生长，预防衰老 。
(4)鳖肉与桂圆、山药：鳖肉富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素等成分 。有滋补功效，还能润肤明目 ， 若与山药、桂圆搭配食用，具有补脾胃，益心肺，滋肝肾等作用 。
(5)鳖肉与冬瓜 。
3.食用禁忌
(1)忌一次多食：鳖肉为大补之物 ， 一次不宜多食，否则会导致消化不良 。
(2)忌食用死鳖：鳖死后，体内的细菌大量繁殖 ， 并且分解蛋白质，产生大量组氨，人食后会发生中毒 。
(3)忌孕妇多食：鳖肉能软坚化积 ， 容易伤胎气 。故《随息居饮食谱》记载：“孕妇切忌之 。”食后会导致胎动不安，甚至流产 。
(4)忌小儿多食：
鳖肉滞腻不易消化，容易生痰壅气 。小儿发育尚未健全 ， 脏腑功能薄弱，多食容易诱发恶心呕吐，腹痛腹泻等症 。
甲鱼可以和很多原料一起炖汤 。
一：枸杞山药甲鱼汤：
原料：甲鱼800克 ， 枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量 。
制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏 。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖 。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净 。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味 ， 拣去葱、生姜即成 。
功效：润泽皮肤，美发乌发 ， 并用于皮肤干燥、肌无光泽等症 。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用.
二：黄芪甲鱼汤：
配方：黄芪60克，甲鱼1000克，黄酒、精盐、生姜各适量 。
制作：将活甲鱼杀后 ， 去头、爪和内脏，洗净，每只切成四大块，与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅，加适量水文火煨炖两小时，即可食用 。
三： 鸡火甲鱼汤：
主料：甲鱼1只(约750克重)
辅料：鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量；
做法：
1)甲鱼宰杀后去内脏洗净 ， 斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内 ， 倒入清汤，放入鸡片、火腿 ， 加盐、黄酒、葱结、姜片等调料；
2)将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火 ， 取出葱结 ， 姜片即可上席 。
四：枸杞甲鱼汤：
材料：甲鱼300克，枸杞子30克，熟地黄15克，北黄芪10克 ， 调料适量 。
做法：甲鱼宰杀 ， 去甲壳、头、爪，洗净、切块 ， 放砂锅内，加清水及布包诸药，武火煮沸后，转文火煲至甲鱼肉熟透，去药包 ， 调入食盐、味精适量 。
功效：
益气养阴 。适用于肿瘤病人气阴不足及化、放疗后红、白细胞下降等 。表现为形瘦乏力 ， 口干 ， 盗汗，腰膝酸软等 。
###其它资料参考###
甲鱼，即鳖，王八，团鱼，水鱼 。
甲鱼为水生杂食动物，喜欢吃动物性食料，也吃蔬菜、水果、杂粮等植物性饲料 。因此，甲鱼肉味道鲜美 ， 营养价值较高 。那么，甲鱼和什么一起吃比较有营养？
甲鱼的可食部分只有55% ， 可食部分中约56%是水分，只有约44%是其他营养成分 。
1、甲鱼中的蛋白质
甲鱼肉中的营养成分最多的是水分，其次是蛋白质，每100克甲鱼肉中含有蛋白质约17.3克 。因此，甲鱼肉是高蛋白质动物性食物 。
甲鱼肉的蛋白质是优质动物蛋白质，但与鸡蛋蛋白质相比，蛋氨酸含量略低，蛋氨酸是人体必需氨基酸 。
由此可见，甲鱼和富含蛋氨酸的食物一起吃比较好，如土豆等 。
2、甲鱼中的脂肪和碳水化合物
甲鱼在陆地上行动缓慢，但在水中游动很快，因此，甲鱼肉中脂肪和碳水化合物都很少，每100克甲鱼肉中含有脂肪约4克，碳水化合物约1克左右 。
甲鱼脂肪主要是不饱和脂肪酸，约占总脂肪的75%左右，其中多不饱和脂肪酸占32%左右，据研究表明:一些多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸有一定的降血脂作用 。
由于多不饱和脂肪酸稳定性较差，高温加热易氧化失去作用，因此，食用甲鱼宜煲汤，不宜炒食 。
3、甲鱼中的其他营养成分
甲鱼肉中还含有钙、磷、铁、锌、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆固醇等营养成分，100克甲鱼中含有钠约97毫克，因此，甲鱼是低钠食物 。
由于甲鱼中的蛋白质中蛋氨酸含量略低，而土豆等薯类食物中的蛋白质中蛋氨酸含量较多 。
甲鱼和土豆一起吃，可使蛋白质营养价值增加 。因此 ， 甲鱼和土豆一起吃比较有营养 。
土豆中富含钾，膳食纤维素，多种矿物质和维生素，低钠低热量；而甲鱼中热量也较低，富含蛋白质，脂肪含量低，且主要是多不饱和脂肪酸，因此， 甲鱼和土豆一起吃，适合体重偏高或肥胖的人食用 。
特别提示:
此外，甲鱼还可和玉米一起吃，甲鱼不适合同大豆、花生及其制品一起吃，因为大豆、花生的蛋白质中蛋氨酸含量较低 。
甲鱼为高蛋白 ， 低钠 ， 含多不饱和脂肪酸的动物性食物，但其蛋白质中蛋氨酸含量略低，而土豆等薯类食物中的蛋白质中蛋白质含量较多 ， 因此，甲鱼和土豆一起吃比较有营养，并且适合体重偏高或肥胖的人食用 。
甲鱼大家都不陌生，甲鱼又叫水鱼、团鱼等，是鳖的俗称，甲鱼味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，甲鱼可以搭配桂圆、人参、枸杞、山药、鸽子、鸡等一起吃 ， 都非常的营养又好吃 ， 根据自己的喜好选择 。
甲鱼也是我们生活中经常会吃的，现在在我们农村，也有很多养甲鱼的，我们这里宴席上都会有一道甲鱼汤，甲鱼味道鲜美 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢，甲鱼的做法也是有很多种，都非常的好吃，过年的时候，都会买甲鱼，添客的时候吃，下面就来分享一下甲鱼和什么一起吃比较有营养 。
一、甲鱼烧鸡1、准备食材：甲鱼、土鸡、葱、干辣椒、红尖椒、花椒、冰糖、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、黄酒、蚝油、老抽、十三香、豆瓣酱
2、把甲鱼宰杀好，锅里烧一点水，水烧至八十度的时候后，把甲鱼放进去烫一下，烫好后甲鱼的外皮就很好去掉了，把外皮去除干净，把甲鱼的内脏处理干净，里面的黄油一定要处理干净 ， 要不然会很腥，把甲鱼洗干净剁成小块 。
3、土鸡处理干净，清洗干净剁成小块，蒜洗干净拍一下，红尖椒洗干净切圈，把甲鱼凉水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，锅里加入一点油，油热把鸡块放进去 。
4、翻炒一下，炒香后把甲鱼放进去 ， 翻炒均匀，加入蒜姜、花椒、豆瓣酱、干辣椒、冰糖翻炒均匀，加入生抽、盐、黄酒、蚝油、老抽、十三香翻炒均匀 ， 再入适量的开水，加入一瓶啤酒，大火烧开 ， 转小火炖煮一个小时，时间到加入红椒 ， 大火收汁就可以了 。
二、甲鱼菌菇汤1、准备食材：甲鱼、各种菌菇、枸杞、红枣、姜、葱、黄酒、盐
2、把甲鱼宰杀好，锅里烧一点水，水烧至八十度的时候后，把甲鱼放进去烫一下，烫好后甲鱼的外皮就很好去掉了，把外皮去除干净 ， 把甲鱼的内脏处理干净，里面的黄油一定要处理干净，要不然会很腥，把甲鱼洗干净剁成小块 。
3、锅里加入一点水，把甲鱼凉水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段、黄酒 ， 大火烧开把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，红枣、枸杞洗干净备用，把菌菇提前用温水浸泡十分钟，浸泡好后洗干净 。
4、把甲鱼放进砂锅里 ， 加入适量的水，再放入姜片、菌菇、大枣，大火烧开，转小火炖煮一个小时 ， 提前十分钟放入枸杞，最后加入盐调味就可以了，味道鲜美，营养丰富又好喝 。
总结：这下大家都知道甲鱼和什么一起吃比较有营养了，甲鱼本身就营养丰富，可以搭配的食材也有很多，可以根据自己的喜好来选择 ， 上面两种甲鱼的做法都非常的营养又好吃，喜欢的可以试试 。
和板栗一起炖汤，超级美味
甲鱼营养丰富 ， 蛋白质、脂肪、多糖、矿物质和维生素等营养素含量十分丰富 。甲鱼中的蛋白质属于优质的蛋白质 ， 是因为其中的氨基酸含量丰富，并且比例适当，包含人体的必需氨基酸 。所以就蛋白质这个营养素来说 ， 甲鱼的营养价值很高 。
甲鱼中的脂肪各个部位含量不同，甲鱼油中的不饱和脂肪酸含量超过了70%，EPA和DHA对于促进儿童大脑发育和延缓大脑的衰老都有积极作用 。
甲鱼中维生素和矿物质的含量也很丰富，其营养成分有利于人体的正常新陈代谢与生长发育
虽然甲鱼营养丰富 ， 但是这些功效需要长期食用才会体现，甲鱼的价格偏高 ， 并不是日常的食材，它的价格并不能与功能成正比 。
河洲鳖羊鲜(清淡入口、滋补一绝)
河洲典故有：河洲甲鱼华夏滋补宝，敢为天下头一鲜！此道甲鱼是甲鱼与羊肉的完美结合，加入虫草花，当归，枸杞等辅料，此道菜品 ， 药用价值极高，有温补脾胃、温补肝肾之功效，适合于清淡口味之人所选 。
河洲甲鱼炖羊肉
此道作品，兴起于中国清朝的时期南方一代，甲鱼保留上盖，其余切快，羊肉切快和萝卜煮去膻味 。其入汤锅炸熟，加入切段的青蒜 。甲鱼滋补肝肾，羊肉温中和胃 。有利于重口味之人所选 。
甲鱼跟鳝鱼，牛蛙，蛇，乌龟最有营养
生活道公益 健康 认为，甲鱼一般中医上认为是补阴大类的，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 。
和什么一起使用比较好，主要看身体症状的，如果有点阴不足时候，可以和枸杞子啊能平补肾阴，可以一起吃的；
再就是可以多加点生姜等 ， 这样阴阳双补作用的 。
第三可以用点山楂、麦芽等 ， 可以起到补阴，又能助消化等作用的 。
第四，也可以加点陈皮、肉桂等 ， 起到理气补阴阳的作用了 。
都是药食同源的食物，吃了可以增强免疫力等，因为甲鱼还有一定的中医上讲滋阴潜阳作用，所以高血压高血脂等病人吃了也有好处的 。
和鸡
今日刚去吃甲鱼了 。刚讨论了几个甲鱼的做法 。
一 ， 煲汤 。我们这里比较喜欢的 ， 甲鱼煲鸡汤，放点陈皮，姜片，红枣，很鲜甜 。
二 ， 清煮 。就是用清水煮熟，蘸料 。
三，红烧 。上海来的朋友买来红烧 。
###其它资料参考###甲鱼滋阴汤：配方：甲鱼肉250克，百部、地骨皮、知母各9克，生地24克，精盐适量 。
操作：将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪；揭去硬壳，掏出内脏，洗净后切成1厘米见方的块，与洗净的百部、地骨皮、知母、生地一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸 ， 再转用文火炖2小时，加精盐调味即成 。
疗效：滋阴清热，抗衰老 。适用于阴虚及肺结核出现潮热、盗汗、手足心热等阴虚症 。
###其它资料参考###甲鱼肉性温，味甘、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分 ， 建议和一些温补药材或食材一起炖汤最好，可加强彼此的食用营养价值，如：鸡肉、西洋参、黄芪、虫草、鹿茸、枸杞等 。
2 霸王别姬（甲鱼炖鸡）：滋阴补肾
材料：甲鱼3斤 ， 土鸡1只，冬笋2只，火腿1块，姜1块，葱1个，枸杞1把，盐 。
做法
1.水鱼杀好后 ， 要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下（鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫） 。
2.所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右 ， 中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油份 。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底 。
3.关火前捞出葱 ， 撒上枸杞，调入盐(放了一小块火腿吊鲜味，但也有点盐味了，所以放盐要注意）即可 。
功效：鸡肉味甘、咸，性温，归肝、脾经，富含蛋白质、钙、磷、铁、尼克酸等营养成分 ， 食用具有补虚养身、补肝明目、提高人体免疫力等功效 ， 甲鱼又叫王八、鳖，其味甘、性平 ， 具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结的功效 ， 两者搭配一起炖汤，可滋阴补肾、强身健体 。
3 西洋参甲鱼汤：补气养肾
材料：活甲鱼一只约500克，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗 ， 姜3大片，黄酒1茶匙5ml，盐1/2茶匙3克 。
做法
1.将甲鱼去头和内脏 ， 斩成四大块，洗净后备用 。
2.汤锅中倒入水 ， 大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮 。
3.把西洋参和红枣用清水洗净备用 。
4.砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后 ， 放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净 。
5.然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时 。食用前，加入盐调味即可 。
功效：西洋参味苦，微甘，寒 ， 归心、肺、肾经，可补气养阴，清火生津，和甲鱼一起炖汤可补气养肾、增强自身免疫力 。
4 虫草红枣炖甲鱼：益肾补肺
材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克 ， 色拉油800克，清汤1200克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克 。
做法
1.将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用 。
2.净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油 。
3.取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成 。
功效：虫草全称为冬虫夏草，其味甘、性温 ， 归肾、肺经 ， 有益肾补肺，止血化痰的功效，和甲鱼一起炖汤食用，能益肾补肺，适宜阳痿遗精，久咳虚喘，劳嗽痰血的人群食用 。
###其它资料参考###甲鱼的做法如下：
1、红烧甲鱼
食材：甲鱼、酱油、辣椒、姜蒜、鸡精 。
大致步骤：甲鱼从肚边四周划开，取出内脏及油 ， 清洗干净、锅中烧开水 ， 入甲鱼焯水，在清水下洗净外皮、甲鱼斩成小块放生姜蒸20分钟、青椒切成块入锅翻炒后成盛出、炒锅中放入茶油烧红，放姜、蒜子炒香、放入蒸好的甲鱼，放盐、料酒翻炒、加入炒好的青椒，放鸡精、酱油即可 。
2、甲鱼炖肉丸
食材：甲鱼、五花肉、香菇、瑶柱、枸杞、石斛、盐、鸡精 。
大致步骤：将五花肉去皮剁碎、剁碎的五花肉加盐 ， 摔打起胶、将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜、在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围、往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了、炖两小时出锅 。
3、山药甲鱼汤
食材：甲鱼、山药、清补凉、盐 。
大致步骤：将甲鱼肉洗干净备用、清补凉用清水浸泡十分钟后洗干净备用、水开之后加入清补凉、水再次沸腾加入甲鱼肉、待水再次沸腾，转文水煲三十分针、三十分钟后加入姜片、山药文火继续煲一个半小时 ， 然后加入适量盐 。
###其它资料参考###甲鱼肉性平、味甘；归肝经 。功效 具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症 。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效 。
禁忌人群 肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食；失眠、孕妇及产后泄泻忌食；肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃 。
适宜人群 一般人群均可食用 。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者 。
说到甲鱼应该很多人都知道 ， 他是一个软体动物，肉质鲜美，营养丰富，是个很好的补充营养物质的美味食物，下面我们来介绍一下甲鱼 。
甲鱼怎么吃清炖甲鱼
材料：甲鱼1000克
配料：香菇25克，冬笋25克，火腿25克，猪大排骨500克
调料：盐2克，味精2克，胡椒粉5克，大葱5克，猪油50克，各适量
1、将鲜活的甲鱼打晕，然后把他的头砍了，把水煮开 ， 然后把甲鱼放下去 ， 接着刮去绒毛，甲膜等污物，放入沸水锅中煮3分钟后捞出 ， 在甲鱼背面划一道口子，然后挖出内脏，洗净血污，把苦胆留下来 ， 再放沸水锅中煮2分钟，捞出后放入清水中浸漂 。
2、猪大骨洗净，放入沸水锅中除去血污，斩断 ， 把熟火腿、用水泡发的冬笋切成棱花形，还有拿用水泡发的香菇去蒂切成 。
3、姜拍松，葱打成结，然后将甲鱼斩去脚爪，放入炖盆，把放在旁边的苦胆涅破 ， 把它抹入甲鱼腹腔内，然后猪大骨围摆在甲鱼周围 ， 加入清汤、葱、姜、精盐，然后炖盆盖紧，放入旺火沸水蒸笼中炖2小时，质酥后取出 。
4、将炒锅置火上，烧至四成热时，放入猪油，将炖盆中甲鱼汤倒入锅，放入火腿、冬笋、香菇、味精、葱 ， 烧沸后倒入盛甲鱼的炖盆中，除去葱、姜、猪大骨，撒入胡椒粉，搅拌一下就可以喝了 。
甲鱼汤
先准备活生生的甲鱼一只，先拿刀背把它敲晕，再手用力压住壳，这时候他的头就出来了，要注意不能被他咬到，然后找准时机，一刀下去，还要看着自己的手指喔 。然后再烧壶热开水 ， 把它用热水烫一下，把它的毛给烫掉，脏东西清理掉，
接着用刀在它肚子中间切出一刀，把里面的内脏都掏干净，再把里面冲洗干净就可以了，再从中间把它劈开切成块块 ， 切好后在锅里准备好水，放进去过下水 。要煮等水开后大约2分钟的样子 。
接着趁着煮甲鱼时，把准备好的五花肉都切成块状，再把肉倒入电砂锅中，放好水 。把刚煮好的甲鱼沥下后也倒进来 。
接着放豆鼓，胡椒，味精，盐 。不用放油，因为五花肉里面有油，他可以炖出油来 。然后盖上盖子开始炖，大概要炖上40分钟就好 ， 汤就做好了 。
甲鱼的营养价值甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素，和丰富的蛋白质，它是牛肉 ， 羊肉，鸡肉 ， 鹿肉 ， 猪肉五种肉的综合体，他有这五种肉的味道，有他们的营养，有他们的外形，也就得到了“美食五味肉”的称号 。
甲鱼还可以做药，他最主要的作用有：滋阴，很适合女性，对肝炎和异常功能亢进有控制作用，滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力，清热解毒，夏天的保健食品，降低异常体温升高，可消散体内肿块，降火 。
还有在甲鱼肉中，它含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益 ， 很适合家里的中年人以上，因为现在的工作繁忙，或一不小心，就会造成这些毛?。?所以适量的食用甲鱼还有很大的好处，还有适量食用甲鱼有利于妈妈们的身体恢复及提高母乳质量，不过是在产后吃，不是在怀孕中或生产前吃，而且甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能 ， 还能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳 。
甲鱼的适宜人群甲鱼的营造物质多多，很适合这几类人群，体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良的这些人群，还有甲鱼能滋阴凉血，为清补佳品 ， 能滋肝肾之阴，清虚劳之热 ， 适用于生了病一直没好的，劳神伤液，老年阴亏导致的阴虚火旺者 ， 这些都很适合吃甲鱼 。
孕妇可以吃甲鱼吗答案是不能，在怀孕中的妈妈们往往需要补充很多营养来增加自己身体和宝宝的健康，而有的人认为甲鱼营养多，妈妈们吃了还能补身体，其实不是 ， 在怀孕中的妈妈们吃了甲鱼反而还会导致流产，因为甲鱼里面有一种物质，他是凉性很补的一种东西 ， 吃了只会导致流产，所以不能吃，不过想吃的话要等到生完宝宝后 ， 能补充自身的营养，还能增加母乳 。
吃甲鱼过敏怎么办有的人吃甲鱼会过敏，其实吃甲鱼过敏是很常见的，不严重的话吃点抗过敏的药物 ， 要是出现了呼吸困难，窒息感应该去医院就诊 ， 千万不要小瞧过敏，所以要重视，还有一些对海鲜过敏的也不能吃 。
吃甲鱼的危害甲鱼及其制剂虽是滋补佳品，但并不是人人都可以吃的，在半岁一岁的婴幼儿是不能吃的，因为甲鱼的热量多，宝宝的肠胃很弱，吃这类的食物会让宝宝出现肠胃的毛病，所以不能给宝宝们吃，最好5岁这样再给宝宝们吃，但也不适合吃太多 。
吃甲鱼的食用禁忌1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用，他里面的营养素和甲鱼相克 。
2、死掉的 ， 变质的甲鱼都不能吃 ， 他变质了会有一种对人体不好的化学物质，就留在肉里 ， 吃下去只会把细菌带到自己的身体里，还会搞出小毛病，所以不能吃 ， 还有煎煮过的鳖甲没有药用价值，要生的才有药用价值 。
3、有时候人们在煮甲鱼的时候会把甲鱼的胆涂抹到甲鱼的身上，然后家里人一开心了，就会喝点小酒，开心开心，但是呢生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症，所以要注意了 。
4、一次不能吃过多甲鱼
甲鱼的脂肪含量和蛋白质成分都很高，特别甲鱼边缘的肉还含有动物的胶质，吃太多的甲鱼，不利于人体的消化吸收，所以说我们每次在吃甲鱼的时候要适量，以防食用过多甲鱼，消化不良，引起疾病 。
看完这里，对甲鱼还有什么疑问吗，要注意吃甲鱼的量，还有甲鱼的违禁食物，不能盲目去吃 ， 要记住了 。
食物相克表 与甲鱼「相克」的食物苋菜甲鱼 苋菜与甲鱼同吃，难以消化，可能会引起肠胃积滞 。鸭甲鱼 二者都是寒性食物，搭配食用容易出现腹泻、消化不良等症状 。与甲鱼「搭配」的食物冬瓜甲鱼甲鱼能润肤、明目，冬瓜可除湿利尿、清热解毒，二者一起吃对体多有裨益 。淡菜甲鱼甲鱼甘、咸、性平，有滋阴补液、强壮健身的功效 。菠菜具有滋阴养肾、软肾散结的功效 。二者可同食 。西洋参甲鱼二者同食可补气养阴、清火、养胃 。西洋参品性温和，宁神益智，补肾健胃，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的 。蜂蜜甲鱼二者搭配 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及本多酸等 。对心脏病、肠胃病、贫血均有效 。姜甲鱼二者搭配食用，可滋阴补肾、填精补髓 ， 适用于肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸痛、多梦、遗精等症状 。枸杞子甲鱼枸杞子和甲鱼都有滋补肝肾的功效，两者搭配食用，滋补效果更强，可改善头晕气短、盗汗心惊、贫血等症状 。
###其它资料参考###制作材料：
主料：甲鱼1000克
辅料：羊肉(瘦)500克,草果5克
调料：姜5克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克
制作方法
1. 将甲鱼放沸水锅内烫死
2. 剁去头、爪 ， 揭去鳖甲 ， 除去内脏，洗净
3. 羊肉洗净备用
4. 将鳖肉切成1厘米见方的块
5. 羊肉切成2厘米见方地块 ， 共放入锅内
6. 加草果、生姜、水适量，置大火上煮沸
7. 移小火上炖至肉熟
8. 在汤中加入精盐、胡椒粉、味精即成 。
小帖士-健康提示：
1. 甲鱼羊肉汤以甲鱼为主料，补益阴血，滋阴凉血
2. 配以羊肉益气补虚，温中暖下，共奏滋阴和胃之效
【鳖肉和什么肉搭配滋阴】3. 适用于肾阴不足兼脾胃阳虚所出现的头昏耳鸣、潮热盗汗，又兼脘痛腹冷、食少纳呆等症 。
