怎么给孩子蒸鸡蛋好吃？？
我家宝宝1岁半 ， 特别爱吃我蒸的鸡蛋羹 。具体分为三种，做法如下：
步骤一：取一个鸡蛋打散，放入葱花，少量油、少量十三香，少量盐；
步骤二：放入适量热水或者温水（如果想吃特别嫩的就放热水 ， 想吃豆腐质感的就放50度左右的温水）
步骤三：上锅开蒸 。开锅后关火焖两分钟即可出锅 。
步骤一：取一个鸡蛋打散，放入牛奶，以及适量冰糖 。
步骤二：上锅开蒸 。开锅后关火焖两分钟即可出锅 。
【宝宝蒸鸡蛋怎么弄好吃又简单】步骤一：取一个鸡蛋打散，放入葱花，少量油、少量剁碎的虾仁，少量盐；
步骤二：放入适量温水 。
步骤三：上锅开蒸 。开锅后关火焖两分钟即可出锅 。
咸味鸡蛋羹和虾仁鸡蛋羹，一定要放50度左右的热水，这样蒸出来都的鸡蛋才嫩；还有一定不要大火蒸过时 ， 那样鸡蛋羹也会老 。
材料： 猪肉少量、鹅蛋1个、绿叶菜少量、盐一点
做法：
1、芥兰叶放热水中焯一下，半分钟即可 。
2、切好的芥蓝叶与鹅蛋、猪肉糜充分搅拌混合，加入鹅蛋分量的凉开水 。
3、把混合好的蛋液放入容器中 ， 小碗是给宝宝的，只放一点点盐，大碗是大人的，除盐之外还放了点生抽，装好后盖上保鲜膜 。
4、凉水上锅蒸，水开后小碗蒸15分，大碗20分，取出摘掉保鲜膜 。
小贴士：适合10-12个月的宝宝食用 。
材料： 肉末200g、鹌鹑蛋2个、胡萝卜100g、莲藕80g、油适量、盐适量
做法：
1、准备好食材，将所有食材混合在一起 。
2、加入适量盐搅拌均匀，按少量多次的方法加入适量凉白开，搅至上劲 。
3、将拌好的肉末分装在二个碗中，压实，中间压低成圆形 。
4、分别打入鹌鹑蛋，入蒸锅中蒸10分钟左右 。成品，很鲜美 。
小贴士：适合8个月以上的宝宝食用 。
导语：鸡蛋羹做好后松软细嫩，清香爽口 ， 适合老人小孩子食用，而且富有营养 ， 健脑益智，对小宝宝的成长发育极为有利，下面由我为大家整理的蒸婴儿鸡蛋羹的做法，希望可以帮助到大家！
食材
主料
鸡蛋1个
蒸婴儿鸡蛋羹的做法步骤
一、取新鲜鸡蛋一个（为小宝宝吃的鸡蛋，要去正规超市购买无公害的绿色鸡蛋比较放心），把鸡蛋打碎入碗 ， 用筷子打散打匀，打得越匀越好，之后加入极少量的盐 ， 用一到二个大米颗大小适量的食盐即可 。
二、加入凉白开水，水量与鸡蛋液的比例应该是2：1为好 ， 然后用筷子拌匀 。注意加入的白开水温度不能太高 ， 也不能太低 。开水倒进去鸡蛋液里就成蛋花了 ， 太冷的水会使蒸出的蛋羹出现蜂窝状的气泡 。
三、此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油，以增加鸡蛋羹的营养 。如果小宝宝愿意吃菜，你可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里 。
四、先把蒸锅里的水烧开，然后放上蒸隔，把装有鸡蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一个盘子或者盖上保鲜膜 。加热时锅盖留一个小缝，这样蒸出来的蛋羹口感不会老 。
五、温火蒸上10到15分钟 ， 鸡蛋羹基本上就蒸熟了 。此时可以根据小宝宝的喜好，加入一点葱花、滴入一点香油，就可以让孩子享用了 。
注意事项
你可以在鸡蛋羹里加入牛奶、火腿或者水果 ， 这样口感更丰富，营养也更全面 。
###其它资料参考###做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱 。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀 。
2、用量杯量三百毫升的水 ， 倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀 。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去 。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热 。葱洗净，切成葱花 。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入 。大火蒸十分钟 。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可 。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱 。
做法：
1、剥出虾仁 ， 去掉虾线 ， 将虾仁放进干净的碗里 ， 加入少量盐，淀粉和白酒 ， 抓拌均匀，腌制十五分钟 。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀 。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫 。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀 。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净 ， 切成葱花 。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟 。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可 。
###其它资料参考###用料：土鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花、少许
做法：
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中 。
2、将鸡蛋打散 。
3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀 。
4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀 。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走 。
6、蒸锅中放入适量水，烧开 。水开后把蛋放入 。大火蒸约10分钟 。
7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗 。
8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油 。
小贴士：不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间 。
###其它资料参考###前沿
鸡蛋羹主要原料就是鸡蛋 。鸡蛋由蛋黄和蛋白组成 。专家建议宝宝第一次辅食时不要吃蛋黄，在7-9个月时才能尝试添加这一辅食，而且婴儿在8个月前不宜食用蛋清，因此婴儿不应该食用鸡蛋羹 。
蛋羹怎么做
1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结 。
2、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀 。
3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉 ， 保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝 。
4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可 。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油 。
小知识
蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好 。搅拌时，应使空气均匀混入 ， 且时间不能过长 。气温对于搅好蛋液也有直接关系 ， 如气温在20℃以下时 ， 搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些 。不要在搅蛋的最初放入油盐 ， 这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅 ， 出锅时的鸡蛋羹将会很松软 。
###其它资料参考###婴儿辅食鸡蛋羹做法：
宝宝蒸鸡蛋羹不同的年龄有不同的做法，比如在九个月以前尽量用蛋黄蒸鸡蛋羹 。九个月以后可以用全蛋蒸鸡蛋羹 ， 可以在蛋羹里面适量的加一点点碎碎的小菜沫 。一岁以内的蒸蛋羹是不能放盐的 ， 一岁以后可以少量的放盐，但是即使是一岁的宝宝一天不建议食盐量超过2g ， 所以一次鸡蛋羹也只能稍微放一点点或者不放 。首先可以取一个鸡蛋，要做到蛋和清分离，单独的蒸蛋黄羹，在蛋黄当中加加大概3-4倍相当于蛋黄的水，然后把蛋黄打散，打散之后撇去上面的浮沫，盖上保鲜膜 ， 在开水锅里蒸大概10分钟就可以了 。
全蛋也一样就直接打散之后，加上大概鸡蛋的3-4倍的水 ， 用保鲜膜封好，加上少量的碎菜沫也可以 ， 保鲜膜封好之后在开水锅里蒸大概10分钟 。蒸熟之后可以取出来加上少量的香油，滴上一点醋，这样的味道会更好，更适合宝宝吃，比较软糯 。
###其它资料参考###准备材料：主料鸡蛋2个、食盐适量、水140毫升
1、鸡蛋放适量的盐打碎 。
2、放清水 ， 将上面的气泡用过滤筛筛掉，有气泡的话做出来不怎么美观 。
3、用保鲜膜包住 ， 用叉子在上面叉几个孔，这样水蒸气水滴不会掉进去，小孔是为了透气 。
4、先将锅里面的水烧开，然后将做好的鸡蛋羹液放进去 。
5、15分钟即可，时间可根据家里锅的火候大小调节，如果做出来味道觉得淡了可以加点酱油 。
###其它资料参考###主料：鸡蛋一个。
辅料：水60毫升、芝麻适量、核桃油适量、酱油适量 。
1、鸡蛋一个 ， 水60ml 。
2、鸡蛋打入碗中 。
3、搅拌几秒 。
4、搅出泡沫撇出去 。
5、加上盖子 。
6、水开加入锅盖蒸10分钟 。
7、完成，加入喜欢的调料 。
做蒸鸡蛋羹切忌以下注意点：
1、忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气 ， 水被烧沸后 ， 空气排出 ， 蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量 ， 缺乏嫩感，营养成分也会受损 。也不宜用热开水 ， 否则开水先将蛋液烫热 ， 再去蒸 ， 营养受损，甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美 。
2、忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体 。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可 。
鸡蛋羹含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。
鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用 。
###其它资料参考###婴儿炖鸡蛋羹的做法 。
1.选择新鲜的鸡蛋 ， 轻轻磕碰蛋壳，打入碗中，将蛋液打散，加入少量食盐 ， 调匀至蛋液稀薄 。随后加入少量的温水 。热水和冷水都不行 。可以在上过前加入少量的食用油，以保蛋羹更滑嫩 。
2.锅中放入清水，烧开，放上蒸笼，将鸡蛋液的碗放在蒸笼上，小火蒸十五分钟左右 。在食用前依照婴儿的喜好 ， 加入生抽，陈醋，香油等 。
3.为婴儿蒸蛋羹有几项注意的事项 。在蛋液中放入的温水的量是可以决定蛋羹的老嫩程度的，如果温水放的多一些，蛋羹就会更嫩一些 。但是不能放的太多，蛋羹就就不成形了 。一般的比例是一个鸡蛋液的量，可以稍多一点的水 。
