猪小肠怎么煮？？
准备材料：猪小肠、胡椒、姜、酱油、黄酒、生粉、盐、蚝油 。
一、第一步将猪小肠放生粉，盐清洗干净，如下图所示 。
二、第二步放锅里煮开，捞出，切成小块，如下图所示 。
三、把胡椒、姜、酱油、黄酒、生粉、盐、蚝油都放锅中，开火开始煮 ， 如下图所示 。
四、需要煮二十分钟以上，猪小肠才会煮熟，如下图所示 。
五、煮熟后关火，装盘出锅 ， 这样猪小肠就煮好了，如下图所示 。
粉肠就是我们平时所说的猪小肠，猪肠子是可以吃的，尤其是炖着吃 ， 味道非常的香 。但是炖的时候要注意火候和时间，那么，粉肠要煮多久才能熟？猪小肠煮多久才会熟？
粉肠煮多久才熟
要看你是怎么吃了 。如果是想杀菌、煮熟 ， 建议在水开后小火煮上15到20分钟 。既能保证杀菌，有可以保证小肠不会太烂，味道也比较好 。此外，在炖的时候要掌握好火候，避免粉肠炖不熟或者炖烂了 。
烹饪技巧
一定要看的几个关键点：
1、肠衣一定要先洗去上面的盐分再泡，要用温水，而且至少要泡20分钟 ， 不然肠衣会发脆爱破 。
2、淀粉一定要用沸水烫，这样拌入肉馅才粘稠 。
3、灌好的肠子每一节都要留出空白的一段，这样煮的时候才不会因为太涨而将肠衣撑破 。
4、开始煮的时候一定要将肠子上用牙签多扎几下，这样煮的时候肠子里面的气体才会及时排出 ， 不然会将肠子涨破 。
5、煮肠子的水一定要保持不开的状态 ， 也不要盖锅盖 ， 更不要随便翻动肠子，不然肠子会破的 。
6、熏肠子的时候，锅盖一定要盖严，不能留缝隙，如果一次没有熏好 ， 肠子表皮颜色太淡，可以讲锅盖再盖上，再次点火熏一次 。
7、如果煮肠子的时候肠衣破了 ， 也不要动它，里面的肉馅也会成型的，煮好后捞出来晾凉后切成块吃也非常好吃 。
粉肠的做法
鱿鱼粉肠
原料：鱿鱼(小)2条馅﹕豆腐1/2块﹐绿豆芽200g﹐洋葱100g﹐青椒3个﹐红辣椒2个﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐盐1大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐香油1大勺﹐鸡蛋1个﹐签子5个
制作：
1、鱿鱼除内脏﹐去掉腿并去皮 。
2、把绿豆芽和鱿鱼腿放在开水里烫出来﹐除去水份后切成丝﹐并把洋葱﹐青椒﹐红辣椒捣碎除去水份 。
3、把除去水份的豆腐和绿豆芽﹑洋葱﹑鱿鱼腿﹑捣好的辣椒﹑葱﹑蒜﹑并以盐﹑胡椒面﹑香油调味后沏鸡蛋混在一起做成馅 。
4、把准备好的馅放在鱿鱼里﹐并用签子穿好﹐放在蒸锅里蒸出来冷凉后﹐切成1cm厚的圆形﹐蘸佐料酱 。
###其它资料参考###问题一：那位知道猪大肠具体煮多长时间 40分 我家的做法，不管是红烧还是干煸或者爆炒，都要事先把它煮熟，煮烂，因为这样更入味，口感也更好 ， 我是将处理干净的肥肠 ， 焯场去异味之后，将姜片、料酒用高压锅煮，等压力锅上汽后关中小火10-12分钟，这时的口感我自己觉得是最好的，咬得动也不会过于软烂
问题二：猪小肠煮多久才会熟1小时
小肠600公克，姜片6片，青葱2支，姜丝少许，洗肠材料：1大匙，盐2大匙，面粉100公克，酱汁适量做法: 1.用剪刀将小肠边的多余油脂及杂物剪掉并用水冲洗，青葱洗净切段 。2.用筷子将步骤一的小肠慢慢贯穿 。3.将步骤二的小肠顺着筷子翻面 。4.将盐加入步骤三的小肠中搓揉3分钟后，以清水冲洗干净 。5.将面粉及花生油放入步骤四中，再搓揉3分钟后，以清水冲洗干净 。6.热锅倒入适量的水，将步骤五的小肠放入滚水中烫约5分钟后，捞起并以清水洗净；另起汤锅加入适量的水，放入作法1的葱段、姜片及小肠煮滚后，转小火煮约50分钟 ， 待凉后切成段状放上姜丝并淋上酱汁即可 。
问题三：猪大肠煮多长时间才熟？怎么煮？现在的猪肠不比以前，猪五个月就出栏，如果省事用高压锅，上汽后十分钟即可，时间长了容易烂，口感不好，若有时间用小火炖两小时，用筷子插一下肠，看一看烂不烂即可 。口感因人而定 。我不喜欢太烂的 。希望能帮到你 。对了盐熟了再放 。
问题四：猪肠子煮多长时间就可以了我的做法可能与别人的不一样，不管是红烧还是干煸或者爆炒 ， 都要事先把它煮熟 ， 煮烂，因为这样更入味 ， 口感也更好，我是将处理干净的肥肠，焯水去异味之后 ， 将姜片、料酒用高压锅煮，等压力锅上汽后关中小火10-12分钟，这时的口感我自己觉得是最好的，咬得动也不会过于软烂 。
问题五：那位知道猪大肠具体煮多长时间在清洗前 ， 要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净 。然后
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净 。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味 。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好 。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除 。
5 。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可 。
大肠怎么烧才能软？
烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透 。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软 。二次加工的时候会比较方便，主要是调味 。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动 。
九 转 大 肠
原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末 ， 胡椒面 ， 肉桂面，砂仁面，葱末 ， 姜末，熟猪油，花椒油 ， 清汤，精盐 。
制法：将猪大肠洗净 ， 用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱 ， 姜，酒焖烧熟 ， 捞出切成段 ， 再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火 ， 倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味 ， 烹醋，加酱油 ， 白糖 ， 清汤 ， 精盐 ， 绍酒，迅速放入肠段炒和 ， 移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面 ， 砂仁面 ， 淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成 。
特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜 ， 香，辣 ， 咸五味，鲜香味美，异常适口 。
清炸大肠
原料：熟猪大肠400克，香菜段20克，大葱100克，酱油（老抽）20克，料酒5克，精盐2克 。
制法：将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色 ， 炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，将抹 媒从 的大肠入油勺中炸?金红色捞出 ， 抽掉大葱，将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，摆在盘中，盘子两侧用香菜段点缀即成 。
特点：外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口 。
“炖肥肠”是最简单的做法，只需将肥肠切成一公分长左右的小段，如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美 ， 加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入锅，水量以刚好没过材料为宜 ， 盖好锅盖，大火烧开，五分钟后改小火煨 ， 材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌 。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等 。
问题六：猪大肠煮多久才熟最起码一个小时，筷子基本可以戳破的时候，不过不要太过
问题七：猪大肠怎么做，炖多久才会熟？用水煮大概一个半小时吧 也不能煮太久了 当你用筷子轻轻一戳就烂的时候 就差不多了，捞出后在加工，如尖椒爆炒、海带红烧肥肠 ， 九转大肠 ， 酸菜烧肥肠、等
问题八：怎样煮猪肠子将猪大肠洗净，用醋和少许盐里外涂抹揉搓 ， 除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可 。
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香葱炒大肠
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 请阅
基本材料 香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块 花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克 。
1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝 。
2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色 。
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五味大肠
原料：大肠头、糖色、盐、胡椒粉、白醋、砂仁粉、肉桂粉、香菜末、葱姜蒜米 。
制法：1、大肠洗净煮熟，晾凉后一切一指高的墩状 。2、锅内下葱姜蒜米炒香，烹醋加大肠、糖色、盐及适量鲜汤，小火煨至汤汁剩三分之一，旺火心汁，撒砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉、胡椒粉 ， 淋花椒油放入香菜末即成 。
特点：酸甜苦辣咸五味俱全，适口鲜香 。
营养分析：中医认为大肠性平、微寒、味甘，对血痢、便摁等肠道疾病有良好的食疗效果 。《本草纲目》记载有“润肠治燥，调脏毒”之功效 。
3、然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次 ， 出锅入碟即可 。
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姜丝大肠
【材料】
猪大肠300克、嫩姜1小块、葱1根
调味料
（1）小苏打1茶匙
（2）料酒1大匙、醋2大匙、盐1茶匙、水淀粉1大匙
【作法】
1.猪大肠洗净、切小段；嫩姜切丝；葱切小段备用 。
2.将切好的猪大肠放大碗内，加调味料（1）及2杯清水没过 ， 浸泡30分钟后捞出 。
3.水半锅烧开后，放入大肠快速氽烫过，捞出后立即泡冷水、冲凉再沥干水分 。
4.用2大匙油炒香嫩姜丝后，先放入大肠和调味料（2）炒匀 ， 再加入葱段快速炒匀即可盛出 。
【料理通】
1.大肠泡过小苏打水比较嫩，经过氽烫，可以去除影响口味的残留物 。
2.氽烫过的大肠用冷水冲凉不但可降低温度，也可保持口感脆嫩，但下锅动作要快，不能炒太久 。
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红烧大肠
主料猪大肠头2根约500克 。
辅料酱油50克，糖25克，胡椒粉l克，葱、姜共5克 ， 味精2克 。
制法
①大肠洗净 ， 去浮油，用盐捏出粘丝，焯水，放入锅内煮 ， 加入葱、姜、黄酒，煮至能掐动(约40分钟) ， 冷却后切成厚片 。
②起油锅 ， 下葱结、姜片略煸后捞出 。将大肠下锅，烹入黄酒、酱油、糖、高汤烧5分钟后，撤入胡椒粉，勾芡 ， 淋麻油装盆
特点大肠鲜韧，有上海特色 。
问题九：高压锅压猪肠子需要多长时间?。。? 要吃有点韧性的10-15分钟 ， 要粑软的20-25分钟
问题十：猪肠子，这是什么情况 懂的看一下，自己煮的，白色的正常吗？正常，白色的泡子而已 ， 你煮好后，洗干净，再去过水
###其它资料参考###洗干净的猪大肠先别着急的烹饪，先要放到开水中焯一下，然后再放入锅里加入花椒、葱姜、盐、料酒，先大火烧开 ， 然后小火慢慢的炖 。注意炖的时候别干锅了，每隔20分钟就看一下，大约要炖一个多小时，猪大肠就煮熟了 。为了加速非常煮熟的速度，要把非常切成10cm的段，在开水里煮透，但是不要煮的酥软了，这样二次加工更容易熟、烂 。另外想要让猪大肠更烂一些，在烹饪之前用水泡一下，这样做也是为了加速猪大肠的熟烂 。
猪大肠虽然很好吃，但是容易煮不烂，而且还会有异味 。
想要煮熟猪大肠，就要费时间，至少要炖一个小时以上的时间 。另外在购买猪大肠的时候也最好是购买新鲜的猪大肠，猪大肠如果很粘手就不要买了，说明不新鲜，吃起来还会有怪味 。在购买之前用手摸摸、用鼻子闻一闻，确定没有问题再购买 。
###其它资料参考###猪粉肠韧性比较足，因此，在煮的时候不容易煮烂，煮的时候要注意时间和火候的掌控 。那么，猪粉肠煮多久才好吃？
猪粉肠煮多久才好吃
先用水煮，可以煮久一点，煮到粉肠比较软了，捞起，再依据你所喜欢的口味进行烹制 。我上次煮了30分钟感觉有点太烂了 。不用腌，煮的时候放点姜，煮20分钟非常好 。
猪粉肠怎么煮
材料明细
猪粉肠、油、食用盐、姜片 3片、葱段、沙姜粉、花雕酒
步骤
1、买回来的猪粉肠洗干净后，加入盐、生粉洗干净 。（注意：盐要多给点，并且要重复清洗3次以上 。）
2、葱切段、姜片拍碎备用 。
3、锅里烧开水，加入花雕酒去腥味 。加入猪粉肠焯水，焯水后捞起，加入少许糖、盐、适量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制半小时 。
4、电饭锅预热底部里加入姜片和葱段 。最好铺满底部 。
5、再放入腌制好的粉肠 。把腌制的汁料也倒下去 。再撒上一层葱段和姜碎，按煮饭键等跳闸就可以了 。
6、电饭煲保温后先不要打开盖子，再焖1个小时再打开盖子 。
7、取出猪粉肠切成小段装盘即可 。
猪粉肠怎么看熟了没
现在的猪肠不比以前，猪五个月就出栏，如果省事用高压锅，上汽后十分钟即可 ， 时间长了容易烂，口感不好，若有时间用小火炖两小时 ， 用筷子插一下肠，看一看烂不烂即可 。口感因人而定 。我不喜欢太烂的 。对了盐熟了再放 。
猪粉肠的做法
爆炒小肠
原材料：
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克 。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克 。
操 作
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头 。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干 。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可 。
###其它资料参考###1、煮猪粉肠要10分钟才熟 。
2、粉肠就是比较常见的猪小肠 ， 这个吃法有很多，比如说煮汤还可以用来烫火锅，煮麻辣烫等等，这些都可以，还有可以用来制作粉蒸肉的猪，小肠味道也是比较好的 ， 这个吃法比较多，须水焯水大概煮20分钟或者十分钟的样子，就可以把它煮熟的 。
###其它资料参考###1、适量放点碱面 。
2、用高压锅煮 。
3、煮之前先焯水 。
准备材料：猪小肠两条、木耳适量、瘦肉适量、生姜两片、枸杞适量
制作步骤：
1、小肠买回来 ， 洗净之后，将边上的肥肉去掉
2、准备一把筷子，一头插进去 ， 插到另外一头翻面
3、翻面加点粉，揉搓干净
4、加点生姜焯水
5、捞出过冷水切块
6、准备一块瘦肉，切片切丝都可以
7、准备好木耳泡水 ， 洗干净拿出来
8、将准备好的木耳，小肠瘦肉一起放进去
9、高压锅压半小时（喜欢软烂的可以增加炖的时间）
10、成品图
###其它资料参考###猪小肠既补身又美味 ， 是很多人都很喜欢的食物，那么怎么做才好吃呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧 。
材料
猪小肠醋盐蒜生姜干辣椒盐鸡精葱花
操作方法
01在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作：先将猪小肠的表面洗干净，然后把最外面那一层有较多的部位扯下来，接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗，反复多搓保证洗干净为止，备用 。
02锅中烧水，然后倒入适量的醋，接着将洗好的猪小肠放进锅中大概煮5分钟左右即可捞出 。
03这里就需要一点点的技术含量了，将煮好的猪小肠打结，如图这样打成几个小结 。
04打好之后将每个结都切下来 。如图
05切好之后就把猪小肠和猪龙骨一起放进高压锅，还有上面准备好的生姜，蒜，干辣椒等放进去，再倒入清水，倒水的时候将小肠刚刚淹住最好 。
06完成上述步骤之后就是等待，开大火煮30分钟下锅，等到气压都下去之后就放入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可 。
###其它资料参考###爆炒小肠
原材料：
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克 。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克 。
操作:
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头 。
2、烧锅下油 ， 放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干 。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时 ， 用生粉勾芡 ， 淋入麻油即可 。
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红烧小肠
1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味 。
2.切成1.5公分的小段 。
3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟 。去除小肠内的油 。
4.取出小肠，控净水 。
5.锅内放油，加入白糖 ， 小火熬糖色 。
6.放入小肠，大火翻炒 。
7.加入辣椒 ， 酱油，鸡精，葱末，蒜末 。翻炒 。
8.加入少许水 ， 小火焖煮 。收干汤水即可 。不过我还是留了一些汤，用来下饭 ， 绝对美味 。
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山楂树根炖猪小肠
配方：山楂树根60克 野南瓜树根120克紫薇花根500克 栀子根30克 路边荆30克 七叶黄荆(牡荆)根18克 水灯草9克 猪小肠200克 姜5克 葱5克 盐5克
制作：1．把以上7味药物装入纱布袋内 ， 放入炖锅内 ， 加水500毫升，煎煮25分钟，除去药包，待用 。
2．把猪小肠洗干净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段 。
3．把药液、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内，用武火烧沸，再用文火煎煮40分钟即成 。
食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃猪小肠50克 。
功效：祛湿热，祛瘀血，补肝脾，消腹水 。用于肝硬化腹水患者食用 。
注：服此方时忌吃鱼、虾、笋 。一般轻者10剂，重者15剂腹水消去 ， 腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黄鸡服用 。主治晚期肝硬化 。
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粉肠
原料：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤 。
调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量 。
烹饪方法：
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅 。
(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊 。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色 。
(3)将猪小肠用米醋加花椒 ， 反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后 ， 将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起 ， 放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃) ， 取出晾凉 ， 切片食用即可 。
菜肴特点：五香味浓 ， 爽口不腻，熏制之后，便于保存
###其它资料参考###用高压锅焖至30分钟左右即可，口感刚刚合适 。
一、将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入高压锅中，加葱、姜、酒焖熟 。
二、猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味 。
拓展资料1.猪大肠性寒 ， 味甘；有润肠，去下焦风热 ， 止小便频数的作用 。
2.猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症 。感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌 。
【猪小肠煮多久会烂】3.用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用 ， 古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢 。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠 。
