菜椒炒鸡蛋怎么炒?？
菜椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和菜椒 。主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香 ， 营养丰富 。下面简单介绍如何制作这道菜椒炒鸡蛋 。
菜椒炒鸡蛋的食材：鸡蛋3枚、菜椒100g、葱白5g、食用油50g、精盐5g 。
菜椒炒鸡蛋的做法：
1、菜椒去籽去筋 ， 切块，葱白剖开切块 。
2、鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀 。
3、热锅冷油，放入葱白、菜椒，略为翻炒至菜椒半熟 ， 加适量精盐翻炒均匀后起锅备用 。
4、热锅冷油，油温三成热时 ， 倒入蛋液后转小火 ， 炒至蛋液半凝固 。
5、下菜椒、葱白 ， 翻炒均匀后起锅装盘 。
食用价值：
1、菜椒中含有丰富的维生素C等抗氧化剂 ， 能够清除体内的自由基 ， 减少和修复被损害细胞，长期食用，可以提高机体抗病能力 。菜椒可以促进消化 ， 加快脂肪代谢 ， 起到降脂减肥的作用 。含有叶绿素，可以促进体内多余胆固醇的排出，起到净化血液，预防血管疾病的作用 。
2、鸡蛋有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁 ， 特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁 ， 与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补 。鸡蛋中维生素A、B也很丰富 。
【青椒炒鸡蛋】
准备食材：鸡蛋3个、青椒1个、小米椒1个、面粉20克、黑芝麻、食盐、鸡粉 。
制作方法：
1.处理食材：青椒、小米椒各一个，分别切成辣椒圈放入盆中，放入食盐2克、鸡粉1克、打入一个鸡蛋、放入准备好的面粉充分的搅拌均匀 。
2.烹饪：锅中烧油，充分滑锅后把拌上鸡蛋面的青椒 ， 摆放到锅中开小火慢煎 ， 煎一分钟至两面金黄后即可，中途要不停的晃动炒锅，使蛋液受热均匀防止煎糊 。
然后，准备一个小盆，打入两个鸡蛋，充分打撒后，把蛋液从边上淋入锅内，煎至成型后撒上一些黑芝麻 。
3.出锅：最后从锅边淋入少许植物油，使鸡蛋脱离炒锅，把鸡蛋翻至另一面快速的翻炒成型，根据个人口味撒上一点胡椒粉，翻匀后即可出锅 。
好了这道做法简单 ， 又非常好吃、好看的青椒炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧都收试一下吧 。
1.这个做法，最初就是因为家里兄弟姐妹比较多生活比较拮据，后来感觉鸡蛋中放点面粉或淀粉吃起来口感更加的劲道鲜嫩 。也可以在炒鸡蛋的时候，直接勾入一点水淀粉 ， 这样炒出的鸡蛋会非常的嫩不会炒老 。
2.滑锅后或是用的不粘锅 ， 淋油这步可以省略吃起来更加清淡 。
3.撒上一些黑芝麻吃起来口感更香，也特比好看有食欲 ， 特别是对小孩子来说更有吸引力 。
4.如果先要好看一点，可以不用打散，煎好后直接出锅，这样看起来会更加的漂亮 。
5.如果是做给孩子吃，可以换成菜椒胡椒粉省去、最后挤上一些番茄酱会更好 。
###其它资料参考###青椒炒鸡蛋是一款家常菜品 ， 主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒 ， 黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富 。以下是我为大家整理的关于青椒炒鸡蛋的3种做法，供大家参考!
青椒炒鸡蛋的做法一
食材准备
主料：鸡蛋200克,青椒100克
调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
制作步骤
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块
2、将鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子搅匀
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液 ， 炒好倒出
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成 。
青椒炒鸡蛋的做法二
食材准备
新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量 。
制作步骤
1.把青椒用清水洗净 ， 去籽切成细丝 。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀 。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可 。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可 ， 随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀 ， 用香油烹一下，即可出锅 。
青椒炒鸡蛋的做法三
食材准备
主料：鸡蛋
辅料：红辣椒1只
调料：绍酒(或白酒,啤酒),盐,油,酱油
制作步骤
1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐 。辣椒洗干净，去籽 ， 切成条.
2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了 。
3.翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老(这一系列的动作要快 ， 所花时间相对较少，蛋块不必全熟) 。
4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒(我喜欢多放一点 ， 酒的香味到最后会挥发掉一部分)，鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干 。煮上半分钟左右 ， 倒上辣椒 ， 待辣椒变软煮熟就可以上碟 。
###其它资料参考### 青椒炒鸡蛋做法
青椒炒鸡蛋做法,生活中有些人做菜的时候选择的是青椒炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋既美味又营养，而且做法也很简单，是一道大众都喜爱食用的家常菜肴 。以下了解青椒炒鸡蛋做法.
青椒炒鸡蛋做法1备用食材：青椒5-8根，鸡蛋3个，食用油适量，白糖半勺 ， 大蒜3瓣，小葱2根 ， 食盐适量；
制作过程：第一步，首先准备好所有的食材以及调味料 ， 青椒我用的是比较细长的，非常辣，但是做菜又特别香，将青椒用清水冲洗干净后，去掉根蒂，然后投放入事先准备好的淡盐水中浸泡一会；
第二步，浸泡青椒的过程中，将鸡蛋的壳洗干净 ， 防止磕的时候破皮，不干净不卫生，然后将鸡蛋磕在小碗中 ， 加上些许的料酒，将其搅打均匀 ， 最好是有小泡泡出现的状态，然后加上少许的食盐；
第三步，小葱2根，择洗干净后，控干其中的水分，然后切成小碎丁，放入在蛋液中，充分搅拌均匀，这个时候将青椒从水中捞出，控干水分，切成圈用，大蒜剥皮后，放在案板拍一下，然后切成碎末用；
第四步，炒锅置于火上，将其烧热后，加上适量的食用油，凉油放入蒜末，小火将其中的香味煸炒出来，然后将青椒圈放入在锅中，继续煸炒，待炒至青椒的颜色变成翠绿的时候，加上些许的盐调味；
第五步，同时加上小半勺的白糖中和味道 ， 翻炒均匀后，即可将蛋液淋入在锅中，快速滑散炒匀 ， 使得每一个青椒粒上都能均匀沾裹上蛋液，炒至金黄后，即可关火出锅 。
烹饪小技巧： 1、青椒和鸡蛋可以说是天生的一对搭配，这道菜中有荤还有素，不仅是口感好，营养价值同样很丰富，在我们的日常餐桌上，青椒多是被作为辅料用，而这次与鸡蛋的搭配，青椒则是主料，却给人带来了很不错的口感，
青椒本身的价值便非常丰富 ， 其中富含多种营养元素，尤其是维C的含量，更是居于蔬菜之首，可以很好为人体补充维C，适当吃青椒 ， 对于助消化、增食欲、降脂减肥等都有很好的作用 ， 所以说我们平常也应该适当吃青椒 。
青椒炒鸡蛋做法2青椒炒鸡蛋有着怎样的营养价值呢？
青椒富含维生素，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。辣椒含有一种物殊物质 ， 能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤 。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化 ， 降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。它的营养价值可以总结如下：
1、解热、镇痛：辣椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用；
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3、增加食欲、帮助消化：青椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌 ， 增加食欲，促进肠道蠕动 ， 帮助消化；
4、降脂减肥：辣椒所含的'辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢 ， 防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥；
5、青椒对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤的丰润有一定效果，尤其对于35岁以上的女性朋友来说，其美容效果更为显着；
6、青椒能增强人的体力，有效缓解因工作和生活压力造成的疲劳之感 。青椒特有的味道和所含的辣椒素，又刺激唾液和胃液分泌的作用，能促进肠胃蠕动 ， 帮助消化，增进食欲，防止便秘 。
同时，菜肴中的鸡蛋还有具有养心安神，补血 ， 滋阴润燥之功效，与青椒一起炒制之后，两者互补，营养搭配得非常好，更有助于身体吸收青椒炒鸡蛋中的营养 。
1、养肝 ， 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、健脑，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、抑癌抗瘤，鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
但是我们还是要注意这样的一些问题的，青椒性热 ， 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食 。而老年高血压、高血脂等病人应该少吃鸡蛋，患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人则应该忌食鸡蛋 。
青椒炒鸡蛋做法3青椒炒鸡蛋的功效
青椒、鸡蛋都是富含多种营养的食物，将二者制作成青椒炒鸡蛋 ， 不仅美味营养，而且具有多重功效 。那么，青椒炒鸡蛋的功效有哪些呢？
1、解热镇痛 。青椒为辣椒的一个品种 ， 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用 。
2、保护肝脏 。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 ， 增强机体的代谢功能和免疫功能 。
3、净化血液 。青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇 ， 能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果 。
1、健脑益智 。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等物质，对神经系统和身体发育有很大的作用 。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育 ， 改善记忆力 。
5、增加食用，促进消化 。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食用，促进消化 。
6、预防动脉硬化 。青椒中富含维生素P ， 维生素P能强健毛细血管，可以预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生 。
7、预防癌症 。鸡蛋中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用 。
青椒炒鸡蛋怎么做好吃
青椒炒鸡蛋既美味又营养，其做法也非常简单 ， 只要跟着步骤来做 ， 就能做出一道香喷喷的青椒炒鸡蛋了 。那么，青椒炒鸡蛋怎么做好吃呢？
青椒炒鸡蛋
材料：青椒1个，鸡蛋2个，盐、油、蒜末、生抽各适量 。
做法：1、青椒去瓤洗净 ， 切成细条状；鸡蛋打成蛋液 。2、锅置火上，加入适量的油烧热锅后，将蛋液倒入，迅速翻炒数下，盛起待用 。3、锅内重新放油，烧热后放蒜末爆香 ， 放入青椒翻炒，待青椒炒出香味时，放少许盐调味 。4、倒入炒好的鸡蛋 ， 与青椒翻炒均匀，滴上适量的生抽即可出锅 。
青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效；而鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，二者搭配做菜，不仅美味可口，且对人体健康非常有益 。
需注意的是，食用此道菜肴时不宜与柿子同食 。青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡蛋，而吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石 。一般而言，鸡蛋与柿子同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状 。
青椒炒鸡蛋的食用禁忌
每一道菜肴都有其食用禁忌，当然，青椒炒鸡蛋也不例外 。那么，青椒炒鸡蛋的食用禁忌有哪些呢？
青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡蛋青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质；而鸡蛋，除了维生素C含量较低之外，几乎含有人体所需的全部营养物质 。二者搭配做菜，可起到互补的作用 。然而，食用青椒炒鸡蛋时要注意如下禁忌：
1、不宜与柿子同食 。洋葱青椒炒鸡蛋的主要材料为洋葱、青椒及鸡蛋，而吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石 。一般而言，鸡蛋与柿子同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状 。
2、部分人群应少食 。有皮肤瘙痒性疾病、眼疾及胃病、肺胃发炎者 ， 应少食这道菜肴，否则可引起疾病症状加重的表现 。
3、天气干燥时少食 。青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡蛋，而青椒为辣椒的一个品种，辣椒辛温，当天气干燥时食用此道菜肴，容易引起上火 。
4、不宜与茶同食 。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与此道菜肴的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康 。
###其它资料参考###第一个诀窍注意炒菜的顺序 。做这一道菜的时候要注意炒菜的顺序，一般来说要把青椒先放在锅里面炒熟才行 。有很多人会直接把鸡蛋煎好，然后再把青椒放在锅里和鸡蛋一起炒，这样的做法就是错误的 。
因为青椒并不容易熟，如果把青椒跟鸡蛋放在锅里面一起炒的话就有可能把鸡蛋炒老，这样就会影响鸡蛋的口感，所以正确的做法是要先把鸡蛋煎好了以后装在碗里面，然后再把青椒放在锅里面炒熟，炒熟了以后再把鸡蛋放进去一起炒，这样才会保持鸡蛋鲜嫩的口感 。
第二个诀窍炒鸡蛋不要放入食用盐 。在炒鸡蛋的时候一般是不需要加入食用盐的，因为鸡蛋加入食用盐可能会让鸡蛋特别咸，那么炒出来的青椒炒鸡蛋就没法吃了，只要在炒青椒的时候加入食用盐即可，青椒入味后这道青椒炒鸡蛋就会入味 。第三个诀窍鸡蛋加温水 。这一道菜一定要把鸡蛋炒得特别嫩才会好吃，有一些人炒出来的鸡蛋口感很老，这是因为炒鸡蛋的时间太长 。在这里分享一个炒鸡蛋鲜嫩的窍门：在搅拌鸡蛋的时候加入一些温开水进去 ， 加入少量的温开水是为了让鸡蛋的口感更加鲜嫩，需要注意是加入温开水，不要加入热开水，也不能加入凉开水 。因为热开水会使鸡蛋凝固，凉开水会让鸡蛋的腥味特别重 。第四个诀窍控制好时间 。做这道菜的时候也要控制好时间，一般青椒炒熟了以后加入鸡蛋，鸡蛋只需要跟青椒一起翻炒十几秒左右就可以直接装盘，炒的时间不应该太长，否则鸡蛋就有可能炒老 。
###其它资料参考### 青椒炒鸡蛋的做法
青椒炒鸡蛋平常家家户户都会吃的一道菜 ， 那么做这道菜的步骤应该怎么样呢？以下我就教教大家青椒炒鸡蛋的做法，欢迎收藏噢！
青椒炒鸡蛋的做法1材料：新鲜青椒150克 ， 鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量 。
步骤
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝 。将鸡蛋打在碗里 ， 加适量食盐，用筷子搅拌均匀 。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入 ， 不要炒的时间太长，刚一凝固即可 。
3、往锅内倒入余油 ， 烧热，放入葱花炝锅 ， 稍微发黄即可，随后放入青椒丝 ， 加精盐翻炒 ， 见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅 。
青椒炒鸡蛋的做法2主料：鸡蛋 。
辅料：红辣椒1只 。
调料：绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油 。
步骤
1、把鸡蛋捣碎，撒一点盐 。辣椒洗干净，去籽，切成条 。
2、在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放 ， 否则刚放下去的'蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了 。
3、翻动蛋液 ， 同时用铲子把刚熟的蛋切成小块 ， 在翻动，避免蛋太老(这一系列的动作要快，所花时间相对较少 ， 蛋块不必全熟) 。
青椒炒鸡蛋的做法3主料：鸡蛋适量，青椒适量，蒜适量 。
步骤
1、先将上诉所需的食材都准备好 。
【菜椒炒鸡蛋怎么炒好吃】 2、辣椒清洗干净切成丝，蒜清洗干净切成片 。
3、将鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用 。
4、把切好的辣椒丝放入油锅煸炒 。
5、煸炒五分钟变软后盛在盘中待用 。
6、锅中留适量的食用油，再放入蛋液 。
7、蛋两面煎好用锅铲切成块 。
8、盛入碗中备用 。
9、热锅放油，放入蒜头爆香 。
10、放入辣椒丝炒匀 。
11、再放入煎好的蛋块 。
12、拌匀出锅 。
健康提示
此菜具有养血滋阴的作用 。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
###其它资料参考###青椒炒鸡蛋的制作方法：
食材：青椒、鸡蛋、大蒜、大葱、辣椒酱、生抽、蚝油、白糖 。
烹饪步骤：
1、先把青椒的蒂去掉 。锅中提前烧上开水，再把处理干净的辣椒下锅蒸五分钟 。
2、热锅倒油，来煎荷包蛋，可以一次多煎几个，一定要用小火，一面煎好再翻一面 ， 两面金黄就可以出锅了 。青椒蒸的时间到时，夹出来自然冷却，再把它切成小段 。煎好的荷包蛋也切碎，喜欢大块的就简单切两刀，喜欢小块的就多切两下 。
3、几瓣蒜子切成蒜片、大葱切丝备用 。锅中留少许底油，把蒜片和葱丝下锅炒香，再加入一勺辣椒，炒出红油，再把青椒、荷包蛋加进来，再次翻炒均匀 。
4、然后调小火开始调味，先放入生抽、蚝油、白糖、再次翻炒均匀炒香，就可以出锅了 。
青椒炒蛋的做法步骤：
步骤 1、青椒切块，鸡蛋打散 。炒蛋的青椒去籽 。
步骤 2、锅热下油，青椒撒盐翻炒断生 。
步骤 3、青椒炒香了倒蛋液进锅，然后改小火煎蛋，适时翻边，油干了要及时加油，别糊锅啦 。
步骤 4、待蛋液渐干就可以翻炒了，炒香，再倒适量味极鲜翻炒均匀出锅 。
