油炸食品有哪些危害?？
油炸食品吃多了可以导致肥胖、损坏心血管、诱发疾病、导致癌症 。
1.肥胖：油炸食品中脂肪含量大幅度增加，会加重胃肠道消化的负担，造成脂肪在体内堆积导致肥胖 。
2.损坏心血管：油炸食品会使血脂升高，加重血管负担，影响正常的血液循环，从而增加心血管疾病的风险 。
3.诱发疾?。河驼ㄊ称芳尤氲氖逞沃泻写罅康哪?nbsp;， 钠摄入过多可能诱发心脑血管疾病、导致肾脏受损；油炸食品食用的膨松剂中含有大量的铝，摄入过量会影响智力发育迟缓、老年痴呆等 。
4.导致癌症：高温油炸过程中产生的有害物质会使肝脏受损，导致人体代谢异常 ， 丙烯酰胺是一种致癌物，所以长期食用油炸食品使癌症风险增高 。
油炸食品的危害：
1、油炸食品不容易消化 。
2、长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症 。
3、油在高温下反复使用会产生致癌物质 。
4、油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等 。
5、油炸食品内含有大量的油脂和脂肪酸，长期食用就会损伤肝脏功能，继而患上脂肪肝 。
6、不少人早餐时经常食用油条、油饼 。由于其中加入了疏松剂-明矾而使铝含量都严重超标 。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应 ， 反应后形成的化合物，容易被肠道吸收 ， 并可进入大脑，影响智力发育，而且可能导致老年性痴呆症 。
###其它资料参考### 油炸对人体有多大危害
油炸对人体有多大危害 ， 油炸食品是我国传统的食品之一，其酥脆可口 ， 油炸食品固然美味，长期摄入会导致脂肪超标 ， 油炸食品时会产生一些有毒物质 ， 可能会增加癌症风险 。那么油炸对人体有多大危害呢？
油炸对人体有多大危害1油炸食品的危害还有很多
1、产生有毒致癌物质
油炸食品中的主要致癌物是丙烯酰胺，俗称“丙毒” 。最早是2002年4月瑞典国家食品管理局（NFA）公布，在一些高温油炸和焙烤的淀粉类食品中检出丙烯酰胺，其含量大大超过世界卫生组织（WHO）制定的饮用水水质标准中的限量（500倍），从此解开了丙烯酰胺的神秘面纱 。
2、伤肝
脂肪肝和高脂肪饮食的关系比较密切，油炸食品内含有大量的油脂和脂肪酸，长期食用就会使胆固醇的水平升高导致血脂的异常 ， 这种血脂异常是造成脂肪肝的'最重要的因素 。而脂肪肝又是引起糖尿病等慢性疾病的并发症，也可能会加重体内原有的病变，严重时会导致代谢功能异常 。
3、铝超标
不少人早餐时经常食用油条、油饼 。但由于其中加入了疏松剂（明矾）而使铝含量严重超标 。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素 ， 就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育，而且可能导致老年性痴呆症 。
另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，容易使维生素B1流失掉 。
4、低营养
食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏 。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用 。
5、导致肥胖
油炸食品，包括洋快餐、传统油条、油饼都是高脂肪食物，而高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且会导致肥胖，带来更多的健康问题 。
6、诱发疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等症状 。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘 。
油炸对人体有多大危害21、肥胖:油炸食品属于高脂肪、高热的食物,体内热量的积累可导致肥胖
2、消化不良:煎炸食物后,表面被大量油脂包裹,可加重胃肠道的消化负担,引起腹胀、腹泻等消化不良症状
3、心脏血管损伤:长期食用油炸食品,容易导致高血脂,机体罹患动脉粥样硬化的危险增加,若心脏供血动脉被粘稠血液阻塞,就会导致冠心病
4、呼吸道损伤:油炸食品中的油烟会刺激人体鼻腔、咽喉粘膜,长期大量食用,可引起鼻炎、咽喉炎、支气管炎等疾病
5、癌症:煎炸时产生的多环芳烃有很强的致癌作用,有可能导致肺癌、食管癌等 。而且流行病学研究显示,经常食用油炸食品的人群癌症患病率远高于那些不食用或很少食用油炸品的人群 。
油炸食品的危害：
1、油炸食品不容易消化 。
2、长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症 。
3、油在高温下反复使用会产生致癌物质 。
4、油炸类食品所含热量与脂肪极高 ， 长期摄取也会导致肥胖或相关疾病 ， 如糖尿病、冠心病和高脂血症等 。
5、油炸食品内含有大量的油脂和脂肪酸，长期食用就会损伤肝脏功能，继而患上脂肪肝 。
6、不少人早餐时经常食用油条、油饼 。由于其中加入了疏松剂-明矾而使铝含量都严重超标 。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响智力发育 ， 而且可能导致老年性痴呆症 。
油炸对人体有多大危害3长期食用油炸食品对人体的危害：
1、食用没有炸透的油炸食品，容易引发喉咙炎症或胃病 。
2、油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质 ， 炸过食品的油反复使用会产生一种致癌物质，对身体是非常有害的 。
3、油炸食物外表常常裹上一层面粉浆 。在高温下 ， 面粉中的维生素B1全被破坏掉了，长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症 。
4、油炸食品中也有许多细菌 。特别是街头的油炸食品，马路上车子带动的灰尘容易进入食品里，引发呼吸道疾病 。
5、油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致一些疾?。纾禾悄虿 ⒐谛牟『透咧⒌?。
6、油炸食品不容易消化 。
7、经常食用油炸食物容易出现小狗肥胖症 。
油炸食品虽然有这么多危害，但适量食用油炸类食品对身体的危害并不会很大 ， 长期食用油炸食品将对健康造成巨大威胁 。
减少熏烤煎炸食物中产生的苯并芘等致癌物的方法：
【吃油炸食品有什么坏处】 1、搭配绿叶菜一起吃 。吃油炸食物时，一定要把量控制好 。如果一餐中有一道菜是油炸的 ， 其他菜就要清淡少油的，如凉拌菜、蒸菜、炖菜等 。
2、炒完菜后马上刷锅 。炒完一道菜后，把锅刷干净再炒下一道菜 。因为黑色的锅垢反复受热后，会产生苯并芘等致癌物，对健康造成威胁 。
3、不要使油长时间处于烧开状态 ， 因为当食用油加热到270摄氏度以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险 。
4、炒完菜后，抽油烟机最好再持续开20分钟左右 。
5、制作过程中控制在油温160—180摄氏度 ， 也就是食物丢进油后会大量起泡，但食物不会马上变色 。尽量缩短煎炸时间 。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多 。如果已经大量冒烟，或者食物下锅后变色太快，说明温度过高了 。
6、及时清理油内杂质 。准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，把炸过食物油中的小渣滓或碎屑及时捞出 。否则长时间反复煎炸，小渣滓或碎屑会发黑变糊，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康 。
7、水煎代替油煎 。如加工裹着煎炸粉的半成品食品时，可在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后 ， 少许油会把食材底部煎脆 。做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康 。
###其它资料参考###经过临床的一些个经验来看油炸食品的危害，主要有以下方面：
营养流失、油脂含量高 ， 不易消化，长期大量食用可致癌等 。油炸食品，高温下食物中的营养成分 ， 尤其是维生素被破坏 ， 失去原有食物的营养供给 ， 长期食用可导致维生素等营养缺乏 。
油炸食品中油脂脂肪含量大幅度增加 ， 不易消化 ， 尤其是胃肠溃疡病人不宜食用 。油脂增加可使人体摄入总热量增加 ， 长期食用易导致肥胖 。
油炸食品中油脂含量高，长期食用，有可能导致高血脂、冠心病等疾病的发生 。油炸食品是经过高温加工，容易产生一种有毒的化学物质——丙烯酰胺，是一种致癌物质，而且长期食用会出现瞌睡、情绪和记忆改变，幻觉及震颤等 。
###其它资料参考###1、不利于控制体重
油炸食品高热量高脂肪，像的油条，就有626千卡，要走大约13500步才能消耗掉 。这些油炸食品，通常都是淀粉类在油中炸出来的，所以会吸很多油，这些油就都被你一起吃进去了，你说能不胖吗？
2、可能致癌
淀粉类在高温烹制中会产生一种叫丙烯酰胺的 ， 这个东西就是致癌的化学物 。而油炸食品，像油条、薯条等就都是用淀粉类食材炸出来的 。虽然目前为止没有说明多少的分量能够致癌，但是还是有致癌的可能性在 。
3、易导致心脑血管疾病
导致心血管疾?。?是因为油炸食品中的反式脂肪酸比较多 ， 而这会堵塞血管，也会让血管变得没有弹性吗，所以才会容易引起心血管疾病 。
4、增加肠胃负担
油炸食品跟其他食物比起来比较不好消化，所以这自然就容易给肠胃造成负担了 。而且，一些油炸食品如果比较硬的话，就算你已经嚼碎了吞进去，但还是会对你的胃造成一定影响 。并且，油炸食品再加上高盐的话，就更加刺激肠胃了 。
5、营养价值低
高油温会让食物本来的营养消失 ， 而且 ， 还会使蛋白质变质，也会破坏一些维生素和无机盐 。所以说，就算吃油炸食品你觉得饱了 ， 但其实你吃进去的营养几乎没有 。
6、让人变笨
油炸食品或者膨化食品中有硫酸铝钾或硫酸铝铵，这些化学物质会损害脑组织，所以会让人变笨，更可能会导致老年痴呆症 。
###其它资料参考###1、导致肥胖
油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利于消化 ， 进而影响肠胃消化功能，造成脂肪在体内的堆积，会导致肥胖症的发生 。
2、卫生条件恶劣
油炸食品一般制作的原材料都是快坏或已经坏的 ， 而且他们使用的油不卫生 ， 很多不良的商贩使用的油都是地沟油 ， 或是多次反复使用的老油 。油炸食品都是在短时间烹制而成，常常会有没有熟透的情况，不但没有杀死食物本身携带的病原微生物，而且会造成肠寄生虫的发生 。
3、毒素增多致癌
油炸食品反复使用的油脂经过反复高温加热后产生的聚合物二聚体和三聚体毒性较大，大部分的油炸食品含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物 。
4、诱发疾病
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂以及色素等 。反式脂肪酸的长期食用会损伤肝脏，阻碍人体的新陈代谢，增加患心血管疾病和糖尿病的危险；膨松剂里铝含量的超标造成铝在体内的积聚 ， 不但影响儿童智力发育，导致老年痴呆症，而且也会造成骨骼损伤和变形，导致软骨病、骨质疏松等疾病的产生；色素的过量摄入会引起类似于慢性中毒、急性中毒等一系列健康问题 。
扩展资料
健康吃油炸食物注意事项
1、选择质量好的油，并且控制油温和油炸时间
油炸食品首先要选用稳定性高的油 ， 其次控制油温 ， 煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想；缩短煎炸时间，食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟，炸至表面金黄即可 。
2、定时换油
不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用，然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质 。
3、不要让油长时间烧开
当食用油加热到270℃以上时，油烟中会含有大量苯并芘 ， 吸入后容易增加人体患肺癌风险 。因此烹煮油炸食品的时候动作一定要快，炒完菜后，别急着关抽油烟机 ， 最好再持续开10分钟左右 。
4、多搭配叶菜食用
食用油炸食品往往会导致摄入油脂超标，因此如果有一道油炸的菜，其他的菜肴就要尽量清淡 ， 最好搭配多一点的水煮菜或者是凉拌菜一同食用 。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用 。
5、控制食用量
吃油炸食物时，要把量控制好 。不要经常性食用，偶尔吃一下解馋可以 。同时不可吃太多 ， 如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等 。
参考资料来源：人民网-经常吃油炸食物有4大危害 怎么健康吃油炸食物
###其它资料参考###油炸食品的危害还是比较多的：第一，油炸食品是在高温烹饪下制成的 ， 在制作的过程中因为油温的过高，会导致失去很多营养物质，对于人体并没有好处 。第二，油炸食品吸收了很多油在里面，含有大量的不饱和脂肪酸，长期吃油炸食品可能会导致高血脂、高胆固醇，对于血管弹性没有好处 。第三 ， 油炸食品是属于比较不好消化的东西，长期吃可能会加重胃肠道的负担 。第四，油炸食品本身不含有纤维素，对于维生素以及矿物质含量过少，不能够提供人体本身所需要的能量 。
###其它资料参考###油炸食品吃多了对身体有较多危害，如引起肥胖、消化不良、心血管损害、呼吸系统损害 ， 甚至可导致癌症 。此外，油炸时的高温会使食材的营养成分被破坏，如维生素C、维生素B2、尼克酸、必需脂肪酸，导致营养价值可能不及原来的1/3 。
1、肥胖：油炸食品属于高脂肪、高热量食物，热量在人体累积可导致肥胖；
2、消化不良：食物经油炸后，表面被大量油脂包裹，可加重胃肠道消化负担 ， 引起腹胀、腹泻等消化不良症状；
3、心血管损害：长期吃油炸食品，易引起高血脂，机体罹患动脉粥样硬化的风险升高，如果心脏的供血动脉被黏稠血液堵塞，可诱发冠心?。?
4、呼吸系统损害：油炸食品中的油烟会刺激人体鼻腔、咽喉黏膜，长期大量食用可诱发鼻炎、咽喉炎、支气管炎等疾?。?
5、癌症：油炸过程中产生的多环芳烃具有较强的致癌作用，可能会诱发肺癌、食管癌等 。且流行病学研究表明，常吃油炸食品的人群癌症发病率远远高于不吃或极少进食油炸食品的人群 。
所以为了身体健康，建议少吃或者不吃油炸食品，而应多进食新鲜的蔬菜、水果，如胡萝卜、苹果等 。一方面蔬菜、水果富含抗氧化物质，有助于降低油炸食品对机体的危害 。另一方面其富含的膳食纤维有助于降低血脂、促进肠蠕动 。还应搭配食用富含优质蛋白质的肉类，如鱼肉，尽量让三餐营养均衡 ， 但应尽量选择清淡少油的烹饪方式 。
