草菇芥蓝怎么做 草菇芥蓝的烹饪方法？
1、材料：芥蓝200克，草菇150克 。辅料：葱15克，香油10克，精盐2克，味精0.5克 。
2、将草菇用刀切两半；葱洗净，切成末；芥蓝洗净，切成2厘米宽的斜刀片 。
3、将水烧开，草菇、芥蓝同时下锅，水再次开时 。捞出沥干 。
4、将葱末、精盐、味精一起加少量水拌匀 。
5、将草菇、芥蓝、香油和调好的汁一起拌匀即可 。
芥兰香肠
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克，花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许 。
≮美食做法≯
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
3、然后调入味精、白糖炒匀 ， 用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可 。
芥兰牛肉
主料： 牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量 。<BR>
制作方法： 1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐 ， 拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀；
2.将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出；
3.原锅油留少许，下葱花，煸出香味 ， 下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可 。
芥兰沙拉
主料： 新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量 。色拉油少许 。
制作方法： ①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用 。
②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内 ， 淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可 。
###其它资料参考###芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经 ， 增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化 。下面我给你推荐几款好吃芥蓝的菜肴做法 。
好吃芥蓝的菜肴做法——腊肠炒芥蓝
材料
腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量
做法
1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
2.全部转色后，捞起沥干水分
3.热油锅，爆香姜片
4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明
5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟
6.加入白酒，翻炒均匀
7.加入白糖、盐翻炒均匀
8.装碟上桌
好吃芥蓝的菜肴做法——炒肉片
材料
芥蓝，猪肉，生粉 ， 油，蒜头
做法
1.芥蓝洗净，我买的小棵的就可以整棵炒 ， 先用水焯一下后沥干.
2.猪肉切薄片 ， 用生粉，花生油抓匀.
3.蒜头拍碎.
4.炒锅下油爆香蒜头，把猪肉拉熟盛出.
5.锅里再放少许油 ， 把芥蓝快速翻炒，可以喷少许水以免锅中太干而烧焦，然后倒入肉片炒匀，加盐和鸡精调味即可
好吃芥蓝的菜肴做法——咸鱼炒芥蓝
菜谱简介 曼谷的家常菜 。泰国人爱将鱼鲜腌渍，以利贮藏 。所以咸鱼也可说是泰国土产 。此外，泰国天气炎热，当地芥蓝皮韧，不易咀嚼，但味爽甜，没有中国芥蓝的苦涩味道 。由于泰国人爱吃生菜，所以炒芥蓝必定削皮 。快速翻炒是此菜烹饪的特色 。
材料
芥蓝300克 ， 咸鲛鱼100克，蒜肉2粒 ， 红辣椒1只 ， 生油适量 。调味料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许 。
做法
(1)芥蓝去皮，洗净，斜切成片 ， 浸水中咸鲛鱼切粒，入油锅炸香 。
(2)蒜肉剁碎红辣椒切片 。
(3)热锅下生油烧热，下蒜茸爆香，倒入芥蓝片和炸咸鱼粒翻炒数下 。
(4)加入调味料，放入红辣椒片炒熟 。
小诀窍
咸鲛鱼须油炸后烹制
好吃芥蓝的菜肴做法——芥蓝草菇西红柿
菜谱简介 芥蓝的营养价值和药用价值非常高，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能 。西红柿和芥蓝同时进食可防止前列腺癌的发展 。
材料
西红柿2个，芥蓝菜150克，草菇100克，油盐、葱姜蒜、糖、鸡精适量
做法
1、用刮刀把芥蓝较硬的外皮去掉 ， 切条和草菇焯水 。
2、西红柿削皮切碎，葱姜蒜切末 。
3、起锅放油爆香葱姜蒜，放入芥蓝、草菇、西红柿炒1、2分钟 。
4、放入糖、料酒、盐炒至收汁，放鸡精调味即可 。
小诀窍
1、芥蓝的味道微带苦涩 ， 所以炒前最好用水焯一下 。
2、芥蓝不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点 。
3、炒芥蓝时可以放点糖和料酒 。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用 。
###其它资料参考### 芥蓝，想必大家都会有点陌生 。它是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜 。而且它能够囊助我们人体化痰驱毒，解疲劳等 。常吃芥蓝，还能够起到健康养生的作用 。不过大家知道怎么样用芥蓝做出一道美味营养的美食吗?接下来我就带大家来学习下芥蓝的做法大全吧 。
芥蓝草菇西红柿
材料
西红柿2个，芥蓝菜150克，草菇100克，油盐、葱姜蒜、糖、鸡精适量，
做法
1、利用刮刀将芥蓝的外皮刮去，切成条状 。
2、西红柿削皮切碎，葱姜蒜切末 。
3、起锅放油爆香葱姜蒜 ， 放入芥蓝、草菇、西红柿炒1、2分钟 。
4、加入盐和糖等调料调好即可 。
【草菇芥兰怎么做好吃】小诀窍
1、芥蓝的味道微带苦涩 ， 所以炒前最好用水焯一下 。
2、芥蓝不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点 。
3、炒芥蓝时可以放点糖和料酒 。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用 。
蚝油冬菇芥蓝菜
材料
干冬菇6-8个，芥蓝菜半斤 ， 生姜片3片 ， 生抽酱油半勺，料酒半勺，蚝油1勺，糖适量 ， 胡椒粉少许，油2勺，
做法
1.把冬菇用清水洗净，浸泡3小时后取出，用适量面粉抓洗冬菇外表，再用水冲洗干净 。
2.热锅中放1勺油 ， 爆香姜片 ， 放入冬菇略炒，加入料酒、酱油、浸菇水，煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟，汁液减少后，加入蚝油、适量的糖、胡椒粉，最后淋上水淀粉、麻油 。
3.烧开一锅水，加油、糖、盐各1勺，放入洗干净的.芥蓝菜汆烫，约2-3分钟水再滚开后，取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状，再将煮好的冬菇切薄片保持原样放在菜上，最后淋上烧菇汁 。
芥蓝菜冬南瓜煮香米饭
材料
印度香米1/2杯，干咖喱粉1汤匙，芥蓝菜450克，南瓜225克，葡萄干35克 ， 低脂椰奶240毫升，盐1茶匙，
做法
1.取一不黏锅 ， 下香米 ， 以中小火干烤3分钟，不时搅拌，至米粒略微焦黄 。加入咖喱粉，边搅拌边烤，续烤1分钟 。
2.放入芥蓝菜、冬南瓜、葡萄干、椰奶、180毫升水和盐，盖上锅盖 ， 小火炖煮12分钟，至水分全部吸收，香米和南瓜熟软 。熄火，盖住锅盖放置5分钟，即可享用 。
芥蓝炒牛肉
材料
主料：牛里脊肉100克 ， 芥兰200克，
调料：鸡蛋清1个 ， 盐，酱油 ， 白糖，味精，料酒，胡椒粉，葱花 ， 水淀粉各适量 ，
做法
1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中 。
2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可 。
小诀窍
1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外，成菜后颜色碧绿、形状保持较好，利于拼摆，还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等 。
2、给牛肉上浆时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散 。
结语： 看完了上面的文章，相信大家都学习到了芥蓝的不少做法 。所以我们可以在平时休闲之余，自己用芥蓝做上几道美食，营养又养生 。但是我们也应该特别注意适量食用，适可为止 。以上便是三九养生堂为大家带来的养生知识 。最后我祝大家身体健康，万事如意!
###其它资料参考###香菇炒芥兰
用料
芥兰1斤
干香菇15-20朵
油 ， 盐，鸡粉，水 。适量
香菇炒芥兰的做法
芥兰洗净去掉老叶，摘段 。
干香菇洗净泡发，挤干水待用 。
锅烧热下多点油爆炒香菇，注意不要太大火，以免香菇没熟就糊，炒到香菇变干点有香味就盛出，这时锅里还有油，不够就添加点，再把油烧热炒芥兰，翻炒几下，下爆过的香菇，盐 ， 鸡粉炒匀，沿锅边淋点点开水，蒸汽可以让芥兰 ， 香菇更入味，也熟得快 。
小贴士
最好用干香菇，干香菇用油爆过香气非常浓郁 。
###其它资料参考###芥兰炒着吃好吃，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：芥兰 1把、油 适量、盐 适量、五香粉 适量、白糖 适量、大蒜 3瓣、葱 少许、生抽 少许 。
1、芥兰去掉老根老叶洗净 。
2、然后把芥兰切段 。
3、锅内放油加热，放五香粉，葱炒匀 。
4、加入切好的芥兰，大火爆炒 。
5、炒至芥兰变绿，加入盐、白糖、生抽，料酒，大蒜炒匀 。
6、盛出 ， 完成 。
注意事项：
炒芥兰时间不要太长，时间太长芥兰会炒老，这样会影响口感 。
###其它资料参考###芥兰做法如下：
用料：菜心10颗、生抽2勺、盐1勺、油2勺、蒜4瓣、香油1勺
1、新鲜菜心洗净加盐加油入热水焯熟 。
2、焯好的菜心摆入盘子中 。
3、撒上蒜末 。
4、淋入两勺生抽 ， 1匙香油 。
5、锅中加入两勺油 ， 油热淋在蒜末上 ， 枸杞子泡开撒入装饰，美味可口的白灼菜心，浓浓的蒜香 ， 好吃开胃 。
###其它资料参考###如下：
食材：芥兰500克、蒜子50克、姜50克、食盐1茶匙、酱油2茶匙、白糖少许、油适量
1、芥兰用水清洗再浸泡5分钟 。
2、芥兰单独把梗切下来 。梗斜刀切片和叶子一起备用 。
3、蒜瓣和生姜切碎备用 。
4、热锅下油，把蒜蓉和姜蓉放进煸至有香味 。
5、先把芥兰梗放进翻炒 。
6、再放入剩下的芥兰叶煸炒 。
7、待芥兰变色后放入食盐、酱油和白糖继续翻炒至熟即可 。
8、炒好的芥兰就可以装盘 。
###其它资料参考###主料
芥蓝300克
蒜瓣3个
辅料
油
适量
盐
3克
鸡粉
2克
清炒芥蓝的做法
1.
芥蓝摘掉老叶老梗洗干净控去水分，蒜瓣去皮后切碎 。
2.
锅中倒入油烧热后，加入切碎的大蒜，炒出蒜蓉的香味 。
3.
蒜香味炒出后，加入芥蓝大火翻炒 。
4.
翻炒几下，加入食盐调味 。
5.
大火翻炒芥蓝断生，加入少许鸡粉调味 ， 这样菜会更鲜美 。
