干锅包菜炒好吃窍门 干锅包菜好吃的做法？
1、主料：1个包菜、上好五花肉100克、豆油15毫升，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒15粒，干红椒适量 ， 白醋或者糯米醋5毫升，白糖2克，蒸鱼豉油15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许 。
2、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味 。
【炒干锅包菜怎么做好吃】
3、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净 ， 用手撕成大小合适的块儿 。
4、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉 。将水分完全沥干 。
5、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒 。
6、青蒜择好后，洗净，切斜刀 。
7、热锅凉油 ， 放入花椒煸香后将其取出 。
8、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒 。
9、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后 ， 放入糖和蒸鱼豉油 ， 继续翻炒半分钟 。
10、放入控干水分的包心菜翻炒均匀 。
11、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火 。
12、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用 。
干锅包菜这道菜肴，相信很多人都是非常熟悉的 ， 因为它的口感非常好，在吃的时候，可以促进我们的食欲 ， 而且这道菜肴的营养价值也是不低的，美味又有营养，那么想要做好这道菜肴应该怎么做呢?下面一起来看看 。
干锅包菜的正宗做法
1、首先将包菜用清洗干净，随后直接用手撕成片 ， 备用 。
2、将五花肉用清水清洗 ， 随后将之切薄片 。
3、这时倒入适量的清水锅中，大火煮开，将包菜放入锅中进行焯水，随后沥干备用 。
4、这时就可以热锅了，先将五花肉放入锅中煸炒出油，随后加入蒜泥、锅底放油，煸炒五花肉出油，再放入蒜泥、豆豉酱进行翻炒 。
5、等有香味之后就可以倒入包菜了，最后大火翻炒，加入适量的生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖翻炒均匀就可以出锅了 。
包菜的功效与作用
1、包菜中的叶酸含量是非常多的 ， 而且可以有效预防胎儿发育的畸形 。
2、包菜中的维生素C、维生素E、胡萝卜素等等的营养物质，这些物质可以有效预防皮肤的衰老速度 。
3、包菜富含维生素U ， 这种物质可以缓解溃疡，预防着胃溃疡的恶化，促进胃部的健康 。
4、包菜中的异硫氰酸丙酯衍生体，它是可以消灭人体内的白血病的异常细胞 。
5、包菜中含有低聚糖棉子糖，这种物质可以直接到达大肠被双歧杆菌分解利用 ， 那么就可以滋润着肠道从而有效预防便秘 。
6、包菜中的萝卜硫素，这种物质可以刺激着人体细胞产生酶，直接给身体形成了一种保护膜，阻止了癌物质的侵蚀 。
7、包菜富含植物纤维，从而加快肠胃的蠕动速度，有效预防了便秘，也能缓解糖尿病 。
8、当我们出现外伤的时候、牙痛等等情况，就可以直接将新鲜的包菜榨汁涂抹在患处 ， 因为它具备了消炎、杀菌作用 。
9、包菜还可以阻止色素的沉淀，从而避免了色斑的形成，使得皮肤变得更加干净 。
吃包菜要注意哪些问题
1、我们食用包菜的时候 ， 一定要尽快食用，因为包菜存放的时间久了，它的营养价值就会大大流失，食用之后味道也不好 。
2、包菜中的粗纤维很多，对于肠胃有一定的刺激性，所以肠胃本身不好的人最好不要多吃 。
3、皮肤不好的人最好不要吃 。
从上文可以看出，干锅包菜的做法其实是非常简单的，所以大家可以跟着一起来学 。而且吃包菜可以给我们身体健康带来很多好处 。
###其它资料参考###干锅手撕包菜
“平时因为上班原因 ， 所以孩子都在爷爷家吃饭，真的很感谢他们，儿子今年又是中考，老人家操心了许多，也替我们分担了好多 。于是周末给家人做些好吃的是必须的 。
去市场买了流星包，一半做了闽南咸饭，剩下的一半难不倒煮妇，想起冰箱里面的五花肉，于是做了一道饭店上桌率相当高的下饭菜 ， 就着米饭吃起来那满足感不是一点点哦 。”
用料
主料
卷心菜300克
辅料
五花肉
100克
蒜
4瓣
干辣椒
5个
白糖
1小勺
酱油
2勺
鸡精
1/2小勺
料酒
1小勺
食盐
1/2小勺
香醋
1/2小勺
干锅手撕包菜的做法
1.
包菜撕小块 ， 用淡盐水浸泡洗净
2.
五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开
3.
热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
4.
加入蒜片继续煸出香味
5.
大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒
6.
接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟
7.
起锅前加鸡精 ， 沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可
干锅手撕包菜成品图
烹饪技巧
舞语：
1、经常吃对皮肤美容也有一定的功效 ， 能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现 。另外还可增进食欲，促进消化预防便秘 。同时也是糖尿病和肥胖患者的理想食物；
2、手撕的好处是减少与金属的接触可以很好的保留住营养素，同时也更容易入味；
3、料酒和醋放一点点就好，起去腥增味作用 。
###其它资料参考###干锅包菜怎么做好吃？
大部分人都不知道这关键的3个步骤，导致包菜炒出的水份超多，一点胃口都没有，超级难吃，只要掌握了我说的这些步骤，相信人人都能做出饭店的味道 。
食材:包菜300克、五花肉80克 。
调料配方：蚝油10ml、陈醋4ml、食盐2ml、胡椒2克、姜末4克、干辣椒2克、花椒2克、蒜末8克、白糖2克 。
做法：
1.先将包菜用手撕好，然后洗净，沥干水分备用 。
2.猪肉洗净 ， 切成片，然后放入锅中，炸成金黄色即可起锅 。
3.锅底放入500克食用油，油温7成热，放入沥干水分的包菜，过油锅1分钟，然后起锅备用 。
4.锅底放入食用油，油温7成热 ， 放入姜末、蒜末、辣椒、花椒爆香 ， 然后放入过油的包菜、五花肉、食盐、蚝油、白糖、胡椒 ， 大火炒20秒，加入适量食醋即可起锅 。
关键的3个步骤：
1.一般家庭煤气灶的火力是4.0kw的，火力达不到我们饭店煤气灶的火力，这样会导致大家在家炒包菜时，出水太多，导致包菜吃着不脆，所以我们都会先把包菜过油一道 ， 能加快包菜炒熟的速率，还能保持包菜的水分，吃着更轻脆 ， 我们在饭店做，虽然火力大，但也会过油，就会为了加快上菜速率 。
2.加蚝油和白糖，两种调料都可以提高包菜的鲜度和口感 ， 我们在做干锅包菜时，很多人都会问加鸡精和味精吗，如果大家用蚝油和白糖代替，味道更好 ， 更健康 。
3.醋的选择，想要干锅包菜做的味道更浓郁，必须选择陈醋，最后快起锅时，放陈醋，会使干锅包菜味道更加好 ， 白醋味道会淡一些 。
这就是做干锅包菜的方法，调料不需要很多，只需要掌握这关键的3个步骤，不仅包菜吃着香脆爽口，而且回味无穷 ， 包菜过油的这个步骤，给大家也讲得很明白了，总之，希望大家都能做出正宗的干锅包菜 。
###其它资料参考###干锅包菜的家常做法：
主料：包菜40克；猪肉50克；蒜3克 。
辅料：食用油15毫升；郫县豆瓣酱20克；生抽6克；鸡粉1克；盐2克；白砂糖2克 。
1.包菜取芯手撕 。
2.先把包菜炒出水分 。
3.五花肉，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒熟再加入包菜 。
4.加入包菜炒熟后加入红辣椒 ， 翻炒几次就可以出锅了 。
###其它资料参考###做法一：
材料：包心菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)将包心菜洗干净,把菜叶剥下来 。
(2)将菜叶用手撕成大小5x5cm大小的片 。
(3)炒锅上火 ， 放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将包心菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖 。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅 。
提示：用白醋的话会比较漂亮 。(我喜欢吃放陈醋的，不挂芡汁 。)
做法二：
【原材料和调味料】
包心菜、小葱2根、干辣椒5个、蒜3瓣、蚝油1又1/2大勺、醋1小勺、盐、鸡精 。
【做法】
1.包心菜撕片片，葱切花 。干辣椒切段，蒜切片备用 。
2.
锅内入油烧热后，放入干辣椒段和蒜片炒香 。
3.倒入包心菜翻炒，迅速加入蚝油、醋、盐 。
4最后洒上鸡精、葱花轻炒，上桌了!!
###其它资料参考###干锅包心菜食材明细
包心菜适量
胡萝卜半个
三层肉少许
蒜适量
干辣椒一个
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
干锅包心菜的做法步骤
1
提前把包心菜手撕好 ， 胡萝卜切丝一起用盐 大蒜一个干辣椒腌制 。（为了更加爽口）做菜前先把包心菜用自来水冲洗 ， 这样可以掌握咸度 。沥干水 。
2
三层肉切片，小火熬出油，不用熬很干，放干锅上时候会继续出油 。
3
倒入沥干水的包心菜 。大火煸炒，放入少许盐，白糖 白醋各少许 。蚝油，生抽一小勺，加少许酒 。
4
炒均匀，菜六分熟就可以倒入干锅 。
5
.............
6
实用前干锅加入固体酒精 ， 打火机打出火即可 。
###其它资料参考###1.姜蒜切好，包菜撕成一小片
2.将盐，白糖 ， 鸡精混合
3.热锅入油，小火爆香花椒，干辣椒
4.放入姜蒜爆香
5.放入包菜叶，大火爆炒
6.菜叶发蔫 ， 沿锅边倒入一勺醋，切记不要淋到菜叶上
7.将醋炒干，放入事先混合好的调料
8.炒到快要出水即可出锅
###其它资料参考###将菜洗干净之后，在锅里炒一下就可以了，现在的人们对于美食的抵抗力是越来越差的总想，通过自己的努力，把一些食物变得更加好吃，就比如说干锅包菜受到了很多人的，欢迎，具体是怎样做的呢？下面，我来给你们说一说 。
首先我们需要去市场上购买一个包菜回来之后将包菜用手势注意，不要用刀切首诗的确实比刀切得更加好吃 。一点，因为寿司可以安装包菜的纹路不破坏 ， 它的材质这样是最好的四种小块之后，放入清水进行清洗干净，然后再将购买的五花肉切成片儿 ， 最好是五花肉准备好 。这些食材之后把锅放入一勺许的油 ， 然后将准备好的五花肉放进去进行检查，然后再加入一些花椒和生姜 。这样炒出香味之后 ， 然后肉也就变色了放入一些干辣椒洋葱，还有豆豉 。进行翻炒翻炒 ， 大概有1分钟左右，再放入之前准备好的包菜，然后再加入适当的调味品，比如蚝油、味精 ， 鸡精、盐、白糖，生抽多，这里放白糖，少量就可以起到一个提箱的作用 。
在适当的反差几分钟，然后出锅就可以了，其实做法还是非常简单的，如果喜欢吃辣的可以多放一点辣椒，如果不喜欢吃辣的可以少放一点辣椒，其实跟你在饭店买的没什么区别 。可能每个人跟每个人的口味不同，所以放的调料也不同，基本上就放以上的调料，其他的自己喜欢，然后再放就可以了，制作方法非常的简单 。
希望大家有时间可以买来坐坐啊，做完之后就感觉非常的美味，而且也值得作者吃饭以上就是小编告诉大家制作干锅包菜的办法了，如果有条件还可以放适量的花生，水 ， 味道也是非常棒 。
###其它资料参考###干锅包菜没有五花肉肯定就没有了灵魂 ， 因为干锅包菜没有了五花肉，它只能算是一盘素菜，而不是干锅包菜 。所以干锅包菜肯定要有五花肉 ， 不管是鲜五花肉，还是腊五花肉，至少它要有肉 。干锅包菜的做法比较简单，也很容易做 ， 是许多人家里常吃的一种美味佳肴 。干锅包菜是一道流行非常广泛的美味 ， 我们四川常以干辣椒、干花椒、蒜、豆瓣酱等食材为调料进行烹饪，做出来色泽红亮、味道香浓，是一道非常美味的下饭菜 。虽然干锅包菜的做法比较简单，但要把干锅包菜做的好吃 ， 可不是那么容易做到的 。
【干锅包菜】【准备食材】：一块五花肉、包菜半个、几瓣蒜、一小块老姜、一小勺豆瓣酱、少许料酒、几个干辣椒、一点干花椒、一小勺白糖、一小勺生抽、少许植物油、一勺食盐、一小勺鸡精 。
【制作过程】：
1、把五花肉清洗干净，切成薄片 。2、把包菜撕成小块，用清水反复进行清洗，捞出沥干水分 。蒜切片、姜切丝 。3、起锅放入少许植物油，放入五花肉片进行翻炒 ， 炒熟炒出油脂，放入一小勺豆瓣酱、蒜片、姜丝、干红辣椒、干花椒翻炒出红油，再放入少许料酒、一小勺白糖继续翻炒片刻 。4、放入洗净的包菜，大火快速翻炒断生 。5、加入一小勺生抽、一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀，出锅装盘 。这道干锅包菜就简单5步做好了，做法简单易做 。请注意：做干锅包菜的时候，包菜一定要洗，洗过之后要把包菜里的洗菜水控干，炒出来才会翠绿美味 。因为包菜要在高油温里快速炒熟才会好吃，如果带入了洗菜的水分容易降低油温，炒出来的包菜就不会太香，口感更撇 。有人说包菜就不用洗了吧，直接炒岂不是更好吗？我只想说：你胆子大，你可以 。本人上次做这个菜的时候，简单洗了一下 ， 结果炒的时候发现包菜上有小虫，太恶心了 。我把整锅菜都倒掉了 。包菜虽然裹得紧，可也不干净，必须要洗 。而且有必要的时候，还要把包菜撕碎之后，用水泡 。大家觉得呢？
