扇贝 蒸多久
扇贝需要蒸多长时间？？
需要蒸10分钟 。
准备材料：扇贝、粉丝、大蒜、生姜、小葱、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉 。
一、第一步将准备好的粉丝放清水里泡发，泡发后过水沥干，如下图所示 。
二、扇贝用刀背撬开，清洗干净，沥干水分 ， 将扇贝壳用刷子刷洗干净 ， 码入盘子，将沥干水分的粉丝卷起放入，再放上扇贝肉 。
三、锅内放少许油，爆香蒜蓉和小葱，加适量水 ， 依次加入老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉，煮沸关火 。
四、然后将之前煮好的蒜蓉汤汁淋在扇贝粉丝上，如下图所示 。
五、接着把准备好的生姜切成丝，摆放在扇贝肉上，如下图所示 。
六、将摆好的扇贝放蒸锅上蒸气了大火蒸10分钟，如下图所示 。
七、时间到后即可出锅，撒上小葱花，淋入热油，美味的扇贝就做好了 。
扇贝水开蒸5分钟即可 。
主料：扇贝8个、龙口粉丝15g
辅料：油适量、大蒜12粒、小葱1根、小红椒1个、料酒15ml、蒸鱼豉油30ml、鸡精1g、清水适量 。
【扇贝 蒸多久】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1、扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄 。将贝肉取下放入碗中 ， 加入料酒腌制一下去除腥味 。再将贝壳里外用刷子刷干净 。
2、蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花 。
3、粉丝入热水中泡几分钟至软 。
4、粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳上 。
5、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香 。
6、蒜蓉调入蒸鱼豉油、鸡精、少量清水拌匀（我没有加盐、吃的鲜） 。
7、粉丝上面摆上贝肉 。
8、蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油 。
9、将扇贝放在蒸锅 。
10、蒸五分钟 。
11、蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，锅烧油七八分热淋一点在葱花上即可 。
###其它资料参考###扇贝要蒸5分钟左右才能熟 。
这个不一定 ， 要看具体情况 。比如个头大小不一以及火力大小等，蒸煮时间略有差异 。一般情况下，扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸5-10分钟左右，偏小的扇贝蒸的时间可以稍短些，比较小的3分钟左右即可 。总之，蒸的时间不能太长 ， 不然口感不好，当然也不能短，不然细菌杀不死 。
贝开水蒸还是冷水上锅蒸
水开之后上锅蒸 。扇贝中含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 味道十分鲜美，在蒸的时候建议可以等水烧之后在放上去蒸，这样高温可以迅速锁住扇贝外层的水分 ， 从而可以使内部保持鲜嫩的口感 。不然如果冷水上锅蒸的话，就会使扇贝随着水温的升高而慢慢加热，这样不仅扇贝的肉质口感会变老，而且腥味也会加重，吃起来就不是很好吃了 。
###其它资料参考###扇贝蒸5到10分钟即可 。
常规大小的扇贝，在水开后放入，大火蒸5分钟左右即可 。如果是扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况，就需要多蒸一会儿了，但是最多也不要超过10分钟 。
扇贝需要提前加入食盐浸泡两小时左右，用刷子轻刷2到3遍左右后再上锅清蒸 。扇贝蒸的时候，可以加入粉丝、鸡蛋和蒜蓉等 。
如何处理扇贝
1、扇贝买回来后，首先用清水将贝壳上的泥沙冲洗干净 。
2、用小刀撬开扇贝，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来 。
3、用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除掉 。然后将贝肉放入一个干净的大碗中，放入少许食盐，用盐水浸泡两三分钟，并用筷子顺时针搅动，这样可以使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
4、将贝肉捞出来 ， 碗里面的水倒掉 。在碗中放入适量生粉，再把贝肉放入碗内，用手轻轻搓洗，这样生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。最后再用清水洗一遍，贝肉就完全洗干净了 。
5、如果要用贝壳做底托 ， 那么就要用细毛刷或者牙刷将贝壳上的泥沙彻底刷干净 。这样扇贝就彻底干净了 。
###其它资料参考###清蒸扇贝要蒸7-8分钟 。放入一点水用大火清蒸扇贝,等大火蒸得扇贝张开口即可食用 。
扇贝怎么洗
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙 。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀 。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉 。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉 。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来 。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉 。
4、将贝肉与贝壳分开 。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除 。然后将完整的贝肉放入一个大碗内 。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉 ， 这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
5、将贝肉捞出 ， 刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中 ， 用手轻轻搓洗贝肉 。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了 。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉 。
7、这样，扇贝就清洗的干干净净了 。想怎么吃就怎么吃 ， 绝对不会有泥沙来捣乱的 。
###其它资料参考###扇贝一般蒸10分钟左右即可食用 。扇贝属于软体动物门，扇贝科，大多数栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活 ， 主要以蜉蝣藻类为食 。建议蒸煮扇贝的时间不要过长，以免影响口感 。
扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似 ， 是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物 。扇贝广泛分布于世界各海域 。[扇贝柱的干制品称为“干贝” ， 为名贵海珍品 。
扩展资料：
选购指南
活养扇贝的选购 。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝 ， 不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝 ， 不能选用 。
冰鲜扇贝的选购 。冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用 。一般出品率在70%左右 ， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品 。
###其它资料参考###家里蒸扇贝的时候，分两次蒸，这样比较好煮 。水烧开后，五分钟后蒸熟 。如果不开，一般需要7到10分钟左右 。
扇贝因大小不同，烹饪时间略有不同 。将扇贝放入蒸锅，将水倒入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸至蒸熟 ， 再转小火蒸8-10分钟 。蒸小扇贝的时间略短 。
扇贝泛指多种贝类 。通常情况下 ， 因为贝类的大小和结构都不一样，所以在烹饪的时候你应该知道你在烹饪哪一种类型，因为每一种都需要不同的时间 。而且扇贝营养丰富，味道鲜美，肉质鲜美 。还能达到健脑明目的效果 。通常扇贝一定要清洗干净，然后煮10分钟才能下锅食用 。
生吃干贝有什么作用？
扇贝没有煮熟，食用后人体可能感染扇贝中的致病菌或寄生虫，引起肠胃不适 ， 严重者可能感染肝炎等 。未煮熟的扇贝口感差 ， 营养成分不易吸收 。它们还可能导致消化不良、恶心、腹泻和腹痛 。
推荐:蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:扇贝4个，粉丝1根 。
调料:蒜、姜、小葱、红辣椒、清蒸鱼和酱油、生抽 。
