炖鱼炖多久？
鱼中的营养丰富 ， 尤其是海鱼中的DNA物质 ， 对于孩子来说可有效提高智力 ， 增加身体的免疫力，所以常食用鱼是很科学的饮食习惯，但是鱼炖多久能熟呢？大家喜欢选择红烧鱼食用，味道也很鲜美，具体要炖的时间还要看鱼的大?。?一般来说，鱼是可以多炖一些时间的，虽然半小时左右就能熟，但多炖一会可以进味，吃起来会更好 。
炖鱼需要多长时间?炖鱼的时间很重要，这关系到鱼肉到底熟不熟 ， 而且它的营养会不会跑掉 ， 那么炖鱼多长时间能熟呢?普通的鱼一般是要用半个小时左右就熟了 ，
材料：鱼猪肉色拉油盐醋葱段姜块花椒水料酒炖鱼
1、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口 。
2、锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤(鸡汤也行，不成就加点儿水吧)，加花椒水、料酒、精盐、味精 ， 接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋
从上面来看，一般在十五到二十分钟就会熟了，不要时间太长 ， 否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了 。
川芎白芷炖鱼头
【隔水炖炖鱼要炖多久】材料
主料：鲢鱼头250克，
辅料：枣(干)80克，川芎12克，白芷12克，
调料：姜3克 ， 盐3克
做法
1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净 。
2.红枣去核 。
3.生姜去皮，切片 。
4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件 。
5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅 ， 加适量水，盖上盖，放入锅内 。
6.隔水炖约4小时 。
7.加入细盐调味，即可饮用 。
小诀窍
健康提示：
1.此汤可行气活血、祛风止痛
2.日常用此汤佐膳 ， 可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适
3.身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛 ， 都可以用此汤佐膳作食疗
4.身体燥热的人，不宜多食 。
食物相克：
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦 。
白芷：白芷恶旋覆花 。
炖鱼汤地道的做法，汤鲜肉嫩无腥味的做法
准备食材 。（也可选鲈鱼、黑鲷、黄鲷、鲫鱼等等 。）
石斑鱼处理干净，鱼肚里的黑色膜要去掉 。
把石斑鱼切成大块，鱼头切对半 。
冬瓜去皮，切薄片，切点姜片 。
锅热倒油，放姜片炒香，倒入鱼块 。
用大火煎一下，鱼先煎后再炖，炖出来的鱼汤才浓稠，也不容易散掉 。
倒入没过鱼块的冷水，放入当归、枸杞 ， 还有葱结 。
大火至鱼汤成奶白色 。
倒入冬瓜，炖至软烂时，再加1勺盐调味 。
汤鲜肉嫩的鱼汤炖好了 。
小贴士
炖鱼汤用的是冷水，先用大火炖出奶白色的鱼汤 ， 加蔬菜后转中火炖熟就可以了 。
###其它资料参考###清鲤鱼的家常做法是：
1、鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍 。
2、葱姜蒜 ， 大料备好 。
3、鱼切段，有时间可以先腌个半小时 ， 放料酒葱姜蒜，我没有腌，直接炖 。
4、炖鱼料 。
5、锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香 ， 倒入酱油，添水 。
6、放入鱼块，炖鱼料 ， 大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可 。7
、最后撒些葱花，清炖鱼就是比较简单 。
###其它资料参考###炖鱼多长时间最好吃？炖鱼时需要注意什么
炖鱼也许是你最拿手的一款美食，炖鱼的时间很重要，这关系到鱼肉到底熟不熟，而且它的营养会不会跑掉，那么炖鱼多长时间能熟呢？炖鱼做多长时间会更美味呢？炖鱼你都是做多长时间呢？炖鱼的时间掌握好了，那么它的营养与美味也就会出来了 ， 炖鱼多长时间才能够限呢？它的肉才会软呢？普通的鱼一般是要用半个小时左右就熟了，下面我们来看一下炖鱼所用的时间吧 。
炖鱼多长时间能熟? 炖鱼做多长时间会更美味?
材料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒 炖鱼
1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口 。
2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋。
炖鱼多长时间能熟？一般在十五到二十分钟就会熟了，不要时间太长 ， 否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了，炖鱼的时间一定要掌握好 ， 否则的话，鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了 。
###其它资料参考###炖鱼需要多久
1、炖鱼需要多久
一般在半个小时至一个小时 ， 不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,炖鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了 。
2、炖鱼怎么去腥味
2.1、用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味 。比如炖鲫鱼最忌讳在炖鱼的过程中加水 。
2.2、鱼的腥,在于皮上有很多寄生的藻类等等微生物,所以炖鱼前一定要用刀反复的把鱼皮刮干净 。
炖鱼需要多久
2.3、收拾鱼的时候一定要把腹腔内的黑皮刮干净 。水里再滴入少量食醋来洗土腥味会消失 。河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味 。
2.4、鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,它是造成特殊腥气的东西 。剖鱼时,在靠鳃的地方拉一小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹制时就没有腥味了 。把鱼线去除,可以除掉腥味 。
3、怎么炖鱼好吃
不隔水的炖
不隔水炖法是将原料在,开水内烫去血污和腥膻气味,再放人陶制的器皿内,加葱、姜、酒等调味品(调味品食品)和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原 料可加一斤半到二斤水),加盖,直接放在火上烹制 。烹制时,先用旺火煮沸,撇去泡沫,再移微火上炖至酥烂 。
隔水炖法
隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后,放入瓷制、陶制的钵内,加葱、姜、酒等调味品与汤汁,用纸封口,将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气 。以旺火烧 。使锅内的永不断滚沸,大约三小时左右即 可炖好 。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜 味足,汤汁清澄 。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸 笼上蒸炖的,其效果与不隔水炖基本相同,但因蒸炖的温度校高,必须掌握好蒸的时间 。蒸的时间不足,会使原料不熟和少 香鲜味道蒸的时间过长,也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味 。
