凤凰单丛茶为什么叫鸭屎香？
据传这名丛是祖传的，原丛乌岽山引进，种在“鸭屎土”(其实是黄壤土 。但含有矿物质的白垩)茶园，长着墨绿色的茶叶 ， 叶长像刚亩(学名鸭脚木)叶一样 。
乡里人评价这茶香气浓 ， 韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型，茶农怕被人偷去，便称是“鸭屎香” 。
但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝 。结果“鸭屎香”的名字便传开去 ， 茶苗也在凤凰地区扩种 。
当然，这只是一个传说 。据国家高级评茶师张婷婷女士介绍，“鸭屎香”应该是属于一种语言表达，潮汕当地人说是代表特别香的意思，它不一定是用方言翻译过来，但它表达的意思就是“贼香贼香” 。
鸭屎香这个名字的由来有两种解释:一种是因为茶叶生长在当地的黄壤上 ， 俗称鸭屎土 。另一个原因是茶农怕别人偷自己的茶树，故意诋毁自己的茶名 。因茶名不雅，后改名为银花香，因其香味与金银花相似 。
“鸭屎香”作为凤凰单丛茶的香型之一，具有杏仁香、银花香、清香和淡雅姜花香的复合香型 。入口醇厚爽口，有一种与众不同的花香和特殊的山韵 。正是由于其复杂独特的香味，鸭屎香型总是容易混淆 。
【凤凰单丛为什么还有一种鸭屎香】冲泡鸭屎茶的注意事项
冲泡鸭屎茶时 ， 最好用天然矿泉水冲泡 ， 效果会更好 。其次，可以用纯净水冲泡鸭屎茶 。尽量选择水质较软的来冲泡 。不要直接用自来水冲泡鸭屎茶，会导致鸭屎茶的味道变得干涩 。
鸭屎茶最适合的冲泡方式是用茶壶或带盖的碗冲泡 。可以根据个人习惯选择 。此外，这些茶具中放置鸭屎茶的量要占茶具的1/3-1/2，这样冲泡出来的鸭屎茶口感适中，饮用体验更好 。
###其它资料参考###?鸭屎香并没有鸭屎味
###其它资料参考###鸭屎香的香型类似于金银花香 。
鸭屎香茶为乌龙茶，是凤凰单丛茶的一种香型，其茶性平和，风味独特，适宜上班人群、劳累人群、困顿人群饮用，可以生津解渴，补充水分，其次对于状态欠佳、电脑工作者、熬夜人群亦适合饮用，另外夏天从事户外工作者也可以饮用鸭屎香茶 。
鸭屎香乌龙茶早已渗透到日常生活中的方方面面，尤其是居家做客、生意往来、外出旅游 ， 即便是谈古论今，茶桌上的主角一般都是乌龙茶 ， 或者说来一杯鸭屎香乌龙都是非常适合的 。
鸭屎香茶特点：
鸭屎香的核心是其香气，类似于金银花香，更高品质的鸭屎香，细细品饮中 ， 甚至有一种独特的奶香味 ， 多层次感，是其他香型品种中少见的 。
鸭屎香 ， 继承了凤凰单丛茶耐冲泡的特点，一般的凤凰单丛可耐10泡，而品质好的，可耐20泡以上；这也就是为什么许多潮汕人可以一壶茶泡一下午的原由了，否则也没有“老茶客”的这一说法了 。
鸭屎香的茶叶形状对比其他茶种会更加的肥硕一些，色泽黑褐，茶香很浓郁，泡一壶鸭屎香，端在嘴边，可闻到那沁人的花香味，很舒服 ， 很淳朴 ， 很自然 。
###其它资料参考###鸭屎香是一种乌龙茶 ， 属于半发酵茶 。鸭屎香这个名字的由来是因为它生长在黄土壤里的茶叶，黄土壤还有一个别称就是鸭屎土，所以，就被称作鸭屎香 。
鸭屎香的名字更容易记住因为鸭屎香拥有金银花的香气，为了增加其雅观性 ， 鸭屎香也叫银花茶，比起鸭屎香，银花茶就显得特别平淡，容易让人记不?。?与金银花不好区分，所以 ， 大多数人还是习惯叫鸭屎香 。
鸭屎香的泡制方法鸭屎香的味道很浓，极其耐冲泡 ， 泡一壶茶通常可以泡二十泡，为了避免浪费，通常是需要有专门的喝茶时间才会选择鸭屎香，如果是偶尔喝一杯的人，就很浪费，鸭屎香其实鸭屎毫无关系，鸭屎香的香气优雅、口感勾人，是难得的好茶 ， 饮下后不仅回甘，还能唇齿留香，让人愉悦 。
鸭屎香的冲泡必须要用沸水 ， 越接近100℃的水越能激发出鸭屎香独特的香气，泡好的鸭屎香汤黄明亮，需要尽快饮用，才能感受到鸭屎香甘甜的口感，冲泡的茶汤不宜放置过久，一旦时间长了，汤色会变成褐色，口感也会增加一丝苦涩 ， 鸭屎香虽然是一种好茶，也要注意饮用方式才能发挥出它的特点 。
鸭屎香偏中性，无论是体质偏寒还是体质燥热的人都可以饮用 。鸭屎香的提神醒脑的作用比较明显，建议是在上午喝 ， 喝的时间不宜太晚，以免影响晚上的睡眠 ， 鸭屎香也能帮助减肥和延缓衰老，平时可以多喝 。
鸭屎香这个名字还是比较奇怪的，喝茶之人大多比较文雅 ， 茶的名字大多是诗情画意，传说也可能是古人故意丑化它 ， 因为它是一种外来茶种，由于主人担心有人想要偷他的茶种，故意丑化它，这样一来 ， 有的人可能会嫌弃，因为鸭屎香的口感是极其少见的，很多人都很喜欢，鸭屎香这个名字不但没有限制它的发展 ， 还非常有特点，诗人记忆深刻 。
鸭屎香拥有独特的香气，是集金银花、杏仁等香味于一体的综合性香茶，适合大多数人饮用，还有很好的提神醒脑、促进减肥、延缓衰老的功效，正是现在年轻人需要的功效，这应该也是鸭屎香如此受欢迎的原因 。
###其它资料参考###鸭屎香之所以叫鸭屎香，是由于此茶制作出来便是一撮一撮的，因为形似鸭屎得名 。还有一种说法是此茶原先是从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”的茶园中，茶农害怕鸭屎香被人惦记，故称此名 。虽然鸭屎香名称不雅，但作为凤凰单枞的名种来讲 ， 可谓“大俗即大雅” 。
鸭屎香是乌龙茶中凤凰单枞的名种，由于香型与凤凰山上野生的金银花较为相似，故又名银花香 。鸭屎香的香气虽然柔和 ， 却也香得化骨酥魂，有着一见钟情的吸引力，并且鸭屎香除了带有银花香外，还带有特殊的奶香味，给予人一种较为随和的感觉 。
鸭屎香的制作均在夜间进行 ， 需经过晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序 ， 因此鸭屎香具有条索粗壮、匀整挺直、色泽黄褐、油润有光等特点，用开水冲泡后清香持久，闻之拥有独特的天然兰花香，品饮时滋味浓醇鲜爽、润喉回甘，具有独特的山韵风格 。
鸭屎香茶的特点：
单丛茶系银花香在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成 。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种 。
因此，单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准 ， 用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内 。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定 。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行 。
经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶 。其外形条索粗壮 ， 匀整挺直，色泽黄褐，油润有光 ， 并有朱砂红点；冲泡清香持久 ， 有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽 ， 润喉回甘 。
汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称 ， 具有独特的山韵品格；另有一些特殊山场及树种的茶青，经碳火慢焙一段时间后 ， 口感及香气便的更加独特，“山韵”较轻火茶更为深厚，耐泡度亦更高 。
