炖鸡肉可以放什么好处
鸡肉炖什么有营养？
鸡肉炖好吃又营养的食材如下：
1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖，加入香菇的鸡汤不仅营养丰富，味道也很特别，吃了对身体是非常有好处的，香菇富含大量的硒元素，对人体的很多细胞都有增强的效果 。
2、炖鸡的时候可以放一些栗子，栗子本身非常营养 ， 而且提色好看，鸡汤也会非常鲜美，这样的食材又营养又新鲜，可起到健脾开胃的作用 。
3、炖鸡的时候放入当归，当归的外表和人参比较相似，也拥有活血化瘀的作用，在炖汤的时候加上一些当归，会发现鸡汤的味道更加鲜美，而且还拥有更好的养生效果 。
4、炖鸡的时候同时放入山药、枸杞、红枣在一起炖，用这样的方式来制作鸡汤可以补气养血 ， 缓解身体体能消耗过大所引起的虚弱 。
炖鸡汤放山药枸杞好吃 。
主料：鸡1只、山药2根 。
【炖鸡肉可以放什么好处】辅料：油适量、盐适量、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量、小葱适量 。
1、将鸡切成块 ， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片 。
2、锅中放少许油 ， 将鸡块和姜片放入 。
3、翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄 。
4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中 。
5、再加入适量的开水 。
6、放入铁棍山药块 。
7、加盖，小火慢炖2个小时 。
8、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂 ， 加盖后继续慢炖二十分钟 。
9、最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞 。
10、倒入碗中，喝汤了 。
###其它资料参考###炖鸡肉放的配菜有：
1、鸡肉还可以和许多菇类搭配，如鸡枞菇、金针菇、杏鲍菇 。菇类的香气能衬托出鸡肉鲜香，使人闻之食欲大增 。
2、炖鸡肉时添加适量枸杞、红枣，有养肝明目、滋阴补血的功效 。
3、想要鸡肉味道更好，可以在鸡肉快出锅前放入一小把香菜，提香又增色 。
###其它资料参考###炖鸡汤放什么食材才好？炖鸡汤应放老姜、枸杞、红枣、菌菇类这4样，而调料只需食盐即可 。具体理由如下：
1、加老姜能更好去腥增香 。因为鸡肉本身自带腥骚味比较重 ， 而炖汤更讲究味道鲜美无腥味，所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底，加料酒又易发酸 ， 所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味，并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香，一举两得；
2、加枸杞红枣能补气色 。几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣，并非二者有多么强大的功效 ， 而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血补气色常用食材，因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少（因为领域问题不能讲太多功效 ， 大家可自行搜索查阅二者，搭配鸡汤作用甚好）；
3、加菌菇类能大幅增鲜 。炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类 ， 可以放香菇、茶树菇等 ， 那些说香菇味道重 ， 影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味 ， 先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味 ， 因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂相结合，能够让汤品最后更加香浓可口；
4、调料只需加食盐 。因为鸡汤本身讲究的是喝原汁原味，如果还加味精鸡精就有些画蛇添足了，担心味道不鲜的朋友可以加些菌菇类即可，如果好甜口还可以加少许白糖提鲜，这样炖好的鸡汤味道足够香浓可口，不过需要注意食盐一定要最后放 ， 加早了会 影响汤品的炖煮 。
菌菇类常用：香菇、茶树菇、冬菇三种 ， 其中又以香菇使用最为频繁，香菇在三者中香味最突出，这是它的优点也是它的缺点，很多人喜欢用它是因为它香，而许多人不用它也是因为它太香，抢夺了炖鸡的味道，因此大家炖鸡汤时如果是用香菇一定要先焯水去一下涩味，同时也要注意加入的量不能太多 ， 否则也会弄巧成拙；
###其它资料参考###炖鸡汤想要好吃滋补身体 ， 除了原材料老母鸡以外 。还要适量的放一些红枣、党参、黄芪、当归 ， 枸杞，桂圆，山药等等这些中药材食材！
相信好多人都特别喜欢喝鸡汤，但是却不知道如何去正确制作 。我本人有着10多年厨师经验，所以对于炖鸡汤类的食材来说，有着比较丰富的经验，所以在这里把操作步骤以及注意事项分享给大家，希望能够帮助到有需要的朋友们～～
1、准备一只5到7年左右，现杀的老母鸡 ， 将其剁成均匀的小块 ， 放入清水中冲洗两到三次备用 。注意，老母鸡一定要剁成小块 ， 这样熬汤的效果更好 。
2、准备老姜一块，将其切成姜片备用，小葱适量打成葱结放入碗中备用 。准备红枣六颗，党参两个，黄芪少许 ， 桂圆一小把，山药适量 ， 当归两个，枸杞一小把，将其放入盘中备用 。
3、炒锅中加入适量的清水，然后将姜片放入其中，葱结也放在里面 ， 接着将处理好的鸡块冷水下锅 ， 将其大火煮开 ， 水开之后，撇去里面的浮沫 。
4、浮沫撇去之后盖上盖子，继续中火炖煮3分钟捞出就可以了 。
5、锅中加入适量的食用油，将姜片放入里面煎出香味，接着再将准备好的鸡块放入里面 ， 放入准备好的配料 。加入足量的清水（水要没过食材） 。
6、最后盖上盖子大火煮开之后，撇去里面的浮沫 。然后再开中小火炖煮50分钟 ， 开锅加入少许的精盐调味（不喜欢的可以不加），再加入精盐调味 ， 这样一道美味可口的炖鸡汤就做好了，是不是感觉so easy～～
上文说到我是一名厨师 ， 所以炖汤类是必修课，有时候带徒弟的时候，也会让徒弟自己炖鸡汤，因为手生经验比较少，所以做出来的鸡汤味道口感就会差一大截 ， 这时候我就会给徒弟分享一些注意事项，让徒弟照着去做 ， 后来做出来的鸡汤味道口感就会好很多 ， 所以顺便在这里简单的说一下
1、在炖鸡汤的时候，一定要冷水下锅焯水 ， 这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来，这一步至关重要，千万不能忽略 。
2、炖鸡汤时，一定要搭配全以上几种配料（不能漏掉哪怕一种），因为这样做出来的鸡汤，鸡汤鲜美又滋补，比其它汤品都要好喝 。
好了，以上就是关于炖鸡汤的正确做法 。喜欢喝鸡汤的朋友 ， 赶紧去试试吧，只要按照上面分享的步骤做法和注意事项去做，那么一定能够做出味道鲜美又营养的鸡汤 。您还对炖鸡汤有其他做法吗？可以一起沟通交流，互相分享经验，一起进步哈～～
###其它资料参考###而受到了大众的喜爱 。鸡肉性温，富含铁质和蛋白质，而且高蛋白，低脂肪，有滋补作用 。是术后患者，产后妇女等人群首选的滋补肉类 。多喝鸡汤有强身健体的功效，那么我们炖鸡汤时 ， 放什么有营养呢？
菇菌炖鸡汤
食材：本鸡(土鸡)1只火腿1小块鸡腿菇1个金针菇少许小蘑菇少许枸杞适量盐、胡椒粉、生姜、大葱、小葱
做法：
1、锅里放水 ， 煮拍散的姜，水沸后，把鸡焯水 。
2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香 。这样炖出来的鸡汤没有腥味 。
3、接着加入足量清水，放入焯好水的本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出) 。
4、菌菇洗净切段 ， 枸杞用热水浸泡备用 。
5、鸡汤炖至鸡肉酥烂后再加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，
6、出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可 。
点评：此汤清香美味，滋补养阳，益气健体 。初冬进补，选择鸡汤如菌菇炖鸡汤非常好，营养价值较高，又很鲜美，加入了几种菌菇，更是鲜上加鲜，最后的枸杞子除了增加营养之外，还能使色彩更漂亮 。
###其它资料参考###鸡可以和栗子，山药，红枣一起炖，既好吃又营养 。食材：主料：土鸡1只，红枣8颗，桂圆5颗 。辅料：盐适量
红枣土鸡汤的做法步骤：
将鸡块处理好，洗干净，剁成一块块 。
2.冷水下锅，慢慢煮开 。
3.煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了 。
4.在沙煲里面倒入烧开的水 。
5.然后将鸡块倒进去 。
6.加入姜片 ， 红枣和桂圆 。
7.加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时 。
8.加入适量的盐调味就做好了 。
扩展资料
红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物 。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效 。
红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛 。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种 。
中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现 ， 红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份 。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成 ， 降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ， 保护肝脏 ， 红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质 。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸 ， 胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少 。
枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的 。
对病后体虚 的人也有良好的滋补作用 。
枣所含的芦?。?能使血管软化，从而降低血压 ， 对高血压病有防治功效 。
抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲 。
有很好的增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养 。
参考资料：百度百科红枣
###其它资料参考###家常炖鸡
材料:700克鸡肉
辅料:酱油、盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油 。
练习步骤:
1.将鸡肉切块，放入水中焯水5分钟 ， 然后将焯水的鸡肉沥干 。
2.锅里放食用油烧热，再放入葱、姜、花椒大料 ， 炒锅 。
3.然后将鸡肉翻炒，加入酱油和白糖调味，锅中加水，炖40分钟，再加盐和鸡精调味 。
家常菜炖鸡是一道常见的家常菜 。它营养丰富，适合许多人 。味道鲜美 ， 能增进食欲 。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸——油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，可以降低对人体健康有害的低密度蛋白胆固醇 。鸡肉有滋补作用，同时有调理补虚的功效，增强人体的免疫力和抵抗力 。其中蛋白质含量高，消化率高 。在肉类中，可以说是蛋白质最高的肉类之一 。是一种高蛋白低脂肪的食品 ， 容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用 。
###其它资料参考###补气又补血的黄芪枸杞炖鸡汤
秋天到了，营养丰富的鸡是贴秋膘的好食材 。这款汤对补充精力非常管用 。口感回甘，无药味，非常非常好喝 。
用料
草鸡半只
黄芪15克
枸杞10粒
红枣4颗
姜片4片
黄酒2勺
玉米一根
补气又补血的黄芪枸杞炖鸡汤的做法
鸡切大块，用热水冲洗干净
把所有的食材 ， 除红枣和枸杞 ， 都放入高压锅，加水超过食材2指节 。
高火煮开，小火炖半小时，关火 。
冷却后，开盖加入红枣枸杞，盖盖，但不要盖实，再煮3分钟即可 。
小贴士
盐一小匙，放在盛汤的盆中，只要有点味儿就行，不要太咸 。如果要放玉米，要选又甜又糯的嫰玉米，可以提升汤的口感 。
