色拉油是什么？在哪可以买到？？
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油 。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油 。
市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油 。在各大超市，菜市场，网上商城都可以买到 。
扩展资料
色拉油主要功效：色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸 。
色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长 。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用 。
参考资料来源：百度百科-色拉油
广东:
棕榈油 食用酒精 马来西亚产24度棕榈油(中等2600元/吨) 色拉油(3200元/吨) 新加坡产海皇牌24度棕榈油（散装3650元）马来西亚产24度棕榈油（散装2650元/吨） 加拿大特级食用酒精3100元、优级食用酒精2850元一级工业酒精2450元吨以上产品都为外编织袋加内层塑料膜包装 普级食用酒精2500元.加拿大优级工业酒精2600元
豆类 花生油 5050元/T 新绿豆 黄豆2500元/T 绿豆2050元/T 大豆 豆粕2050元/T 红小豆3700元/T 白芸豆3600元/T 高油大豆2200元/T 优质大豆2050元/T 毛豆油 大豆色拉油 二级豆油4650元/T 精选黄豆(1600元/吨) 秘鲁产鱼粉(蛋白质含量64%3200元/吨),标准粉1250 特一粉1150 特二粉1300 香油8050 花生 2550 花生仁3150 籼米 1550 大米 1600 粳米 1700 玉米 750 大豆 1800 菜油 3800 豆油 3600 花生油6050 绿豆 3100 红小豆2650 黑芝麻5350 黄白芝麻4950
浙江
二级菜籽油批发价为6300-6400元/吨，较周一平均上涨80元/吨，涨幅为1.3% ， 较上周末平均上涨130元/吨，总涨幅为2.09%；散装色拉油批发价格为6600-6680元/吨，较周一平均上涨410元/吨 ， 涨幅达6.58% 。
市场散装食用油价格进一步上涨，其中：二级菜油批发价格达6400-6500元/吨，在上一日的基础上又上涨了1.57%；散装色拉油批发价格达6640-6800元/吨 ， 较昨天又上涨了1.2% 。
色拉油批发价格为6700元/吨，较下旬初平均上涨470元/吨，涨幅达7.54%；二级菜油26日市场批发报价为6550元/吨，较下旬初平均上涨280元/吨 ， 涨幅达4.47% 。
从温州粮食市场获悉,市场散装色拉油批发价格为6700元/吨 ， 本次平均上涨450元/吨 ， 涨幅达7.20%二级菜油7月26日市场批发报价为6550元/吨，本次平均上涨100元/吨，涨幅为1.56% 。
###其它资料参考###食用油包含色拉油,不等同色拉油.
色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名 。
色拉油呈淡黄色 ， 澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，在0°C条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油 ， 还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油 。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油 ， 再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品 。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等 。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等 。
目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油 ， 葵花籽油等很多种类 。要识别各种油 ， 就要了解各类油的特征 。
花生油：油颜色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色 。
菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味 ， 油沫发黄 。
豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白 。
棉籽油：油色暗黄 ， 口尝没有味，油沫发黄 。
香油：棕红色，闻、尝都有浓浓的香味 。
葵花籽油：色泽清亮透明，芳香可口 。
花生油是高温烹调油：
高级花生油是较高档的烹调油 ， 含有独特的花生气味和风格 。花生油的脂肪酸组成比较独特，所以在冬季或冰箱冷藏中一般呈半固体混浊状态 。它的浑浊点为5℃，比一般的植物油要高 。花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性 ， 因此粗榨花生油很不安全 。消费者在购买时一定要到正规商店和超市 ， 挑选有品牌保证的高级花生油 。花生油富含单不饱和脂肪酸和维生素E，热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油 。
1、花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳 ， 滋味可口，是一种比较容易消化的食用油 。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%） 。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9% 。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收 。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量 。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质 。经常食用花生油 ， 可以防止皮肤皱裂老化 ， 保护血管壁 ， 防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病 。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退 。
2、菜籽油
菜籽油一般呈深黄色或棕色 。菜籽油中含花生酸0.4-1.0% ， 油酸14-19% ， 亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10% 。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能 。在肝脏处于病理状态下 ， 菜籽同也能被人体正常代谢 。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸 ， 且其中脂肪酸构成不平衡 ， 所以营养价值比一般植物油低 。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利 。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高 。
3、芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品 。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2% 。芝麻油的消化吸收率达98% 。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸 。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力 ， 改善血液循环，促进性腺发育 ， 延缓衰老保持春青 。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油 。
4、棉籽油
精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0% ， 精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用 。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康 。人体对棉清油的吸化吸收率为98% 。
5、葵花籽油
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色 ， 其气味芬芳，滋味纯正 。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响 ， 寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右 ， 亚油酸20%左右 。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用 。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高 。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用 。所以，葵花籽油是营养价值很高 ， 有益于人体健康的优良食用油 。
6、亚麻油
亚麻籽油又称为胡麻油 。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11% ， 油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61% 。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油 。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低 。
7、红花籽油
红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73% 。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果 。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品 。此外 ， 红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分 ， 所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油” 。
8、大豆油
大豆油的色泽较深 ， 有特殊的豆腥味；热稳定性较差 ， 加热时会产生较多的泡沫 。大豆油含有较多的亚麻油酸 ， 较易氧化变质并产生“豆臭味” 。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油 。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9% 。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效 ， 大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益 。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98% ， 所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油 。
动物油、椰子油和棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，而多元不饱和脂肪酸的含量很低 。心脏病人舍弃动物性饱和油后，可从植物油中摄取植物性饱和油 。
橄榄油、玉米油、菜籽油、花生油的单元不饱和脂肪酸含量较高，人体需要的三种脂肪酸中，以单元不饱和脂肪酸的需要量最大，橄榄油、玉米油可作这种脂肪酸的重要来源 。
葵花油、大豆油、粟米油等植物油和海洋鱼类中含的脂肪多为多元不饱和脂肪酸 。多元不饱和脂肪酸是这些食用油的主要成份，其他两种脂肪酸含量不多 。三种脂肪酸中，以多元不饱和脂肪酸最不稳定 ， 在油炸、油炒或油煎的高温下，最容易被氧化成毒油 。而偏偏多元不饱和脂肪酸又是人体细胞膜的重要原料之一 。在细胞膜内也有机会被氧化，被氧化后，细胞膜会丧失正常机能而使人生病 。故即使不吃动物油而只吃这些植物油，吃得过量 ， 也一样会增加得大肠直肠癌、乳癌、摄护腺癌或其他疾病的机会 。
参考资料：
调和油又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油 。调和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油 。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂 。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精练过的油脂，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油 。调和油的保质期一般为12个月 。目前调和油只有企业标准，没有国家标准 。
调和油
即用几种脂肪酸组成不同的油脂调配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的营养价值或风味 。
调和油有以下几种类型：
（1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主 ， 配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10% 。
（2）经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉 。
（3）风味调和油，就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成"轻味花生
油"，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成"轻味芝麻油"
（4）煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油 。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油 。
###其它资料参考###色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名 。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少 。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油 。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品 。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求 。不得掺有其它食用油和非食用油，矿物油 。保质期一般为6个月 。目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油 。色拉油原料别名：沙拉油原料分类：油脂类食用提示：每天25克原料介绍[编辑本段]色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油 ， 特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇 。优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏 。保质期6个月左右 。营养分析[编辑本段]1. 色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇 ， 对机体有保护作用；2. 含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾?。?. 含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长 。
###其它资料参考###我这么告诉你吧，6斤大豆出1斤油，豆饼的价格是2元左右 。今年大豆是2元／斤，6斤就是12元，可出4张豆饼，价值为8元 。也就是12减8，成本是4元 。1 吨=2000 斤，2000*4就是8000 ， 也就是说散装大豆色拉油的成本就是8000元，算上人工和设备，价格应该在8400元左右 。
###其它资料参考###是不是从棕榈油里面提炼出来的色拉油啊? 如果是这样那价格就可以比较便宜,因为棕榈油本身就比大豆油便宜很多 ， 像方便面生产厂家, 肯德基, 麦当劳都是用棕榈油生产产品的.马来西亚的棕榈油产量又是世界最大,因此价格就低了 。
以上为个人观点,并不能确定.
###其它资料参考###福临门大豆色拉油900毫升的价格，这个要看地方的，在农村会贵些 ， 城市里便宜点 。
按目前的价格来说，不同的地方10-15元都有可能 。
【大豆色拉油怎么批发】一般5升装的大豆油，8-10元一升都算可以接受，包装小些，成本会高些，卖的自然也更贵些 。
