学煮面开面馆要学多久？？
如果自己是新手的话，想学习拉面这个面食行业，并且还要准备开店，一般来说是需要两个月的时间 。
学拉面是一个辛苦活，不容易学，要开店的话，还要再选地址，以及客流量这些考虑因素，所以，大约需要两个月的时间就可以了！
学做面条一般会去培训班，不同地区 ， 不同的培训机构其学习的费用都是不同的，具体的还需要根据个人掌握情况快慢而定，不限制学习时间，学会为止，一般2-3天可学会 。
学习中按照标准的比例，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体 ， 学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实 。
学习过程
第一步，师傅亲手操作并口头指导 ， 学员边看、边听、边记、边学 。炒面秘制香料粉 。
第二步 ， 学员亲自操作，师傅旁边指导 。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业 。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项 。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场 。
【学做面条要多久】 有些人喜欢吃面条，但是还没有在家真的做过面条 ， 今天，就让我们带着大家在家做一下手工面条吧，做手工面条要多长时间?其实做面条的步骤非常简单 ， 如果熟练周，大概十几分钟就可以做成了 。下面就来看看具体的步骤吧 。
做手工面条要多长时间新鲜面条更易煮熟，普通厚度的面条水开后中大火三、四分钟就能煮熟 。
俗话说：三滚饺子两滚面，老话说的的确是有一些道理的，过去我们一般都是在面条下锅后水开两次就熟了 。也就是说在下入面条煮开后再添入少许冷水让面条再次煮开 。这个时间大概也就是三、四分钟 。
当然 ， 新鲜面条的种类也是比较多的，如果是比较厚一些的面条，就要相对增加一两分钟的时间 。
面条煮的时间久了容易发粘 ， 同时韧性也会减少，因此，在煮面条的时候可以适当在水中加入少许食盐 ， 提高面条的韧性和口感 。
手工面条是指纯手工制作的面条，口感劲道、健康美味 。营养价值非常丰富、易吸收和消化 ， 适量吃可养发、养胃 ， 促进身体和头发的健康 。手工面条是一种传统的中国面食，是以小麦粉添加盐、碱、水手工拉制而成 。手工面条除了可以晾晒保存外，也可以放在冰箱里面保存 。在手工面条上均匀的撒上一层干淀粉，用保鲜膜密封放入冰箱保存 。
1、食材：面条300克、油3克、盐2克、蚝油5克、黑胡椒酱5克、葱1棵 。
2、准备手工面条 。
3、切葱花备用 。
4、碗里加入熟油、盐、蚝油、黑胡椒酱、葱花 。
5、加入开水，搅拌均匀 。
6、锅中水开下面条 。
7、捞出面条即可 。
做手工面条要冷水下锅还是温水下锅下面时的温度对鲜面条的口味影响非常大 。煮面条时不可以直到水开过再将面丢进来 。由于面条自身是干躁的小麦面粉结合而成 ， 乍遇高温水蒸气，表层的木薯淀粉便会融化而变黏，鲜面条就非常容易糊成粘乎乎的一团 。那样的鲜面条表层酥烂黏黏糊糊，但管理中心却还是生的 ， 再加表层黏糊的粉散掉 ， 便会熬成一锅“高汤”，面不成形，里衬生涩，汤面黏糊混浊，口味不佳 。
但是这类熬法仅仅不适感用以干面 ， 如果是湿面，例如焖面、饸饹面、牛肉拉面等，就一定要在沸水时入锅，用火灾煮，烧开一次加一次冷水，一般加2次沸水就熟透 。煮挂面和干横切面时，就需要防止沸水入锅 。等底锅一开始有气泡往上冒时就放面条，随后搅拌两下 ， 等锅钙镁离子开过再适当添些冷水，等水再度烧开就好了 。那样用温开水煮开的干面才可以清新软嫩，汤面清亮 。
有时鲜面条在放锅里的久了赶不及捞出，面也会糊成一团，让人食欲毫无 。实际上要是在煮面条的情况下往锅中放少量盐，就可以合理防止面黏在一起，那样煮成的面总不回烂并且口味筋道 。实际上日常生活有很多那样的小窍门，能够让我们日常生活得更加便捷舒服 ， 可是许多都需要认真观查发觉 。一起做日常生活的用心 ， 日常生活才更开心 。
###其它资料参考###学牛肉面要多长时间？一般大概 。四个小时就可以学会 。
先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两 ， 草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里 ， 小火炖五小时即熟 ， 捞出稍凉后切成1厘米见方的丁 。
牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用 。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟 。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用 。
将肉汤撇去浮油 ， 把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许 ， 烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮
面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两 。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤一窝丝等形状的面条下锅 ， 面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量 ， 浇在面条上即成 。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油 。
和面 把面粉放到盆里 ， 在拿碗接一碗温水，和面完面的时候手要干净，盆要干净 。这样的面才 算和好了 。
醒面 即将和好的面团放置一段时间，其目的也是促进面筋的生成 。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量 。
将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打 。条拉长后，两端对折 ， 继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条
将溜好的面条放在案板上，撒上清油，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内 ， 另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉 。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉 。抻拉时速度要快 ， 用力要均匀 ， 如此反复，每次对折称为一扣 。。同样的面团，一个面节正好拉一大碗面 ， 每拉一下 ， 要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀 。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，面条光滑筋道 ， 在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘 。
###其它资料参考###学会拉面一般也就1-2天就可以学会啦，不过也要看你的个人情况和在哪里学习 ， 如果是在专业的餐饮培训学校学习的话，都是专业老师实操教学，包教包会的，像长春新东方烹饪学校就是专业的餐饮培训学校，三十几年的办学经验，注重技术培训，80%以上实操，不用担心学不会 。那里教授的面食种类有很多种，都是配方传授，学会为止的那种，还可以根据需求定制课程 ， 时间比较灵活，学完之后还可以创业帮扶 ， 完全不用自己操心，以后不管是就业还是开店创业都有保障！如果自己是新手的话，想学习拉面这个面食行业，并且还要准备开店，一般来说是需要两个月的时间 。因为学拉面是一个辛苦活 ， 不容易学 ， 要开店的话，还要再选地址，以及客流量这些考虑因素，所以，大约需要两个月的时间就可以了！
###其它资料参考###1、煮面条一般需要3分钟 ， 如果喜欢吃软一些的面，可以煮久一些，不过最多不能超过6分钟，不然会影响面条的口感，需要等待水在锅里烧开后，才能下面条，等待面条开要煮熟时，添加盐、味精等调味料的 。
2、平常在煮面条时，首先需要往锅里加入适量的清水 ， 如果赶时间的话，也可以直接加热水，等待水烧开后，放入准备好的面条，如果想添加其它的食料，可以在煮2分钟的时候添加，煮熟时再添加盐、味精等调味料 。
###其它资料参考###1、煮面条一般需要3-6分钟 。
2、煮面条的时间可根据自己的喜好进行时间的调整，一般煮面条的时间为3分钟，如果喜欢口感较软的面条，可以延长煮制时间，但不能超过6分钟，否则会影响面条的口感 。
3、面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康食品，早已为世界人民所接受与喜爱 。
###其它资料参考###面条的种类有很多，不同面条煮的时间是不同的 ， 一般在5-20分钟之间，具体如下：
1、首先最经常煮的面条就是方便面，方便面基本上都是油炸的，食品放在水里面煮，大概5分钟左右就可以完全熟透了，如果是一些韩国的方便面，因为面条比较粗，因此可能会需要煮得久一点时间也大概在8分钟左右也能完全熟 。
2、第2种面条就是挂面，挂面随处可见，基本上家家户户都会有一两袋的挂面，而在煮挂面的时候，一般时间控制在12分钟到15分钟左右，煮挂面是需要往面中放三次凉水的，而每一次在放凉水之前都需要确保锅里面的水已经完全煮沸了，在煮沸之后才能放一次凉水，如此反复三次之后，确保挂面完全熟透 。
3、手擀面 。这里说的手擀面普遍都是新鲜制作的，完全是经过手工擀出来的 。这样的面一般比较厚实，毕竟是为了面条的口感更加的筋道，也因此在煮面的时候，需要大概15分钟左右的时间才能完全熟透，如果面特别厚的情况下煮面的时间会延长一些，大概是在20分钟左右 。
4、刀削面 。刀削面与前几种长面条不一样，这种面条比较短，如果是煮刀削面的话，时间可以稍微短一些大概在10分钟左右 。
窍门
第一：水刚一冒泡就下面条 。
很多人下面条的时候喜欢等到水滚开的时候将面条下入锅中，大家认为这样煮面条会更容易让面条熟的很快 ， 但是有没有人发现这样下面条很容易让面条都粘到一起去 ， 吃起来的味道也就不好吃了 。
水刚刚冒泡的时候温度其实并没有达到100度的沸点，这时候将面条下入锅中，再用筷子及时的搅动面条会使面条很快的分散开来，这样煮好的面条就不会变的坨到一起去了，也不会出现外熟内生的现象，口感也好一些 。
第二：下面条的时候加些东西
面条好不好吃，煮面条的水也是关键，在煮面条的时候稍微加点食用盐会让煮出来的面条更加的劲道美味 ， 稍微滴两滴香油不仅防止面条溢锅，而且苗条煮出来还更香浓 。放点醋可以去掉面条当中碱的味道 。当然，家里面如果有高汤直接用高汤煮面条再美味不过了 。
第三：下面条的时候弄散了下
如果是煮挂面、抻面时不用太过费劲 ， 只要在下面条的时候及时将面条搅散了就可以了，但是如果下的是那种团在一起的 ， 有一定水分的面条就要注意这一点了，水温不要太高的同时尽量让面条散着下入锅中，这样做出来的面条就不会坨到一起了，味道和口感也会相应好一些 。
