剩米饭怎么做成饼好吃？
有时会剩下很多大米饭，剩饭放在冰箱里也容易坏 。今天教大家用剩大米饭做成米饼，色泽鲜亮，营养丰富，口感软糯，这样既不浪费，家人都抢着吃 ， 吃的时候还可以蘸一些番茄酱，更别有风味，大家也学做一下吧！
需要的食材：剩大米饭适量 胡萝卜1根 鸡蛋2个 面粉20克 食用油和小葱适量
金黄米饼制作方法：
1、先把胡萝卜切成小一点的胡萝卜?。?小葱切成末 。
2、再把胡萝卜丁用开水焯一下 。
3、然后把焯过水的胡萝卜丁、小葱末、鸡蛋、面粉和适量的盐一起加到米饭里 。
4、开始用勺子一起搅拌，如果觉得米糊有些干 ， 可以加一点清水 。
5、把电饼铛或平底锅加热后，先倒入少量的食用油 。把米饭糊舀一勺倒入电饼铛里，再用勺子把面糊稍微压扁一些，压成饼状 。
6、用小火开始慢慢煎，等米饼一面煎到金黄色时，再翻到另一面继续煎成金黄色，这样大米饼就做好了 。
7、煎好的大米饼装在盘里就可以开吃了 。
用料
大米粉300克
面粉100克
酵母5克
糖20克
软香大米饼的做法
米粉和高筋面粉混合加入白糖发酵粉发酵
发酵好倒入模具中
双面金黄即可
翻面继续煎
煎好的米饼
美味可口
###其它资料参考###用料
主料：大米200g，水适量
调料：食盐 1g，泡打粉 1勺，元贞糖 20g，调和油 20g
大米饼的做法
1.大米提前浸泡2天后，把水沥出去 。
2.把泡好的大米用料理机打成大米浆 。（要填入少量的水 ， 水要少加） 。
3.打好的大米浆，放入泡打粉，油，糖，盐 ， 醒至30分钟 。
4.电饼铛预热，把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中 ， 煎至两面金黄即可出锅 。
5.好了 ， 出锅，开吃
###其它资料参考###【大米烙饼怎么做好吃又简单】鸡蛋咸香大米煎饼
“孩子最近爱上了胚芽米，说非常的香糯，大早上非要吵着吃米，实在懒得炒菜了，早上哪有时间呢，还想着多睡会，于是把电饭煲里剩下的那些米饭 ， 配了鸡蛋煎成了大米饼”
用料
主料
胚芽米饭1碗
鸡蛋1只
辅料
盐
3克
香葱
适量
胡椒粉
适量
黑芝麻
适量
油
适量
泰式甜辣酱
适量
鸡蛋咸香大米煎饼的做法
1.
1、 胚芽米饭冷饭一碗
2.
2、 加入盐
3.
3、 加入切碎的小香葱
4.
4、 加入胡椒粉
5.
5、 把鸡蛋直接磕进去
6.
6、 用筷子搅拌均匀
7.
7、 平底锅放火上加上适量油 ， 中火加热
8.
8、 手上抹点水取一些米饭团成球
9.
9、 放到锅里后轻轻压扁，火开成小火
10.
10、 表面撒上黑芝麻
11.
11、 两面煎至金黄后盛盘，表面淋上泰式甜辣酱
鸡蛋咸香大米煎饼成品图
烹饪技巧
团米团的时候手上要抹点油或者沾水，这样才会不粘手上米，如果感觉太松散不能很好的成团，也可以加点淀粉‘
###其它资料参考###1.
把大米倒入电煲锅中抓洗干净，然后把淘米水倒干净 。淘米水控干之后，把大米铺平加入适量的清水蒸米 。蒸米饭的水 ， 以没过大米1厘米为宜，这样蒸出来的米饭颗粒分明，香糯劲道 。用精煮饭模式，把大米蒸熟后 ， 盛放在盆中晾凉备用 。
2.
在晾凉的米饭里打入4个鸡蛋，再切一点青红椒粒，放在一起为菜品增色 。然后把米饭打散，让它均匀的裹上鸡蛋液 。再加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克，搅拌成均匀的米糊备用 。
3.
锅内烧油，等充分滑锅以后 倒出热油，加入凉油 。之后把米糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形米饼 。开小火，不停的转动锅，让米饼能均匀受热 。等米饼边缘变色时翻面 ， 沿锅边淋入一点植物油，防止粘锅 。保持小火烙2分钟 。等米饼全部定型后，再次翻面盖上锅盖 。
剩饭鸡蛋饼
###其它资料参考###大米煎饼
主料
大米100克 松仁10克 牛奶250毫升 蔓越莓20克
辅料
盐2克 蜂蜜适量
这道简易的大米煎饼，带有浓郁的奶香味，加入了香香的松仁和酸甜的蔓越莓，丰富了口感，味道超棒 。
大米煎饼的做法
大米淘洗干净后涨半小时 。
把牛奶，盐加入锅中用中火烧至沸腾 。
再把大米倒入 。
用中小火边烧边搅拌 。
大约25分钟大米涨开后加入一半的蔓越莓和松仁拌均匀 ， 煎至两面金黄 。
再加入蜂蜜调味后熄火 。
装入碗中再把剩下的蔓越莓和松仁一起加上即可享用 。
###其它资料参考###大米100g（或者粘米粉）；自制甜酒酿215g；酵母1/2小勺；
细砂糖25g；
米饭饼做法和步骤
1
大米用食品料理机打成大米粉，甜酒酿用料理机打成糊状与大米粉、糖、酵母混合均匀，放温暖湿润处发酵1小时成为大米糊，或者室温发酵一晚；
2
取一不沾平底锅中小火预热，舀一勺迷糊在中间，等面糊表面冒小泡基本凝固时，舀一调羹热水在平底锅上，用盖子盖住利用蒸汽将小饼蒸熟，等饼表面变透明感，米饭饼就可以出炉了，做好的米饭饼可以非常容易的从平底锅中倒出 。
3
米饭饼，上海市著名的汉族传统小吃 。不过现在已不多见 。煎得两面都略胡才比较香，有点锅巴的香味 。以硬米做出的成品最为松软 ， 煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘 。
4
小帖士：1、35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右 。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时 。2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了 。火大了底很容易焦，这点要注意 。3、米的选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘 。4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃 。怕甜的可以减至15g，那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度 。
5
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉 ， 又叫大米粉或籼米粉 ， 是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种 。，有着糯米粉不可代替的作用 。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。
###其它资料参考###主料：米饭1碗
辅料：土鸡蛋2个；面粉30克；盐两勺；黑芝麻8g
1.将煮好的大米盛出 ， 如果是早餐吃，可以头天晚上煮好
2.打入鸡蛋 ， 倒入盐和切好的葱花
3.搅拌均匀
4.锅中倒入油 ， 用勺子将拌好的米饭舀入锅中，小火煎
5.等底部凝固且煎至金黄后再翻面煎另一面至金黄就好了 。
###其它资料参考###准备材料：粘米粉60g、鸡蛋1个、水70g、盐2g、葱花适量
制作步骤：
1、取60克粘米粉
2、用70克的水把米粉调成可以流动的糊状
3、磕入一个鸡蛋，放入盐
4、搅拌均匀
5、葱叶切碎
6、放入粉糊中拌匀
7、用任何锅具都可以，这里用了一个小烤盘，放1汤匙色拉油
8、倒入调好的米糊摊平，小火煎烙
9、两面翻动，烙制变色微微鼓起即可
10、取出切块
11、成品图
###其它资料参考###1、将面打成糊状 。在打的过程中要一点一点的加水 。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉 ， 玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）
2、配料:葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱
3、配料:麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）
4、将锅底用餐巾纸擦一点油 。（要用小火）
5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上 。
6、一面熟了以后把面饼翻个面 。（不要把饼烙的太很）
7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散 。
8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末 。
9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面 。
10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱 。
13、中间放上麻叶或油条等 。
14、将麻叶或油条包起来 。
15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了 。
