中国三位茶叶泰斗是？？
中国三位茶叶泰斗分别是张天福、吴觉农和冯绍裘 。
1、张天福
张天福（1910年8月—2017年6月4日），1910年8月出生于上海名医世家 ， 1932年毕业于金陵大学农学院 。
著名茶学家、制茶和审评专家，中国近现代十大茶叶专家之一 。教授级高级农艺师，享受国务院特殊津贴专家，中国茶业界普遍把张天福称为：“茶学界泰斗” 。
长期从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面有很大成绩，对福建省茶叶的恢复和发展作出重要贡献 。晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导 。
2、吴觉农
吴觉农（1897—1989），浙江上虞丰惠 （至今还留有吴觉农故居）人，原名荣堂 ， 是中国知名的爱国民主人士和社会活动家 ， 著名农学家、农业经济学家，现代茶叶事业复兴和发展的奠基人 。
因立志要献身农业（茶业），故改名觉农 。“觉”乃佛家所说的“自觉悟”是也，只有“自觉”方能“觉人”，这是“觉”的真正内涵与本质 。
吴觉农被誉为“当代茶圣”，其所著《茶经述评》是当今研究陆羽《茶经》最权威的著作 。他还最早论述了中国是茶树的原产地 ， 创建了中国第一个高等院校的茶业专业和全国性茶叶总公司 ， 又在福建武夷山麓首创了茶叶研究所，为发展中国茶叶事业做出了卓越贡献 。
3、冯绍裘
冯绍裘（1900-1987），字挹群，湖南省衡阳市人 。机制茶之父、滇红创始人，滇红集团首任厂长 。原顺宁试验茶厂厂长 。
冯绍裘被称为中国著名的红茶专家 。他一生潜心茶叶研究和生产 ， 改写了戴维斯描述的云南茶叶历史 。他寻得中国红茶宝地，创制出世界一流红茶，并且开启了中国红茶新纪元，为我国培养出大批的茶叶专家 。
【茶叶界泰斗什么意思】你好，茶界泰斗——张天福 (1910～ ),福建省福州市人 。茶学家，制茶和审评专家 。长期从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面成就斐然，对福建省茶业的复兴和发展做出重要贡献 。晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导 。80年代任福建省茶叶研究所顾问、省茶叶学会顾问、并主持乌龙茶做青工艺及机械研究的科研课题,多次 。
希望我的回答能够帮助你，谢谢
###其它资料参考###张天福是中国现代茶叶科研与教育的先驱者，他提出的“俭、清、和、静”的中国茶礼得到越来越广泛的**认同 。他96高龄时每天晚上还要忙到12点 ， 早上6多点起床 。他是中国近代茶叶事业的先驱，被尊为“茶界泰斗” 。
有这样一段故事很能见张天福的性格 。92岁时，他去铁观音的产地参加一个铁观音茶王赛 。主持人问他：“健康长寿的秘诀是什么？”他答道：“喝茶 。”主持人又问：“是不是喝铁观音？”他的回答仍是：“喝茶 。”主持人再问：“是不是常喝铁观音？”他还是只说两个字：“喝茶 。”
现已100岁高龄的张天福，依然精力旺盛 。他的养身健体之道就是饮茶 。他说“茶是万病之药”，一天也离不开它 。他极力推崇我们的祖先创造的宝贵财富——中国茶文化 。他认为，品茶集解渴、保健、怡情于一身，这是**饮料无法比拟的 。品茶对不同的茶类有不同的要求，绝不能厚此薄彼 ， 要用公正平静的心态去品其各自不同的特色 。喝绿茶、花茶，求仙巧之态，鲜嫩而有芬芳的气味；饮红茶，喜红艳明亮之汤色；品白茶，重嫩芽的毫香；而品乌龙茶则要细心体会醇厚茶汤中的韵味 。时至如今，张天福仍然坚持养成的良好习惯 ， 黎明即起，品清茶一百盅 。
###其它资料参考###我们现在所讲的六大茶类是：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（民间更多用的乌龙茶这个词）、黑茶，这六大类，这个分类是由茶界泰斗安徽农业大学已故陈椽教授提出来的 。并且根据茶叶的制作工艺来归类划分的 。
曾经被问过：“绿茶的茶树叶是绿色，红茶的茶树叶是红色的吗？”其实并不是 。一片茶树叶你可以根据自己的喜欢，做成绿茶也行、做成红茶也行、做成黄茶也行等等 。所以茶是哪一种和茶树叶本书没有特别的关系，和制作工艺是直接相关联的 。
六大茶类的制作工艺区别：绿茶：杀青——揉捻——干燥
最主要的工艺在“杀青”上面 ， 杀青就是把促进茶叶中茶多酚氧化的那些酶高温杀死掉，茶多酚就是停止氧化
白茶：萎凋——干燥
最主要的工艺就是“萎凋”，让茶叶在自然环境中自然氧化自然晒干，不揉不炒 。
黄茶：萎凋——杀青——闷黄——干燥
最主要的工艺是“闷黄”，在杀青后，没有酶的情况下进行无酶促氧化 。
青茶：晒青——凉青——摇青——杀青——揉捻——干燥
最主要的工艺是“摇青”，是让茶叶周围细胞壁破裂，而氧化，但是氧化到一半再高温杀青停止氧化，形成青茶特有的绿叶红镶边 。
红茶：萎凋——揉捻——发酵——干燥
最主要的工艺是“发酵” ， 这里的发酵其实是氧化，但是民间习惯了用发酵来形容茶叶在工艺中的转化 。红茶通过给予氧化酶和过氧化酶足够好的环境气温促进茶叶中的茶多酚进行氧化，和绿茶正好相反 。
黑茶：杀青——揉捻——渥堆——干燥
这里面最重要的工艺是“渥堆”，渥堆才是真正意义上的发酵，有微生物的参与 。类似豆腐发酵成臭豆腐，牛奶发酵成酸奶 。而氧化是苹果咬一口放着变成生锈的红 。
所以六大茶类就是因为制作工艺的不同 ， 制作工艺的本质是杀死让茶多酚氧化的氧化酶和过氧化酶 。从而形成不同的产物 。
###其它资料参考###天鉴是黑茶的一种，享有“黑茶之魂”的美名 。
指采用最上乘的原材料，加以茶界泰斗林睦华老先生独特的制茶工艺方能制出具有“黑茶之魂”美名的天鉴一品茶 。
中国茶的发现和利用在中国已有四五千年历史且长盛不衰传遍全球 。茶不仅是中华民族的举国之饮，同时茶已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料 。茶融天、地、人于一体，提倡“天下茶人是一家” 。
###其它资料参考###正是发现十大名茶有很多的版本，所以，这个问题我正好研究过！ 但遗憾的是，最终发现，官方并没有评过所谓的“十大名茶”
陈清如下：
一、从未评选过“中国十大名茶”
所谓“中国十大名茶”的称谓，是一个查无实据，亦真亦幻，以讹传讹的叫法，是一个空穴来风，子虚乌有的民间称谓 ， 就像安徒生笔下那件华丽的皇帝的新装 。
1、何为名茶
名茶是我国茶叶中的珍品，是由特别的生长条件、采摘要求和制茶工艺相结合所形成的，是品质优异，风格独特，色香味俱佳的茶叶产品，具有一定的商品数量，并在市场上享有较高知名度，为百姓所熟知 。如果说名茶是中国茶叶中的明珠，“中国十大名茶”则是明珠中最璀灿的那十颗 。
2、国内外评茶史
《中国茶经》关于在国内外评优获奖名茶品目显示，近代，国际上曾进行过14次茶品评比活动 ， 如1915年在美国旧金山、1945年在新加坡、1983年在意大利、1985年在法国巴黎、1988年在希腊雅典等都进行过名茶评?。?但这些评选的名目和被授予的称号都是金牌、金质奖、金桂奖、金像奖、金棕榈等，而没有评选和授予过“中国十大名茶” 。
在国内，从1949年建国后至1980年 ， 没有评选“中国十大名茶”的记载 。《中国茶经》上详细列举了1980年之后的各项评选 ， 也就是说我国的名茶评比活动从改革开放后的1980年开始 ， 到1998年茶叶广泛进入市场经济后即告结束 ， 没有再进行过各种各目的茶品评比 。在这19年中 ， 由国家有关主管部门单独或联合举办的大型评茶活动共约16余次 。这些评比活动评选和授予的是金奖、银奖、金质奖、银质奖、优质产品奖，名茶和全国名茶，也没有“中国十大名茶”之称 。比如，1982年6月 ， 商业部在湖南长沙评选全国名茶；1985年，农牧渔业部在江苏南京评选全国名茶；1986年，商业部在福州评选全国名茶 。上世纪80年代，由国家经委牵头开展“国家质量奖”评比，评选国优产品，授予金奖、银奖和优质奖称号，茶叶也列入其中 。
上述资料表明，历史上国内外没有进行过“中国十大名茶”的评选 ， 也从来没有授予过“中国十大名茶”称号 。
3、一些假设
那么，有没有这种可能，是不是有人把上述获奖者中的前10名称为“十大名茶”？答案是否定的 。因为在上述评奖活动中，1982年评出全国名茶30个，1985年评出全国名茶28个、金银优质奖22个，1986年评出全国名茶22个，1989年评出名茶21个，只有这四次的获奖者超过了10个，这四次获奖的前10名，并不一致，无法找到统一的前10名 。而且，无论哪一次的前10名与后来“十大名茶”的版本都相去甚远 。
再退一步讲，是不是某个产茶省区在评选活动中，评出了“中国十大名茶”呢？答案也是否定的，因为由某个产茶省区，去组织评选全国名茶显然资格不符 。
4、专家观点
为此，笔者专门请教了《中国茶经》副主编、中国国际茶文化研究会副会长程启坤教授，他说：据我所知，我们国家没有进行过类似评选十大名茶的活动 。程老是目前我国茶学界的泰斗级人物，学风严谨，七十多岁的老学者亲身经历了现代茶界的诸多事件 ， 他的话应该是可信的 。
国内中青年茶叶专家的代表 ， 中国茶叶流通协会的秘书长吴锡端告诉笔者他也曾考证过所谓“十大名茶”的身份，但没有找到相关记载和资料 。他很早听老一辈茶学家说，曾经在国民党时期的报纸上见过“十大名茶”的报道，新中国成立后没有听说过有类似的评比和颁奖 ， 目前没有确切的资料证明现在所谓的“中国十大名茶”是经国家政府部门正式评选产生的 。
二、所谓的“中国十大名茶”品名排序混乱不一
“中国十大名茶”的称谓 ， 既然没有来自“官方”的资料，那么最大的可能是它来自民间，甚至来自某几个茶产地 。他们在表述“中国十大名茶”时塞进了自己，篡改了“十大名茶”的品目和排序 。正因为来自民间的 “各自表述”，造成了“中国十大名茶”的版本五花八门和“百花齐放” 。也许，这就是市场经济下“王婆卖瓜式”的“地方色彩”吧 。
我国的名茶评比结束于1998年，如果以1998年为界，此前的“中国十大名茶”版本是比较接近和一致的 。1998年前，十大名茶最通行的版本，一种是：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、君山银针、信阳毛尖、祁门红茶、六安瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音 。另一种版本则是：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、都匀毛尖、庐山云雾、祁门红茶、六安瓜片、安溪铁观音 。第二个版本与第一个通行版本不同之处显而易见 。
1998年后“中国十大名茶”的版本则是众说纷纭 ， 不一而足 。1998年后的“十大名茶”版本，大致是在传统“十大名茶”版本基础上去掉几个 ， 再增添几个 。这种随意增减的作法其用意很可能是为了争创品牌和自己的商业利益 。
从这个侧面恰好说明“中国十大名茶”的“民间版本”说 。
上海市茶叶学会秘书长长刘启贵先生在《科学饮茶实用手册》上说：“我国的十大名茶，大体是：狮峰龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、蒙顶甘露、泉岗辉白、君山银针 。也有人把祁门红茶、安溪铁观音、武夷岩茶列入十大名茶，说法不一 。”刘启贵先生的话证明，我国十大名茶的品名和排序从来就不是固定的 。
“中国十大名茶”叫法的混乱 ， 使人们对它的身世愈发感到扑朔迷离 。“中国十大名茶”正如雾中花、水中月，它所由何来，是在什么时间，什么地点，什么人最初提出来的呢？这确实值得有识之士的进一步探讨 。
###其它资料参考###岁月更迭 ， 流年逝去，“再见2014 ， 你好2015!”成为了近期的网络热词，回首过去这一年，全国茶叶流通市场风云变幻、大事件层出不穷 。对于广大茶商、茶人而言，这是一个大变革的时代，也是一个充满机遇和挑战的时代 。也许我们就是时代变革的主角，也许我们还只是时代变革的看客，但这一切终将与我们每一个人相关 ， 盘点2014 ， 让我们以更高的视野，回顾这一年，复盘这一年有重要影响的茶事件 。
1、联想佳沃进军茶叶领域进一步扩大产业布局
3月30日，联想控股旗下佳沃集团宣布与中国农业科学院茶叶研究所达成战略合作，双方联合打造的“龙冠龙井”系列春茶也正式上市 。这是继进入水果领域 ， 建立起全产业链、全程可追溯和全球化布局后，佳沃集团进行现代农业布局的又一动作 。联想跨界“玩茶” ， 能否给茶行业带来新鲜血液，是否会冲击大益、卢正浩、新益号等在茶叶细分品类中的龙头老大地位，还有待观察 。
2、“狮锋”龙井商标之争
4月，浙江省茶叶集团股份有限公司状告杭州狮峰茶叶有限公司商标侵权，原因在于前者拥有狮峰牌龙井商标，后者拥有狮牌龙井商标 。然而，后者在经营茶叶生意过程中，不仅在店招，还在官网及包装中使用了狮峰、狮峰茶叶等字样 。对此，省茶叶集团要求杭州狮峰茶叶公司停止侵权，并且赔偿经济损失近30万元 。事实上，关于茶行业的商标纠纷并不鲜见 ， “卢正浩”商标被恶意注册、“金骏眉”商标之争等事件早有先例，这些事件都暴露出中国茶叶企业在知识产权保护方面的薄弱意识 。
3、西湖龙井茶商会成立 ， 卢正浩等著名茶企被授予副会长单位
2014年11月13日上午，杭州西湖风景名胜区茶叶商会正式组建并召开成立大会，会上，卢正浩等杭州著名茶叶企业被授予西湖龙井茶商会副会长单位 。茶叶商会的成立 ， 对于西湖龙井茶的保护管理，维护本区域茶农、茶企和涉茶组织的合法权益，提高品牌知名度和影响力，有着十分重要的现实意义 。而成立茶叶商会的做法 ， 也值得全国各地学习借鉴 。
4、欧盟对华“史上最严”农残标准
8月25日，欧盟正式实施对中国出口茶叶的农残标准EU87/2014指令 。新指令主要涉及4项农药残留指标，包括异丙隆、啶氧菌酯、嘧霉胺和啶虫脒，标准都比原来提高 了 1 倍 ， 含 量 从 0.1ppm 变 成 为0.05ppm，此外还对我国茶叶增加了唑虫酰胺残留的检测 。据悉，啶虫脒是我国茶叶生产推荐用药，因此这一号称“史上最严农残标准”的新规对我国茶叶出口影响很大 。
5、茶界泰斗张天福105岁生日
9月12日下午，茶界泰斗张天福105岁生日庆典茶会在福州拉开帷幕 ， 来自福建省内外的茶界人士及新闻媒体共400多人济济一堂，共同为张老的寿辰送上祝福 。张天福生于1910年，是《中国农业百科全书·茶业卷》中列出的“20世纪十大茶人”中唯一健在者 。中国古有“茶寿”(108岁)之说 。张老之所以长寿，除了保持良好的生活习惯外，还与饮茶密不可分 。他每天起床都要喝一大杯茶 ， 而且在接待各访客时，他亦是以清茗相待 。长年累月下来 ， 他几乎是日饮百杯 。可见，他的养生之道是“茶寿”的最有力证明 。
6、古树茶持续火热 穷人华丽变土豪
10月中旬，一位慈祥老太头裹围巾、赤脚席地而坐，怀里抱着大堆百元钞票，满脸微笑的“晒钱”照片在网络上疯传 。经证实，这位老人是云南勐海县勐混镇邦盆村人 。邦盆村原本是个贫困村，近年来，因为百年古茶树茶的价格连年攀升，让村民们一举成功逆袭，从穷人华丽蜕变为“土豪” 。“古树茶”热从2012年兴起 ， 一直延续到今年 。一棵古茶树，让茶农们纷纷都致了富 。即便是受外部大环境的影响，古树茶的价格依然能够逆势上扬 。不得不说，古树茶，是2014中国茶市中最“闪闪惹人爱”的茶品之一 。
7、芳村茶业城商户集体罢市
2014年10月23日，被称为“茶界华尔街”的广东芳村茶叶城发生茶叶经销商户集体罢市事件，要求茶业城对物业铺租及“赞助费”大幅度涨价给予答复 。后续也有不同地区的茶叶城出现罢市事件 。茶城物业租金及各项杂费一涨再涨，茶叶市场近年行情却走向低迷，“野蛮涨租”遇上了“经营恶化”，芳村的矛盾，抑或是中国茶业发展的矛盾现今中国茶叶市场经营的落后商业模式，处于价值链末端位置的茶经销商成了尴尬的“接盘者” ， 终端商承担了更多的产业风险，倒逼着茶产业链的转型升级 。
8、“双11”茶企电商销售再创新高
11月12日零点，阿里巴巴交出了一份完美答卷：天猫双十一交易额破571亿元、产生物流订单2.78亿单 。对于茶叶来说，今年也是成绩斐然 。“双十一”期间，前一百名茶企销售额总和已经突破两亿 。从品类来看，杭州的西湖龙井、云南普洱茶和福建乌龙茶是依旧得到消费者的青睐 。从企业表现来看，西湖龙井中的卢正浩、乌龙茶中八马、普洱茶中的大益等销量和人气都是名副其实的旺铺值得注意的是，天猫零食品类的“三只松鼠”今年成为茶叶榜单中的一匹黑马 ， 跨界力量给传统茶企敲响的一个警钟 。
9、“国八条”出台 高档礼品茶遇冷
“国八条”出台后，茶叶流通市场劲吹节俭风，单位福利茶需求量骤减、高档礼品茶普遍遇冷，从全国范围看，茶叶市场在经历近些年来的第一次寒冬 。为了打破销售僵局，促进茶商、茶人之间相互交流与合作，2014年，天南地北、各行各业的茶人形成了一个个团体组织 ， 各种形式的茶会雨后春笋与此同时，一些茶商、茶人还奔赴安徽、福建、浙江、云南、广西、四川等茶叶主产区探访茶园种植、茶叶生产，与当地茶商交流 ， 洽谈合作 ， 带动了产销对接也有企业在包装上寻求创新突围，西湖龙井领域的标杆茶企卢正浩就顺势推出了独具特色的复古纸包，简约的包装设计风格受到消费者的普遍亲睐 。
10、淘宝·杭州馆开馆 卢正浩、贡牌等西湖龙井品牌首批入驻
12月29日 ， 淘宝·特色中国杭州馆开馆仪式在美丽的西子湖畔隆重举行，西湖龙井的著名品牌卢正浩、贡牌等作为杭州老字号应邀出席，并作为首批入驻品牌，对于喜爱西湖龙井的茶客们来说，这无疑是个好消息 ， 日后再购买西湖龙井，就不必担心买到假冒劣质龙井茶了 。据悉，特色地方馆将陆续在全国铺开，普洱、乌龙、金骏眉等各地名茶也将在不久的将来一一入馆 。
