面团太软可以制作什么？？
中国的面食种类繁多，不同的面食对面的要求都不相同 。不同的环境也会对面团的形成有影响 。
和面时通常用冷水和面，这用冷水和的面称为硬面，多适用于面条 。还有一种是和面时将面一分为二，一半用热水和面，一半用冷水和面，这种面团叫半烫面 。半烫面多用于烙饼，这种烫过的面烙饼，凉了也不硬 。最后一种是将面粉完全烫熟，完全烫熟的面将面结构破坏，适用于糖糕、菜角等油炸食物 。
应该怎样和面？
和面时应分次加入水，边搅拌边加水，搅成絮状后用手揉面，这样就可以很好的把握面团的软硬了 。
面团太软怎么办？
当面团和的太软时，可以适当加干面粉继续揉，放入冰箱冷藏后面团也可以一定程度上变更硬 。
面团太软可以制作什么？
面团太软当然是烙饼最合适了 ， 下面我分享一款适合软面的美食 。
塔菜馍制作：
1、将面条菜清洗干净，沥干水分备用 。
2、大白菜只要菜叶，清洗干净切丝，少许红萝卜切丝 。
3、将面条菜切小段，与白菜红萝卜混合均匀，淋上食用油锁住水分，再加入盐、鸡精、十三香搅拌均匀 。
4、将面团分成相等的小块儿，擀出2张大小相同的面饼，先展开一张饼，在上面铺上菜，再盖上另一张饼皮 ， 边缘按压封口 。
5、平底锅或电饼铛中刷油 ， 将饼胚放入锅中 ， 上饼皮也刷上食用油，烙至两面金黄即可出锅 。
冷水活好的面太软了，可以做烙饼，还可以放苏打发面做馒头 ， 花卷 。总之不可以扔掉，浪费粮食 。白面是很好的食物原料，它可以做好多我们人类必须的营养品，比如包饺子，烙饼，馒头，花卷，面包，还可以做面条，面片，是对人体有很多营养素的必需品，让我们都来珍惜粮食吧！
1.大碗中加入500克普通面粉 ， 5克酵母，5克白糖促进酵母发酵 ， 花卷的面要比馒头面硬一点，一斤面，用260ml温水，现在气温较低 ， 和面最好用温水，夏天凉水也可以 。
2.面粉搅至絮状，下手揉成面团，面团揉成形就可以了 ， 因为是发面的 ， 不需要揉的很光滑 。发面有两种方法，一种是常见的保持30°左右温度，酵母可以快速发酵；还有一种就是低温发酵 ， 把和好的面放到冰箱冷藏一夜，第二天早上面就发好了 。想要早餐做一些发面的食物 ， 可以用第二种方法，晚上和好面，早上节省时间 。
3.今天我利用的第二种方法发面，早上起来面就发好了，拉开都是蜂窝状 。
4.一把小葱洗净，只用葱叶部分，切成葱花，然后加一勺盐拌匀备用 。盐可以让葱花变软，还可以增加花卷的味道，如果不喜欢花卷有咸味也可以不放 。
5.案板上撒上干面粉防粘 ， 把发好的面揉一揉排排气 。可以多揉一会，揉的越透做出来的花卷越好吃 。
6.面团揉光滑以后，撒上干面粉，压扁擀开，擀成长方形的大面饼，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了 。
7.擀好的大面饼上抹上一层食用油，撒上葱花，然后摊均匀 。
8.先从一边对折至三分之一处，然后按压一下再对折一次，再次按压，然后把另一边的折过来，用手按压紧实，切成均匀的长方形剂子 。
9.现在就可以做花卷的花形了 ， 第一种方法，先取两个长方形剂子，上下叠起来，然后用一根筷子从中间压下去，注意压紧实但底部不要压断 ， 双手用力往两端拉长一点 ， 翻过来 ， 把筷子放到中间 ， 然后利用筷子转两圈，再次把筷子从中间压下去 ， 压紧一点防止散开 ， 最后把筷子抽出来，这样第一种花形就做好了，层次特别分明 。
10.第二种花形更加简单，擀大面饼的时候擀成圆形，然后撒上葱花卷起来，压扁一点，切成梯形，把梯形竖起来，用筷子从顶部压下去，花形就做好了 。
11.蒸屉上铺好拧干水的湿笼布，把花卷放上去，冷水上锅，盖上盖子饧20分钟 。
###其它资料参考###可以用来蒸馒头 ， 用机器压制成面条都挺好的 。
因为麸子面的成分基本上都是纤维了，和面时不易抱团儿，而且发面时达不到充分发酵的效果，所以 ， 基本上都是加一些小麦粉或玉米粉进去 。这样和面、酵发、揉馒头就都比较容易操作了 。
不过，有两点需要提醒：一是这种馒头多数采用老肥面发酵 ， 口感酥软还带点甜味儿；实在不行就用干酵母也成，就是口感稍差点而已 ， 也没什么不好的口味 。二是添加面粉的量一定要控制在两成以内 ， 否则就不叫麸面馍馍了 。如果是玉米粉可以适当多些 。
以上为搜索到的麸子面制作馒头的过程 ， 您可以借鉴，不过在我们老家做这个的时候都是需要掺面粉来制作的 。现在不比过去，建议你偶尔也吃一点可以，否则消化就不好了 。
###其它资料参考###1、如果发面软了，千万不要加面粉在里面 ， 这样发出来的面不会很好，只能在做型的时候，洒少许的面粉，避免和案板相粘 。如果实在是不小心加多了，那么就只能重新发酵一次了 。
2、已经发酵成功后的面团记住不要太使劲揉 ， 只要在做馒头或包子轻揉几下成型 。面团经过发酵后的柔软程度越柔越好 ， 越是柔和的面团，蒸出来的馒头越松软，越有嚼头，越好吃 。所以说，发面软了不要紧，越软越好，但是也还是要注意比例和量 ， 不能够太过于软或硬了 。
###其它资料参考###面团发的太软有什么补救办法
1、可以提高一点面团的温度,最好是加点热水.
【发面软了做什么】2、加入泡打粉(按每1500克面粉加35克泡打粉的比例放),方法是将泡打粉稍加点热水化开一下,然后合入面团,使劲地用手握拳揣,让加入的水和泡打粉充分和匀,见面团开始膨松,稍饧,就可以做了.
3、做完之后不要饧了,直接入蒸锅大火蒸就可以.
发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度 。面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功 。为了达到这个温度，根据气候的变化 。
发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水春秋季用40度左右的温水冬季可用60~70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方 。发面碱放多了怎么办:发酵面团如对碱多了，可加入白醋与碱中和 。如上屉蒸到七八分熟时，发现碱对多了，可在成品上撒些明矾水，或下屉后涂一些淡醋水 。
###其它资料参考###可以每次加少许面来回揉，直到软硬差不多后，再醒25分钟 。
发面包子做法如下：
1.准备好面粉、酵母粉、白糖和清水 ， 然后进行和面；
2.当和成光滑的面团的时候,盖上盖子发酵2个小时左右；
3.两小时之后，用手在面团中间戳一个洞，不会回缩就说明发好了
4.将发酵好的面团分成小面团；
5.把小面包团按到中间厚，周围薄 ， 然后包上馅料 。包好之后放入蒸笼醒发30分钟左右 ， 包子发好以后，再大火蒸8分钟 ， 再关火在蒸笼静置5分钟即可；
6.这样发面包子就做好了 。
拓展资料：
发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉 。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体 ， 再通过受热膨胀使得面团变得松软可口 。
面粉、水量的比例对发面很重要 。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了 。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面 。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差 。什么比例合适呢?大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例 。
百度百科 发面
###其它资料参考###包子面发酵太软，软到什么程度，能不能包，包上是不是一塌子 ， 如果是这样证明是面太软 。面太软的原因有二 ， 一是水的比倒过大，二是发酵时间过长 ， 三是老面或酵母量过多，三者有时共同做用，有时一两种做用而形成 。首先软了包不成因筋力很?。?成形后成一塌了，蒸熟后包子顶与底几乎成一体，所以这就不叫包子了，叫蒸饼较为妥当 。解决面软的方法先了解软的原因和正确的和面方法，而后再进行处理 。唯一的办法是接面，就是在和同样多少的硬面团，与软了的面团和在一起，重新发酵1到2倍大 ， 这是就可以做包子了 。
