如何快速解冻冰冻的鱼?？
鱼是家庭餐桌上最为常见的一道家常菜，鱼不仅味道鲜美而且营养丰富 ， 而且适合于各种烹饪做法 。如果买来的鱼现吃现做当然最好，可是有时候买的多了或者是买来的本身就是冰冻的海鱼鱼，那买来后肯定要放在冰箱里冷冻起来 。冻起来的鱼如果下次想拿出来做菜 ， 解冻是个麻烦事 。一般的做法是提前拿出来长时间自然解冻 ， 非常不方便，这里分享两个快速解冻的办法 。冰箱里拿出的冻鱼，如何快速解冻？2个办法，能够快速给鱼解冻！
这里先说一下冻鱼的口感和营养
如果是刚买来的鱼 ， 将鱼清理干净后直接放入冰箱冷冻，等下次再拿出来食用的时候，虽然说口感和营养上比不上鲜鱼 ， 但是影响不是太大 。另外还有海鱼，一般内陆不靠近沿海的地方 ， 买来的海鱼都是冷冻过的，这种鱼跟自己买来后直接冷冻的鱼是一样的，主要就是为了运输和储存方便 。但是有一点要知道，如果把冷冻的鱼化开后，就不能二次冷冻了，二次冷冻的鱼口感和营养，相比较于第一次冷冻的鱼要差很多 。
快速解冻的第一种办法 ， 用盐水化开
在冬天下雪的时候，大家经常见到公路上有除雪机或者人工在除雪 ， 一般都是在路面上撒盐 。盐和雪混合在一起的时候会变成盐水，盐水的特点是凝结点低于普通的水，同样的低温下不结冰 ， 从而将周围的雪进一步融化，这个对于地面上的冰也是同样的效果 。用盐给冻得硬邦邦的鱼解冻，就是利用了这个原理 。方法很简单 ， 就是将鱼放在盐水里解冻，冻得厉害的鱼需要10分钟左右，不厉害的5分钟就可以了 。
快速解冻的第二种办法，用醋水泡
这里醋和盐的原理有些接近，醋里含有醋酸，醋酸的酸性相比较于其他酸性物质算是比较强得了 ， 它和水混合在一起，同样能降低水的冷冻点 。这里用醋给鱼解冻，时间需要长一些 ， 但是也有它的好处，那就是在解冻的同时，能够给鱼去腥、除异味 。方法也是很简单，几勺醋倒入水中，然后将鱼放进去就可以了 。用醋给鱼解冻，大概需要20多分钟 。
第一次解冻的鱼，就如开始的时候说的，口感和鲜味影响不是太大 ， 不要说用它拿来炖着吃了 ， 即使是用来做水煮鱼片都是可以的，片出的鱼片一样是比较滑嫩，但是前提是一定要将鱼完全化开 。另外还有一点需要注意，要想让解冻的鱼更加新鲜，在冷冻之前有一步一定要注意 ， 那就是在给鱼去内脏的同时 ， 一定要将鱼体内的血放干净 。鱼的腥味来源，主要是来自于鱼血里面的腥味物质，如果不放干净就冷冻，解冻的时候这种物质就很难处理干净了，这也是为什么很多人感觉解冻的鱼腥味太大的主要原因 。
平时在家里做菜，除了各种烹饪知识需要掌握之外 ， 很多小的烹饪技巧也需要我们去学习，就像这里给鱼解冻的小技巧 ， 都是非常实用的 。当然还有其他很多的烹饪技巧，需要我们慢慢学习 ， 时间长了知道得多了，对你的厨艺提高肯定会有很大的帮助 。
解冻鱼的最快方法：盐水解冻法、白醋解冻法、微波炉解冻、凉水解冻 。
1、盐水解冻法，取一个大点的盆，加入一把盐 ， 加入适量的清水，搅拌至盐融化 ， 制成淡盐水，然后再将需要解冻的鱼从冰箱内取出，放入盆内 。这样 ， 只需十几分钟，就可以给鱼快速的解冻，而且吃的时候，鱼还特别的新鲜！
2、白醋解冻法 ， 同样是取一个大盆，加入半盆水，加入20毫升白醋，搅拌均匀，把需要解冻的鱼放进去 。大概需要30分钟，鱼就可以完全解冻了 。如果你还是比较着急的话，还可以在中间换一次水，再重新加点白醋，这样用不了20分钟 ， 鱼就完全解冻了 。
3、微波炉解冻，把网从冰箱拿出来的冷冻鱼，先用盐在表面摸一层，然后放入盘子里，放进微波炉开启3分钟左右即可快速解冻 。有些微波炉自带解冻档位，这种是使用最方便的 。只要用手按在鱼身上，感觉鱼身上肉质有些软软的感觉 ， 说明鱼肉已经解冻好了 。
4、凉水解冻，往盆里倒入凉水，凉水多倒一些，没过鱼身，放在一旁静置一分钟左右 。一分钟后 ， 鱼肚子部位已经变软了，鱼身也变软了一些 。把鱼再放进水中继续静置4分钟以后，鱼身明显变软了，用手按一按一点硬块都没有 。柔软度和新鲜度都跟活鱼一样 ， 没啥区别 。
解冻鱼注意事项
不能用开水，要用冷水，开水会让鱼肉的口感变差 ， 所以用开水不对，而最好用冷水，冷水不会破坏鱼肉的口感 。给鱼解冻，不能只用水，还要加入一勺白酒 ， 放了白酒后可以降低水的冰冻点 ， 这样就可以起到快速解冻的效果，而且用了白酒有去腥的效果 。
###其它资料参考###三文鱼解冻大概需要12个小时 。通常的方法是将冻住的三文鱼放在冷藏室里，让其慢慢解冻 ， 解冻后就可以进行其他的操作了 。
一、三文鱼冷冻后，内部的水分变成了结晶冰，组织液的含量降低，肉质变干变菜 ， 需延长三文鱼的解冻时间 ， 让三文鱼将析出的组织液吸收回去，使口感和肉质变好，建议尽量放冷藏室解冻12个小时 。
二、三文鱼不宜放在热水里解冻：
热水解冻三文鱼，解冻时间是很短 ， 但肌肉组织没有办法析出的汁液吸收回去 ， 导致组织液外流，三文鱼口感受到影响 。所以，生吃三文鱼一定不能用热水解冻 。
当然，如果时间实在很紧，又是烹饪做熟用的三文鱼，可适当放在热水中解冻一会，缩短解冻的时间 。
三、三文鱼中有可能有寄生虫的存在，而一定时间的低温保存可使三文鱼中的寄生虫失去活性 ， 因此生吃的三文鱼都要经过速冻的处理，这样才可以保证三文鱼的品质 。
急速冷冻是消灭寄生虫最有效的办法之一 。鱼类的处理方式是在选择养殖鱼之后针对寄生虫的第二道防御 。
当然，加热自然还是最好的杀死寄生虫的方法 。只是在美国和欧美国家，为了即不过多的损害肉质的口感又提高有效的防御，普遍使用的方式是急速冷冻 。
扩展资料
三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸 ， 鱼肉中的蛋白质含有18中氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸），且蛋白质含量明显高于其他鱼类。此外，三文鱼还富含多种矿物质（如钙、磷、镁等） 。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇 ， 防治心血管疾?。?每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一 。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂 。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉 。
参考资料来源：百度百科：三文鱼的营业价值
###其它资料参考###用食盐加柠檬解除冻鱼的方法：
1、将冷冻的冻鱼从或者鱼块整条放入相当深的容器中 。
2、一小撮食用盐，加入两个片柠檬，加入适量水，盖上容器盖子 。
3、然后等待5到10分钟即可解冻，这种冻鱼的解冻方法，可以让您的冻的鱼和冷冻前一样新鲜，这种冻鱼的解冻优点是保留了鱼冷冻前的原始风味 ， 口感特别好吃 。
微波炉快速解冻鱼的方法：
1、把网从冰箱拿出来的冷冻鱼 ， 先用盐在表面摸一层 ， 然后放入盘子里 ， 放进微波炉开启3分钟左右即可快速解冻 。
2、有些微波炉自带解冻档位，这种是使用最方便的 。
3、只要用手按在鱼身上，感觉鱼身上肉质有些软软的感觉，说明鱼肉已经解冻好了 。用清水洗净鱼身上的食盐，放置在一旁继续自然解冻即可 。
4、这是解除冻鱼最快的方法，缺点就是鱼肉容易受伤，而且时间撑握不好鱼容易烤干 。
用醋解除冻鱼的方法：
把冷冻的鱼用醋解冻和柠檬原理其实是一样的，方法也是一样的，便是感觉这个花费的时间比较久，一般需要20分钟，如果提前解冻可采取这个方法 。
方法就是把冻鱼冲洗一下 ， 选择大小合适的容器冻加入适量清水 ， 把冻鱼没过全身 ， 然后加入50克白醋 ， 让其自然解冻 。
【鱼解冻要多久】使用白醋可以令冻鱼解冻速度加速 ， 解冻后的鱼肉更鲜美 ， 但是这种方法比较慢需要20分钟才能完全解冻 。
###其它资料参考###1、准备好微波炉 ， 然后直接把鱼放进去 ， 用低温来解冻哦 ， 高温的话很容易把鱼烫熟 。
2、低温加热3分钟左右，拿出来看一下 ， 如果还不太行的话，再继续加热1、2分钟，就差不多可以了 。整个过程只需要5分钟左右的时间，冷冻鱼就会变得非常软，拿来烹饪就可以啦 。
###其它资料参考###现在天气热以为把鳕鱼买回来之后就可以解冻了的，结果到家之后才发现它还冻着在，但是孩子还是急的吃的，那这鳕鱼不解冻的情况下可以吃吗？
鳕鱼不解冻可以直接蒸吗
没解冻的鳕鱼是可以煮的，但是这样口感会大大折扣，在解冻鱼时可以以第一天从深冷速冻区域拿到0℃冷冻层，第二天再放到冷藏区域，第三天再烹制就不会出现冻肉难吃的问题了 。要是像这样解冻可以最大程度的保证肉质的鲜嫩，要是着急解冻的话可以用薄塑料袋包裹后浸泡 。
鳕鱼需要解冻多久
与其他的食物解冻不一样的是，鳕鱼的解冻不可以用水泡的，这样营养成分都流失了 。我们可以先把买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐 ， 融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失 。解冻时间一般在1-2个小时左右 。
1、我们可以先把买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身 ， 也不会让营养流失 。
2、我们也可以将冻鱼挂在室温为10-15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持原来的质量和风味 。如果需要急用，可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间 。
鳕鱼要去鳞吗
1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍，但是一定要记住是温水千万不要用烫的水 。
2、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美 。
3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味 。
4、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味 。
鳕鱼要洗吗
鳕鱼先去内脏；
切块后用清水泡；
然后用流动水清洗血迹 。
###其它资料参考###I5分钟左右 。冷冻的黄花鱼要用冷水解冻 ， 小黄鱼解冻时间大概是5至10分钟，中黄花鱼在水中需要I5分钟左右即会解冻，而大黄鱼解冻时间一般都是需要半个小时左右，放在水里面进行自然解冻会比较好一些 。
###其它资料参考###现在随着生活水平的提高，鱼肉是我们日常生活中常见的食材之一 ， 但是有一点不能改变的就是深海的鱼运网我们内地的时候都是冻鱼，因为深海中的鱼捞出之后不能存活，所以一般都是冻再冰箱里面，我们买回来吃的时候再解冻 。
其实在我们生活中，现在冰箱普遍普及，对于我们日常上班族来说 ， 有时候凑一个休息的时间买一周的菜放在冰箱里面，慢慢吃 。特别对于肉和鱼来说，我们经常会买几斤肉冻在冰箱里面，如果遇到有的超市做活动 ， 我们会多买上几斤放在冰箱里面 。前几天老爸在菜市场买菜 ， 遇到卖鱼的，10块钱3条，老爸一次性买了20块钱的，放在冰箱里面，吃的时候拿出来一条 。
但是对于冰箱囤鱼很多人都是直接冻在冰箱冷冻室里面，其实对于冻鱼我们一般也是有一点小技巧的，我们一般把鱼处理干净，鱼鳞鱼鳃和内脏处理干净 ， 这样直接放在保鲜袋子里面，最后放在冷冻室中即可 。
在冰箱存放鱼是为了在没时间去买的时候能吃到新鲜美味的鱼肉，但是很多人在解冻鱼的时候都是直接放在清水或者是用温水浸泡，导致我们吃到的鱼口感差 ， 营养流失多，而且完全没有刚买回来的鱼肉的新鲜感 。其实对于解冻鱼我们也有几个小技巧分享给大家，用这种方法解冻出来的鱼鲜嫩美味，而且非常的鲜 。
其实对于解冻鱼来说，不能使用水浸泡 ， 尤其是温水和热水，这样会破坏鱼肉的口感，最正确的方法是自然解冻 ， 我们将冷冻的鱼提前拿出来放在盆中自然解冻半天一般就可以完全化开 。这样可以保持鱼肉的鲜嫩和营养 。
但是对于这种自然解冻来水比较耗费时间，很多人都会说我忘记提前拿出来了，家里又着急吃，这种方法不适用呀 。那对于快速解冻来说，我们一般也有一个小技巧 。
我们首先把需要解冻的鱼拿出来，在盆中放入适量的清水（切忌不能使用热水和温水），然后再加入少量的盐，搅拌均匀，然后放入鱼，这样大约20分钟左右就可以快速解冻 。但是盐要适量，不能过多，否则鱼会比较咸 ， 影响口感 。
###其它资料参考###方法一：
可以提前先从冰箱拿出来，放到保鲜层就行了 ， 因为保鲜层就相当于是一个中转站，让它自然的解冻，这样不仅能保持鱼的营养成分而且还不会影响口感，但是这样时间会比较长，适合不是很着急吃的人群 。
方法二：
可以直接把想要解冻的鱼放在盆里然后加入清水，再放点盐，浸泡个10分钟左右就行了 ， 这种方式的原理是盐化冰，因为冰上面加上盐的话，凝固点就会低于0，所以冰就可以完美的解冻了 。
方法三：
把要解冻的鱼放在盆里，再加入清水，放入醋等一些酸性物质，浸泡个十分钟左右就可以了 。
###其它资料参考###鱼最快解冻的方法如下：
原料：冻鱼2条，盆1个 。
1、先把冻鱼放在一个大盆里，往鱼身上淋少许清水，把鱼身上的冰融化一下 。
2、在鱼的身上撒上食盐，两面都撒上食用盐，食盐不仅有利于鱼快速解冻，并且有杀菌的作用 。
3、在鱼的两面淋上白醋，白醋能帮助鱼软化 ， 同时能去除鱼的腥味 。
4、往盆里倒入凉水，凉水多倒一些 ， 没过鱼身，放在一旁静置一分钟左右 。
5、一分钟后鱼肚子部位已经变软了，鱼身也变软了一些 。
6、把鱼再放进水中继续静置4分钟后拿起鱼身变软即可 。
