芒果酱怎么做好吃 自制果酱能娑嗑？
原料：芒果500G白砂糖（或者冰糖）180g . 新鲜柠檬半个
步骤：1.将芒果去皮去核切丁 。喜欢口感细腻的，可以切得小一些，或者直接用料理机打成芒果泥
2.将糖与芒果拌匀，稍微腌制一下 。放入锅中（最好是不要用铁锅，容易氧化，出来的效果不好，而且有一股铁锈味），小火熬煮 ， 期间不停的用铲子翻拌，就跟炒菜一样，别糊锅
3.沸腾之后，挤入柠檬汁，继续小火熬煮
4.熬煮到能挂住铲子就可以了，或者在旁边放一碗凉水，把果酱滴入水中，要是不散开，就说明熬煮好了 。冷却以后会更加浓稠
这是我熬草莓酱的时候用的，基本上这种程度就可以了 。
5.找一个无水无油的有盖的玻璃罐 ， 把熬好的芒果酱倒进去 ， 反过来，盖朝下放置，冷却以后放在冰箱冷藏就可以了 。一周是肯定没有问题的 。
注意事项：熬果酱一定不要放水，不然就真的成稀饭了；要想保存的时间久 ， 玻璃罐里就一定要无水无油，并且趁热倒置，制造一种真空的环境 。柠檬汁最好是用新鲜的，具有一定的防腐作用
自制果酱能保存多久
放在在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜，保存时间较长，可以保存一两个月 。每次取的时候用无水无油的干净勺子，有利于延长保存时间 。果酱的甜度越高保存时间越长 。正常情况一个月左右没问题 。但是如果在常温下保存，而且没有密封 ， 一般可以保存一个星期 。
自制果酱保存注意事项
自制果酱的保存方法：加入大量的糖
因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质 。
糖加的越多果酱就越不容易坏，但是过量的糖可就不怎么美味了，原则上糖的添加不能超过果重量的一半，在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度 ， 超过了就会觉得太甜腻 。
自制果酱的保存方法：充分的熬煮
制作果酱时充分的熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，深深地影响了果酱的味道与口感 ， 同时，水果上难免会沾染到细菌，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用，以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵 。
熬煮的时间因水果的特性而不同，制作时要依照食谱的指示，熬煮时间只能延长不要缩减 。
自制果酱的保存方法：趁热装罐
做好的果酱趁热装罐是为了防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，最好能在熬煮的时候就准备好装罐的容器，一熄火就立刻装罐封好 ， 然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存 。
若是来不及准备容器或是因为太烫不好装，那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装罐密封的动作，才能防止细菌滋生 。
自制果酱的保存方法：选择适当的保存容器
新鲜水果的果酸含量很高，长时间也会对容器造成侵蚀，因此制作果酱时必须使用不锈钢或珐琅锅，而保存时则最好使用有盖能密封的玻璃容器，才不容易因为容器受到侵蚀而放出有害的物质，容器的盖子也要注意必须是耐酸的材质，或是内面有作过防侵蚀处理才行 。
另外要注意的是玻璃的耐热度要高 ， 否则趁热装罐时会有破裂的危险，通常越厚的玻璃耐热度越高，可以先将玻璃罐放入滚水中测试耐热度，如果冷瓶放入滚水中没有出现裂痕那么就可以安心的使用了 。
芒果果酱
材料
芒果果肉300g，冰糖100g ， 柠檬半个
做法
1.300g果肉打成泥，加入冰糖，将半个柠檬的汁水挤入果泥
2.大火煮沸 ， 转小火慢慢熬制到果泥呈粘稠状
3.趁热装瓶密封
制作果酱六大注意事项
许多水果都能制成果酱，如苹果、梨、桃、杏等 。制作方法跟上述步骤类似 。
1、注意不要用腐烂的水果 ， 另外水果的重量是以去皮去核后为准 。
2、一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖），糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂 ， 过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上 。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水 。
3、煮果酱的锅最好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮 。
4、注意煮时不停搅拌，最好用木勺 。
5、盛果酱的容器最好选用玻璃的 ， 并且事先要用开水煮5－10分钟消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭） 。
6、做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置 ， 晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空），最好冰箱冷藏存放 。
###其它资料参考###用料
大芒果 2个
砂糖 适量
柠檬 适量
自制芒果酱的做法
芒果沿着中间的核切开 把果肉切小 然后取出来
取出的芒果肉 加适量白糖 搅拌均匀之后 渍大约一至一个半小时 白糖量不要太多 不然会甜到发苦
不用再加水 直接上炉子 开最小的火 慢慢熬 加入半颗柠檬的汁 要不停搅拌 有耐心 火要很小 果肉可以捣烂 也可以留着 看个人喜欢
玻璃瓶用开水烫过消毒 然后擦干备用 芒果酱熬到适当浓稠度 就可以装罐了 完全放凉之后 放入冰箱冷藏保存 可以保存大约1-2周
###其它资料参考###做果酱时得用新鲜完好的水果 。熬煮时应小火渐渐地熬煮，也要不断的搅拌 ， 以防糊锅 。柠檬水能丰富多彩芒果酱的口味，不推荐除去 。糖的量也不能过少，由于糖有防腐蚀的效果，并且有益于阿拉伯胶的外渗 。要是没有老冰糖还可以换为白砂糖 。搞好的芒果酱最好是装进密封性的瓶子里 ， 并且器皿要清洗干净 ， 放进沸水中煮10min上下，随后晾晒 。假如器皿解决不合格，会致使病菌的产生 ， 非常容易造成果酱质变 。
必须准备材料：青芒6个、白糖50g、柠檬一个、麦牙糖一大勺 。芒果切成一小块放进石锅，添加白糖小火逐渐熬煮 ， 不断地搅拌使白糖和青芒混和 。熬至颗粒物缩小添加麦牙糖，接着不断的搅拌 。等到看不出显著地颗粒物时添加大半个柠檬水 。搅拌匀称熄火就行了，粘稠水平能够依据爱好自身把握 ， 果酱制冷了以后会越来越粘稠一点 。降温后把果酱放进提早备好全无油没有水的玻璃瓶内，装上后扭紧放入冷冻能够存放一个月上下 。
熬果酱最好用石锅熬煮，不能用炒锅 。硬一点的青芒还可以熬煮青芒果酱 ， 不用放水，我一般会将一半的青芒打成效泥，一半切半?。茄局蟮墓椿岢鱿智嗝⒘：芎贸?nbsp;， 熬煮果酱不能用炒锅或是铝锅 ， 果实和糖的比例是3比1，糖的份量不要太少 ， 糖自身能具有防腐蚀的效果，加快果实进行析出水份，促进阿拉伯胶进行析出让果酱浓稠，熬煮快好的时候添加柠檬水调料 。芒果可以做料汁 ， 做的时候把芒果皮除掉，除掉以后把里边的子除掉，然后用西瓜刀或是菜到切出小坨坨，火炉要买小炉子，能够烧炭的 ， 炭不要放多了，用个略微大一点的石锅，把青芒用白砂糖腌渍一会儿，白砂糖多放一些 。
青芒和白砂糖多腌渍一些水，青芒腌渍差不多了把碳火进行，火渐渐地在然起以后就把石锅放到上边 ， 把青芒和红豆糖水倒在石锅里，小火慢慢熬，青芒在熬农面糊糊了也把火关闭，在熬以前要汤勺每时每刻的搅拌，别让芒果糖水粑锅了，芒果汁熬好了也把石锅捣毁 ， 让芒果汁冷 ， 冷了以后把纯蜜峰到在芒果汁里边，纯蜂蜜看自己喜好的糖度，如果自身喜欢吃甜的话能够多放点，纯蜂蜜倒在芒果汁里边的情况下用汤勺搅拌匀称，搅拌匀称以后用个封秘的陶罐装起来，装上以后要将密封做好 ， 例如吃馒头的情况下或是吃面包的情况下都可以放点在上边特别好吃 。
###其它资料参考###食材明细
芒果果肉适量
白砂糖适量
吉士粉适量
自制两吃芒果酱的做法详细步骤
第1步
芒果洗净去皮去核 。
放到榨汁机中榨成果泥 。
第2步
将果泥倒入不锈钢锅中（瓷锅也可以），做开后放入白砂糖 ， 不停搅拌熬至10分钟 。
筛入一小勺吉士粉增香、增色、增强黏滑性 。如果没有不加也没关系 。我觉得制作果酱的时候加入的量大体比例在200：1比较合适 。如果加入大量的吉士粉奶香味和果香味会掩盖原料的本味，味道会变得不伦不类 。熬好的果酱放凉后倒入无油无水的瓶子里密封好再放入冰箱保存 ， 自家做的果酱没有防腐剂，所以保存的时间也短，尽量在一个星期内吃掉它 。
自制两吃芒果酱的做法小贴士
*做果酱的锅一定要用瓷锅或者不锈钢的煮锅，千万不要用炒锅啊，有一点铁锈就会让果酱变得很难看 。
*熬果酱的时候要用勺子不停的搅拌，以免糊底 。
*制作的过程中可能会有果酱溅出来，注意保护好自己，不要被烫伤 。
*盛放果酱的瓶子事先刷好，一定要无油无水 ， 延长保存时间 。
###其它资料参考###导语：水果一直以来都是人们很喜欢的食物.水果中富含的各种维生素都是对人们的身体健康又帮助的.而且,吃水果是很健康的一种行为,不会让人们的体重飙升.这对爱美的人来说是很好的福音.所以,家中长辈们常常挂在嘴边的就是要多吃水果啊什么的.自然在现在这个时期单单吃水果已经满足不了人们的小心思了.
自制芒果酱的做法人们对简单的直接食用水果已经开始感到厌烦了.所以,这也就使得市面上出现了许多水果的副产品,比如果酱,果脯之类的东西.因为新奇,他们更受欢迎.而现在正是芒果收货的季节,就来看看芒果酱的制作方法吧.
方法一
用料:芒果果肉 600克 柠檬 一个 麦芽糖 150克 白砂糖 60克
自制芒果酱的做法
1 芒果肉切小块,柠檬挤出汁
2 把芒果肉和柠檬汁放入锅中煮沸
3 转小火,加入麦芽糖煮至溶化
4 加白砂糖继续煮,至浓稠后即可关火
5 关火后趁热将果酱装入消过毒的瓶子,拧紧瓶盖后立即倒扣
方法二
中等大小的芒果两只,白砂糖40克,柠檬半只
做法
1.将芒果取出肉后用碾压工具碾压成果泥柠檬压汁备用
2.将芒果泥放入锅中小火熬制沸腾后加入白砂糖
3.出锅前加入柠檬汁拌匀即可熄火.放凉后装瓶,可自用也可送朋友.
做法三
香芒果酱的`制作材料: 主料:芒果600克 辅料:土三七2克, 调料:柠檬汁10克,麦芽糖300克
香芒果酱的做法:
1. 芒果果肉切小块备用
2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量.
3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化
4. 加入芒果肉,柠檬汁用小火续煮,熬煮时要时常用木勺搅拌
5. 以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除
6. 用小火慢慢煮至芒果肉软化变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存.
香芒果酱的制作要诀: 芒果要买果肉多且甜软的较适合制作果酱,避免使用纤维多的土芒果,口感较差.
对于现在的社会现状来说,如今的市场上的各种产品都在面临着信任危机.三鹿奶粉的事件还让人们心有余悸,让人不敢再拿生命去开玩笑.所以与其去市场上买现成的芒果酱,不如人们自己动手来制作.吃着自己做的芒果酱想必心中也会更加的放心.
###其它资料参考### 芒果酱的做法窍门
芒果酱的做法窍门，芒果是许多人都喜爱的一直水果，它的口感特别软甜 。而且芒果的用法非常多，芒果酱就是其中一种 。那么芒果酱怎么做吗？下面给大家介绍芒果酱的做法窍门！
芒果酱的做法窍门1芒果酱如何做
1、自己在家中做芒果酱时，要准备那些自然成熟的芒果，数量大约1千克 ， 另外准备100克冰糖，芒果的果肉按上去比较远，这时可以用手把它表面的果皮撕掉 ， 再去掉中间的果核，得到的果肉，用干净的刀，把它切成小块 。
2、切好以后的芒果果肉放在干净的碗中，用打蛋器或者勺子搅碎制成泥状，然后加入准备好的冰糖调匀以后放在冰箱中冷藏腌制2~3小时 。
腌好以后的芒果果肉取出后直接放在不锈钢锅中，加热煮开，再用小火慢慢煮半小时，等锅中芒果果肉变成暗黄色的酱状以后取出，降温以后就是自制的芒果果酱 。
芒果酱的做法窍门
1、很多人自己在家中制作芒果酱以后感觉做好时间不久就出现了变质 ， 这是因为自己做的'芒果酱没有添加任何防腐成分 。
或者在取食芒果酱时带入了生水 ， 导致它出现了变质，所以平时人们在做芒果教室最好加入适量的柠檬汁，因为柠檬汁中含有丰富维生素c ， 它具有很强的防腐性能，延长芒果酱的保质期 。
2、制作芒果酱是最好选择那些甜味比较重的芒果品种，像台忙或者贵妃忙就都是制作芒果酱的，最好选择大青芒的撕落比较重，而且甜味比较淡，它做好以后的芒果酱口感会不理想 。
芒果酱在制作时如果不喜欢放入冰糖 ， 还能用蜂蜜来代替冰糖，这样会让做好以后的芒果酱口感更好，而且会让它的营养价值更高 。
芒果酱的做法窍门21、将芒果洗净去皮 。
2、取大块果肉，放进料理机榨成汁 。
3、将果糊倒入锅中熬制 。
4、将熬制好的芒果酱装入容器 ， 放进冰箱冷藏即可 。
5、总结如下 。
自制果酱的做法
（一）、百香果酱
食材： 芒果果肉......380g、百香果.......2个、柠檬.......半个、白砂糖......150g
做法
1、芒果去皮果肉切小块,百香果将果肉和果汁一起舀入小碗.
2、将芒果和百香果放入量杯 ， 打成果泥 。
3、将果泥倒入锅里，加入白砂糖，用刮刀不断搅拌熬煮果酱，浮沫要捞掉果酱才更清澈透亮 。
4、大火沸腾后转中小火熬煮 ， 熬煮的时候要不断搅拌，待果酱变粘稠，搅拌的时候感觉遇到阻力，挤入半个柠檬汁，继续熬煮一小会儿即可关火 。
5、装果酱的玻璃瓶要消毒沥干，无油无水，趁热装入熬煮好的果酱，拧紧盖子倒扣至冷却，再放入冰箱冷藏 。每次用干净的勺子取用 。
（二）、草莓酱
食材： 草莓.......500g、黄 冰糖......500g、柠檬......1/2个
做法
1、草莓用清水冲洗拭干水分，去蒂后切成4块，去蒂后沥干 。
2、将草莓，柠檬汁，黄 冰糖倒入破壁机热杯中，盖上盖子 。
【自制芒果酱放多久】 3、选择“搅拌键”，暂停之后 ， 再选择“蒸煮键”同时打开小盖子，散发水汽，“蒸煮键”完成后，再选择“蒸煮键”蒸煮多10分钟即可 。
