新会柑哪里的最好？新会柑什么时候有？
这几年来 ， 人们对于新会柑的认识多半源于陈皮，以及柑普茶 。那么，哪种是最好的新会柑？新会柑什么时候有？
新会柑哪里的最好
新会柑主要分为三种：青柑、二红柑和大红柑 。
青柑加工剥出的皮叫青皮 ， 一般在每年的10月份采摘，其皮薄、色深、性温和，质硬味香，辛辣带苦，耐储藏 。
二红柑指未完全成熟柑，二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮，一般在每年的11月份采摘 ， 其皮稍厚，褐绿带红，质地软硬适中，性温 和略甜，辛辣带苦，耐藏 。
大红柑是指充分成熟柑，大红柑加工剥出的柑皮叫大红皮，一般在每年的12月份(冬至前)，采摘其皮厚，色暗红，质软 性温，味香甜，微辛带辣，不耐藏 。一般青皮作药用，耐藏但升值空间不大 ， 而大红皮用于泡茶或调味，不耐藏但升值空间巨大 。
最正宗新会茶枝柑则为以茶坑(梁启超家乡)熊(ní)子塔为地标 ， 潭江与西江支流交汇一带出产的茶枝柑 。“熊子塔”位于新会母亲河潭江下游地带，东边有西江支流汇入，南边有水资源丰富的银洲湖 。来自潭江、西江的多方丰富有机淡水资源和来自南海的含有丰富氯化物、镁盐、钾盐等矿物质元素的海水不断互相补充 ， 在潮夕作用下，不断淡化 ， 形成“三水交汇”的水文奇观，使得熊子塔周边水系形成多种矿物质元素和丰富微生物的特殊灌溉用水 。同时该地带气候为典型海洋性亚热带季风气候，气候怡人，热量充分，阳光充足，雨量充沛，无霜期长 ， 无可否认堪称不可复制的珍贵天然资源福地 。因此民间一直流传古老说法：“凡能望得见新会凌云塔的地方，种出的新会大红柑，柑皮格外芳香，是正宗的陈皮 。”
新会柑什么时候有
三月 ， 柑花盛开 ， 花色淡雅、娇俏可人、花香清雅
四月，柑花渐落，长出萌萌的小胎果 ， 刚长出的胎果只有绿豆大小(小柑胎)
五月，胎果渐多，密密麻麻，个头比玻璃珠小一点(大柑胎)
六月，胎果渐大 ， 个头跟一元银币大小
七月，小青柑采摘时间，个头较?。?皮身较薄、果酸味较浓
八月 ， 小青柑采摘时间，个头稍大，一般以50克/颗为标准
九月 ， 中青柑(民间一般按柑的个头大小来命名，所以俗称中青柑)
十月，大青柑(个头比较大，所以俗称大青柑)
十一月 ， 二黄/二红柑(未完全成熟，俗称二黄柑或者二红柑)
十二月，大红柑采摘时间(冬至前会采摘完毕，具体采摘时间段根据不同柑园产区而定)
然而 ， 每个阶段采摘的柑果的用途功效都是不容小觑 。
新会柑的成熟分为四个阶段，青柑子(即柑胎)，青柑 ， 二红柑，大红柑 。每年的8月到12月 ， 柑果由青皮到红皮 ， 随着果实成熟度颜色也由青绿逐渐转为橙黄色，柑皮表皮由硬变软，从薄变厚，滋味由辛苦逐渐转为甜香 。
新会柑怎么做陈皮
新会的青柑，二红柑，大红柑都是新会柑(茶枝柑)，新会柑的采摘分三个时期，农历立秋至寒露采收是青柑，农历寒露至小雪采收是二红柑 ， 农历小雪至小寒采收是大红柑，相对应制作的新会陈皮是青皮，微红皮，大红皮!
1、感官特色：
(1)柑青皮：色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄 ， 味辛苦、气芳香
(2)微红皮：色泽黄褐色至黄棕色，质较硬、皮较厚、味辛甜，气芳香
(3)大红皮：色泽棕红色至棕黑色 ， 质软、皮厚、味微辛、甜香 。
2、理化指标：
项 目 柑青皮 微红皮 大红皮
橙皮甙% 2.5-4.5 2.0-3.5 1.5-3.0
水分% ≤13
切成三瓣的形状 ， 有两刀法与三刀法 。
切好除去肉，先不要往外翻开皮 。
在阴光下晒2~3小时后，再由内住外翻皮
放在阳光下暴晒 。
注：晒柑皮请尽量选择未来几天天气干燥的时候制作果皮，假如天气潮湿的天气(俗称南风天)，就不要买新鲜的果皮回来晒了，否则易发霉 。
天气好的话一般3至5天就晒好了，当然你晒久点也没所谓，不过还是不要碰上潮湿天气或被雨水露水沾湿 ， 晚上还是拿回室内通风干爽处 。
晒干后 ， 用密封器皿保存 。可以用有盖的玻璃罐、厚的透明塑料袋用绳子扎好、甚至装饼干的铁罐装也行 ， 只要密封 。我家用玻璃罐密封 。打上产地与年份标签 。
放置3年以上的才能叫陈皮 。我这是放了4年的 。
存放的陈皮不是一劳永逸了，每年也要选择6月与12月太阳猛烈的时候拿出来晒一天，再封存好保存 ， 要是忘了的话好容易变质的 。理论是存放越久越好 ， 那些卖陈皮的摆出那些十年的二十年的...
新会柑种植区域不同价格不同 ， 新鲜柑从2元~20元1斤 。但是真的一分钱一分货，买过对比下就知道 。
柑普茶是五邑特产之一 ， 精选具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成 ， 无任何添加剂，茶叶清香甘爽 ， 疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏 ， 维生素含量丰富 ， 是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的首选佳品 。茶性温和甘醇 ， 老少皆宜，特别适合中老年人养生常饮，是孝敬长辈的最佳茶品 。
###其它资料参考### 小青柑是很多人都喜欢喝的一款饮品，一颗小青柑可以泡好几次，养生又清热解火 。那么 ， 小青柑哪个牌子便宜又好喝？如果你找不到买哪个牌子的小青柑，可以看看本站提供的详细介绍，希望能够帮助到大家 。
什么时候的小青柑最好一般来讲，七月份就是采青柑的好时节，会采到八月份 。此刻果皮没有着色 ， 表面色泽青褐色乃至青黑色 ， 油室点微凹且密 ， 不显舒展，质硬皮?。缎疗?。
当然 ， 这时候采摘的小青柑个头小，制成的小青柑茶，十分适合一颗泡一次茶 。
手艺采摘 ， 无落地清洁出产，看得见的出产进程，喝着更定心
小青柑哪个牌子便宜又好喝小青柑当然是广东江门新会区的最好，新会的又分核心产区与外围产区 。核心产区包括天马，西甲，东甲等，果皮都比别的地方贵很多 。
而小青柑的制作方式又有全生晒，半生晒，烘焙等 。其中以全生晒最为珍贵，果皮及茶叶都用最好的，且保持了果皮与茶叶的营养物质不被破坏 ， 保存越久越好 。
因其加工气候条件和工艺要求严格，工时长，成本高从而价格高，属高端产品，消费群体少，大品牌茶商一般不会去生产 。而生产全生晒小青柑的往往是一些果农自产自销，或一些小茶商自己做了珍藏，所以市面上很难买到全生晒的小青柑 。
小青柑网上买靠谱吗小青柑水太深 。
包柑加工费由20一公斤到80一公斤都有 。
内填熟茶从8块一公斤的碎茶到50一公斤的宫廷到120一公斤的宫廷都有（目前淘宝天猫卖的最高用到这儿） 。目前没见过有所谓古树宫廷熟茶（古树压根儿没几个大手子发的起熟茶，还得筛出宫廷 。来树给你你来做）
另江湖传言，小青柑的喝法由广东传来 。正经喝法应该是一泡熟茶，加几块药店买的陈皮 。小青柑都是当年柑，没啥药用价值 。加上迷之内填物质（反正泡起来你也喝不出多少熟茶的味道，全是陈皮味）不建议喝小青柑 。
实在喜欢这个口感的话，最简单的解决方式 。熟茶买大益 。随便买入门款百元以内一饼的都不差 。泡的时候加点陈皮搞定 。
###其它资料参考###新会茶是茶界新秀
新会茶的广泛定义为：新会茶可以是柑普 可以是柑白 可以是柑红 重要是这个柑 必须以新会茶枝柑为原料 由新会柑取皮再配以茶底 如普洱 白茶 红茶等 结合制成可炮饮的茶品 才叫新会茶 （新会柑茶）同时 以不同干化工艺为制作主线新会茶包含新会柑茶和陈皮茶 在传统太阳全生晒工艺中 配合各方茶叶 自然陈化三年以上 才是我们新会传统的陈皮茶
所以新会茶的明确定义和理解是新会柑茶和新会陈皮茶的统称
新会茶的名称和定义在被提出之前 茶界行业的朋友甚至柑普行业的人和新会地方领导都没有公开提出新会茶和新会柑茶这一说法
这一说法是被新会当地人聂健宏第一人所提出的 别小看这个名称的分量 它的出现是必然的趋势 因为有了新会茶这么一种说法我们才能更好地区别茶与茶之间的不同 才能更明确知道什么才是正宗的新会茶
接下来让小弟用浅显易懂的文字来讲解有关新会茶和新会柑茶这一说法的缘由 让小弟一边细饮新会茶一边和网友们来慢慢探究它出现的背景 让我们更多地认识这种新会佳品——新会茶它的前世今生必让网友们耳目一新
在中国茶叶网所发行的一篇文章中 名为今明两年将是新会茶大爆发元年 已点出古人在制茶中加入新会陈皮煮茶 这样的制茶工艺在唐代 《茶经》中便有了记载这种茶汤便是我们所说的新会茶的前世
茶讲究产地 新会不产茶叶为何有茶品“五佰春秋誉本草，六合齐仰领头羊”熟悉新会这个地方的人都知道新会有一种东西历来都被称为瑰宝—— 新会陈皮
陈皮无处不在 有新会人的足迹便有新会陈皮的存在 新会华侨返乡探亲或旅游回程必带 日常必备 现在乡人除了选择陈皮送礼还有选择另外一种东西——新会茶
新会陈皮——新会柑弃肉取皮在自然阳光下生晒 保存好 在陈化 三年以上 三年以上 三年以上 陈皮不但健脾胃，止咳化痰平喘理中的作用 ， 而且更具解酒醒神，疏肝利胆和解结化痈 有效预防乳癌 治疗急性乳腺炎等等功效 新会广陈皮，历史久远，名杨中外 ， 是“广东三宝”之首及”十大广药”之一 。
注：新会陈皮所选原料必是以新会当地所产的大红柑 外地移植的新会柑 由于产地气候原因 生长出来的大红柑其形状组织结构虽然相似 但挥发油所含成分及品味都有很大的差异而药用价值当然有很大的区别
可见陈皮的产地甚是重要 小弟为了让网友们更好地知道何为药用价值甚高的陈皮 特意在网上搜索有关陈皮的解释 免得小弟说话误人子弟 哈哈 在搜狗百科上有提出广陈皮这一说法 广陈皮是新会陈皮的别名 而没有明确地区分好新会陈皮这一点 甚至产地都没有写到广东新会这一地方 而我们知道的向来享有盛誉行销全国和南洋 美洲等地区 的陈皮是正宗的广陈皮（新会陈皮）并不是产于 其它地方的陈皮
历代名医，如东汉时期的张仲景已将陈皮入药“陈皮半夏汤”，清朝大医师叶天仕所开的“二陈汤”特别注明要用“新会皮” ， 慈禧太后更指定“新会陈皮”为贡品 ， 因此有“千年人参，百年陈皮”的美誉
所以陈皮有两种说法 分为别 陈皮 和新会陈皮（广陈皮） 我们在这里只说新会陈皮 为了让读者分清正宗的新会陈皮所以小弟在这里长篇大论一番 相信能让更多的读者耳目一新 明确什么才是我们心目中药用价值最高的陈皮——新会陈皮 必须大喊 新会 二字
为了使读者更好地理解 新会茶 这三个字 小弟务必先要让大家理解好新会陈皮这个概念 这样我们对新会茶的认识就更容易理解和深入了
好 言归正传
说到新会茶 我们许多读者会想到现市场上所盛行的柑普茶 一个球状物体 外面包着一个被晒干的柑皮 里面塞着一些普洱茶叶也许我们就朦胧地认为这就是我们所说的新会茶 包括小弟本身也这么认为可事实是否 我们来慢慢地进行分析
我们从本有的感性出发 一般我们饮茶都会觉得是一件享受一件消遣的事情 放点茶叶加点开水便可以了 而饮茶对我们有什么作用呢 不同的茶会有不一的作用 可能我们有不一的说法 提神 降火 促进消化等作用 而一个柑普茶在市场上卖的价格都比较昂贵 十几蚊 几十蚊 有的还上百 我们都会觉得物有所值 因为其拥有着很高的药用价值 因为我们都知道一个柑普茶里面的重要成为不是茶叶而是这个柑 而我们一般人都会觉得它有着陈皮的功效和作用 所以物有所值 正是陈皮这种元素才是柑普茶的价值所在 （而我们之前讨论了陈皮——新会陈皮的一些概念）我们是否会对柑普茶的这个柑皮作出追问 是否是新会柑 是否是新会陈皮 所以新会这两个字起到一种权威的象征
在这里让小弟啰嗦点用身边的例子让我们再探究 新会茶 这三个字的出现历程几年前 我的一个亲戚去了新会会成街的一家卖正宗新会陈皮的老店 新宝堂新会陈皮店 购买了一些“柑普茶”在那时候这种茶并不是这样叫的 而是叫陈皮茶 为何叫陈皮茶 顾名思义 因为包裹着茶叶的那个皮是新会柑被陈化三年以上的陈皮 亦有人叫这种茶为新会陈皮茶 为何就简单地说成陈皮茶呢据小弟和新会人理解 我们的意识和情感倾向以将陈皮两字默认成新会陈皮 甚至海外华侨都会脱口而出陈皮二字 再加以说 此陈皮乃新会出
而在当今互联网时代中 一般想了解陈皮的外地朋友们 都会在网上搜索陈皮 而百科的解释有点不太醒目 如果不留心 大部分人都会误以为陈皮只有一种 只要叫陈皮的都叫广陈皮 模糊和淡化了新会陈皮的概念
或许我们曾经在市场上所买到了柑普茶中的柑皮不是新会所产的 是广西柑吗 潮州柑吗 这个网我们就无必要追问了 说道这里我们是不是对自己买到了柑产生疑惑 但是陈皮茶本来这个名称并没有错误 只要里面这个柑被陈化三年以上即可 只不过我们没有重视到新会二字 希望外地热爱新会陈皮的朋友 能够购买到正宗的新会陈皮茶 必须大喊 新会二字
再来说现在盛行的柑普茶 或许笔落到这里便有读者发自内心的呐喊 我要新会柑普茶 哈哈 做到举一反三了 没有我们要的就是新会柑普茶 可是市场上卖的柑普茶也不全是新会柑做的 哈哈 或许我们对新会柑 新会陈皮这些感念未了解之前感觉有一种被欺骗的成分 不过感觉归感觉 因为站在卖家角度所提的柑普茶和陈皮茶并没有明确地点出是属于新会的柑和新会的陈皮 这样的六个字简直就是无懈可击嘿嘿 真无它办法
我们有无留意说着说着便有了陈皮茶和柑普茶这两种说法 以下小弟所说的是新会柑普茶和新会陈皮茶 为了方便懒人写字 就说成陈皮差和柑普茶吧 哈哈
因为一个陈皮差的出售其柑皮必须要陈化三年以上 而出售的价格当然也是比较昂贵的而且陈化需要长时间 所以对于一般的消费者未必能接受这样的价格 而陈皮茶的陈化时间较长也为产品的销售造成障碍 所以处于消费者的宽容和接受和卖家的诚恳 因地制宜 顺应环境 研发出柑普茶 而柑普茶和陈皮茶的区别在于柑的陈化时间 三年以上的叫陈皮 三年以下的叫柑 但务必要正宗的新会大红柑作为原料 （啰嗦点了 出于小弟的个人情感 强调多次）所以有了柑普茶和陈皮茶这两种不一样的名称出于真实的个人情感和更好地区分别样的茶 势必称为新会柑普茶 新会陈皮茶 那么我们可以说用新会柑和新会陈皮所原料结合外来的茶叶其它的元素制造出的茶品称为 新会茶吗新会茶 新会茶 新会茶小弟理解新会茶 这个名称用得真恰当 即点名了新会这二字的重要性也体现了一种宽容性 如何体现这种宽容性呢？ 热爱制茶的朋友们可以选择新会柑和新会陈皮这种元素融合更多优秀的外来元素研发出更多的新会茶 正所谓 海纳百川 有容乃大 制良心茶 制正宗茶 让新会茶越走越远 “推 陈 出 新”哈哈
【什么时候生产新会柑茶】谢谢各位读者 小弟文笔短浅 如说法有说不妥恳请见谅 宽容
