最纯正的黑茶应该是什么香味？？
如果是
安化黑茶
标准的
香型
是
松木
香，纯正的安化黑茶也要分安化本地区域不同而有不同的香型，比如云台8区
香型比较浓
浓香靠药香；江南，黄沙坪一带5区
清香
，而不失回甘 。。。。等等
因为金花多 。
黑茶，这种茶叶向来以能长出一种叫做金花的金黄色花粉而为贵，并且金花越多、越大，砖茶的品质越好、价格越高 ， 而金花实际就是一种霉菌，就是冠突散囊菌，俗称金花菌 。这种物质陈香、醇厚 。
因为有很多金花，安化黑茶才会有一股子药香味 。
###其它资料参考###茶叶的味道取决于茶叶本身的品种，而白茶黑茶这些并不是茶叶品种的区分，仅仅是制作方法的不同 。
绿茶：就是没有发酵过的茶叶，摘取茶树的嫩芽或者新叶，经过杀青、揉捻、烘干后制得 ， 冲泡出来的茶汤青绿 。
白茶：经过轻微的发酵 ， 在新芽采摘后不经过杀青或者揉捻，而是在一定温度湿度下摊放后萎蔫，在进行干燥加工即可 。
黄茶：先将茶叶杀青揉捻，然后用湿布包裹焖黄 ， 最后进行干燥处理即可 。
红茶：属于完全发酵的茶 。
黑茶：属于后发酵茶，需要经过杀青揉捻、渥堆、复揉以及烘焙等过程，其原材料比较粗老 ， 在制作过程中堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或者黑褐色固称黑茶 。
###其它资料参考###问题一：黑茶都包括什么茶？黑茶主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等 。其中云南普洱茶古今中外久负盛名 。
湖南黑茶 主要集中在安化生产 ， 此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量 。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成 。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚 ， 具有松烟香 。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖 ， 蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等 。
湖北老青茶 老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成 。以老青茶为原料 ， 蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区 。
四川边茶 四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶 ， 压制成紧压茶――康砖、金尖后，主销 *** ，也销青海和四川甘孜藏族自治州 。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等?。ㄇ?。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后，经过多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干 。西路边茶制法简单，将采割来的枝叶直接晒干即可 。
滇桂黑茶 云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而制成，统称普洱茶 。这种普洱散茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的陈香，可直接饮用 。以这种普洱散茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶――饼茶、紧茶、圆茶（即七子饼茶） 。
广西黑茶最著名的是六堡茶，因产于广西苍梧县六堡乡而得名 。已有200多年的生产历史 。现在除苍梧外，贺县、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县也有一定数量的生产 。六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆 ， 蒸压装篓，堆放陈化，最后使六堡茶汤味形成红、浓、醇、陈的特点 。
普洱茶和六堡茶是特种黑茶，品质独特 ， 香味以陈为贵，在港、澳、东南亚和日本等地有广泛的市场 。黑茶为中国 特有的茶类 。因 茶叶颜色呈乌黑 状，所以称作为 黑茶 。中国人一 般不太热衷于陈 茶 。据说日本人 更倾注于新茶； 然而近来日本人 开始对云南出产 的黑茶中的代表 “普洱茶”青睐起来了 。这大概是受到香港惯饮陈茶的习俗的影响吧 。
问题二：黑茶有哪些?湖南黑茶（茯茶）、四川黑茶（边茶）、藏茶、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）（俗称黑五类） 。
问题三：黑茶包括什么茶 介绍三种常见的黑茶黑茶实际上是后发酵茶，很多省份都有生产的：
云南：普洱茶，下关沱茶
广西：六堡茶
四川：藏茶
湖南：茯砖茶、千两茶
陕西：茯茶
安徽：安茶
湖北：青砖
需要只出的是，黑茶在古代，带多销往 *** 、新疆、内蒙等地区，以满足其长期肉食对维生素的需求 。
问题四：什么是黑茶？都有哪些茶叶是黑茶？茶是六大茶类之一，也是我国特有的茶类 。生产历史悠久，产区广阔，品种花色很多 。各种黑茶紧压茶是我国边区少数民族日常生活的必需品，过去习惯上称黑茶为“边销茶” 。成品茶现有湖南的湘尖、黑砖、花砖、茯砖 ， 湖北青砖茶，广西六堡茶，四川南路边茶和西路边茶以及云南的普洱茶等 。
黑茶的品质特点：黑茶成品繁多，炒制技术和压造成型的方法不尽相同，形状多样化，品质不一 。但有着共同的特点：（一）一般鲜叶较粗 ， 多系新梢形成驻芽制成，外形粗大，叶老梗长；（二）都有渥堆变色的过程，有的采用毛茶干坯渥堆变色 ， 如湖北老青砖和四川茯砖等品种，有的采用湿坯渥堆变色，如湖南黑茶和广西六堡茶等；（三）黑茶成品都要经过汽蒸堆积，缓慢干燥，内含物质有着一定程度的转化，反映在干茶色泽黑褐油润，汤色橙黄或橙红，香味纯和不涩 ， 叶底黄褐粗大；（四）黑茶成品都经压造成型 ， 便于长途运输和贮藏保管 。
问题五：黑茶都适合什么人喝？ 详细??抽烟的，喝酒的，年长的，年青的 ， 都适合黑茶具有降三高，改善睡眠，去油腻，醒酒护肝，补水美容等功效 。黑茶特别适合平时吃太油腻的人，可以去油腻，促消化 。喝酒的朋友喝黑茶可以醒酒护肝 。现在三高人群很多，黑茶的降三高效果非常好 。黑茶除了孕妇和经期妇女不适宜喝外，其他人群都可以喝的，感觉很不错 。1、素食者：容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量 。2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者：茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收 ， 所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制；相反地，想瘦的人，喝茶绝对是一种经济、有效的好方法 。3、特殊疾病患者：如低血糖患者，茶叶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖，所以空腹及低血糖患者应忌喝茶 。4、喝茶时间：应选在饭前、后两小时左右为宜，且这宜空腹饮茶 。饭后立即饮茶 ， 茶叶的鞣酸可使食物中的蛋白质凝固成颗粒，人的肠胃对这种颗粒不易消化吸收黑茶中固有的物质转变和微生物代谢产物的交互作用，就形成了黑茶独特的保健功能 。所以对于饮用黑茶对于不同的人群，功效作用就不同，而这个黑茶对于那些人好呢？那就是消化不良的人吃了助消化，那些经常饮用怡清源的可以解油腻，对于顺肠胃，降血压 ， 降脂 ， 减肥 ， 抗氧化，延年益寿都有着很好的作用，对于有些症状的人，可以好好的去选择黑茶饮用 。
问题六：黑茶的品种有哪些？黑茶中的代表茶类：
黑茶因茶色黑褐而得名 ， 一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成 。黑茶的紧茶是藏、蒙古、 *** 尔等民族生活必须品 。黑茶的主要代表茶类有如下几种：
黑茶-六堡茶
黑茶-六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区 。
黑茶-六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序 。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶 ， 分等级再投入大木桶中蒸软 ， 然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品 。
黑茶-六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特 。该其具有清热润肺，消滞去积的功效 。
黑茶-云南普洱茶
黑茶-云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州 。西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名 。
普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格 。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级；夏茶又称二水；秋茶称为谷花 。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳 。以其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮 ， 香气清幽 ， 滋味醇浓 。其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶 。散茶外形肥大、紧直、完整 ， 色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜 ， 具有特殊的陈香气，耐贮藏 ， 以越陈越香著称 ， 适于烹用泡饮 。普洱茶具有明显的药疗效果 ， 醒酒第一 ， 消食化疾 ， 清胃生津 。
黑茶-湖南黑茶
黑茶-湖南黑茶 ， 早期生产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地 。
湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成 。一般分为四个等级 ， 高档茶较细嫩 ， 低档茶较粗老 。一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润 。二级条索尚紧，色泽黑褐尚润 。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色 。四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，色泽黄褐 。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐 。以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶 ， 益阳茶厂生产的特制茯砖茶 ， 安化茶厂生产的湘尖茶等
问题七：白茶是指的什么茶？黑茶是指的什么茶？黑茶本是藏族、蒙古族和 *** 尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有宁可一日无食，不可一日无茶之说 。可见黑茶的保健作用是非常明显的，近年来黑茶受到了越来越多的瞩目 。
最早的湖南黑茶是由湖南安化县生产的，安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称黑茶 。黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶 。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为黑茶 。
黑茶经过发酵之后产生的金花可以繁衍出很多对人体有益的特殊微生物，具有降脂、减肥、暖胃、清理肠道等多种功效 。
1、有效降血压
白茶加工工艺简单 ， 保留了较多的茶多酚，可以促进维生素C的吸收 。同时白茶中所带有的维生素C和维生素P也很丰富 。丰富的维生素C可以降低血液中胆固醇的浓度，增强血管的弹性和渗透能力 。而白茶中的茶碱类物质可以扩展血管，保持血液畅流，有效缓解高血压 。
2、可以降血脂
问题八：黑茶都有哪些种类和功效有助消化解油、降脂减肥等作用,在抗癌、降血压等方面也拥有一定的功效,对人体有一定的好处 。
问题九：黑茶是什么样的茶?它有什么功能没有?黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长 ， 使叶色呈暗褐色 。是藏、蒙、 *** 尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。有“湖南黑茶”、钉湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种 。
、黑茶：可抑制小腹脂肪堆积一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果 。黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义 ， 是黑色 。在发酵过程中产生一种普诺尔成分 ， 从而起到了防止脂肪堆积的作用 。想用黑茶来减肥 ， 最好是喝刚泡好的浓茶 。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去 。
问题十：黑茶都有哪些，白茶都有哪些依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶 。六大茶类之一 。属全发酵茶 。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地 。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料 。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶 ， 云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶 。
白茶的种类因采摘标准不同而分为芽茶(太姥银针、白毫银针)和叶茶(白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉)又因其茶树品种不同而分小白、大白、水仙白三类，采自福鼎本地菜茶茶树者称小白，采自大白茶茶树者称大白 ， 采自水仙茶树者称水仙白 ， 先有小白，后有大白，再有水仙白 。在大白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者，制成品称贡眉、寿眉 。以制茶种类说，先有白毫银针 ， 后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶其中 这里面有四中非常有名气的白茶下面我给大家一一介绍下 。
第一种有名气的白茶：白毫银针
白毫银针又简称为银针或者是白毫 ， 白毫银针由于密被、色白如银、外形似针而得名 ， 一直都是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称 。
第二种有名气的白茶：新工艺白茶
新工艺白茶又简称为新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成，新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香 。
第三种有名气的白茶：白牡丹
白牡丹何以冠此高雅之芳名?由于白牡丹的绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放 ， 所以才得此美名，白牡丹还是白茶中的上乘佳品呢!
第四种有名气的白茶：寿眉
寿眉是用采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶 。
###其它资料参考### 黑茶的口感详解
黑茶的口感详解，中国的茶文化博大精深 ， 茶是一种深受大家喜爱的饮品，很多人都喜欢；老少皆宜，黑茶属6大茶类之一，是后发酵茶的一种，下面我们来看看黑茶的口感详解
黑茶的口感详解1正常情况下 ， 一般的黑茶嗾使没有中药味的，除了老黑砖煮出来会有股中药味 。传统黑茶的原料比较粗老，随着人们对黑茶的逐渐重视，及工艺技术的改进 ， 黑茶原料选取上，也有相应改变，很多黑茶厂为了适应市场需求，都会选取原料相对细嫩的茶叶来制作 。
原料等级较高的黑茶，茶叶相对较细嫩 ， 其本身内含物质积累比较多 ， 呈鲜爽味的氨基酸 ， 苦涩味的茶多酚、咖啡碱含量较高，采用泡饮更能品饮出鲜爽度和变化度，对滋味也比较好把控，避免煮饮带来的苦涩 。而原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般的泡茶方法，很难把茶味全部体现出来，采用煮饮可充分把梗的'味道煮出来 ， 口感醇厚爽滑，特别是边销茶，建议煮饮 。
存放年限较长的黑茶进行煮饮，能够更好地将老茶的芬芳展现出来，口感上也更能体现老茶的醇厚柔滑 。而时间较短的黑茶，建议直接冲泡，能更好地体味其色香味的层次变化 。
黑茶的口感决定因素
1、新茶
一般3年内为新茶，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和 ， 微涩 。
2、陈茶
一般保藏15年左右为陈茶，汤色红亮，香气纯正，有陈香味，滋味醇和，回甘，无涩味 。但要注意 ， 有企业将新黑毛茶制作成产品时搞人工后发酵，即用人工方法加速陈化，汤呈红色，实为新茶 。
3、老陈茶
一般保藏15年以上为老陈茶，汤色橙红亮，或琥珀色，陈香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜 。陈化年份更长些，正在或已经碳化，还伴有“茶虫”和微生物的代谢产物——“虫屎茶” ， 可以从代谢物看安化黑茶品质形成的机制 。这种茶，有高雅的熟香，味浓回甘 ， 醇正厚重，汤色乌红 ， 别有一番风味 。
黑茶的种类
1、紧压茶
紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶 。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红 。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点 。
（1）、茯砖
茯砖茶最早是出现于1860年间，最早被称为湖茶 ， 同时是在三伏天加工所以又被称之为伏茶，又因为原料是送往泾阳筑制，又被称之为泾阳砖 。现今，茯砖茶主要是在湖南益阳和临湘两个茶厂进行加工制作 。
茯砖茶的压制主要是要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序，与黑砖和花砖的不同之处就是厚度 。
茯砖茶具有很高功效的原因是茯砖茶中存在于一种金花菌（冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花” ， “金花”对消化、对生理的调节具有很好的作用 。同时茯砖茶还具有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用 ， 能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成 ， 所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类 。
（2）、花砖
花砖茶的名称来由，一是由卷改砖形 ， 二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别 ， 故名“花砖” 。因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶” ， 规格为35X18X3.5厘米 。花砖茶的制造工艺与黑砖茶相似，压制花砖的原料大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶，总含梗量不超过15% 。毛茶在进厂后要经筛分、破碎、拼堆等工序制成合格的半成品 ， 然后进行蒸压、烘焙、包装等 。
花砖茶气纯正、滋味纯正、滋味浓厚微涩、汤色红黄、叶底老嫩匀称，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，香味浓郁 。
（3）、黑砖
黑砖茶源于1939年 ， 产于湖南安化白沙溪 。黑砖茶因为砖面用凸字字膜，兰州市场称黑砖为“鼓字老牌安化黑砖”，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地 。
黑砖茶为长方砖形，规格为35X18X3.5厘米 。砖面端正、四角平整、模纹清晰 。砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗，叶底老嫩匀，每片砖净重2公斤 。
（4）、青砖
青砖茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香，原产于湖北省赤壁市羊楼洞，具有200多年的历史 。
青砖茶以老青茶为原料，用料主要是包括洒面、二面和里茶三个部分 。经过发酵、高温蒸压、适当存放自然发酵后加工制成 。
青砖茶色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老 。具有的化腻健胃 ， 降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻、降低三高（高血糖、高血脂、高血压)等功效 。
2、散装茶
（1）、天尖
天尖茶是用一级黑毛茶压制而成，色泽乌润，香气清香，汤色橙黄，叶底黄褐 。
（2）、贡尖
贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成，色泽黑带褐，香气纯正 ， 汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗 。
（3）、生尖
生尖茶是用三级黑毛茶压制而成，色泽黑褐，香味较淡，带有焦香，汤色暗褐，叶底黑褐粗老 。
3、花卷
（1）、十两
十两茶成品每支净重10两，故俗称"“十两茶” 。
（2）、百两
百两茶成品每支净重100两，故俗称“百两茶” 。
（3）、千两
千两茶成品每支净重1000两 ， 故俗称“千两茶” 。
综上所得，正常情况下，黑茶汤色红艳明净 ， 如陈年洋酒 ， 无沉淀、浑浊，初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之 ， 后期陈香突出 ， 醇香如陈年洋酒，但是绝对不会有很奇怪的味道的！
黑茶的口感详解2黑茶功效
1，补充膳食营养；
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等 。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少 蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说 。
2，助消化、解油腻、顺肠胃；
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化 。
3，降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾?。?
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积 ， 因而引起动脉粥状硬化和形成血栓 。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛 ， 增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成 。达到降压、软化血管 ， 防治心血管疾病的目的 。黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用 。
4，抗氧化、延缓衰老，延年益寿；
5，抗癌、抗突变；
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一 。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用 。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用 。
6，降血压；
茶叶具有降血压的作用早有报道茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降七、改善糖类代谢 ， 降血糖，防治糖尿病 黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分 。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物 。
7，杀菌、消炎；
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素 。研究表明 ， 茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用 。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用 。
###其它资料参考###黑茶的特征如下：
黑茶流行于云南、四川、广西等地，同时也深受藏族、蒙古族和维吾尔族同胞们的喜爱 ， 几乎已经成为他们日常生活中的必需品 。黑茶饼呈黑色，汤色近似深红 ， 叶底匀展乌亮 。对于喝惯了清淡茶叶的人，初尝味道偏苦，浓醇的黑茶或许难以下咽 。但只要长时间的饮用，很多人都会爱上它独特的“滑、醇、柔、稠”的品味 。黑茶在发酵过程中产生的一种普诺尔成分，可以有效的防止脂肪堆积，抑制腹部脂肪增加，所以近年来黑茶在社会上流行甚广 。
下面介绍两种黑茶：
①茯砖茶：分为特制茯砖和普通茯砖 。
砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑、花两砖基本相同 ， 其不同之点是在砖形的厚度上 。因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动 。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送到烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好包装纸，再送进烘房烘干 。
②千两茶：有“世界茶王”的桂冠 。
由于花卷茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值，通过破碎、筛分、分酵、蒸制、机压、烘干等工艺精制而成 。外观上砖面平整 ， 花纹图案清晰，棱角分明、厚薄一致、色泽黄褐；饮用花卷茶可以感觉到茶味十足，内质香气纯正或带有松烟香，汤色橙黄、滋味醇厚 。
千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的特性 ， 它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具 。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小 ， 至最后形成定型的竹篓 。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹 ， 韧性弹性俱佳方可 。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽 。蓼叶以外衬以棕叶 ， 可防水防潮，保护品质 。
###其它资料参考###【黑茶品种】
三尖
天尖：天尖是由一级黑毛茶压制而成的，外形色泽乌润，内质清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐 。
贡尖：贡尖是由二级黑毛茶压制而成，外形颜色黑中带有褐色，香味纯正汤色略略带橙黄色，叶底带黄褐色但是略略暗沉 。
生尖：生尖是由三级黑毛茶压制而成，外形是黑褐色，香气平淡，有淡淡的焦香味道，汤底是暗褐色，叶底黑褐粗老 。
2.花砖：
花砖历史又叫花卷，或者又称“千两茶”，花砖四边都有花纹，与其他的砖茶有区别 ， 砖面是黑褐色的，汤色红黄，叶底老嫩均匀 ， 制作工艺与黑砖茶基本是一致的 。
3.黑砖：
黑砖由于选取黑毛茶作为原料，色泽黑润，故而取名为黑砖，呈长方砖块形，砖面平滑，棱角分明 ， 汤色黄红，且越陈越好 。
4.茯砖
茯砖其压制程序与黑、花两砖基本上是一致的，但是不同之处就在于砖形的厚度上，茯砖特有的一道工序就是“发花”工序，它要求砖体松紧适度，有利于微生物的繁殖 。还有不同的是茯砖的烘干期要比花砖、黑砖要长一倍以上 。
【黑茶的简介】:
黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，最初出现在西汉，源于长沙黑茶起源：渠江皇家薄片马王堆汉墓出土的“一笥茶”，已有2300年历史，是安化黑茶起源 。后出现于唐代1034年，距今已有近千年的历史 。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为黑茶，六大茶类之一，属全发酵茶 。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地 。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料 。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。黑茶按地域分布 ， 主要分类为湖南黑茶，雅安藏茶 ， 云南黑茶（普洱茶）、陕西黑茶及湖北黑茶 。
【黑茶的作用】：
对治疗习惯性便秘有一定的效果
黑茶洗头可止痒秀发
黑茶泡脚能迅速缓解疲劳、除臭抑菌
对睡眠不好的人有一定的效果
【黑茶的鉴别方法】：
观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香 。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰 ， 棱角分明 ， 侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳 。
看汤色：橙黄明亮 ， 陈茶汤色红亮如琥珀 。
闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香 。
品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘 。
特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒 ， 无沉淀、浑浊 ， 极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色 。
黑砖茶品质要求：砖面平整 ， 花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等 ， 可以有“金花” ， 内质香气纯正，或带松香烟味 ， 汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味 。
###其它资料参考###黑茶属于发酵茶，但是很少喝过黑茶，黑茶怎么样？如何评价黑茶？说不上来了吧！那今天小编就来聊聊黑茶 。
黑茶是一种发酵茶，和绿茶不同的是，黑茶放得越久价值就越高，而且泡出来的口感也会更好 。
如何评价黑茶？我们可以从色、香、味、品四个特点来评价黑茶，黑茶的香气很优雅醇正，而且味道也比较的滑口生津，如果是汤色变得更加明亮 ， 色度往深的方向发展 。
我们还可以从黑茶的生化来评价黑茶，放得越久的黑茶，挥发性香气会降低，但是中等沸点的香气会增加哦！也难怪人家都说 ， 黑茶“越陈越香” 。
而且放得越久的黑茶，味道也有所改变哦！最明显的就是黑茶的酸度下降，可溶性糖的含量增加 ， PH值呈上升趋势 。
###其它资料参考###黑茶黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥 。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶 。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶 。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说 。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分 。
最早的黑茶是由四川生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶 。由于四川的茶叶要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难 ， 必须减少体积，蒸压成团块 。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积 ， 所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑 。成品团块茶叶的色泽为黑褐色 ， 并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的由来 。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史 。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶” 。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别 ， 可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶 。对于喝惯了清淡绿茶的人来说，初尝黑茶往往难以入口 ， 但是只要坚持长时间的饮用，人们就会喜欢上它独特的浓醇风味 。黑茶流行于云南、四川、广西等地，同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱 ， 现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品 。
湖南黑茶主要集中在安化生产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量 。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成 。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄 ， 叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香 。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖 ， 蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等 。
湖北老青茶 老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老，含有较多的茶梗 ， 经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成 。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区 。
四川边茶四川边茶分南路边茶和西路边茶两类 ， 四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖后，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州 。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶 ， 蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等?。ㄇ?。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后，经过多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干 。西路边茶制法简单，将采割来的枝叶直接晒干即可 。
滇桂黑茶 云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而制成，统称普洱茶 。这种普洱散茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的陈香，可直接饮用 。以这种普洱散茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶（即七子饼茶） 。
广西黑茶最著名的是六堡茶，因产于广西苍梧县六堡乡而得名 。已有200多年的生产历史 。现在除苍梧外，贺县、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县也有一定数量的生产 。六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化 ， 最后使六堡茶汤味形成红、浓、醇、陈的特点 。
普洱茶和六堡茶是特种黑茶，品质独特，香味以陈为贵，在港、澳、东南亚和日本等地有广泛的市场 。
###其它资料参考###黑茶怎么选才是好茶
分辨黑茶好坏，可以外形、色泽、茶香、汤色、滋味几个方面来看：
1、外形
看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香 。黑茶有发酵香 ， 老茶有陈香紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝散茶条索匀齐、油润则品质佳 。
黑茶怎么选才是好茶
2、色泽
不同黑茶类型其干茶色泽不同 。如：黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄 。
3、茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香” 。
黑茶怎么选才是好茶
4、茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香” 。
5、汤色
好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮 。
黑茶怎么选才是好茶
6、滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑 。
黑茶的五种喝法
（1）传统的喝法：取茶10至15克 ， 用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用 。
（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具 ， 按照功夫茶的泡饮方法饮用 。
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（3）盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗 ， 取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用 。
【四川黑茶什么香】（4）凉茶的喝法：用1比60的比例 ， 配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣 ， 放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳 。
（5）奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后 ， 按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶 。
