为什么越贵的茶越不香越便宜越香？？
越贵的铁观音，香味反而越淡？越便宜的茶叶，香味越浓
好多茶友可能不明白，为什么那些贵的茶叶，口感的滋味并不是很强烈，香气也是似有若无的，价格却是相当地惊人 。而那些香气很大 ， 滋味强烈的茶，价格却是还可以接受 。特别是绿茶、白茶、还有铁观音，表现得淋漓尽致 。
茶叶质量好不好，确实最能体会到的是茶叶的香气和茶汤的饱满度【也有人称为厚度】和茶叶的浓淡度 。优质茶叶应该是吸天地之精华，加上人工合理加工 。体现在茶叶的香气，香气来源于一些化学物质的合成，而那些次差茶，正好有施加化肥还有农药什么的，香气就会大，但如果细闻，还很杂，
专业人员称为傻香 。而纯净的茶香 ， 高雅不俗，闻之令人喜悦，香气细腻，所以感觉上似有若无 。很多人为什么喜欢 茶叶的兰花香 ， 这种感觉和兰花香气完全一致，所以，茶叶如果出现这种香气，都会被称为上等茶的茶香 。这也从另一个方面说明，越是高雅的香气 ， 茶树的生长环境良好 ， 管理方式是尊重自然，茶树的生长过程可以吸收天地之精华，而且具有较好的光合作用 。
我们明白了香气的原理，再来看看茶汤的“饱满度”和“浓淡度” 。茶汤的'饱满度'是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉 。主要的茶叶内含物质的浸出物，主要有茶多酚、儿茶素，让口感舒适的还有氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量 。茶汤的浓跟淡，浓跟淡一般跟冲泡时间 ， 投茶量多少等有关系 ， 跟饱满度却无绝对关联 。高档的好茶 ， 看似淡淡的 ， 却能喝到很强烈的饱满度 ， 而次差茶，虽然泡得很浓，但还是可以喝到水味，没有一点饱满度的感觉 。再做一个比较形象的比喻：如果有家养的鸡来炖汤，口感绵甜，非常好喝，饱满鲜爽 。而再喝一下街边那些加了很多调料的汤，那也只是浓度很强的重口味的汤 。如果你已经了解清楚香气和茶汤，相信你心中已经明白茶叶为什么香气不是很高的茶反而好，而不会再问香不香，如果再有茶商问你这茶香不香，你就明白此茶人非懂茶之人，必定此店无好茶 。而如果能从茶汤感受到饱满度和懂水味，就不会再而茶叶的浓度来讲茶叶品质，那么，相信你已经不会再将次差茶收入到你的茶杯 。这也是为什么高端茶前几泡没什么味道 ， 但却耐冲泡的原因 。同时，越是好茶的，越是香气纯芽而高、口感顺滑，喉韵良好、持久度、耐泡度都表现良好 。对于初入茶的茶友来说，这需要慢慢体会 。喝茶对于味蕾的刺激，便宜茶，苦涩味重了，刺激性重了，就浓了 。贵的茶，苦涩味低了，刺激性低了，就淡了 。首先，这个得从茶叶的成分说起 。最主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸 ， 甜、鲜爽；其他芳香物质等 。那么 ， 影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说，茶多酚含量：春<><>咖啡碱含量：春<夏，芽>叶；茶氨酸含量：春>夏，芽>叶 。所以，越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高 ， 苦涩度越低 ， 顺滑度高了 ， 就让你觉得淡了 。便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了 。但是其实好茶的，香高，顺滑，韵味，持久度，耐泡度 。都要好很多 ， 初学者慢慢能体会的 。喝多了了解了你就会明白，你所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓 。越好的茶叶，滋昧越的浓厚韵足 。香气大不一定是好茶，浓度高不一定是好茶，香杂味乱一定是次茶，香雅味正这茶次不了 。
1、茶叶香气成份在茶叶中绝对含量很少，一般只占干物质的0．02%，却是决定茶叶质量的重要因素之一 。有些茶叶非常香，以至于让人误会添加化学成分 。其实，茶叶当中的香气也是由芳香物质通过化学变化而形成的
2、通过对茶树的鲜叶、嫩芽和嫩枝加工而成 ， 加工方法不同，加工出的茶叶类别也就不同，其香味也不同 。
3、有的茶叶由于生长环境生态系统复杂，还会掺杂着各种花香、果香、木香等等，这些都是自然界赋予茶叶的特质 。
###其它资料参考###就是添加香精了，现在很多黑心卖家为了把产品卖出去就用这个，添加这种香精闻起来很香，泡了2到3泡就没有味道了，只是在茶叶的外表层 。这种茶的质量本身是不好的不新鲜的才会添加，好的茶叶一般不会用的，所以碰到这种茶叶最好不要喝，身体最重要了！
###其它资料参考###原因有N种 。
1、不是好茶 。绿茶是我国产量最多的一类茶叶 。绿茶具有绿叶清汤的品质特征 。嫩度好的新茶，色泽绿润 ， 芽峰显露，汤色明亮 。
好茶叶清香浓郁，花茶香气更甚，滋味淳厚，齿颊留香，回味甘醇，茶水清澈微黄；劣茶、假茶无茶香，茶水混浊带青色，散发出清臭气，并带涩味 。
2、茶叶放多了 。冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例大致掌握在1：50或1：60 ， 即每杯放3克左右茶叶 ， 加沸水150—200毫升 。
3、水质不好 。水的硬度和茶品质关系密切 。水的PH值大于5时 ， 汤色很深，PH值达到7时，茶黄素倾向于自动氧化而消失 。软水易溶解茶叶有效成份，故茶味较浓 。另外，水中的含铅量达到0.2mg/kg时，茶叶变苦；镁含量大于2mg/kg时，茶味变淡；钙含量大于2mg/kg时 ， 茶味变涩；若达到4 mg/kg时，茶味变苦 。因此泡茶宜选软水或暂时硬水为好 。在天然水中，雨水和雪水属软水，溪水、泉水、江水（河水）属暂时硬水，部分地下水为硬水，蒸馏水为人工软水 。
【低价茶叶为什么那么香】4、水温不合适 。泡茶水温的掌握因茶而定 。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡 。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦 。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少 ， 茶叶味淡 。
