豆粥怎么熬
豆粥的制作方法？
豆粥的配方是，小米50g、绿豆100g、冰糖30g、橘皮适量 。做法如下：
【豆粥怎么熬】1、将小米和绿豆洗净，一起放进砂锅中加清水1000毫升 。
2、先用猛火煮滚后改慢火煲1小时，煮至绿豆开花，米花尽碎 ， 在停火前加入几片橘皮，能使粥的味道异常清香 。
3、最后加入适量冰糖，搅匀即可 。
1、准备食材，大米、红豆、绿豆、黑豆、花生、红糖或冰糖 。（具体根据自己的需要）
2、将红豆、绿豆、黑豆、花生洗净 。浸泡5-8小时 。（浸泡时间长豆煮的比较软烂）
3、大米淘洗一下，浸泡半小时 。
4、将浸泡好的食材放入锅中 ， 加入水，大火煮 。待锅开后，开小火熬煮 。
5、大概一个多小时，粥香糯，豆软烂时即可食用 。喜欢吃甜的加入冰糖或红糖 。
###其它资料参考###1.掏净，待锅里少量水烧开后 ， 放入豆子，煮5—6分钟 ， 再点入一碗凉水，用小火煮5—6分钟 。加足水，大火煮 。待豆子将将要开花时 ， 将米放进，中火烧烂 。这样煮的豆粥，既好吃，又省火 。
2.倘若把芸豆、豇豆、小红豆等一次性地煮熟（或用高压锅压熟），用漏勺捞出晾凉，分若干分装入食品袋，或其他容器，放入冰箱冷冻室保存 。用时，取一份放入即将煮熟的米粥内，再煮几分钟，即成香豆粥，方便、省时口 。
###其它资料参考###豆牡粥食疗方子：
【材料】葛根5克、木瓜5克、扁豆5克、芸豆5克、糙米10克、魔芋5克、薏苡仁5克、芡实5克、小麦胚芽5克、茯苓克、枸杞2克
【做法】将葛根、木瓜等洗净，芸豆、扁豆、糙米、薏苡仁要提前浸泡1小时 。然后将所有材料盛入炖盅 ， 放入适量的水，文火炖3小时，根据个人口味加入冰糖，即可食用 。
豆粥 ， 即豆子和大米熬制的粥，此处为北宋苏轼所写的古诗 。
基本信息
【作品名称】《豆粥》
【创作年代】北宋
【作者姓名】苏轼
作品原文
豆粥①
君不见滹沱②流澌车折轴，公孙③仓皇奉豆粥 。
湿薪破灶自燎衣，饥寒顿解刘文叔④ 。
又不见金谷⑤敲冰草木春，帐下烹煎皆美人 。
萍齑⑥豆粥不传法 ， 咄嗟而办⑦石季伦⑧ 。
干戈未解身如寄，声色相缠心已醉⑨ 。
身心颠倒自不知，更识人间有真味 。
岂如江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤 。
地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥 。
我老此身无着处，卖书来问东家住⑩ 。
卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去 。
###其它资料参考###1.先煮或泡再冷藏
绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂 。
绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂 ， 但只要先煮一下，待冷却后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮烂 。
豆子要分类，红豆一般泡4小时 ， 绿豆一般泡1小时 。泡过以后放在冰箱里冷藏一小时，然后再放水大火煮，水开后转小火，1个半小时就行了 。
2.先炒再煮
炒锅洗净去油，凉锅时就将豆放入 。小火，不停地快速翻炒，炒到豆略变色即可，大约2分钟左右；然后将热豆放在事先准备好的热水里煮，很容易就开花了！
3.煮开后多加几次凉水
煮豆粥时 ， 豆子一定不能提前用水泡 ， 否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花 。
开了煮半小时后加冷水 。等煮沸后再加冷水煮，反复几次就煮开花了 。
4.先拿温水瓶发
煮豆有个非常简单的办法：把洗净的豆子放入温水瓶内，需要注意的是 ， 一个八磅的温水瓶最多能放两个人吃的豆，大概100克左右 ， 然后加入开水，只需淹过豆就不能加了，然后盖上瓶盖，第二天早上换上锅，把豆倒出来，只需要稍微煮煮就能很软很烂了 。这个方法同样适合煮绿豆和炖银耳 。
5.煮开之后熄火焖10分钟再煮
再有一个既简单又省火的办法，就是把豆子用热水煮上10多分钟，然后熄火盖上盖子再闷10多分钟 ， 再打开盖子后你会看到豆子都胖乎乎的，这时候再煮20分钟什么的就会熟了 。
6.凉水下豆
最简单的办法，凉水时候就把豆子放进去（不用高压锅） 。然后一起煮 。开水放豆子容易煮成死豆 。
这样的方法煮绿豆汤只要用很短的时间，不用加水 。煮开后大概20分豆子就已经开花 ， 豆皮满处飞了 。凉水下豆还有一个好处 ， 煮出的绿豆汤颜色好 。
7.不要过早加盐和糖
不要过早加盐 。等豆子充分变软之后分2～3次加入砂糖 。不可一次加入多量的砂糖，这样会使浸透压升高让豆子脱水变硬 。
8.多泡泡
这恐怕是最简单的方法啦~事先把豆子泡一个晚上，豆子泡大了，很容易熟 。泡好后，用文火慢煮1～2小时就差不多了 。不过，煮的过程中要反复加水（两三次） ， 让水始终高过豆子1厘米左右 。
###其它资料参考###豆粥的做法
原料：黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白芸豆25g，紫米50g，大米100g
1.把各种豆洗净，用清水浸泡各种豆子，至少4小时 。
2.泡好的豆子放在高压锅里，加入适量的水，大火开始煮，煮开锅了盖阀，等阀呲气了再中火煮15分钟后，关火 。然后放在锅里闷着，最好闷15到20分钟，这样五豆汤就煮好了 。如果是夏天 ， 可以按个人的爱好加冰糖或白糖盛些汤 ， 等汤凉凉后喝 。既清凉又败火 。
3.五豆汤中，加入紫米和大米，再加入适量的水，煮粥 。
常吃五豆粥，能健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体 。把此五豆共煮成粥 ， 能聚植物蛋白之精华，经食物互补、生物营养价值大大提高 。
###其它资料参考###红 豆粥是一道很受欢迎的粥品，很多人都会在家里煮着喝 ， 但是有的人可能没有合适的锅，只有电饭煲，那么用电饭煲怎么煲红豆粥呢？
红豆粥 电饭煲
1 电饭煲红豆粥的做法
1、准备材料：红豆、冰糖、水 。
2、将红豆清洗干净，提前用清水浸泡3-4小时备用 。
3、将泡好的红豆连同水一起放入电饭锅中，再加入适量的清水 。
4、关上盖子，接通电源，按下汤粥键煮即可 。
5、待其跳转至保温状态，不要急着开盖，让它在焖一会 。
6、将红豆粥盛出，加入适量冰糖调味即可食用 。、
7、也可以根据个人口味加入其他食材一起煮，如：薏米、小米等 。
2 电饭煲红豆粥放多少水
根据自己的喜好而定 。
煮红豆粥放的水量可以根据材料的多少以及自己的喜好而定，它并没有严格的比例规定，放多一点少一点都没有太大关系，注意避免糊锅即可，一般建议放的水量约高过食材6厘米左右即可，如果喜欢稠一点的可以少放一些水，喜欢稀一点的可以适当多放点，但是要注意不宜过稠或过稀，否则会影响红豆粥的口感 。
3 电饭煲煮红豆粥要多久
1-2小时不等 。
用电饭煲煮红豆粥的时间与食材的多少和电饭煲的功率等因素有很大的关系，一般情况下 ， 红豆的量越多，煮的时间越长，而用功率较大的电压力锅煮会比普通电饭锅所需的时间更短，所以无法明确具体所需的时间，一般多在1-2小时不等；若是电饭煲跳转后红豆粥没有熟，可以将其稍微放凉后再继续煮 。
4 红豆粥怎么煮容易烂
提前浸泡
要想红豆粥更容易煮烂，建议可以提前将红豆在清水中浸泡，浸泡时间越久，红豆就越容易煮烂，因为红豆在浸泡过程中，吸足了水分而膨胀，其质地就比较松散，在高温的作用下，就很容易变软烂了 。
提前热炒
想要红豆更容易煮烂，建议可以将它放入锅中用中小火翻炒 ， 炒至锅中白烟变少后 ， 往锅中加入一层浅浅的水 ， 再继续翻炒 ， 直至水分完全炒干后即可 ， 因为炒过的红豆质地会变得更加松散，煮起来也更容易烂 。
提前冷冻
将红豆洗净后，沥干水分，装入保鲜盒中，置于冰箱冷冻5-8小时再煮，这样处理过的红豆也很容易煮烂，因为冰箱的低温条件可以破坏红豆中的细胞，在高温和水的作用下，红豆就很容易开花软烂了 。
###其它资料参考###煮粥的时候，豆子需要提前泡 ， 煮开以后小火炖就可以把豆子煮烂 。下面来看看一道豆粥的做法：
红豆银耳粥
食材：红豆、银耳、紫米、花生 ， 黄冰糖 。
【步骤】1、准备食材，一把红豆、一把紫米、四分之一颗银耳，一些花生米 。当然大家还可以根据家中现有的食材，添加一些诸如红枣、糯米、莲子、百合之类 。
2、银耳提前用清水泡发 。银耳要想尽快熬出胶质，那么泡发之后撕成小朵，尽量撕碎 。
3、紫米、花生和红豆也提前浸泡一夜 。
4、紫米、花生、红豆、银耳一起入锅 ， 加入半锅清水 。水尽量一次性加足 。红豆会有一些豆腥味，如果不喜欢这个味道，可以先单独将红豆煮开 ， 倒掉第一遍煮红豆的水，再跟其余食材一起加水熬煮 。
5、大火煮开之后继续煮10分钟，再转小火，盖上砂锅盖，焖煮40分钟 。
6、最后加入冰糖 。也可以加入红糖，根据自己喜欢来 。
7、煮好的红豆银耳粥非常好喝，红豆绵软，银耳爽滑 ， 带着一丝清甜 。
早餐粥，不要怕麻烦，只要头天晚上准备好食材，早上煮很方便，还可以直接用高压锅 ， 每天早上喝一碗热乎乎的红豆粥或者杂粮粥，人暖和了，还有营养，熬一锅，一家人都受益 。
