油炸花卷放酵母怎么放盐？？
做花卷和面可以加一点盐 。
盐是一种调味品，盐加入面粉,也会起到一定的作用:增加口感，使馒头有淡淡的咸味；盐能改变面筋的物理性质，增加其吸收水分的性能，调理和安定面筋的效应，使其滑韧而不致断裂；和面时，经常会遇到干面结团，揉不均匀，加点盐揉起来就省事多了 ；促进酵母的繁殖，提高面团发酵的速度 。
油炸花卷具体做法如下：配料: 面粉1000克，酵母10-12克，无铝泡打粉3克（不喜欢无铝泡打粉可不放），白糖25克 ， 40度左右的
温水520-550克（用手指试试水温，“呀，热了！”就是这种感觉，千万不可太热?。?，香葱末少许，花
椒粉 ， 盐，油少许
做法:
1、将面粉、酵母、白糖、泡打粉一起放入盆中搅拌均匀，然后放入温水活成面团，用力揉一揉然后放温暖一点的地方进行发酵
2、现在天气凉，大约20分钟左右，面团发酵至8成，然后进行二次揉面，将面团中的气泡揉出去，再次盖好继续发酵至完全发好（用手指插入面中，指孔不回缩即可）
3、将发酵好的面放面板上 ， 用力揉～使劲揉～充分揉 ， 要想花卷好吃就不要吝惜你的力气哦！大概这样揉3-5分钟吧
4、将面团按扁，擀成0.5左右的大面片，均匀地撒上一点花椒粉，然后刷上一层油 ， 再均匀的撒一点盐 ， 一点香葱末
5、然后从底部开始，轻轻地卷起来，用刀切成均匀的小块
6、将小块两个一对叠在一起，用筷子在中间压一下 ， 然后拿起来捏住两头放到花卷底部 ， 在底部将两头捏一下，一个就做好了 。同样方法依次做好 。
7、将做好的花卷放室温醒5-7分钟（北方地区醒的时候要薄薄地盖一层布防止干皮，南方不用盖，直接在室温醒5-7分钟即可）
8、将蒸屉均匀抹一层油，或者在上面铺一个用水泡透拧干的笼屉布 。将花卷放蒸屉上摆好，放入加好水的蒸锅中，盖好盖子，检查一下确定没有太大的缝隙，然后大火烧开，转中火蒸25分钟（我的花卷可能是大，20分钟熟不透，我每次都蒸25分钟），大家可以根据自己花卷的大小调制时间哦！为了保险起见，就跟我学蒸25分钟算了！注意蒸的时候一定要保持锅内蒸汽充足！
9、蒸熟之后闷3分钟出锅即可，松软劲道香喷喷的花卷就做好了！
做花卷技巧做好吃的花卷要注意注意这样几点:
1、不能用低筋面粉 。
2、面要完全发酵之后再做花卷 。
3、做成花卷之后要进行二次醒发 ， 然后再入锅蒸 。
4、蒸的时候要保持锅内蒸汽充足 。
1、中筋面粉3杯
、泡打粉1.5茶匙拌匀
2、温水0.5杯，鲜奶1杯、糖1大匙、奶油适量 。
3、花生油 。
【制作过程】
盆内放1料，加入2料，揉成软面团 。揉面时面团沾手，可往手上涂点花生油 。放在暖和的地方保温 ， 等到面团发至原来的两倍大 。把发好的面团分成两块 ， 每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层花生油，再均匀撒上3/4茶匙的糖 。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀 。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷 。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟 。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内 ， 锅内装冷水 。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放
5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟 。离火后等2分钟再揭盖
###其它资料参考### 我们都知道，花卷是比较常见的一种面食，它的做法比较多，口味比较丰富，有甜的也有咸的，吃起来松松软软的，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做花卷 。那么做花卷和面要不要加糖呢？下面让我们具体来看看吧！
做花卷和面要加糖吗做花卷最关键的是和面，花卷好不好吃 ， 好不好看，关键在和面 。
做花卷的和面其实与蒸馒头的和面是一样的，都是发面 。只是在面坯的做法上多了些活泼的手法，味道上多了咸味或甜味 。
和面要不要加糖 ， 这个其实不是那么主要 ， 一般是不需要加糖的 。当然也可以加糖（这样糖和酵母中合后对面发泡会更快一点） 。
做花卷和面要加盐吗可以加一点盐 。
盐是一种调味品，盐加入面粉,也会起到一定的作用:增加口感 ， 使馒头有淡淡的咸味；盐能改变面筋的物理性质，增加其吸收水分的性能，调理和安定面筋的效应，使其滑韧而不致断裂；和面时，经常会遇到干面结团，揉不均匀 ， 加点盐揉起来就省事多了 ；促进酵母的繁殖 ， 提高面团发酵的速度 。
花卷的做法配料: 面粉1000克，酵母10-12克，无铝泡打粉3克（不喜欢无铝泡打粉可不放），白糖25克，40度左右的温水520-550克（用手指试试水温，“呀，热了！”就是这种感觉，千万不可太热?。?，香葱末少许 ， 花椒粉，盐，油少许
做法:
1、将面粉、酵母、白糖、泡打粉一起放入盆中搅拌均匀，然后放入温水活成面团，用力揉一揉然后放温暖一点的地方进行发酵
2、现在天气凉，大约20分钟左右，面团发酵至8成 ， 然后进行二次揉面，将面团中的气泡揉出去，再次盖好继续发酵至完全发好（用手指插入面中，指孔不回缩即可）
3、将发酵好的面放面板上，用力揉～使劲揉～充分揉，要想花卷好吃就不要吝惜你的力气哦！大概这样揉3-5分钟吧
4、将面团按扁 ， 擀成0.5左右的大面片，均匀的撒上一点花椒粉，然后刷上一层油 ， 再均匀的撒一点盐，一点香葱末
5、然后从底部开始，轻轻的卷起来，用刀切成均匀的小块
6、将小块两个一对叠在一起 ， 用筷子在中间压一下，然后拿起来捏住两头放到花卷底部 ， 在底部将两头捏一下，一个就做好了 。同样方法依次做好 。
7、将做好的花卷放室温醒5-7分钟（北方地区醒的时候要薄薄的盖一层布防止干皮，南方不用盖，直接在室温醒5-7分钟即可）
8、将蒸屉均匀抹一层油，或者在上面铺一个用水泡透拧干的笼屉布 。将花卷放蒸屉上摆好 ， 放入加好水的蒸锅中，盖好盖子，检查一下确定没有太大的缝隙 ， 然后大火烧开，转中火蒸25分钟（我的花卷可能是大，20分钟熟不透 ， 我每次都蒸25分钟），大家可以根据自己花卷的大小调制时间哦！为了保险起见，就跟我学蒸25分钟算了！
注意蒸的时候一定要保持锅内蒸汽充足！
9、蒸熟之后闷3分钟出锅即可 ， 松软劲道香喷喷的花卷就做好了！
做花卷有什么技巧做好吃的花卷要注意注意这样几点:
①不能用低筋面粉 。
②面要完全发酵之后再做花卷 。
③做成花卷之后要进行二次醒发，然后再入锅蒸 。
④蒸的时候要保持锅内蒸汽充足 。
###其它资料参考###前言
花卷是家里常备的面食，简单易行，现在食品安全困扰着人们，一般省去了外面买面食，休息日在家里鼓捣面食，是不错的选择 。今天现场制作一道蒸咸花卷 。
材料
主料：高筋面粉400g；
辅料：橄榄油适量、盐适量、酵母8g、牛奶250ml、白砂糖适量
蒸咸花卷
1
牛奶面粉酵母盐糖一起放入面包机
2
1.5小时面发好了
3
取出排气
4
擀成薄片放入食盐适量，橄榄油适量 。
5
卷成花卷，盖上保鲜膜醒发0.5小时
6
凉水上锅蒸25分钟即可
小贴士
1、发面的时候放入适量食盐白糖，醒发的充分 。
2、卷成花卷后二次醒发0.5小时 。
3、凉水起锅 ， 蒸25分钟后焖5分钟在揭锅 。
###其它资料参考###基本原料
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量 。
4制作过程
花卷
①面粉加水、面肥调成面团 ， 发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀 。面团搓成胚子 ， 擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可 。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次 ， 沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷 。最后 ， 就看您的造型能力了 。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来 ， 捏牢，成型，上锅蒸 。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的 。
葱油花卷
【用料】：
葱油花卷
1：中筋面粉3杯
(All
purpose
flour，3
cups) ， 泡打粉（Baking
powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀 。
2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙 ， 面粉1大匙 ， 搅拌均匀 。静置10分钟 。
3：玉米油，盐适量 。
【做法】：
面团：盆内放1料 ， 加入2料 ， 揉成软面团 。揉面时面团沾手 ， 可往手上涂点玉米油 。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大 。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐 。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀 。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷 。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上 ， 放入烤箱内醒40分钟 。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水 。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放
5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟 。离火后等2分钟再揭盖 。
紫薯花卷
紫薯花卷
【主料】：
紫薯适量
面粉适量
酵母粉适量[2]
【制作步骤】：
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉 ， 糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片，罗在一起，再杆一下 ， 为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟 ， 水开后蒸20分钟，闷10分钟
菊花花卷
菊花花卷[3]
【原料配方】特级面粉450克
老酵面50克
小苏打5克
蜜樱桃50粒
清水230克
【制作方法】
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵 。
2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀 ， 用湿纱布盖好，饧约15分钟 。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个 。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣 ， 再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗 。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成 。
###其它资料参考###前言
老爸爱吃芝麻盐 。就是把熟芝麻碾成粉末加上细盐拌匀，拌面条或者夹馒头吃 。今天做花卷的时候，忽然就想起了芝麻盐 。家里有现成的熟芝麻，没有擀碎，直接用来做花卷，真不错呢 。
材料
主料：普通面粉500g；
辅料：油适量、盐适量、酵母4g、熟芝麻适量
芝麻盐花卷
1
酵母用温水化开 。
2
将面粉和成柔软的面团盖好，醒发40分钟 。
3
发好后，上面案揉匀 。
4
干成大饼，涂上一层油 。
5
均匀地撒上一层盐 。
6
撒一层熟芝麻 。
7
卷好 。
8
切成约1.5宽的小条 。
9
撒个为一组，切面向上 ， 两头捏紧卷下来 。
10
上蒸锅，水开后蒸20分钟即可 。
11
又香又宣的美味花卷出锅啦 。
小贴士
撒盐是要比平时蒸花卷多撒一些，但不要太咸，掌握好量 。
凉水下锅蒸，受热均匀 。
###其它资料参考###做法：
面粉和酵母加水
揉成团
发酵两倍大
取出一块
用擀面杖擀开
抹上油放上葱花和火腿末少许盐
将面片卷起
切成小段
两个放到一起
用筷子在中间压一下
成型了
放到锅内醒发15分钟
冷水上锅 ， 大火开锅 ， 小火15分钟 。
停火过三分钟开锅
###其它资料参考###食材明细
中筋面粉200克
白糖5克
酵母粉2克
泡打粉1克
凉水100克
色拉油适量
盐适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
油盐花卷的做法步骤
1
将所有粉料倒进面盆，拌匀；
2
加水揉成面团，醒10分钟；
3
将醒好的面团揉搓光滑；
4
放置面板上擀成长方形面片；
5
刷一层油，撒一层盐；
6
像叠被子一样叠起；
7
切成16个小块；
8
每2块叠在一起；
9
双手捏两端，拧成麻花状；
10
收于底部，捏紧；
11
做好的8个花卷，入锅醒发15-20分钟；
12
大火烧开锅，上气后转中火蒸10分钟即可 。
###其它资料参考###怎么蒸花卷？
第一种做法材料：
中筋面粉
酵母
盐
花生油
做法：
1，酵母用温水先化开，用手尝试的温度就可以的 。
2，面粉用温水和面，一定要用温水哦 。
3 ， 面粉揉成光滑的面团，将面团进行发酵至2倍大
4，取出排气，揉搓光滑 。
5，擀开成长方形饼皮 ， 厚度约为5mm，里面放盐和油，油沾均匀 。
6，从一头卷起，用刀切成4厘米宽的花卷坯子 。
7，两个剂子叠放在一起，筷子放在剂子的中间用力向下一压即可 。
8，做好后，饧发20分钟 。凉水上屉 ， 开锅后转中小火，蒸18分钟左右即可 。蒸熟后闷3分钟再接锅 。
一份松软香甜的花卷就做好了
第二种做法首先准备好材料
材料：中筋面粉 酵母 葱 红豆沙
调料：盐 油 细砂糖
1、发面 。取出适量的面粉，先放放细砂糖，两者先拌匀 ， 再放入酵母拌匀 。比例是每公斤面粉放大约2到3g酵母（大约小半汤匙） 。
2、提前烧开水 ， 晾凉，用30到35度左右的温水将面粉和成团，揉到面团发亮不粘手为止 。
3、放置在30度左右的环境中醒面，一般40到60分钟，温度高点的醒面的时间可以短点 。
南方的冬天可以考虑这种方法：家里有烤箱的话，可以预热一下烤箱，等到烤箱温度适宜的时候放进去，我试过 ， 效果很好 。温度高的话一定不能放，会杀死酵母的 。
4、面发好后，将面团再次揉下，将面团的气揉出去 。葱花切小段，准备好油盐和红豆沙 。
5、将大面团分成几小份 ， 用擀面杖擀成薄片，依次按照以下步骤进行 。
做花卷和做馒头的发面是一样的，面粉加入酵母用温水拌成絮状后揉成面团醒发10分钟，醒发的面再次揉光滑后再次醒发1一2小时后加入碱面揉发排气，将揉好的面团擀开倒入植物油抹开撒入葱花丶盐后卷好切段拧成花卷
###其它资料参考###花卷是北方常见的面食 。它既有馒头的暄软蓬松，又有馒头没有的咸香 。花卷怎么做？花卷是日常生活中调剂口味的又一主食，花卷没有馒头普及，吃花卷只是换换口味而已 。先发好面，然后改成剥皮薄饼 。然后涂上油撒上盐放上放上辣椒面儿，然后卷起来，然后切成大小均匀的小段 ， 然后底部沾点面粉放到鼻子上在发笑一会儿，然后上锅蒸嗯水开蒸45分钟出锅 。发面类里面花卷感觉是比较简单的，擀开一卷一切 。
将牛奶微微加热融化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀 。面团擀成长方形，碗里放少许色拉油 ， 加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花 。卷起 。切小段，用筷子在中间压一压 。将两端向下交接捏紧，即成花卷 。蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟 。
面粉，温水，一勺盐，酵母一起放在盆中先用筷子搅一下 ， 再用手揉 。揉好了，放在盆中发酵(30分钟) 。花卷的拧法有几种 ， 拿2条小面条叠在一起，用筷子依顺时针转一圈成花卷 。蒸锅需要20分钟 。面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀葱切成细末，加盐、油拌匀 。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花 ， 卷起；上笼蒸一刻钟即可 。
【花卷里面放盐什么时候】我们首要发面，在里面加入酵母粉、也就是3g，然后就是揉面的过程，这个做法和馒头是一样的，需要将花卷的面团揉出来的效果带着水分而且还比较软，接下来发面一个2-3个小时这样能将面团做出来全是蜂窝孔洞的效果，这样后面经过多次反复的揉面排气之后就可以准备做花卷了，花卷的做法中，首先把面干成一个大饼，在上面撒上油.盐，葱花，然后卷到一起，切成大小均匀的面块，手拧成麻花，上锅蒸就行了 。
