猪脚花生汤炖方法？
材料：花生100克、猪脚1只
调料：盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙
制作步骤
1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色 。
2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水 。
3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可 。
注意事项
1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软 ， 口感更佳 。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味，可以选用花生酱或者花生粉（可在超市买到） ， 更香醇 。
主料：猪蹄、花生仁
辅料：枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
制作步骤
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米 ， 盖盖煮约30分钟
4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗
注意事项
1、在煮花生仁时，最好先泡半天再煮 ， 这样较容易熟 。
2、要花生不变黑 ， 可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了 ，
3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下，红皮可是能补血的佳品 。
猪蹄1只 ， 花生100克，生姜10克，冬菇15克 。
盐8克，鸡粉2克 ， 绍酒3克，胡椒粉少许 。
制作流程
1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净 。
2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用 。
3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用 。
【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克 。
【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升 。
制作流程
1.猪蹄洗净斩块 ， 花生用清水浸透 ， 黄花菜切去头尾 ， 生姜切片 ， 葱切段 。
2.锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用 。
3.取炖盅一个 ， 将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内 ， 加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成 。
其实一般来说这个汤炖两小时以上，它的营养价值是最高的 。而且最好是炖3~4个小时左右，因为我们在后期其实会选择用比较小的火来熬这个汤，这样的话这个汤汁里面就会吸收更多的营养，而且熬到4个小时之后 ， 这个肉它也会变得非常软糯Q弹 ， 就不会特别的硬 。只要我们轻轻一嗦，它一整块肉就会直接脱下来，一点都不影响一些上了年纪的老人或者说一些小孩吃这个肉 。而且这个汤对于刚出院的人来说，是非常有营养价值的 ， 因为我们炖这个汤的时候里面一般都会加一些辅料，比如说红枣枸杞之类的，对于恢复身体补充营养是有一定辅导作用的，而且这个汤它炖出来的味道是十分美味的，不管是大人还是小孩都非常喜欢喝这个汤，恰好这个汤也是最有营养的部分 。而且这个汤里加了香菇，一般做菜的人都知道炖汤里面都是需要加香菇的 ， 因为这个香菇有提鲜增味的一个作用 。就比很多辅料的作用还要好很多 。而且这个汤炖出来很鲜 ， 有一半功劳都是因为这个香菇它的味道融入到了这个汤里面 ， 所以这个汤才会变得鲜嫩有味道 。就像小时候我的外婆给我做鲜蘑菇汤的时候，那个汤做出来就有鸡肉汤的味道，感觉就像是用鸡肉的高汤熬制而成的 ， 我们几个小孩子都特别爱喝 。而且这个汤的做法并不是很难，只要我们把需要用到的食材洗干净之后，我们可以问问家里的长辈 ， 一些做菜有经验的长辈，就可以很轻松的做出这道汤 。这汤并不需要很好的做菜功底就可以做出一个很鲜美的味道 ， 做为家常菜的话还是比较合适的，在过节的时候也可以准备这样一道菜 。
###其它资料参考###40分钟，附详细的做法：
花生猪蹄汤
主料
猪蹄(适量)
调料
花生(适量)姜蒜(适量)八角(适量)桂皮(适量)盐(适量)鸡精(适量)
厨具
炒锅、高压锅
1猪蹄，姜蒜 ， 八角，桂皮，花生 。
2猪蹄冷水下锅水 。
3水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟 。
4煮完5分钟 ， 捞起来过冷水 ， 冲去脏东西 。
5 冲好的猪蹄 。
6冲好后的猪蹄放进高压锅里面，加姜蒜，八角，桂皮，花生 。
7加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了 。
###其它资料参考###小火炖煮两个小时到三个小时左右 。猪蹄汤使用普通锅具需要小火炖煮至少两个小时以上的时间，想要缩短猪蹄汤的炖煮时间 ， 可以选择用高压锅或电压力锅 ， 但使用高压锅的时候需要注意食物和水不能超过高压锅容量的5分之4 ， 装的太满容易发生危险 。
###其它资料参考###花生猪脚汤的做法如下：
用料：猪蹄一个、黄豆70克、花生70克、红枣八个、枸杞十几粒、葱三段、姜几片、八角几个、料酒15克、盐三勺 。
步骤：
1、猪蹄切块，泡水半个小时，去除血水 。
2、花生黄豆用清水提前泡一个小时 。
3、把猪蹄放入沸水中焯水 。
4、锅中加入姜片，料酒去腥！焯水两分钟捞出猪蹄备用 。
5、上砂锅，放入猪蹄，加入清水 。
6、放入葱段，姜片，八角！我一般煲汤只用这三种炖料，只要去腥做到位，不需要那么多香料也可以很好吃 。
7、大火把水烧开 。
8、水烧开后，倒入花生黄豆，转中小火慢炖半个小时！中途可以用勺子抄锅底搅搅，防止猪蹄粘锅底 。
9、趁慢炖的时间 ， 把莲藕切成块 ， 莲藕切好后可以泡清水，防止氧化变黑 。
10、半小时后，往锅里放入莲藕 。
11、再放入红枣 。
12、继续中小火焖煮一个小时 。
13、一个小时后放入枸杞，盐，继续炖十分钟 。
14、十分钟后 ， 关火，盛汤！口水有木有流下来？
###其它资料参考###煲汤的时间不能太短，这样汤的味道就不会那么鲜，但是煲汤的时间过长也不行，营养流失掉就可惜了，所以说掌控煲汤时间也是一门学问 。如果想要吃上鲜甜可口的猪蹄汤，有时间的人可以用炒锅炖猪蹄，耗时一般要2-3个小时左右 。如果是上班族，不想要耗费太多的时间，不妨试试用高压锅炖猪蹄，一般半个小时左右就好了 。
###其它资料参考###花生煲猪脚汤的做法：
1.将猪脚剁成小块，洗净放入清水中浸泡一小时 ， 花生洗净放另一个小碗中也提前泡制 。
2.泡好的猪脚冲洗后放入开水中焯烫5分钟后捞出，将猪脚表面的浮沫洗净沥干备用 。
3.准备好所有的调料，姜切块，葱洗净后捆扎好 。
4.热锅倒油将冰糖炒化变色后将把焯烫好沥干的猪脚放入煸炒，使猪脚均匀地裹上糖色，再倒入生抽 ， 老油，料酒，翻炒均匀后倒入没过猪脚的开水 。
5.加入姜，葱，花椒，八角 。
6.香叶大火煮沸转中小火炖2个小时左右，期间要多观察，如水量不足要再添加开水直至煮烂为止 。
【猪脚花生汤煲多久】7.出锅前依口味再用盐及鸡精调味，撒上少许葱花即可 。
