泡茶为什么要用紫砂壶?？
泡茶一般瓷质以盖碗为主 ， 紫砂以壶为主 。相对来说瓷器的发展历史比紫砂的长，但为什么很多人还是喜欢用紫砂壶泡茶呢？
宜兴紫砂是中国独有的矿产资源，又称“五色土” ， 深藏于山腹地层中，是天然的陶土 。紫砂之所以受到茶人喜爱，一方面是由于紫砂壶造型美观，风格多样 ， 独树一帜，另一方面也是因为紫砂壶泡茶有诸多的好处 。
“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气，是以泡茶，色香味皆蕴 。”——文震亨《长物志》
一、紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质
紫砂壶有着其他茶器所没有的一大特质：双重气孔结构，气孔微细，密度高 。用以泡茶不失原味“色香味皆蕴” ， 使“茶叶越发醇郁芳沁” 。
紫砂壶有很好的吸附性，能够吸收茶汁，长久使用内壁会积聚“茶锈” ， 以至于空壶里注入沸水就会茶香氤氲 。由于紫砂壶这一独特性，用来冲泡一款茶叶效果会更好 ， 避免出现杂味 。
二、紫砂壶透气性能好
紫砂壶泡茶不易霉馊变质，夏天也是如此 。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，即刻元气满满，泡茶仍是原味 。
三、紫砂壶耐热性能好
紫砂壶的膨胀系数比瓷壶高一些，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，在寒冬腊月里，壶内注入沸水也不会因为温度突变而破裂 。且砂质有缓慢的传热性 ， 在加上胎体比较厚，用来泡茶不容易烫手 。
四、紫砂壶经久耐用
紫砂器使用的时间越长，色泽越发光亮照人 ， 气韵温雅 。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠 。用之既久，外类紫玉，内如碧云 。”
五、紫砂泥色多变，耐人寻味
紫砂壶的泥色还与经常冲泡的茶叶有关，泡红茶时茶壶会由红棕色变成红褐色，经常泡绿茶 ， 砂壶会由红棕色变成棕褐色 ， 壶色富于变化颇耐人寻味 。
六、补充身体的微量元素
《神农本草经》注“五色石脂，生南山之阳山谷中 。久服补髓益气 ， 肥健不饥，轻身延年 。五石脂，各随五色补五脏 。”此处的五色石脂即指五色土 。
科学研究发现，紫砂壶中的一些微量元素对人体健康十分有益，紫砂富含天然铁质，有调节人体内分泌及血脂、血糖、胆固醇含量，降肝火 ， 帮助胃功能过滤尿毒等功效 。而茶叶中本身就含有大量保健因子能控制糖份被身体吸收，紫砂壶则是将茶的这一好处发挥到极致 。
当然，紫砂壶除了泡茶 ， 还是一件可以把玩的艺术品 。在今天，紫砂壶的千姿百态已经被运用的淋漓尽致，与诗、书、画、时尚都融为一体 。也会作为某个时间段、特定事件的艺术纪念品 ， 具有很高的收藏价值 。
一壶好茶 ， 约上三五好友，谈天说地 ， 这就是最为惬意的生活 。
好茶，岂止于茶
茶好器不对，是暴殄天物
茶遇好器，妙不可言
做好茶具，让喝茶更快乐
因为紫砂壶具有保味功用好，泡茶不失原味 。陈茶不馊，暑天越宿不起腻苔 。经得起温度冷热剧变的特性 。这些特性都源于紫砂泥具有其他泥没有的双透气孔结构，这种结构使紫砂壶能比其他材质的茶壶泡出更香的茶，同时能较长时间地保存茶水而不变质 。因而在中国，紫砂泥是独一份的 ， 用唯一的泥做出的壶当然也是不可替代的 。
紫茶壶的特点有:
1.可塑性能高
可塑性能高 。以紫泥为例，它的液限为33.4%，塑限15.9%,指数为17.5%,属高可塑性，可恣意加工成大小各异的不同外型 。制造时粘合力强，但又不粘工具不粘手 。用它单独制造流、把，粘到壶体上后，仍可加泥雕琢施艺 。方器的泥片单独成型后可用脂泥镶接再进行加工 。
2.生坯强度大
生坯强度大 。壶的囗盖 ， 在制造生坯时能够做到严丝合缝外型轮廓线条，可规矩严谨而不致扭曲把手能够劲健粗犷，与壶流比例合度，但不会连带壶口面失圆能够制造与壶身同样大的大囗面壶 。
3.烧成变形小
烧成变形小 。不同泥质的紫砂壶坯，固然烧成收缩比不一，烧成温度范围也较宽 ， 但均变形率小 。
所以爱喝茶的人都喜欢用紫茶壶泡茶 。
###其它资料参考###紫砂壶，是比较常见的一种泡茶器具，不少人家里，都会有一系列套装 。那么有人困惑了，紫砂壶泡茶有什么好处呢？关于 ， 紫砂壶泡茶有什么好处？紫砂壶泡茶的七大优点 。我来为您一一解答！
紫砂壶泡茶有什么好处
1、用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久 。紫砂壶嘴小、盖严 ， 壶的内壁粗糙，能防止香气过早散失 。长久使用的紫砂茶壶，内壁会生出一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，因此冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芬芳 。如果长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶 ， 只倒入开水 ， 仍留有浓厚的茶香，这也是一般茶具所做不到的 。
2、紫砂壶泡茶保温时间非常长，因为紫砂壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，因此紫砂壶要比其他瓷器更加保温 。
3、紫砂壶壶内外都不刷釉，透气性非常好同时又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的 。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用 。也能延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里 。
4、紫砂壶线膨胀系数比瓷壶高一些，而且没有釉 ， 不会出现釉胚被损坏的尴尬事情烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，因此具有缓慢的传热性 。同时紫砂壶易抚握不易炙手 。能适应冷热急变的能力极佳 ， 即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂 。
紫砂壶泡茶的七大优点
一、用紫砂壶泡茶，以尽色、声、香、味之蕴，无熟汤味 。暑天泡茶不易变味，汤色清润 。
二、壶泡之茶，如隔数日，难免有杂气，只要除去茶渣，注满开水，鼓荡后倒去，或一次或数次，直到壶中不留茶渣，即把热壶浸没冷水 ， 同时急出冷水泻之，元气复矣 。
三、紫砂壶为砂质壶，泡壶后壶身传热缓慢，保温性好，故在提、握、抚、摸时不感炙手，冬冷季节双手捧壶 ， 不仅可取暖 ， 且有按摩健身之作用 。
四、紫砂壶壁，含有气孔率，且有双重气孔结构，使壶有适应冷热急变之性能 ， 寒天注入沸水，不会胀裂，温水炖烧、烹蒸也无需担心开裂 。
五、由于壶壁有一定的气孔率，壶内易吸茶汁，内壁勿刷 ， 无异味，且经久用，增积茶锈，空壶注入沸水亦有茶香，茶锈经生物化验 ， 内含灰黄霉素成分，有消炎消毒之作用 。
六、紫砂壶千姿百态，大致以高、矮两类之分 。高壶宜泡红茶，红茶在焙制中是经发酵过的，因此，它不避深闷 ， 所以，高壶深闷使红茶越发浓香矮(扁)壶宜泡绿茶 ， 绿茶在焙制中未经发酵，不宜深闷 ， 故矮(扁)壶澈泡绿茶，则保持了绿茶澄碧鲜嫩的色香味 。
七、紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发黯然之光，人手可鉴，通过泡茶用壶 ， 养壶，更显示紫砂壶自体妍丽的肌理美，登大雅之堂，为时人所珍惜 。
教你正确紫砂壶泡茶步骤
紫砂壶泡茶第一步：温壶温杯泡茶讲究的是茶壶内外和茶杯都得用热水烧烫，这样既可以净壶，也可以去霉，又可以暖壶醒味 。把里里外外都浸透了可以防止经常泡茶留下的污垢，对身体不好的杂质祛除掉 。
【为什么泡茶要用紫砂壶】
紫砂壶泡茶第二步：投茶首先是选定茶叶 ， 用茶稍稍起茶壶量的五分之一左右的茶叶 ， 投入茶壶中 。茶叶的量要把握好，多了味重，少了没味道 。
紫砂壶泡茶第三步：洗茶接着是将开水注入茶壶中，马上把茶壶中的水倒掉，如果出现泡沫，可以用壶盖轻轻刮掉，这也叫做洗茶 。作用是把茶叶外面一层不干净物质过滤掉 。
紫砂壶泡茶第四步：泡茶品茶然后使用适宜的开水再次冲泡 ， 绿茶80℃为宜，红茶、普洱茶、乌龙茶、沱茶90~100℃为宜，浸泡时间由茶叶、投茶量、水温、壶身容量很多因素共同影响，大家经过多次练习后不难掌握，反复进行这一步就可以细细品茶了 。
紫砂壶泡茶第五步：归位使用完之后，取出壶盖，壶底朝天，壶口朝地自然风干 。这样简简单单五个步骤就可以享受到紫砂壶冲泡出来的好茶啦 。
###其它资料参考###中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代 ， 少说也有4700多年了 。
与茶相应而生茶具 。泡茶工具多种：瓷器杯、紫砂、塑料杯、玻璃杯等等 。
今天壶哥就想给大家讲讲为什么我们要用紫砂壶泡茶？
紫砂
紫砂壶是中国传统特有的手工制造陶土工艺品 。制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂壶 。据说紫砂壶的创始人是中国明朝的供春 。
原料
紫砂壶烧制的原料为泥土，紫砂壶泥分为三种：紫泥、绿泥和红泥，俗称“富贵土” 。可以烧制紫砂壶的泥一般深藏于岩石层下，且泥层厚度从几十厘米至一米不等 。根据上海硅酸盐研究所有关岩相的分析表明，紫砂黄泥属高岭—石英—云母类型，含铁量很高，最高含铁量达8.83% 。紫砂壶在高氧高温状况下烧制而成，一般采用平焰火接触 ， 烧制温度在1100-1200之间 。因其产自江苏宜兴，故称宜兴紫砂 。
实用性
紫砂壶是用于泡茶煮茶的 。对于紫砂壶的性能“色香味皆蕴”过去早有定论 。而且 ， 科学机构也对砂壶的“暑月越宿不馊”一事，较砂壶与陶瓷做了详细测试，的确证实了砂壶较陶瓷优越了许多，这一结论是基于紫砂原料的独特性 。
紫砂壶实用性强，乃在于它具有比较高的气孔率，使其具有透气性好的优点 。据《中国陶都史》第394页记载：紫砂泥料“其特点是含铁量比较高，紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状”，它的气孔有两种类型，一种是团聚内部的气孔，另一种是包裹在团聚体周围的气孔群 ， 且大部份属于开口型气孔，紫砂器良好的透气性，可能与这种特属的显微结构有关 。
紫砂泥的可塑性和结合能力好，则是其有利于工艺装饰的原因 。再则紫砂泥的焙烧温度范围也宽，为1190到1270 ， 这是紫砂制品不渗漏，不老化，越使用越显光润的又一原因 。
优点
一、紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高 。用紫砂壶沏茶，不失原味 。
二、紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊 。
三、正因为紫砂有双重气孔结构，紫砂壶经久使用后，能够吸收茶的香味 ， 所以在空壶中注入沸水，也会闻到淡淡的茶香 。这也是为什么建议一茶配一壶的原因 。这是紫砂独特的品质 。
四、紫砂使用越久 ， 壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅 。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱 ， 所以闻龙在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠 。用之既久 ， 外类紫玉，内如碧云 。”《阳羡茗壶系》说：“壶经久用，涤拭口加，自发黯然之光，入可见鉴 。”
因为有了艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶才这样珍贵，令人回味无穷 。更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵 。
###其它资料参考###一、因为用紫砂壶泡普洱茶，茶香浓郁持久 。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙 ， 可以有效地防止香气过早散失 。长久地使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，那么茶锈积在内壁上就会越多，故冲泡普洱茶叶后茶汤越加醇郁芳馨 。
二、因为紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水 ， 并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的 。它能保持普洱茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用 。
三、因为紫砂壶泡普洱茶，保温时间长 。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能 。
扩展资料：
紫砂壶是泡茶之用，如果要欣赏茶汤的美色，建议可以在饮茶时选用浅色瓷质的杯具 。如果茶汤清澈，可以用浅色系的壶，如段泥、朱泥的砂壶 。黑茶、铁观音、大红袍，色重味厚，可以选用颜色略重的壶 ， 如黑料、拼紫等材质的紫砂壶 。
壶质细腻的紫砂壶泥质较重，密度较高，泡出来的茶，香味清扬 ， 适用于冲泡红茶和普洱茶中的生饼 。砂质含量较高的壶则密度较低，泡出来的茶，香味比较低沉，一般适用于冲泡功夫茶和绝大多数的黑茶，如普洱茶中的熟饼 。
参考资料：人民网-用紫砂壶泡茶有哪些好处？
###其它资料参考###第一、紫砂陶是从砂锤炼出来的陶 ， 既不夺茶香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴 。
第二、砂质茶壶能吸收茶汁，使用一段时日能增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有茶香 。
第三、便于洗涤，日久不用，难免异味 ， 可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不变 。
第四、冷热急变适应性强，寒冬腊月，注入沸水 ， 不因温度急变而胀裂；而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿均不烫手 。
第五、紫砂陶质耐烧，冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂 。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也决非偶然 。这就是古今中外讲究饮茶的人，所以特别喜爱用紫砂壶的原因 。
###其它资料参考###（一）紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高 。用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味 。
(二)紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊 。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗 ， 元气即可恢复，泡茶仍得原味 。
(三)紫砂壶能吸收茶汁 ， 壶内壁不刷，沏茶而绝无异味 。紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质 。
(四)紫砂壶冷热急变性能好 ， 寒冬腊月，壶内注入沸水 ， 绝对不会因温度突变而胀裂 。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手 。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂 。
(五)紫砂使用越久 ， 壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅 。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱 。
###其它资料参考###紫砂壶泡茶：
一、泡茶不失原味 ， 色香味皆蕴，能使茶叶越发的醇郁芳沁 。
评论：用玻璃杯泡茶也不失原味的 ， 这种说法没有独特性 。至于说“色香味皆蕴，能使茶叶越发的醇郁芳沁”，说得不错，但是没有把为什么讲清楚，好像凭空产生的，有些强词夺理 。
二、紫砂器使用的时间越长，器身就越光亮，这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶 。
评论：不错，紫砂壶越用越光亮 ， 使用时间越长越升值，这点我没有异议 。
三、紫砂器的冷热急变性好，即可以放到火上烧，也可以在微波炉中使用而不会爆裂 。
评论：其实陶瓷也有这个功能 ， 砂锅饭就是放在炉子上烧出来的，不是紫砂壶的专利 。
四、传热慢，而且保温，若使用提携无烫手之感 。
评论：这个功能其实并不重要，因为紫砂壶有提手、盖子有顶 ， 烫不到手的，如果玻璃杯做成紫砂壶的样子 ， 也不怕烫手 。况且，我反复试过 ， 紫砂壶其实还是很烫手的!
五、坯体能吸收茶的香气，用常沏过茶的紫砂壶偶尔不放茶叶，其水也有茶香味 。
评论：终于说到位了，紫砂壶有很强的吸附性，连灰尘、油迹、汗迹甚至油漆味都照吸不误，茶香也跑不了 ， 这就是第一条的原因 。
六、紫砂壶的泥色与经常冲泡的茶叶有关，泡红茶时茶壶会由红棕色变成红褐色，经常泡绿茶时，砂壶会由红棕色变成棕褐色，壶色富于变化颇耐人寻味 。
评论：没有什么值得大惊小怪的，正应验了那句话：近朱者赤，近墨者黑 。也是由于脏乎乎紫砂泥良好的吸附性产生的现象 。
七、宜兴紫砂有很好的可塑性 ， 入窑烧造不易变形 ， 所以成型时可以随心所欲地做成各种器形，使紫砂器的花货、筋纹的造型能自成体系 。
评论：其实朱泥的收缩率达30%-50%，只能做小品壶，小品壶也只有七成的出炉率，七成里面还有的要用手工或机器打磨大壶很难做的，烧出来时全变形或爆裂了 ， 降坡泥也差不多 。可塑性好也并不是紫砂泥独有的特性，景德镇的瓷土也一样有很好的可塑性，被做成各种各样美妙绝伦的工艺美术品 。
八、独特的透气性能 。其透气性能好，使用其泡茶不易变味，而且隔夜茶也不会馊 。
这一点最重要 ， 是紫砂壶区别于其他瓷杯的最主要特征 。宜兴的各种紫砂泥 ， 质地细腻，由石英、高岭土、赤铁矿、云母等多种矿物构成，经1100摄氏度左右高温烧制而成 ， 在600倍的显微镜下可以观察到它的双重气孔 ， 内部呈团形颗粒，外层是麟片状颗粒 ， 两层颗粒可以形成不同的气孔，使之具有透气不透水的功能，是“隔夜茶不馊”的原因所在 。
由于紫砂泥吸附性很强，甚至把茶香也吸收 ， 所以能留住茶香，保持茶味，如果一把壶泡茶时间足够长，即使导入白开水，也有茶的香味，就是紫砂泥吸香所致，这也是为什么用紫砂壶沏茶，茶味特别清香的原因 。
另外，紫砂泥由于特有的双气孔结构 ， 具有强烈的吸附性，呈现一种活动开放的状态 ， 颜色会随着茶水的冲泡越来越光亮，发出一种幽幽的光泽 ， 是打蜡所无法取代的效果 ， 类似于奇石被经常摩挲，石头会起凝重的包浆一样 。经常使用紫砂壶泡茶的人，对紫砂壶颜色微妙的变化最敏感，无论在视觉上和心理上都有一种只能意会难以言传的感觉 。
而施釉的瓷器和玻璃杯 ， 没有双气孔结构，不透水也不透气，颜色不会变化，铁板一块 ， 质料一成不变 ， 用来泡茶固然也不错，但是给人死气沉沉的呆板形象 ， 养不出什么效果，只会越养越老化越不值钱 ， 根本无法和神奇的紫砂壶相比 。这 ， 就是使用紫砂壶泡茶优于其他器皿的最重要原因 。
由于紫砂壶本身就是工艺品，千姿百态的紫砂壶融入了作者对艺术、人生的理解，发展到后来，还将中国特有的诗词、书法、绘画传统文化即“诗书画”融为一体，使得紫砂壶不仅仅是泡茶的工具，还是精湛的艺术杰作而身价百倍 ， 具有很高的收藏价值 。
###其它资料参考###1.最直接的一点好处就是不烫手 。由于紫砂壶材质的原因，造就了紫砂壶不易导热的特性 。又因为紫砂壶独特的造型 ， 使人的手不容易触碰到紫砂壶的壶壁 。
2.紫砂壶能够吸收茶的香气 。紫砂壶独特的材质使得经常泡茶的砂壶中保留着茶香，并且用的越久的紫砂壶留有的茶香味越浓 。
3.紫砂壶泡茶，保温时间长 。紫砂壶的壶壁内部存在着许许多多的小气泡 ， 这些气泡中充盈着不流动的气体，如此一来紫砂壶就可以减少热量的散失，起到良好的保温作用了 。
4.紫砂壶的热性能比较好 。专业的烹茶需要把茶具放到火上来煮 ， 像陶瓷、玻璃等如果不小心是会出现炸裂的情况的，可能会伤害到人 。而紫砂壶具有良好的散热性能，在加热的条件下也不会出现炸裂的状况，比较安全 。
5.紫砂壶泡茶能够最大程度的保留茶的味道 。与其他的茶具不同，紫砂壶的壶壁是比较粗糙的，加上紫砂壶特殊的材质，能够最大程度上保留茶的味道，不会使茶顺着光滑的壶壁散出到壶外 。
