凤尾菇瘦肉汤要煮多久
怎样煮瘦肉汤才会又滑又嫩？？
瘦肉汤在我们的生活中非常多见，它的口感鲜美受到了许多人的喜欢，但是也有朋友会说自己制作的瘦肉汤总是肥腻，其实瘦肉汤不一定只放瘦肉 ， 适当加点蔬菜水果不仅能解腻，更会让肉汤的口感饱满，今天小编就为大家带来了几款鲜嫩美味的瘦肉汤的制作方法 。
你知道瘦肉汤怎么做更鲜更嫩
一、香嫩瘦肉汤
食材：瘦肉 300g
方法：
1、把瘦肉洗干净，切片，装到碗里备用 。当然，如果想煮出来的汤更好喝，建议把猪肉剁碎 。把金不换也洗干净，放在碗里备用 。
2、在锅里放上足够煮汤的水，当然建议适量就好 。太多水的话，煮出来的汤就很淡，影响口感 。
3、水开后，把瘦肉加入锅中 ， 煮1分钟(就是煮熟) 。接着加入酱油、盐和胡椒粉调味 。
4、接着把金不换加入汤中，煮1分钟 ， 煮出金不换的味道即可关火 。
二、凤尾菇瘦肉汤
食材：凤尾菇250克 ， 瘦肉50克，香葱1根 ， 盐适量，红薯淀粉1勺 ， 料酒1勺，食用油适量 。
方法：
1，首先准备好所需要的食材，瘦肉我喜欢用梅头肉，这种肉的肉质非常滑嫩，怎么做都不会柴，口感极佳 。我们在选购凤尾菇的时候，应该挑选表面爽滑、手感好、有湿润感，闻起来气味清香的凤尾菇 ， 这两种食材的品质直接影响到汤汁的口感 。
2，接着将瘦肉切成薄片，加入少许盐、少许清水、1勺料酒和1勺红薯淀粉搅拌均匀，然后加入1小勺食用油拌匀，加油可以锁住肉片的水分 ， 保持鲜嫩的口感，这是母亲腌制肉片的小秘诀 ， 估计很多人都不知道这样操作吧，放红薯淀粉的作用也是为了让肉片的口感更嫩滑，同样不能少的步骤 。
3，腌制肉片的时候，来处理凤尾菇，将凤尾菇的杂质去除，然后清洗干净，撕成小片，装盆里备用，最后将香葱去根后洗净后切碎备用 。
4，锅里放入少许油，油烧热后放入撕成片的凤尾菇 ， 大火翻炒几下 。
5，待凤尾菇炒软后，倒入适量清水，大火煮开 。
6 ， 待汤汁煮开后，放入肉片，肉片要分散开放入，不要堆积在一起，否则肉片受热不均 ， 影响口感 。
7，待汤汁再次煮开后，加入适量的盐调味，撒上葱花，即可关火 。
8，一道汤汁鲜美、肉片嫩滑的凤尾菇瘦肉汤就做好了 ， 太好喝了!
小贴士：
1，肉片不能煮太久，否则会影响口感 。
2，没有红薯淀粉可以用生粉代替 。
上面为大家介绍了瘦肉汤怎么做更鲜更嫩的方法，大家都学会了吗 。小编提醒大家在制作瘦肉汤时 。瘦肉煮的时间不宜太久，时间一长会影响瘦肉的口感，另外也可以在做汤时提前多瘦肉进行腌制，这样会让瘦肉变得更加好吃 。学会的你快去试试吧 。
凤尾菇瘦肉汤的家常做法
材料
干面条 1包,肉丝 150g,鱼丸 6颗,虾仁 150g,鲜黒木耳 3朵,高丽菜 适量,胡萝卜丝 适量,红葱酥油 2大匙,葱 2支,水 1米杯,酱油膏 1大匙,鸡粉 1小匙,白胡椒粉 适量,酱油膏（腌肉丝） 1小匙,盐（腌虾仁） 1/4小匙,米酒（腌虾仁） 1小匙
做法
1、肉丝加少许酱油膏抓匀，虾仁加盐和米酒抓匀，木耳和高丽菜切小片，鱼丸切片、葱切段
2、起油锅，将虾仁煎焦香后起锅备用，原油锅炒香葱段后加入肉丝炒至肉色反白
3、续加入胡萝卜丝、木耳、高丽菜、水和调味料拌炒
4、在做作法?的同时，另取一锅加水煮滚，将面条烫熟（约6分钟）
5、将烫熟的面条捞到作法?的锅里，加入虾仁和葱段拌匀即可 。
6、作法?之锅子再度开火，加入鱼丸淋入红葱酥油和胡椒粉，将所有食材再拌炒均匀即可 。
###其它资料参考###1、首先 ， 我们将买来的凤尾菇去除尾部的根，并清洗干净，将大朵的分为两半 。
2、准备好水豆腐 ， 用水清洗一下 ， 姜蒜切碎备好 。
3、瘦肉切片放在碗里备用 。
4、接下来开始煮菜 。预热锅底，倒入适量的食用油，先将瘦肉放进去简单翻炒5秒左右 。
5、倒入水豆腐，用锅铲将豆腐切成大小均匀的小块状，并简单地搅拌一下 。加入点盐，2滴酱油，并放入2碗清水，盖住锅盖 。
6、待煮开后，打开锅盖，将凤尾菇一起放汤里 ， 并让汤没过凤尾菇 。煮至5分钟后 ， 放入葱花，并尝尝味道如何 。
【凤尾菇瘦肉汤要煮多久】 7、味道合适的话就可出锅了，这道汤菜可以不用放鸡精调味，因为凤尾菇本身就是鲜甜的，所以煮出来的汤也比较清甜，喜欢喝点清淡汤的朋友可以试一下哦 。
###其它资料参考###主料瘦肉100g凤尾菇100g辅料油适量盐适量芹菜少许
步骤
凤尾菇瘦肉汤——妈妈菜的做法步骤11.将瘦肉切小片，加入适量的淀粉、盐拌匀腌制一会
凤尾菇瘦肉汤——妈妈菜的做法步骤22.芹菜叶切碎
凤尾菇瘦肉汤——妈妈菜的做法步骤33.锅里放入适量的水
凤尾菇瘦肉汤——妈妈菜的做法步骤44.水烧开后将肉放入锅里
凤尾菇瘦肉汤——妈妈菜的做法步骤55.瘦开后将菇放入，锅开后将香菜叶放入即可
