海鸭蛋怎么那么咸
熟海鸭蛋太咸了怎么办？
主要有以下解决方法： 侵泡水煮 咸鸭蛋之所以会咸，主要是因为制作时盐放多了导致的 ， 这时候基本以及来不及补救，只能再吃的时候缓解咸味，一般可以用淡盐水泡4个小时左右 ， 再用清水煮，这时熟咸鸭蛋的咸味会变淡 。制作菜肴 要是制成的咸鸭蛋实在是太咸，那么这时候可以将咸鸭蛋切好，然后加适量嫩豆腐捣碎，再加葱末、香油、鸡精拌匀，做成清口的小菜 。咸鸭蛋制成菜肴的做法是比较多的，还可以将其制成咸蛋汤以及制成咸蛋锅巴，进行食用也是比较美味的 。
大家在吃咸鸭蛋的时候 ， 通常都会发现蛋白很咸，而蛋黄不是那么咸，是不是蛋白在外面的原因呢？
食盐通过蛋孔作用于蛋白膜 ， 蛋白膜在高渗透压的作用下，使食盐进入蛋白内；当蛋白内的食盐浓度达到一定程度时，食盐在蛋黄膜表面产生强大的渗透压，钠离子和氯离子经过这层膜进入到蛋黄内，使蛋内的食盐含量随着腌制时间的延长而增加,尤其是蛋白含盐量增加幅度大；而蛋黄因脂肪含量高，会阻碍食盐的渗透性和扩散性，造成蛋黄含盐量相对蛋清较低 。蛋内与料液之间的渗透压达到基本平衡时，食盐在蛋内的渗透和扩散作用呈动态平衡状态 。
因为这个道理，所以咸鸭蛋的蛋白通常都比较咸 ， 有很多人觉得实在太咸，其实蛋白可以有不同的吃法：
1、配着稀饭吃，也许不会觉得太咸；
2、做上个汤娃娃菜；
3、也可以把它切成小?。?和鸡蛋液放在一起蒸鸡蛋羹，味道都很不错的！
4、把咸蛋白用料理机打碎，然后加到肉饼里面煎 ， 不用放盐，加点小葱，挺好吃的；
5、熟蛋白切碎拌内酯豆腐，上面放上炒过的蟹粉蟹黄酱，上屉大火蒸十分钟，特别棒！
6、做土豆泥，蛋白跟煮熟的土豆一起捣碎，代替了盐，加黑胡椒粉和其他吃惯的调料 。完全中和了蛋白的咸 。
7、咸蛋黄?h南瓜，剩的蛋白当天晚上煮了粥，加了点青菜和黑胡椒 ， 味道棒棒哒
8、咸鸭蛋炒饭，轻松解决咸味 。先把咸鸭蛋蛋清蛋黄分开，分别剁碎 ， 锅里导入适量油 ， 放入蛋黄碎煸一煸 ， 接着放入蒜台碎，少量味极鲜 ， 炒一炒，最后放入米饭和蛋清碎，炒匀出锅，记得不要再放盐啦！
咸鸭蛋各处都有，其中有种广西的海鸭蛋也不错的：
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###其它资料参考###海鸭蛋，是一种很健康的食品 。那么咸鸭蛋和海鸭蛋到底有什么不同呢？一起去了解一下吧 。
海鸭蛋和咸鸭蛋的区别是什么
1、海鸭蛋和咸鸭蛋的产地不同
用来制作咸鸭蛋的基本都是内陆地区人工饲养的鸭子所产的鸭蛋，这种鸭子一般是以湖中的小鱼小虾和人工喂养的饲料为食 。
海鸭蛋都是天然放养在海边的海鸭所生的蛋，一般是吃海里的鱼虾或者小蟹和小海螺，比人工饲料更天然，无激素，无添加 。
2、海鸭蛋和咸鸭蛋的产量、大小和价格不同
普通鸭子喂养成本低，人工饲料中有很多添加剂，所以生长很快，所产的鸭蛋数量也很多 ， 鸭蛋的体积也偏大 ， 价格也就很便宜 。
海鸭都是放养的，所吃的也是纯天然的，因此蛋的产量就不高，而且鸭蛋的体积也偏?。?故而价格比较昂贵 。
3、海鸭蛋和咸鸭蛋的营养价值不同
人们所食用的鸭蛋都含有蛋白质 ， 氨基酸等很多营养成分，不过比起人工养殖的普通鸭蛋 ， 海鸭蛋所含的卵磷脂差不多是牛奶所含的50倍，也是鸡蛋所含的的6倍 。有预防心脑血管疾?。踊核ダ系茸饔?。
海鸭蛋是不是自然咸
海鸭蛋不是自然咸的，也是淡的，只不过生产海鸭蛋的海鸭是在咸水里喂养的 。我们所食用的咸的海鸭蛋也和咸鸭蛋一样是用盐和其他材料进行腌制之后才变咸的 。食用海鸭蛋可以软化血管，提高记忆力 ， 而且所含的胆固醇还只要鸡蛋的一半 。这样不仅补充了营养，还不用担心发胖 ， 简直是热爱美食又担心身体发胖的朋友的最爱 。
咸鸭蛋流油的秘密
制作的好的咸鸭蛋，蒸煮熟透之后，一切开蛋黄中就会流出很多油来 。这些油是蛋中本身就有的 。鸭蛋黄中脂肪的含量很高，和蛋白质混合在一起 ， 变成了乳液状 。经过特殊方式腌制后 ， 然后烤熟，就能看到油了，而且蛋黄沙沙的，蛋白咸咸的，很好吃 。
###其它资料参考###不是 。鸭蛋和鸡蛋一样 。如果不腌制 。就不是咸的 。
海鸭蛋 。如果是处理过得那种 。就是咸的 。
咸鸭蛋才是咸的 。鸭蛋不是生出来就咸的
那我朋友说吃过是咸的
那就是盐过得
你这样说我就明白了
###其它资料参考###海鸭蛋和咸鸭蛋的话都是属于食用价值较高的食材，在平时生活中适量的食用一些的话都是可以很好的补充人体所需要的一些营养物质的作用的，但是关于海鸭蛋和咸鸭蛋之间的话还是存在着一定的区别的，所以在平时生活中无论是购买海鸭蛋还是购买咸鸭蛋的时候都是需要注意一些购买事项的问题的，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中我们购买的咸鸭蛋和海鸭蛋之间的话存在着怎样的区别，以及在平时生活中的话我们在购买的时候有需要注意些什么呢?我们一起来看看吧 。
海鸭蛋和咸鸭蛋的区别是什么
海鸭蛋和咸鸭蛋的区别是什么
咸鸭蛋和海鸭蛋虽然都是属于食用价值较高的食材，但是二者之间还是存在着一定的区别的，所以在平时生活中无论是购买咸鸭蛋还是购买海鸭蛋食用的时候都是需要注意进行区分的，以免会出现混淆的情况，咸鸭蛋和海鸭蛋最基本的区别的话就是属于二者之间的产地不同的 ， 因为海鸭蛋的话一般都是属于处在一些沿海区域自然养殖的一些海鸭产的但，食用的食材的话一般都是一些纯天然的食材 ， 像一些小鱼小虾蟹子之类的食材 ， 所以相较于人体养殖的普通鸭子而言海鸭的食用口感可能会更加的鲜嫩一些，食用价值也会更加的高昂一些，在平时生活中我们购买的咸鸭蛋的话一般都是一些处在淡水湖或者是一些小河之类的养殖的鸭子，食用的食材的话一般都是人工饲料或者是一些小鱼之类的物质 ， 所以相较于海鸭的食用价值来说还是有着很大的区别的，所以海鸭蛋和咸鸭蛋也是存在一定的价格上的区别的 ， 因为海鸭蛋的产量小且食用价值较高，所以较难购买 。海鸭蛋在平时生活中适量的食用一些的话能很好的补充人体所需要的各种营养物质，海鸭蛋中含有的卵磷脂蛋白质等营养物质相较于鸡蛋和牛奶之类的食物来说要高昂的多，所以在平时生活中的话是可以尝试着适量的去食用一些海鸭蛋食用的 。
海鸭蛋和咸鸭蛋的话还是存在着和一定的区别的 ， 因为海鸭蛋相较于一些咸鸭蛋来说食用价值和食用口感都是存在着一定的区别的，所以在平时生活中的话是可以尝试着去购买一些海鸭蛋去食用的 。
###其它资料参考###步骤
1.第一步准备鸭蛋，我用的是广西钦州有名海鸭蛋！
2.第一步用钢丝刷刷干净蛋的表面
3.第二步晾干水份
4.第三步准备罐子，放塑料架子入罐中垫底 ， 不让将来融化的盐水泡过鸭蛋，造成鸭蛋太咸！
5.准备盐及高度酒！
【海鸭蛋怎么那么咸】6.第四步，将蛋泡入高度酒，泡几分钟！
7.泡酒
8.从酒中拿出来蛋放入盐里滚一圈！
9.放入罐中！
10.罐边放点水隔离空气！
11.贴标签！夏天20天冬天30天左右就做好了！
12.美腻完了！
13.出油出纱又不咸 ， 十分美味！
###其它资料参考###海鸭蛋不是咸蛋 。
海鸭蛋是中国沿海地区雷州湾国家红树林保护区、北海钦州、福建、宁波等沿海地区的海边红树林区域涂滩养殖的海鸭所产的蛋 。每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物 。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多 ， 蛋黄晶红、味美鲜香 。
营养价值：
海鸭蛋营养丰富 。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍 。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克 。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素 。目前有关专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50% 。
