果酱怎么保存时间长 果酱的保存方法？
果酱的做法简单，比较爱吃果酱的很多人都会自己在家制作果酱 ， 自己制作的果酱没有市面上售卖的果酱保质期长，学会保存能让存放时间长一点 。
果酱怎么保存时间长
一般人都会觉得苹果酱很难保存，其实果酱是比较容易保存的，这是因为在制作苹果酱的时候，会有长时间的熬煮 ， 尝试将的熬煮会起到充分杀菌的作用，这样就可以在苹果酱保存的时候防止内部变质腐败，所以苹果酱一般放在冰箱里保存就行了 。在保存苹果酱的时候有一点是需要注意的，就是我们要趁刚刚做好苹果酱的时候感觉趁热装罐 ， 这样可以避免灰尘在苹果酱冷却的时候掉落下来 。
果酱的保存方法
1.冷冻保存法
将食物制成果酱本身就是一种保存食物的方法，只要我们严格按照操作步骤制作果酱并装瓶，就可以直接将果酱放在橱柜里 。从这一点来看，冷冻保存法似乎并没有存在的必要 ， 但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果酱时，由于它们没办法高温灭菌,或者量非常少 ， 可以很快就吃完，我们就可以选择冷冻保存 。
2.高温杀菌法
如果想长期保存含糖量很低的果酱或者糖煮水果，或者只是简单地想要解决保存食物的问题 ， 高温灭菌法是最理想的选择 。
保存果酱的小技巧
手工果酱如果保存处理得当，正常情况可保存20-30天左右，味道在最初的一个星期内最好 。要延长果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意 。熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用 。加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖的添加不能超过果重量的一半 。装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油 。做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存 。
怎样在家自制果酱
一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖)，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂 ， 过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上 。
菠萝酱
用料：菠萝(1个)、糖(适量)
制作步骤：
1、将菠萝削皮，切成丁 。
2、将菠萝丁放入切碎杯，该好盖子
3、将菠萝丁打成果泥
4、将菠萝果泥放入锅中小火熬煮 。
5、煮至果泥烧开后放入适量的糖，一直熬煮至果汁黏稠，变成果酱 。
面包机版草莓果酱
用料：草莓(1000g)、白砂糖(600g)
制作步骤：
1、草莓用盐水浸泡20分钟后冲洗干净，沥干水分 。
2、切小块 。
3、放进料理机 。
4、开启搅拌功能，稍打碎 。
5、放进面包桶 ， 加入白砂糖拌匀 。
6、启动果酱程序 ， 我的面包机是1个小时 。
7、时间结束，取出放凉后密封保存 。
8、如果喜欢稠一些的 ， 可以适量延长面包机果酱的时间 。
蜜桃桂圆果酱
用料：水蜜桃(1个(170g))、新鲜龙眼(150g)、白砂糖(70g)、新鲜柠檬汁(半个)
制作步骤：
1、龙眼去皮去核洗干净，水蜜桃去皮切小块
2、把龙眼肉、水蜜桃、白糖放入面包机桶，再挤入半个柠檬的汁(我的水蜜桃很软，喜欢有颗粒感的果酱，不喜欢的要用搅拌机打碎再放入面包机桶)
3、启动面包机的果酱程序就行了
4、一个程序结束后，达到自己喜欢的浓稠度即可装入消毒好的瓶子内冷藏保存，如果没有达到，休息几分钟再启动果酱程序到自己喜欢的浓稠度即可~
蓝莓酱
用料：蓝莓(一斤)、韩式蔗糖(适量)、冰糖(适量)
制作步骤：
1、将蓝莓用盐水侵泡10分钟，仔细清洗干净放入锅内备用，韩式蔗糖(西塔或进口食品处都有卖的，没有的话用白糖也可)，冰糖备用
2、锅内的蓝莓用小火煮20分钟-30分钟左右，中间放入冰糖蔗糖调味，切记不放一滴水，蓝莓在糖和热的作用下自然出水 ， 主要掌握火候慢慢熬制，不可大火容易糊锅
3、熬好后的蓝莓是液体，放置常温下冷却，装入密闭容器保存，一般一个月内吃完没问题，容器密闭性要好 。
小窍门：这是很正宗的韩式果酱做法，以上同样的方法可以做苹果、草莓酱哦 。
自己制作的果酱可以存放三个月左右 ， 所以不要一次性制作太多 。
自制的草莓酱由于没有添加防腐剂之类的成分，保质期要比市场上售卖的草莓酱短一些，放在冰箱冷藏的话 ， 可以保质3个月左右 。盛放草莓酱的玻璃瓶应该是密封的，开瓶后尽快吃完 。取用果酱时 ， 必须使用干燥且清洁的汤匙，不要让湿汤匙碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉 。
自制的果酱保存方法
1、熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用 。
2、加入大量的糖 ， 熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖的添加不能超过果重量的一半 。
3、装果酱的容量使用有盖能密封的玻璃容器 ， 要事先消毒好，保证无水无油 。
4、做好的果酱要趁热装罐 ， 防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存 。
###其它资料参考###蓝莓果酱是一些朋友在家中就自行制作的一种酱料 ， 其实蓝莓果酱的吃法有很多种，并且味道也是非常独特的，所以制作一些放在家中也是不错的 。有朋友担心自制的蓝莓果酱放不久 ， 其实这样的果酱只要浓度够高，是可以存放一个月的时间 。
放在在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜，保存时间较长 ， 可以保存一两个月 。每次取的时候用无水无油的干净勺子，有利于延长保存时间 。果酱的甜度越高保存时间越长 。正常情况一个月左右没问题 。但是如果在常温下保存，而且没有密封，一般可以保存一个星期 。
自制果酱保存注意事项：
自制果酱的保存方法：加入大量的糖
因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来 ， 如此就能使杀菌的作用更加的彻底，没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质 。
糖加的越多果酱就越不容易坏，但是过量的糖可就不怎么美味了 ， 原则上糖的添加不能超过果重量的一半，在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度，超过了就会觉得太甜腻 。
自制果酱的保存方法：充分的熬煮
制作果酱时充分的熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，深深地影响了果酱的味道与口感 ， 同时，水果上难免会沾染到细菌，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用，以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵 。
熬煮的时间因水果的特性而不同，制作时要依照食谱的指示 ， 熬煮时间只能延长不要缩减 。
自制果酱的保存方法：趁热装罐
做好的果酱趁热装罐是为了防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，最好能在熬煮的时候就准备好装罐的容器，一熄火就立刻装罐封好，然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存 。
若是来不及准备容器或是因为太烫不好装，那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装罐密封的动作，才能防止细菌滋生 。
自制果酱的保存方法：选择适当的保存容器
新鲜水果的果酸含量很高 ， 长时间也会对容器造成侵蚀 ， 因此制作果酱时必须使用不锈钢或珐琅锅 ， 而保存时则最好使用有盖能密封的玻璃容器，才不容易因为容器受到侵蚀而放出有害的物质，容器的盖子也要注意必须是耐酸的材质，或是内面有作过防侵蚀处理才行 。
另外要注意的是玻璃的耐热度要高 ， 否则趁热装罐时会有破裂的危险，通常越厚的玻璃耐热度越高，可以先将玻璃罐放入滚水中测试耐热度 ， 如果冷瓶放入滚水中没有出现裂痕那么就可以安心的使用了 。
自制果酱的保存期限 ， 自制果酱可以保存多久?
自制果酱，如果煮熟的，并且灌装在玻璃瓶子里后又加热沸腾马上密封 ， 就可以保存相当长的时间 。
###其它资料参考###1 自制果酱怎样保存一年
首先自制果酱并不建议保存一年，因为无论是哪种保存方式，都不能确保能够保存一年 ， 而且时间越长 ， 其中的营养成分流失较多，会失去原本的味道，还有可能滋生细菌等微生物 ， 出现异味、腐烂等变质情况，一般来说，自制果酱最好用保鲜膜密封好瓶口 ， 盖好盖子存放在冰箱冷藏区即可 ， 可保存1-2个月 。
2 自制果酱可以冷冻吗
可以 。
自制果酱是可以放入冷冻保存的，并不会有很大影响 ， 而且冷冻区的温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食材的保存时间有所延长，而且冷冻是食材保存方法中，保存时间较长的一种方法，只是在解冻过程中会流失一部分营养成分，味道不如新鲜的好，另外，冷冻区保存果酱时间不宜过长，一般不建议超过3个月，以免破坏食材原本的口感 。
3 自制果酱要趁热装瓶吗
建议趁热装 。
在果酱做好之后，常有人疑惑是冷却后装瓶还是趁热装瓶呢？其实一般建议趁热装，这样能够倒抽去掉多余的空气，对果酱的保存时间会有所延长，而且冷却之后装瓶，会与空气中的细菌等有害物质发生反应，对果酱的新鲜度有所影响，另外，装瓶时尽量装满，立即盖瓶，并充分加热杀菌 。
4 果酱开封后冷藏能放多久
与是否变质有关系 。
虽然冷藏区能够对细菌等微生物有所抑制，但是果酱开封后，会与空气中的细菌等有害物质接触 ， 再次冷藏会对保存的时间有所缩短，一般来说，保存的时间与果酱是否变质有关系 ， 若是发现果酱有发酸、异物等变质情况，都是不宜继续食用的，以免积累体内毒素 ， 出现腹痛、腹泻等不适情况 ， 影响自身健康，但是保存时间不宜超过一周 。
###其它资料参考###视保存方法而定 。
1、低温保存：自己在家中制作的樱桃果酱，放在低温环境中，可以保存较长时间 ， 最好能把它放在碗中，覆盖一层保鲜膜 ， 然后再把它放入冰箱的冷藏室中，这样能保证樱桃果酱保存10到15天不变质 。
2、密封保存：自己在家中制做的樱桃果酱，可以放在密封的环境中保存，最好选择可以密封的干净玻璃瓶，用高温消毒以后控干里面的水分，再把做好的樱桃果子，刚在里面密封好，然后再存入冰箱的冷藏室，如此能保存3个月左右不变质 。
樱桃可以代表很多美好的事物，可以代表特别有活力的女孩子，可以代表很鲜活的爱情，它不仅象征着爱情、幸福和甜蜜 ， 更蕴含着珍惜这层含义 。樱桃英文名cherry，音译车厘子 ， 意思就是珍惜 。樱桃在古今中外的艺术创作中经常被名家大师用来不同的艺术手法表现，如已故中国画大师齐白石、当代后当代艺术大师马艺星 。
###其它资料参考###1、自制果酱（不加白糖 ， 不加防腐剂情况） ， 在常温10-25℃范围，保存期一般是在一天也就是24小时左右，当天吃不完，最迟放第二天，还需要注意有没有异味产生 。
2、自制果酱，在超过25℃以上的温度环境之下保存时，不要超过8个小时 。温度越高 ， 保存时间越短，在33℃以上，可能8个小时都保存不了，半天即馊掉 。
3、在冰箱里保存果酱，冷藏室，温度在2-6℃范围之内，保存时间约3-5天时间 。制作好之后到放入冰箱前的时间越短，在冰箱的保存时间越长 。
4、在冰箱的冷冻柜里保存，保存温度在-5℃甚至温度更低的情况之下，可以保存一两个月甚至更长时间 。
保存时间，除了和温度有关系之外 ， 还和包装的严密程度有关系 。以及果酱本身的洁净程度有关系 。
扩展资料：
延长自制果酱的保存期限方法
1、将果酱瓶、盖子、分装用的勺子等都清洗干净后，泡在开水中消毒，可以大大减小变质的可能 。
2、每次取用时都用干净的勺子，不把其他食物带入瓶子里 。
3、如果做了很多果酱，尽量装在多个小容器里 ， 吃完一瓶再开一瓶 。
4、如果短期内不吃果酱，可以冷冻保存，需要时再放入冷藏室慢慢解冻 。
###其它资料参考###1个月左右 。自制果酱的保质期通常为1个月的时间 ， 但想要果酱口味更佳，建议一个星期内食用风味最佳 。因此在做果酱的时候，不要一次做太多 。
果酱是将水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质 ， 也叫果子酱 。制作果酱是长时间保存水果的一种方法 。主要用来涂抹于面包或吐司上食用 。
做法：1、苹果削皮去芯 ， 切成小块 ， 浸于盐水中约15分钟 。
2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫 。
3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖 ， 调整甜味，同时加入柠檬汁 。
4、将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）并倒置 。
###其它资料参考###【自己做的果酱如何保存多久】在家做的果酱会更加健康，而且是没有添加食品添加剂的，一般自己制作的果酱，要是能用质量好的密封玻璃瓶盛放，而且取用果酱的时候注意一点，用干燥且清洁的汤匙，一般来说可以放三个多月，如果放冰箱，估计要可以多放一段时间，不过自己做的果酱还是早点吃完的好 ， 毕竟放久了味道也就没刚开始做出来那么好了 。
