藜蒿炒什么
黎蒿怎么做好吃？
引导语：黎蒿怎么做好吃？怎样炒黎蒿？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
做法一
原料
黎蒿一包，香豆腐干7－8块、植物油、盐、蘑菇精
制作方法
1、黎蒿洗干净后切段，豆腐干也下热水过一下，去掉些豆腥味道再切丝 。
素食
2、把黎蒿与干丝同时下锅大火热油快炒到黎蒿断生，加入调味料即可 。
做法二
主料：腊肉(肥三瘦七)300克 。
配料：藜蒿根300克，韭菜150克 。
调料：熟猪油50克，精盐1克，新鲜辣椒15克 。
具体操作
1.将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出 ， 将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条 。藜蒿根用刀刮去表皮 ， 洗净后，切成4厘米长的.条 。红干椒切成细末 。
2.炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐 ， 继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟 ， 待收干水 ， 盛入盘中即成 。
做法三
主料：黎蒿一把，腊肉一小块，
辅料：韭菜 ， 小米椒，盐适量，姜蒜适量，料酒一勺 ， 老抽几滴
步骤：
1、黎蒿摘去老叶和老根，洗干净后切成小段
2、把韭菜头部切下 ， 与藜蒿放在一起，准备同时下锅 。韭菜叶子比藜蒿和韭菜头容易熟，所以要晚点放，另外放一个篓子 。
3、腊肉切薄片备用 。（如果怕腊肉太咸，就用点温水泡5分钟）
4、小米椒切碎，量多少根据个人承受力定 ， 也可不加，但是正宗的做法是一定要放辣椒的 ， 我一般就是抓一把扔进去哈 。
5、油烧热，先爆一下腊肉 。
6、腊肉的肥肉变透明了，就可下藜蒿和韭菜头，还有小米椒，炒匀 。稍微炒下，感觉有点蔫了，就可以放放韭菜叶了 。
7、韭菜叶子断生了，就可以放少许盐、鸡精和适量酱油了 ， 然后就可出锅了 。
藜蒿炒肉的做法：
备用食材：藜蒿1把，猪肉100克，大蒜2瓣，红椒1个，生抽1勺，食盐少许；
制作过程：第一步，藜蒿一把，将其清洗干净了，控下水，将藜蒿用手切成段，长短尽量要一致 ， 同时要将藜蒿的老皮撕掉，分别处理好；
第二步，稍微带点肥的猪肉一块，切成稍微薄一点的片，猪肉片事先加上食盐、白胡椒粉、生抽和一点点淀粉，滴入几滴食用油，腌制一会；
第三步，红椒去蒂切成小段，猪肉腌制好就可以炒菜了，炒锅置于火上，烧热，加上食用油，凉油放入猪肉片，快速翻炒下 ， 让猪肉炒至发白的时候；
第四步，放入蒜片爆香 ， 接着便可将藜蒿放入锅中了 ， 大火快炒下，加上点生抽和食盐调味，翻炒均匀，待藜蒿断生后，放入事先切好的红椒；
第五步，快速翻炒均匀后，这道菜就做好了，关火，将做好的藜蒿炒肉盛出在盘子中，就可以上桌了，趁热吃 。
【藜蒿炒什么】总结：藜蒿的时效性是很强的，不抓紧吃就会老掉，只能当草了，藜蒿的营养丰富，而且还特别的清香脆嫩，其实用来搭配腊肉是最合适的，但我家最近没有备着的腊肉，因此只能用新鲜的五花肉来炒，虽说差了点味道，但还是很好吃的，这道藜蒿炒猪肉我家最近经常会吃，因为错过了这个季节就要等到明年才能吃了，所以说大家要抓紧，现在吃藜蒿正当时 ， 上市的季节别错过了 。
藜蒿是一种绿色保健食品 ， 具有祛风湿、健脾胃、化痰、促消化 ， 提高人体免疫功能等，营养学认为藜蒿含有较高的营养价值，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素 。
###其它资料参考###藜蒿做法一，藜蒿炒腊肉
材料
藜蒿 1斤
韭菜 半斤
腊肉 3片
做法
1.藜蒿择嫩折成长段（藜蒿很难择，且择下来也就一半多一点）洗净，韭菜洗净切成同样长段，腊肉切成小?。?
2.热锅底油，放入腊肉炒香 ， 下入藜蒿和韭菜快速翻炒，放入生抽，继续翻炒30秒 ， 出锅即可
做法二 ， 双菇茼蒿菜羹
材料
蘑菇10－15个
杏鲍菇4－5个
茼蒿1小把 。
做法
1.茼蒿切碎，蘑菇对切二，杏鲍菇切滚刀块
2.锅里到少许油，下蘑菇和杏鲍菇翻炒，加少许盐让其有些出水，然后倒入茼蒿 ， 继续翻炒片刻，加盐糖调味后用薄一些的水淀粉勾芡再烧一下就可以了
做法三 ， 清炒茼蒿菜
材料
主料：茼蒿400克 ，
调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法
1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净 ， 沥干水；
2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食 。
做法三，蒜蓉虾皮蓬蒿菜
材料
蓬蒿菜250克，虾皮5克，蒜2瓣，盐 ， 鸡精，
做法
1.A.【准备阶段】
2.蓬蒿菜摘去杂叶，用清水冲洗干净
3.沥干水分
4.锅里放水大火烧开
5.水里加入一点盐，一滴油，放入洗净的蓬蒿菜，焯烫约1秒钟
6.捞出 ， 用冷水冲一下，沥干水分
7.B.【制作过程】
8.锅内放油烧热，放入蒜末和虾皮，炒出香味
9.放入步骤5中沥干水分的蓬蒿菜，用铲子炒约1分钟
10.加入盐、鸡精 ， 炒匀即可
###其它资料参考###藜蒿是一种蔬菜，营养价值高，富含多种维生素，可以炒着吃 ， 搭配牛肉味道更佳，那厉害炒牛肉怎么做好吃呢？下面就来具体看看吧 。
听声音
1
做法一
原料：牛肉干1大块、藜蒿1包、食盐3克、姜1小块、蒜3瓣、料酒2克、生抽2克、植物油10克、黑胡椒少许、辣椒粉少许
做法：
1、将牛肉干洗净，同饭一起蒸熟将蒸熟的牛肉干切薄片，品尝一下，根据咸淡决定调料的多少 ， 备用
2、准备好藜蒿藜蒿洗净切段，备用
3、稍热油锅至6成热煸炒香蒜、姜末
4、倒入切好的牛肉干，放入盐、生抽、料酒、现磨黑胡椒粉、辣椒粉各适量翻炒入味加入藜蒿快炒几下即可 。
听声音
2
做法二
材料：藜蒿1斤、韭菜半斤、牛肉适量、油、盐、生抽适量
做法：
1、藜蒿择嫩折成长段(藜蒿很难择，且择下来也就一半多一点)洗净，韭菜洗净切成同样长段，牛肉切成小丁
2、热锅底油，放入牛肉炒香，下入藜蒿和韭菜快速翻炒 ， 放入生抽，继续翻炒30秒，出锅即可 。
###其它资料参考###主料：鸡蛋2个，藜蒿适量
调料：食盐适量：调和油适量
1、先将藜蒿洗干净并切成段备用 。
2、鸡蛋打散放到碗里面留着备用 。
3、然后将蒜切成蒜末 。
4、锅里加油，并将打散的鸡蛋放入锅里面煎成金黄后装起来 。
5、然后往锅里面加油，将切好的藜蒿倒入锅里面翻炒，翻炒到九成熟之后倒入鸡蛋一起翻炒 。
6、最后装起食用即可 。
###其它资料参考###藜蒿炒腊肉是一道著名的汉族名菜，属于赣菜系列，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖盛产 。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点 。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界 。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香 。吃上一口，唇齿生香，回味无穷 。
2制作方法
编辑
做法一
食材
腊肉（肥三瘦七）300克，藜蒿根300克，韭菜150克 ， 熟猪油50克，精盐1克，新鲜辣椒15克 。
步骤
藜蒿炒腊肉1.将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条 。藜蒿根用刀刮去表皮 ， 洗净后，切成4厘米长的条 。红干椒切成细末 。
2.炒锅置旺火上 ， 放入猪油 ， 烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成 。[1]
做法二
食材
腊肉300g，油、盐、红辣椒、大蒜籽、姜适量 。
步骤
1.食材准备，腊肉可以先用热水煮掉一些咸味及杂质 。
2.藜蒿去叶去老根后，摘成小段备用 。
3.腊肉切薄片，大蒜切末，辣椒切段，姜切片备用 。
4.大火烧热锅 ， 将腊肉片先放入进行煸炒出油 。
5.再放入蒜末、辣椒及姜片，进行翻炒至肉片成熟 ， 加入藜蒿段进行炒制 。
6.加少许盐，就可以出锅了 。
3菜品特点
编辑
藜蒿是一种野生植物，多生长在土坡上，自古采食，用以渡荒，至今仍
作野菜 。中医认为其味甘，性平，微毒，可清热、利湿、杀虫 。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节 。在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品 。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉 。其制作也简单 。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润 ， 且有一股特别的清香味道诱惑着食欲 。食后有开胃理气、神清气爽的功效 。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清香 ， 取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出 。是湘西北地区和洞庭湖区冬春两季的时令菜 。
在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是黎蒿 ， 可见黎蒿在南昌人心中的分量 。
###其它资料参考###主料：藜蒿400克、腊肉3人份 。
辅料：盐适量、味精适量、胡椒适量、酱油适量 。
1、锅烧热放入色拉油，如图所示 。
2、倒入切好的腊肉，翻炒均匀 ， 如图所示 。
3、加入藜蒿，继续翻炒均匀，如图所示 。
4、加入盐，胡椒，味精 ， 酱油，继续翻炒均匀即可出锅，如图所示 。
5、一盘香喷喷的藜蒿炒腊肉出锅了 ， 浓浓的腊肉香 。
###其它资料参考###酒香藜蒿腊肉
1. 准备原料 。
2. 藜蒿摘掉叶子，洗净切段 ， 腊肉切小片 。
3. 淀粉加水，搅和 ， 做好水淀粉备用 。
4. 锅中刷薄薄一层油，放入腊肉，小火逼出油脂 。
5. 放入藜蒿，大火翻炒，加入少许清水、白砂糖，翻炒 。沿锅边淋入少许白酒 ， 盖上盖子焖煮半分钟，
6. 加入水淀粉勾芡，翻炒 。
7. 最后滴几滴生抽，即可出锅 。
