韩式拌饭里的海鲜豆腐汤怎么做？？
【准备材料】：
盒豆腐 - 1盒，猪五花肉- 5~6片左右，辣白菜- 少许，蚬子 - 8个左右 ， 红辣椒 ， 青辣椒各1个，大葱半根，酱油，蒜末 ， 香油，盐，胡椒面少许，辣椒面、洋葱少许 。
【具体做法】：
蚬子放入盐水中泡一会儿，然后从分洗净 。
现把调料准备出来 。在小碗里，把切好的红辣椒，青辣椒放里面，然后依次放入，半勺酱油，1勺辣椒面，小半勺香油，葱花，蒜末各一勺，搅拌 。
在石锅中放入3大杯水，然后放入洗好的蚬子煮开3分钟左右后 ， 把蚬子捞出，汤留着做豆腐汤用 。
【韩式海鲜豆腐汤怎么吃】在另一个不粘锅中 ， 放入少许食用油，然后放入葱花，洋葱，辣白菜，猪五花肉炒一下 。
把炒好的4，放入3的石锅中，炖汤 。
等汤煮沸10分钟左右后，把盒豆腐拿出来切成小块儿放进去，然后放入备好的2的调料后 ， 再次煮沸5分钟左右 。
最后放入蚬子，尝尝咸淡放入少许盐，最后关火后，放入一个生蛋黄 ， 海鲜豆腐汤就完成了 。
主料：牡蛎8个约40克 。
副料：盒豆腐2/3盒，黄豆芽40克（熟黄豆芽）、海带汤250克、葱花蒜末各3克 ， 生鸡蛋1个 。
调味料：辣椒粉10克 ， 海鲜粉10克 。
制作方法：首先在小石锅里加入辣椒粉 ， 海鲜粉、黄豆芽，再加入牡蛎、海带汤、盒豆腐烧至八成熟时（一分钟左右）去浮末，加入鸡蛋，放蒜末、葱花即可 。
特点：
鲜辣开胃 。
###其它资料参考###食材：
韩式辣酱: 适量, 海鲜: 少许, 鸡蛋: 一个, 嫩豆腐: 适量, 豆酱: 少许 。
做法：
1 ， 将海鲜过水捞出 。
2，从烧一锅水，放入海鲜，加韩式辣酱，豆酱，少许糖，少许盐，香油 。
3，汤烧开后，下入豆腐捣碎，煮开后放入碗中 。
4，出锅前里面放一个蛋即可 。
###其它资料参考###材料
绢豆腐，白菜（没有白菜 ， 就用Rosenkohl代替，外形和口感均像圆白菜，用来炖肉或者放在汤里味道特别鲜美），金针菇，虾仁，鱿鱼 ， 葱 ， 火腿，开洋 ， 盐，高汤，胡椒 。
做法
1. 豆腐先用水焯一下 。（焯过的豆腐比较不容易碎 ， 而且网上说豆腐有豆腥气 。其实我觉得不焯也可以）
2. 虾仁和鱿鱼用盐和胡椒腌大约20分钟 。
3. 炒锅热油 ， 放虾仁和鱿鱼煸炒，再加些料酒，炒至断生装出备用 。
4. 砂锅放火腿煮开（如果豆腐没有焯过也加豆腐煮开），倒入炒好的虾，鱿鱼，焯好的豆腐，Rosenkohl，等到水再次沸腾，放金针菇 。加盐和高汤调味（高汤不加我想也应该很鲜美） 。最后放入葱段和开洋即可 。
###其它资料参考###用料
南豆腐1盒
鸡蛋1个
鲜虾5只
蟹棒2根
鱼丸5个
花蛤8个
青椒半个
蒜2瓣
韩式辣酱1勺
韩式辣海鲜豆腐汤的做法
锅中油少许稍热 放入蒜瓣 翻炒出味 放入虾 鱼丸 蟹棒 花蛤 辣椒酱依据口味添加 炒出味
倒入水 再放青椒末 鸡蛋打入 煮至翻滚 倒入豆腐 豆腐要整个放进去 以防煮烂 因为南豆腐比较软 然后放入盐 味精 调味 煮一分钟 关火 香喷喷的豆腐汤就做好了
###其它资料参考###今天学做<韩国豆腐汤>
特容易.
嫩豆腐一盒, 鸡汤 1杯半或适量, 一小带速冻的海鲜/买新鲜的虾和蛤利味道会更鲜 数量任意,
下锅用大火烧开, 然后马上把以下的材料放进锅里
蒜3半 切碎末, 3,4个葱白 切大块, 一小勺姜汁/一点细姜丝
2个青辣椒, 2个红辣椒 都切片(看各人口味, 能吃辣就多放点, 不能吃辣就少放点)
用大火烧开, 再用小火稍微顿一会儿
加点酱油 大约4 table spoon (口淡的人少放点)
最后还可以在汤上打个鸡蛋, 盖上盖子等鸡蛋熟了就可以了
P.S. 加完辣椒,等锅开了以后, 先尝尝, 不够辣的话可以再多加点辣椒,辣椒粉
P.P.S 不吃海鲜的话, 可以在豆腐汤里可以加蘑菇, 猪肉,或牛肉
韩式豆酱汤
知道豆酱汤是从看了韩剧开始的，这在韩国是很家常的一道汤 。大豆的营养人人都知道了，特别是女人更需要多补充一点；而对消化系统不良，胃口欠佳的人来说，也都有益健康 。因为大众化，所以每家可能都有自己独特的做法和秘方 。除了基本的材料，象豆腐、节瓜、辣椒、大葱等，也有人喜欢加萝卜、蘑菇、蛤蜊、鱿鱼、牛肉片等不同材料 。其实Sissi认为只要是自己喜欢的材料，基本上都可以拿来煮汤 。
Sissi的做法：
1）准备材料：盒装的煮汤豆酱两大勺、韩国红辣椒碎适量、豆腐一块切块儿、帝皇菇一个切条、小碗里用来炖汤底的小鱼干十几条和开洋一小把冲洗干净、青葱斜切段、蒜半头剥皮切开 。图上少拍了牛柳和干海带丝，牛柳切片或切条，用生抽、黄酒和淀粉抓匀，稍腌片刻；干海带丝冲洗净 。
2）小鱼干、开洋和干海带丝放入汤锅，注入清水烧开后 ， 转中小火熬20分钟 ， 即成鲜美的汤底 。捞出鱼干、开洋和海带弃去不用 。
3）豆酱舀入汤底里烧开，放入豆腐、辣椒、菇、蒜再度烧滚 ， 下入牛柳拨散开 ， 待滚熟后，调好汤的味道，撒上青葱段即可 。
Sissi嫌韩国红辣椒不够辣 ， 又加了一大勺油辣子，所以照片上看起来红亮亮的，
鲜美又简单的海鲜豆腐汤
一直都不是很喜欢吃豆腐 。虽然没达到厌恶胡罗卜那种程度，但是平时还是很少吃的 。为了让自己营养平衡些 ， 在网上找了很久的菜谱 。今晚尝试的这道海鲜豆腐汤真是对极了我的胃口 。
我今晚用的是在超市买的冷冻蛤肉（但是其它的贝类，虾类，鱿鱼应该也行吧，但是我觉得贝类蛤类的味道更鲜一些） 。化开后，除去黑黑的内脏和泥线，用料酒腌着 。趁这个时候洗青菜大约一、二十分钟后 ， 将腌好的蛤肉反复清洗掉泥沙，放入锅中，然后放入切好的葱段姜片 。用大火烧开一分钟 。然后放入豆腐和青菜，盐，料酒，再煮上十分钟就好了 。我在关火前还放了一点点的胡椒粉和香油 。网上的海鲜豆腐汤可能要复杂些 。韩国风味的可能要辣些，
欧式风味的还要加鸡蛋 。但我还是喜欢这种简单的做法 。加了海鲜后的汤很鲜美，豆腐和青菜也因此不再枯燥无味
海参豆腐汤
原料: 原 料：
海参450克，嫩豆腐1盒，葱3根 ， 姜4片，鸡蛋1个 。调味料 A 高汤4杯 。B 盐、麻油各1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒、淀粉水、酱油各1大匙 。
制法: （1）海参剪开腹部，去肠泥，洗净泥块；豆腐洗净切小块；葱洗净，一半切末，一半切段；姜洗净去皮，一半切末，一半切片；鸡蛋打散 。
（2）热油1大匙爆香葱段及姜片，再倒入3杯清水煮开，放入海参氽烫，捞出沥干 。
（3）另起锅倒入A料煮开，入海参、豆腐、葱段及姜片，小火焖煮8分钟 。最后加入B料调匀，淋上蛋汁，撒上葱末及姜末即可 。
特点: 嫩滑的口感与丰富的营养，经常食用有滋补与美容的作用 。
海鲜豆腐汤
用 料 ： 嫩 豆 腐 一 件，虾 仁 四 两 ， 泥 蜢 鱼 半 斤，
果 皮 四 分 一 个 ， 西 兰 花 四 两，水 四 碗。
调 味 ： 盐 一 茶 匙，古 月 粉 少 许。
做 法 ： （ 一 ） 虾 去 壳 去 肠 洗 净 抹 乾 水 分 飞 水 留
用。（ 二 ） 泥 蜢 鱼 去 肠 及 鳃 洗 净 ， 用 少 许 油
煎 至 金 黄 色 盛 起 留 用。（ 三 ） 豆 腐 洗 净 蒸 五
分 钟 后 取 出 ， 倒 去 水 分 切 粒。（ 四 ） 下 油 一
汤 匙 ，注 水 四 碗 ， 煲 滚 下 豆 腐 、 泥 蜢 鱼 、 果
皮 等 煲 二 十 分 钟，再 加 入 西 兰 花 滚 一 会，最
后 下 虾 仁 及 调 味 煮 滚 便 成。
海鲜豆腐 http://www.geocities.jp/duckchufang2/page174.html（图片）
材料 ：（1）嫩豆腐一块（切?。┬『８虬虢铮?中虾6只（去头壳，剔肠，切段） ， （2）蘑菇片，节瓜片 ， 辣椒片，（3）葱花 。
海鲜汤底 ：两碗清水加姜片，葱段，料酒烧开 。放入蛤烫至开口（捞起取肉备用） 。虾头，壳加入汤里熬煮三十分钟至剩一碗 。
调味料 ：（1）汤底一碗，（2）蚝油一大匙，辣粉一小匙，生抽一大匙 ， 清油一大匙 ， 味精少许，（3）太白粉水少许 。
做法 ：汤底烧开，加入豆腐，材料（2）烫熟 。加入所有调味料，蛤肉 ， 虾拌煮均匀，用太白粉水勾嵌，撒上葱花即可
海鲜豆腐煲
海鲜煲用豆腐来垫底 ， 因为豆腐本身没有什麼味道，如果上面加海鲜，豆腐就会吸收了海鲜的鲜味 ， 整锅豆腐就会很鲜美好吃，至於说用什麼海鲜，或用几种海鲜并没有一定的限制 ， 多几种海鲜在一起风味会更好 。
材料：
虾.................10只
葱.................2支
姜.................6片
鱼片............4两
鲜贝............10粒
草菇............10粒
蚝油............1汤匙
鲜香菇.........5朵
鸡汤块.........半块
鸡蛋豆腐....1盒
青梗菜心....4棵
腌料：
盐、酒、太白粉 适量
做法：
虾剥壳洗净 ， 和鲜贝、鱼片分别用腌料拌腌10分钟 。投入滚水中川烫片刻即捞出
青梗菜对剖为二，用滚水川烫一下捞出，冲冷水，豆腐切块，用热油炸至外皮变金黄色，沥出，新鲜香菇切小块
起油锅爆香葱段和姜片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蚝油及高汤煮滚 ， 倒入砂锅中，同时放下豆腐及海鲜料，煮滚后即可勾芡上桌
备注：
如无砂锅亦可用水盘盛装上桌 。
先将鸡汤块加水一杯煮滚做成高汤 。
###其它资料参考###菜谱做法：
1.皎瓜切小块 ， 如果没有这种瓜的朋友，可以使用洋葱啊冬瓜啊胡萝卜一类的
2.我细化吃这种豆腐，所以就选了它，也可以选择嫩豆腐 ， 这次我用了两块这种豆腐
3.鲜虾先将头部切下，去除身子的虾皮，然后拍一下再切段 。
4.热锅入油 ， 炒香葱花和姜片将虾全部放锅里炒熟，然后加入蔬菜，等蔬菜炒出水以后加入豆腐，然后倒水，刚淹没国内蔬菜 ， 加入盐，味精 ， 蘑菇精，糖
5.锅不用盖盖，小火煮到开，然后打入鸡蛋，不用打碎，等鸡蛋熟了以后就可以关火了，搭配米饭就绝了
###其它资料参考###食材明细
主料
鲜虾4只
海鲜什锦半袋
嫩豆腐一盒
金针菇1把
青辣椒1个
红辣椒1个
辅料萝卜一小块
梨一小块
鸡蛋2个
配料蒜2~3瓣
生抽少许
辣椒油适量
香油适量
韩式辣酱1大勺
盐适量
其他口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
韩式海鲜豆腐汤的做法步骤
1
主要食材的准备工作：虾洗净开背去虾线 ， 海鲜什锦化开洗净，金针菇洗净择好 ， 青红椒洗净去蒂切丝，蒜、梨、萝卜切末 。
2
豆腐用勺挖成小块 ， 放入蒜、梨、萝卜末，并加入一小勺生抽 ， 略腌一下，大约30分钟（韩国嫩豆腐汤的豆腐多是弄碎做汤的），待用 。
3
倒入香油，锅热，放虾，炒到变色，再加入辣椒油翻炒一下（也可以放辣椒面再炒出红油，这样就多放点油，我的就是油有点少了，辣椒面稍微有点糊了） 。
4
锅中倒入腌好的豆腐，略微翻炒一下，加清水（或银鱼高汤） ， 没过豆腐即可，我们比较爱喝汤、食材又多，所以水加的多，照片里都看不见豆腐了 。
5
锅中加入海鲜什锦 ， 并加了一大勺韩式辣酱，调匀，大火烧开 。
6
烧开后 ， 加入金针菇，稍后，将鸡蛋打进去，（我们喜欢卧鸡蛋所以没提前打散，喜欢蛋花的提前把鸡蛋打碎拌匀），再次烧开后 ， 放盐、辣椒面调味，再放入辣椒丝 ， 关火，出锅 。
7
最终成果 。
小窍门
1.这个汤做出来其实有3~4人量了，人少的，食材量减
2.步骤3时最好还是用辣椒油 ， 省得容易糊锅、辣油还少 ， 最后汤的红油色淡
3.我用的海鲜什锦里的蟹棒不太好，淀粉多 ， 最后都成小面片了，如果也是这种的，就少放点，要是韩国那种蟹肉多的蟹棒就无所谓了~
4.腌豆腐的生抽不要多，有点就成了
补充：土大力的味道是因为用了牛肉汤煮的缘故，喝着有股牛肉汤的香味~不嫌麻烦的童鞋可以试试哟！
###其它资料参考###主料
大虾 ：12只
蛤蜊 ：10个
豆芽 ：100g
小瓜 ：50g
木耳 ：50g
香菇 ：5个
日本魔芋丝 ：50g
韩国豆腐 ：半盒
辅料
韩式大酱 ：2汤勺
韩式辣椒 ：1汤勺
韩国辣椒面 ：2茶匙
白砂糖 ：1/4茶匙
具体步骤
第一步
我用的大酱和辣椒酱
第二步
韩国辣椒面
第三步
虾去虾线泥肠
第四步
蛤蜊清水洗净浸泡备用
第五步
香菇洗净挤干水分切片、小瓜切片、木耳泡发撕小朵
第六步
魔芋丝用清水浸泡
第七步
豆芽洗干净沥干水分
第八步
韩国豆腐长这个样子
第九步
石锅内倒入3/5水，大火烧开后放入大酱、辣椒酱 。待酱料化开后，依顺序放入所有的菜，关小火煮10分钟 。放入辣椒面和糖拌匀就好了 。
###其它资料参考###韩国嫩豆腐：
1 。嫩豆腐整块放入石锅中，倒入高汤，用大火烧开后，转小火慢慢煮着 。
2 。放辣椒面辣椒酱（最好从韩国超市买）调味 。
3 。最后根据个人喜好，放入牛肉片或虾仁，蛤蜊之类的东西，再撒上一层葱花 ， 就可以端上桌了 ， 趁着汤还在滚时打一个生鸡蛋 。
个人感觉：
1 。豆腐用小火煮的时间长一些比较入味 。
2 。也可以用中国的砂锅做，但是底容易沾，石锅在韩国超市买比较便宜 。
