豆腐保鲜可以放几天？
豆腐放冰箱能冷藏多久,要看具体保存的方法: 如果不做任何处理,直接放冰箱保鲜,最多2天 。如果豆腐放在盘里,盘里放少盐的水,在冰箱里可保存3天左右 。如果将豆腐用保鲜膜直接密封包好,再放冰箱,也可以保存3天 。如果家里有真空设备,把豆腐真空包装,然后再放冰箱冷藏,可以保存7~15天 。豆腐怎么做好吃
有了豆腐自然会有豆腐菜 。八公山人家，甭说一般家庭主妇，就是十四五岁的娃娃也能做出几样风味各异的豆腐菜，比如什么香椿拌豆腐、豆腐鸡蛋、辣酱拌豆腐、炒豆腐等等 。改革开放以后，八公山街头的“豆腐馆”比比皆是、远近闻名 。他们或煨、或煮、或煎、或炸、或溜……拢丝、雕刻各显身手，不仅引得本地人常来过把瘾，合肥、蚌埠等相邻市县的人们隔三岔五光顾“豆腐宴”，就连德国、英国、日本、荷兰、捷克、斯洛伐克、香港、台湾等国家和地区的宾客也常常云集八公山下 ， 品尝“寿桃豆腐”、“琵琶豆腐”、“葡萄豆腐”、“金钱豆腐”等400余款造型逼真、色彩纷呈、鲜美异常、风味独具的豆腐菜 。
（一）豆腐不易碎的4个小妙招
做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了 。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性 ， 水分含量也比较大 。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整 。
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎 。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪 。
此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒 。
最后，无论炒何种豆腐 ， 都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐 。
（二）去除豆腥味
南、北豆腐都有一定的豆腥味 ， 北豆腐并有轻微的苦涩味 。为除去异味 ， 许多用豆腐制作的菜肴中的要诀就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下 ， 要知道豆腐焯水大有讲究，常见许多焯水过后的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍 。正确的方法是，将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上?。檬帜笫备芯跤幸欢ㄓ捕仁崩坛觯渌屑纯?。
（三）豆腐不能和什么一起吃
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成不容或难容的草酸钙，影响钙的吸收 。如菠菜、竹笋等都是含草酸高 ， 但是将烹饪方法改变下是可以的 。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物用开水过一下，除去大部分草酸，就可以减少其影响 。
豆腐最好不要与菠菜一起煮，因为菠菜营丰富，有“蔬菜之王”之称，但是菠菜含有很多的草酸，每100克的菠菜含有300毫升的草酸，豆腐里含有最多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙，人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的 ， 所以最好不要把菠菜和豆腐一起熬着吃 。
烧豆腐不可放葱，有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的 。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸 。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙 。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用 。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分 。
豆腐和蜂蜜不能一起食用，这样有损听力 ， 会导致腹泻 。
（四）豆腐怎样吃更营养
豆腐烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、萝卜等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率 ， 而且味道更加鲜美 。
豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高 。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值 。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用 ， 可使人体对钙的吸收率提高很多倍 。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用 。
豆腐是人们非常喜爱的一种美味佳肴，它的味道属于清淡系列，气味香而不腻，而且营养价值非常高，对人们的身体具有一定的补充作用，吃豆腐也是生活中不可替代的饮食选择，豆腐虽然好吃却难以长时间保存，短时间内就容易发嗖，下面就来看看豆腐可以放多久呢？希望大家了解一下吧 。
如果是直接将新鲜的豆腐放在冰箱，不做任何处理的话，一般只能放置两三天左右，如果发现豆腐出现发粘发酸的现象则不宜食用了 。
如果将豆腐完全浸泡在盐水中冷藏保存，这样可以保鲜一周左右，而且味道鲜嫩如初 ， 这样做还可以除去豆腥味 。
小贴士：豆制品不容易保存，很容易变馊，一般不宜买太多 。温度控制好的情况下最好不要超过2天 。因为豆制品是很容易发酸变质的 。
保存豆腐注意事项
1、由于豆腐是高蛋白质的食品，很容易腐败，如果是传统的板豆腐买回家后 ， 应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出 。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，而且最好在购买当天食用完毕 。
2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间 。
3、保存豆腐时，将其煎熟或者煮熟，也可保存很长时间，煎豆腐时多放油剪出来盛在容器里切忌不要动它，否则效果不好，煮豆腐是放入少许盐，同样处理，可保持很长时间 。
豆腐的正确保存方法
1、盐水泡：在开水中放一些食盐(50:1)，晾凉后再将烫过的豆腐放人盐水中浸泡，用这样的方式可让豆腐存放10天左右，在保证不腐败的情况下，还能很好的保存豆腐的蛋白质效果很好 。
2、锅蒸法：:将豆腐用清水洗一下，放人锅中蒸几分钟，晾凉存放 。要注意，蒸的时间不易长，火不易太大，以免让豆腐表面形成蜂窝状的孔洞 。
###其它资料参考###一两天 。
一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完 。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱 ， 能保存两天左右 。
盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间 ， 还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出 。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐 ， 否则容易造成盐摄入量的超标 。
豆腐的功效和禁忌
豆腐素有“植物肉”之美称，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、丰富的优质蛋白等 。豆腐以黄豆为原料 ， 而黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素能有效抑制癌细胞的生产 。
中医上认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效 。豆腐搭配得好，营养丰富，促进人体健康 。抗衰老 ， 滋养皮肤的作用 。
豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康 。此时若不注意饮食，大量食用豆腐可能会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退 。胃寒和脾虚的人不适合多吃，容易引起消化不良 。对于痛风病患者也要少食豆腐 。
素有“植物肉”之美称，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、丰富的优质蛋白等 。豆腐以黄豆为原料，而黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素能有效抑制癌细胞的生产 。
以上内容参考 人民网--发黏的豆腐必须要扔掉 豆腐应怎么保存？、人民网--常吃豆腐好处多 清热解毒降血压血脂还可抗癌
###其它资料参考###大豆保质期是多久
1.干黄豆的储藏时间
虽说黄豆是新鲜食物，经不起长期储存 。但干黄豆不一样，其含水率低，大概为百分之八至百分之十，其保质期为两年左右，但如果保存得较好 ， 没有受潮受水、黄豆的外观也无变化、没有发霉生虫且在储藏前经过晾晒，可以保存更长的时间 。
2.什么情况下不能吃
长时间的存放黄豆 ， 可能会滋生黄曲霉毒素，如果黄豆在储存过程中表面产生明显的霉变现象 ， 且出现生虫、发霉、有异味等变质现象的话 ， 是不可以继续食用的 。
吃黄豆应注意什么
1.不能够大量食用黄豆
在体内消化的过程中会产生大量的气体，容易出现腹胀腹痛等症状 。
2.应搭配谷物一起食用
黄豆中缺乏谷类食物中所含的赖氨酸，根据食物搭配互补的原则来说，食用黄豆时最好搭配大米、糙米等谷物 。
禁食黄豆的人群
1.患有慢性消化道疾病的人群 。黄豆不利于消化，并且会刺激人体胃酸的分泌 ， 对于患有急性或者慢性肠胃炎的人而言，食用黄豆会加重肠胃的不适感 。
【豆制品保鲜区存放多久】2.肝肾功能障碍人群 。虽说黄豆中富含大量的优质蛋白质，但对于肝肾功能障碍者来说 ， 食用黄豆容易加重肝肾运动的负担，引起身体的不适 。
###其它资料参考###豆腐可以冷藏多久，要看具体保存的方法 。若不做任何处理，豆腐最多可以冷藏1-2天 。若豆腐放在少量水的盘里或用保鲜膜密封好，可以冷藏3天左右 。若豆腐进行了真空包装，可以冷藏7-15天左右 。
豆腐是一种营养丰富且历史悠久的食材，内含人体必需的多种微量元素 ， 还含有丰富的优质蛋白，有“植物肉”的美称 。优质豆腐的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽 。劣质的豆腐颜色呈深灰色 ， 没有光泽 。
豆腐的选购注意
购买豆腐时要注意，优质豆腐的颜色呈均匀的乳白色或淡黄色，为豆子磨浆的色泽 。劣质豆腐的颜色呈深灰色 ， 没有光泽 。
优质的豆腐富有弹性、质地嫩滑、形状完整 。劣质豆腐较粗糙，摸上去无弹性，且不滑溜，会发黏 。
正常优质的豆腐有豆制品特有的香味，口感细腻清香 。劣质豆腐的豆腥味较重，并且还有其它异味，口感粗糙 。
###其它资料参考###
1.如果你不做任何处理的话 ， 直接放在冰箱里冷藏，那么，最多可以保存两天 。
2.如果你将一个碗里放少量的淡盐水，再把豆腐放进去，最后放进冰箱保存，这样子 ， 可以大概保存三天左右 。
3.如果你将豆腐用保鲜膜封存好，再放进冰箱保鲜 ， 大概也可以保存三天左右 。
4.最后这种方法成本比上面的方法的成本要高，但是保存时长也是最长、保鲜效果也是最好的办法 。就是用真空设备 ， 将豆腐真空包装起来，这样子可以放七到十五天 。
像一般人家的话 ， 买来豆腐基本上都是立马就吃掉了，最多也只会放上个一两天 。只有卖豆制产品的，才需要保存那么长时间 。
豆腐一般放在冰箱，想多久就多久 。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状 ， 颜色变灰 ， 但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少 。2豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄 ， 使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的 。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品 。
但消瘦者不宜常吃冻豆腐 。3冻豆腐放久了也可以吃，但是没有营养了，建议别吃了 ， 再说冰箱里还有细菌等呢 ， 冰冻只是延缓食物变化 ， 并不能一直保鲜哈 ， 建议不要吃了 ， 也不值几个钱，万一吃的拉肚子了 ， 那就不值得的 。4冻豆腐的适宜人群：冻豆腐适合一般人群食用，它是老人、孕妇、产妇等需要补充营养的人群最好的食物 ， 同时正在长身体的儿童也很适合吃冻豆腐，它可以促进宝宝的发育 。5另外，冻豆腐还很适合女性吃，因为豆腐对更年期的调理是很有益处的 ， 还能有效改善肥胖，应对皮肤粗糙，爱美的女性不妨经常吃些豆腐，可以让你的皮肤更好哦 。
###其它资料参考###豆腐放冰箱冷藏可以存放1-2天 。
豆腐在冰箱可以存放1-2天 。在沸水里放一些食用盐，放凉后再将水豆腐放入食盐水中，将其一起放置于冰箱内，可保存1-2天 。豆腐能保存的时间是非常有限的，建议尽早食用 ， 以防变质 。豆腐放冰箱能冷藏多久，要看具体保存的方法 。
如果不做任何处理，直接放冰箱保鲜，最多2天 。如果家里有真空设备 ， 把豆腐真空包装，然后再放冰箱冷藏，可以保存的时间更久 。
豆腐
豆腐，别称水豆腐 ， 是常见的豆制品，多用黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的豆类制作，可以常年生产 ， 不受季节限制 。豆腐是中国传统食品，被誉为“植物肉”，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆 。
二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 。鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好 ， 可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里 。每隔两天换水的话，可以保存一周 。
冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄 。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌 。
