豆芽炒河粉的做法？
导语：豆芽炒河粉是广东著名传统风味小吃,属粤菜系 。下面就由我为大家带来豆芽炒河粉的做法 ， 大家一起去看看吧!
豆芽炒河粉的做法食材：
主料：黄豆芽100克、河粉500克
辅料：油适量盐1勺、辣椒酱半勺、酱油1勺、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺、
做法：
1.准备好黄豆芽洗净
2.准备好河粉
3.锅热油，下姜蒜炒香
4.加入豆芽
5.翻炒几下
6.加入河粉
7.加点辣椒酱
8.加点酱油翻炒
9.加盐，鸡精和葱末调味炒匀即可出锅 。
1、河粉适当、绿豆芽适量、鸡蛋适量、盐、油、酱适量 。
2、方法：买回或自己发的豆芽洗净及买回的河粉洗净凉干水备用 。
3、鸡蛋根据人口准备，然后打散备用 。热锅油将打散的鸡蛋炒好装盘备用 。
4、热锅油装洗好的绿豆芽倒入锅中炒5分钟，然后将河粉倒入翻炒3分钟 。
5、最后加入盐及酱油翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋混合炒2分钟即可 。
###其它资料参考###主料
河粉 ：500
黄豆芽 ：85
辅料
油 ：适量
葱 ：适量
鸡精 ：半勺
盐 ：适量
酱油 ：1勺
辣椒酱 ：半勺
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备好黄豆芽洗净 。
第二步
2.准备好肠粉 。
第三步
3.锅热油 ， 下姜蒜炒香 。
第四步
4.加入豆芽 。
第五步
5.翻炒几下 。
第六步
6.加入河粉 。
第七步
7.加点辣椒酱 。
第八步
8.加点酱油翻炒 。
第九步
9.加盐，鸡精和葱调味炒匀 。
第十步
10.装盘 。
烹饪技巧
1、炒粉能当主食，也能当菜下饭，下粥挺不错的 。2、粉是熟制品，炒的时候要快手，久炒了就会烂掉了 。
###其它资料参考###河粉温水泡15分钟 ， 再煮1分钟 。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）
2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘 。
3.然后炒肉丝和你想加的菜 。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香 。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜 。3.炒河粉时，事先把生抽 ， 老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好 。也可以根据自己的口味加减 。
【河南河粉豆芽怎么做】4.炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香 ， 加河粉，马上加一半的调料快速翻炒 ， 然后再加入余下的调料 。最后加点盐调味，加香油或辣椒油 。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅 。大火快炒是关键 。
