龙骨可以跟什么煲 _龙骨

龙骨煲汤怎么煲好吃？

龙骨和酸菜、苦瓜、黄豆一起煲好吃。大火上汽zhi后转小火煲18分钟即可。下面介绍做法：
准备材shu料：剁好的龙骨2块、酸菜叶子4片、苦瓜半根、黄豆适量、料酒少许、盐1勺、姜片3片
制作步骤：
1、黄豆泡一小时备用（颜色拍的有点偏色了）。
2、苦瓜切厚片。
3、酸菜叶洗净切丝。
4、大火，冷锅里加入水加料酒，把洗净的龙骨放入烧。
5、一定要撇干净浮沫。龙骨煮8分钟，这骨汤是要一锅煲的，不要倒掉。
6、把煮好的龙骨连汤倒入高压锅，放入苦瓜酸菜叶黄豆。
7、再放入姜片。盖上盖子，大火烧上汽后，调小火煲18分钟。
8、煲好的苦瓜龙骨汤，加盐调味。

很多人爱喝龙骨汤，尤其是广东人。而龙骨和什么煲汤好喝呢，其实生活中可以和龙骨煲汤的材料非常多。具体龙骨和什么煲汤营养价值高。下面我为大家整理了龙骨和什么煲汤好，希望大家能够喜欢。
龙骨和什么煲汤好
1、猪龙骨的功效是什么
龙骨就是猪的脊椎那截,没多少肉、又很便宜很适合单身女孩子煲汤喝。龙骨具有滋补肾阴、填补精髓、肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热和贫血等功效,适合用来煲各种汤,对身体大有裨益。
2、龙骨和什么煲汤
2.1、白扁豆龙骨汤
白扁豆和猪龙骨以前煲制成的一种汤,营养价值丰富。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者。
将白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,红枣洗净。猪骨洗净,猪骨冷水下锅,水沸后,捞出洗去浮沫。将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水,放入泡好白扁豆、莲子、红枣。大火烧开后,转小火煲2小时左右,一锅乳白色的浓汤做好啦,喝之前加盐调味即可。
2.2、龙骨萝卜汤
将龙骨洗净, 白萝卜切大块,待用。龙骨在锅里加水煮开。重新换水、盖盖,大火煮开。加几粒花椒,盖盖转小火炖。炖至肉开始软烂时,放入萝卜块。盖盖、大火煮开然后转小火炖。分钟后就可以啦。
3、煲龙骨汤要注意什么
很多人爱喝骨头汤,而且认为熬汤的时间越长越好,不但味道更好,对滋补身体也更为有效。其实这种看法是错误的。动物骨骼中所含的钙质是不易分解的,不论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,反而会破坏骨头中的蛋白质。因此,熬骨头汤的时间过长,不但无益,反而有害。肉类脂肪含量高,而骨头上总会带点肉,因此熬的时间长了,熬出的汤中脂肪含量也会很高。
牛骨煲汤用什么好
1、牛骨汤的种类组合
1.1、牛骨+西红柿+马铃薯,是不错的组合。
1.2、牛骨+白萝卜。
1.3、牛骨+菠菜+蘑菇+粉丝。
1.4、牛骨+小白菜(少量) 。
1.5、牛骨头+土豆+西红柿+玉米
2、牛骨汤的营养价值
牛骨炖汤是很有营养的,它含有丰富的钙质,它能补充人体必须的钙质,而且还容易被人体吸收。特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用,牛骨丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效。
3、煲牛骨汤的注意事项
炖牛骨用电砂锅较好,牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),从中午开始炖,一直炖到你下午下班。炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精,会影响原有的鲜味) 。
五指毛桃牛骨汤的功效
1、五指毛桃牛骨汤的功效
1.1、五指毛桃叶桃而得名。五指毛桃以根入药,能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。在中药里,五指毛桃又叫做南芪,即为南方“黄芪” 。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效,但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。
1.2、广东人爱用来和牛骨、鸡等煲汤,取其祛暑化湿之效。客家人自古以来,有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲牛骨、牛脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲牛骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
1.3、煲五指毛桃汤 ,常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材,再加鸡、鸡脚、牛骨等肉类,是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。
2、制作方法
2.1、五指毛桃、土茯苓洗净,浸泡十五分钟
2.2、牛脊骨斩块,洗净,氽水捞起
2.3、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
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###其它资料参考###龙骨煲汤搭配白扁豆最好。
龙骨就是猪身上的骨头，而且还是脊椎。当然，龙骨上面是不会含有多少肉的，但是营养价值很高，特别适合煲汤喝，女性朋友比男性朋友更加适合。白扁豆和猪龙骨煲制成的一种汤，营养价值丰富。
将白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,红枣洗净。猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子、红枣。大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好了，喝之前加盐调味即可。
煲汤注意事项：
很多人爱喝骨头汤，而且认为熬汤的时间越长越好，不但味道更好，对滋补身体也更为有效。其实这种看法是错误的，动物骨骼中所含的钙质是不易分解的。不论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化，反而会破坏骨头中的蛋白质。
因此，熬骨头汤的时间过长，不但无益反而有害。肉类脂肪含量高，而骨头上总会带点肉，因此熬的时间长了，熬出的汤中脂肪含量也会很高。还有在炖汤的时候，不要在一开始就放盐，要等到汤炖完以后，把火关了再放盐下去。

###其它资料参考###1、龙骨和黑豆煲汤好。黑豆龙骨汤，精选猪龙骨、黑豆，配以圆肉、红枣一同熬制，其营养成分完全析出渗入汤中，轻轻啜一口，甘甜润喉。
2、在营养方面，黑豆龙骨汤也毫不失分。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。特别值得一提的是黑豆低热量，并且含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，具有美容养颜的功效。
3、说到汤中龙骨，则是选自猪的脊背，肉瘦，脂肪含量超低，健康的同时又能补钙，再加上圆肉、红枣这两大美颜功臣，使得这款靓汤成为爱美人士的夏季必选。
###其它资料参考###龙骨煲汤最下火
将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮40分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，这样更能增加清凉去火的功效。张亮提醒大家，在煮龙骨的同时，如果能同时放进一些绿豆一起煮，夏天喝会更爽口。
烹调部位：
龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。
营养分析：
如果用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合夏天炖汤喝。
烹调方法：
将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮40分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，这样更能增加清凉去火的功效。张亮提醒大家，在煮龙骨的同时，如果能同时放进一些绿豆一起煮，夏天喝会更爽口。
菜式推荐：龙骨玉米胡萝卜汤
原料：龙骨(猪的大骨头)、玉米(有些地方叫包谷)、还有红萝卜。
做法：
1.把大骨头用开水过一下，洗去血腥味。
2.然后丢在水里面煮。
3.大火煮开了再转小火炖10分钟左右，下玉米和红萝卜，然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止。
4.放少许盐和味精。
###其它资料参考###龙骨炖乌鸡。
一、主料：
肉苁蓉、龙骨、芡实、沉香、山萸肉、桂皮、莲子心、乌鸡。
二、调料：
料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜、葱。
三、步骤：
1、山萸肉用酒浸2小时，用以备用。
2、将肉苁蓉、龙骨、芡实、沉香、桂皮、莲子心装纱布袋。
3、将乌鸡洗净去爪，入沸水锅内，除去血水。
4、将姜拍碎，葱切段。
5、将药包、山萸肉、乌鸡、姜、葱、料酒一同放炖锅内，加入上汤，武火烧沸，再用文火炖1小时。
【龙骨可以跟什么煲】6、最后加入精盐、味精、胡椒粉调味既成。