凉拌黑木耳的做法？？
凉拌黑木耳是我们经常吃的一道菜，每个地方的吃法都不同，下面为大家介绍三种不同的凉拌木耳的做法 。
做法一
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋
1、先把黑木耳放温水里泡发开 ， 然后用流水一片片地清洗干净 ， 也可以用盐或面粉来清洗 。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片 。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟 ， 接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉 ， 以保持它的颜色和脆感 。4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了 。
做法二
1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下(保险些)，晾凉
2、剥些大蒜子，切碎
3、洗些新鲜红辣椒，切碎
4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水
5、腌制七、八个小时就好了!
做法三
原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油
做法：
1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末 。
2、黑木耳红绿辣椒丝焯水 。
3、核桃碎用小火炒 。
4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀 。
吃木耳的注意事项
1、黑木耳不可以和田螺一起吃(不利于消化)、不可以和野鸡一起吃(容易引发痔疮)、不可以和野鸭一起吃(不容易消化) 。
2、对于孕妇、出血性病人来说都不可以吃黑木耳，因为黑木耳有抗凝的功效 。
3、泡发时间超过8小时的木耳不可以继续食用，否则会因为变质而导致里面的细菌量转变成毒素，严重危害身体健康 。
4、烹饪黑木耳一定要煮熟，因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。
看上述有关木耳的做法中凉拌木耳的做法是很多的， ， 可想而知凉拌木耳的重要性，但是也要注意木耳的食用禁忌哦 ， 泡发时间太长的木耳就不要再吃了 。
凉拌黑木耳的做法
做法一：
1、我们首先就是将黑木耳在温水里面浸泡，泡发了，然后是清洗干净了，用盐或者是面粉就是可以使得木耳洗得更加的干净 。
2、将青红辣椒和胡萝卜都切成丝，然后是将洗干净的黑木耳用手撕成小片 。
3、在烧开的水里面将黑木耳焯熟了，然后是将上面切好的青红辣椒和胡萝卜丝焯一遍，炒好之后在凉水里面过凉了，这样是可以使得市场的颜色和脆感更加好 。
4、我们把上面的食材都放在碗里面，然后是加入盐、味精、胡椒粉、蒜泥、辣椒水进行搅拌，搅拌均匀就是制作完成了 。
做法二：
1、首先就是将黑木耳洗干净了，并且撕成小块，将红绿辣椒和蒜姜切成末 。
2、将黑木耳和红绿辣椒切成丝焯水 。
3、将核桃碎用小火炒香了 。
4、我们在碗里面加入上面的食材，然后是加入调味料，搅拌均匀了 。
凉拌黑木耳的营养价值
1、木耳
木耳里面是含有比较丰富的蛋白质、钙、维生素、粗纤维、铁等，木耳里面的蛋白质含量和肉类是比较相当的，但是含有的铁和钙是要远远的高于肉类和蔬菜，木耳里面也是含有比较多的氨基酸和微量元素 。
木耳里面含有的铁是非常的丰富 ， 我们经常吃一些木耳是能够很好的养血驻颜 ， 能够让我们的肌肤更加的的红润，对于防治缺铁性贫血是有很好的效果 。木耳里面是含有丰富的维生素K，这种物质是可以减少血液凝块 ， 而且对于防治动脉样硬化和冠心病有显著的作用，木耳里面的胶质是可以将我们残留在身体消化系统里面的灰尘和杂质吸附起来，排出体外，所以有清胃涤肠的功效 。
2、辣椒
辣椒里面含有的维生素C在蔬菜里面是排第一的，含有的维生素B、胡萝卜素、、铁等微量元素含量也是很客观的，营养价值是比较丰富的 。我们食用辣椒是能够帮助控制心脏病和降低胆固醇 。辣椒里面是含有比较多的抗氧化物质，能够很好的预防一些慢性疾病，让我们的呼吸是可以更加的通畅，帮助治疗咳嗽和感冒 。
黑木耳的功效与作用
黑木耳是一种味道鲜美，营养丰富的食用菌，里面是含有比较丰富的铁、钙、维生素、粗纤维、蛋白质，我们食用木耳是可以很好的治疗缺铁性贫血，我们如果是想要防治冠心病也是可以经常食用一些黑木耳 。
###其它资料参考###秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒
凉拌木耳的做法
步骤1
秋木耳适量 ， 凉水侵泡半小时以上
步骤2
洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟 。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍 。
步骤3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒，您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣，味道极好 。挖一大勺泡辣椒切碎 。
步骤4
碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒就很咸的 。
步骤5
1要想调味料鲜香、油亮 。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒 。
2提前在调味料的碗上方放一个筛网 ， 在炒勺里放入一勺橄榄油，
3稍微加热后放入数十粒花椒 ， 等到花椒周围起密集的小气泡 ， 且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面 。
步骤6
咱们用炒勺，油用的量合适，自己可控；且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香 。做出来的调味料味道可棒了 。
步骤7
把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀 。
###其它资料参考###凉拌木耳 ， 我建议你选择关木耳的时候选择那种呃，看起来抽出的很小的那种，他泡发的时候呢泡发起来 ， 虽然也不像我们在饭店里吃的那种木耳，非常的大，他是那种嗯，比较小的，嗯，每一个木耳的花瓣就像我们的手指大?。撬娜夥浅５暮? ，吃起来还有嚼劲，这种木耳做菜吃，口感要比饭店里那种又薄又大的更好吃一些，把木耳用凉水先给他洗一下嗯，然后就用凉水给它泡泡到什么程度呢？泡到每一个木耳都长到原来的四五倍大的时候就可以了，然后把木耳焯一下，水水里面稍微放一点盐，焯一下水啊，滚一次废水就可以了 ， 给他捞出来嗯，再过一次凉水 ， 然后过完凉水的木耳给他把说立静嗯，放在一个小盆里 ， 加上一点蒜末 ， 加上一点白芝麻，黑芝麻鸡精 ， 加上一点胡椒粉 ， 然后多放一点醋，木耳是比较喜欢吃醋的，放上一点味极鲜，淋上一点麻油，如果你喜欢麻油的话 ， 脸上也点麻油或者麻椒油都行，放上一点香油，来一点橄榄油就可以了，再来上一点白糖，给它搅拌一下，如果喜欢吃辣的，还可以放上一点辣椒油，这样让用筷子给它搅拌一下，让每一朵木耳上充分的均匀的涂上了我们调好的碗汁，有小米辣的话，可以贴上一点小米辣椒 ， 这样木耳酸酸的，辣辣的 ， 吃起来真的是开胃又爽口，配上一碗粘粘糊糊的白粥，这真的是一顿不错的早餐
###其它资料参考###凉拌黑木耳是人们比较喜欢吃到的一款小凉菜，凉拌木耳 ， 清爽可口 ， 尤其是比较有厚度的木耳，吃起来非常有肉，特别有嚼劲，很香 。如果加上萝卜丝一同凉拌，味道就更好了，而且颜色也漂亮，我平时喜欢吃木耳 ， 凉拌的时候也很多 。接下来说一下我平时制作木耳的一个具体流程，希望对你有所帮助 。
烹饪步骤：
木耳清洗一下，放在水中泡30分钟，先泡发 。香菜切段 。然后锅里放入水，大火烧开以后，把木耳放入 ， 加入一勺盐，搅拌均匀 ， 大概煮五分钟，用漏勺捞出，控干木耳里的水分，放在盘中备用 。把胡萝卜清洗一下，去掉皮，切成丝 。然后放入开水中把它煮熟，用漏勺捞出来控干水分，放入木耳中 。4.把准备好的调料生抽，蚝油，鸡精，盐放入盘中搅拌一下 。
5.把大蒜拍扁 ， 切成小块，然后锅里放入植物油，加热到六成熟以后，把大蒜和白芝麻放入油中炒香 。
6.直接浇到木耳上面搅拌一下，撒上一撮香菜就可以食用了 。一道非常好吃的凉拌黑木耳就完成啦，这样做非常好吃，入味，喜欢的赶紧去试试吧 。
烹饪小提示：
木耳最好是选择比较大有厚度的，这种泡出来的木耳非常有肉才会好吃，在焯木耳的时候放入一勺盐，能够有效的起到杀菌消毒的作用，而且木耳的香味也会更加浓郁 。选择胡萝卜一定要表面有土地，不要买洗得非常干净的，表皮非常干净的 ， 用了很多化学成分去清洗是对身体不好的，一定要注意 。大蒜和芝麻爆香的时候放入油中几十秒就可以取出，不要待的时间太长，以免炒糊，然后会影响口感 。喜欢吃辣椒的，可以在配菜的时候放入红辣椒丝和青辣椒丝 ， 这样做出来的味道更加清香 。
###其它资料参考###1、提前用冷水将黑木耳泡发 ， 切点蒜末 ， 姜末，辣椒还有葱花 。
2、将黑木耳倒入锅中焯水，将切好的佐料倒入碗中 。
3、加入适量生抽和醋，倒一点点白糖和香油 ， 搅拌均匀 。
【黑木凉拌怎么做】 4、把焯好水的黑木耳倒入碗中，搅拌均匀后，凉拌黑木耳就做好了 。
