煮木耳用小火煮多久
黑木耳要煮多久才熟?。?/h2>
注意事项以及做法如下：
如果是专业的厨师，或者经常下厨做菜的人，都知道煮木耳之前需要浸泡2个小时左右，还可以在水里加少量的淀粉来浸泡，这样更能有效清除木耳表面的杂志和泥沙，等木耳吸足了水分自然膨胀后就可以进行烹饪了 。所以干木耳在烹饪前一定要泡水，这点是必须要做到的步骤 。
记得还是我当学徒的时候，还没有当厨师炒菜之前，厨师长就特意的告诉我们，在泡发木耳的时候，千万不要泡得太久，最多不要超过2个小时 。因为如果泡的时间太长，容易让营养成分溶于水而流失 ， 泡发好后还要用清水多冲洗洗几次，那样会更加的干净 。
【煮木耳用小火煮多久】另外，煮木耳时还需要额外注意一些事项：
1、煮熟后超过10个小时的木耳不能食用煮熟的木耳一般不要超过十个小时小时，气温高的时候时间要更短，超过这个时间的木耳容易滋生细菌产生对人体不利的物质 。
2、泡发后的木耳超过10个小时不能食用干木耳遇水泡发后，细菌就开始繁殖并产生有害物质，所以泡发后的木耳尽量不要过夜，要不倒掉 ， 要不用保鲜袋装好放冰箱 。
3、新鲜木耳要处理好没有晒干的新鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质 ， 这种物质对人体皮肤会造成影响，解决方法也很简单，因为这种物质融于水 ， 所以在吃之前进行焯水处理即可 。
记住在挑选木耳的时候，一定要选择小朵，质地比较干的，而且闻着没有特殊的异味 。如果有类似于硫磺的味道，那么尽量不要购买，也不要食用 。
一般越大朵的干黑木耳就越便宜，而越小朵的就越贵 。最后建议 ， 木耳吃多少就泡多少，吃不完的不过夜，直接倒掉，因为泡的时间太久，过夜的木耳可能会产生毒素，吃了对身体健康有害 。所以食品安全永远是摆在第一位的，千万不能马虎大意 。
木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了 。
干木耳在烹饪前一定要泡水，把木耳泡发开来后再进行烹饪 。将木耳放在凉水中浸泡2个小时 ， 如果赶时间可以用温水浸泡1个小时就可以，可以在水中加入少量的淀粉，淀粉有很强的吸附作用 ， 可以更容易把木耳表面上的杂质和泥沙清楚 。
我们在泡发木耳的时候最好不要泡太久，最多2个小时就足够把木耳完全泡发开来，泡的时间太长容易让营养成分溶于水而流失，泡发好后还要用清水多冲洗洗几次 。
木耳的泡发时间和方法：
1、凉水泡木耳：3—4小时，家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态 ， 但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用 。
2、热水泡木耳：15—20分钟，若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发 ， 但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽 。
3、淘米水+保鲜盒泡木耳：2分钟，淘米水中含有丰富淀粉，它不仅能够有效的清除木耳中的杂质，还能加快木耳泡发的时间 。方法是将干木耳放置在盒子中 ， 用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中 ， 2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美 。
###其它资料参考###应该在水里泡发一下，这样才能煮的烂，
木耳煮多久可以熟
木耳在用水泡发之后，直接做菜的话吃起来不是特别的好 ， 把木耳煮一下再做就能解决这个问题 。很多人还是不知道在做木耳之前应该煮多长时间就可以 ， 其实木耳在开水中煮2~3分钟，就是比较合适的时间 。如果木耳煮的时间短于3分钟，口感就会发硬，木耳里面的细菌也不能很好的杀去，容易导致消化系统出现问题 。如果煮的时间太长，那么木耳就会变软变烂，吃起来也不爽脆，就失去了木耳原有的口味 。所以在烹饪木耳之前，在开，倒入温水 ， 以浸没黑木耳为准 。加入五克白糖 。将保鲜碗盖上盖子 。增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀，木耳干30克、圆葱适量、菜椒适量、香菜适量、姜适量、生抽5克、醋3克、香油2克、白糖3克、盐3克 。将干木耳放入冷水泡发1~2小时 。圆葱切片、彩椒切丝、香菜切段 。
将木耳放入保鲜盒中，倒入温水，以浸没黑木耳为准 。加入五克白糖 。将保鲜碗盖上盖子 。双手握住保鲜碗，高频率晃动保鲜盒，增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦 ， 分子运动使木耳迅速吸水膨胀，摇晃3分钟即可 。
木耳做法：木耳干30克、圆葱适量、菜椒适量、香菜适量、姜适量、生抽5克、醋3克、香油2克、白糖3克、盐3克 。
1、将干木耳放入冷水泡发1~2小时 。水中煮2~3分钟，既能够保证营养，又能够保证口感 。
###其它资料参考###木耳泡开后再煮上两至三分钟就熟了，而那些稍微有点厚的木耳就要在泡发之后煮上六到七分钟左右才会熟 。
木耳在泡过之后煮的时间不宜过长，木耳是能够食用的真菌 ， 是介于动植物之间的一种食用菌 ， 木耳是很难能够入味的 ， 所以木耳用来当作凉拌菜入味是最好的 ， 木耳是耐泡发的食品 ， 放进水里泡发得越快，可以知道木耳的质量是很差的，吃起来的口感不会好吃，买的时候要注意木耳的质地 。
鲜木耳处理技巧
在浸泡木耳的时候 ， 我们可以在木耳中加入一些小苏打，然后再兑入50摄氏度的温水，不能太烫不然会影响木耳的营养 。而小苏打我们都知道具有清洁的作用，平时油烟机或者一些难洗的污渍都可以用小苏打清洗掉 。
所以在浸泡木耳的时候加入适量的小苏打可以起到杀菌的作用 。我们可以把小苏打和木耳还有温水放在一个密封的容器中，上下左右晃动几次 。
以上内容参考百度百科-木耳
###其它资料参考###木耳煮3-5分钟熟 。
木耳是容易比较煮熟的一种食材，煮之前需要浸泡30分钟，一般开水煮三分钟左右就可以食用了，长时间的组织容易导致木耳的营养成分丢失，并且木耳可以起到润肠通便，并且美容养颜的效果 。
