木耳肉和什么炒好吃 _木耳

家常木耳炒肉的16种做法，肉滑嫩木耳脆爽，零厨艺都能学会？

一、酸辣木耳炒肉片

食材
猪肉适量、木耳适量、红尖椒适量、淀粉水适量、姜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、米醋适量、油适量。
做法
1、红尖椒洗净去籽切块，姜切片。
2、猪肉洗净切片，加生抽、糖、油捞匀，腌制10分钟。
3、热锅下油，大火快炒肉片，仅熟铲出。
4、另起锅，下油，慢火爆香姜片。
5、加红椒块、木耳、一点水翻炒。
6、肉片回锅，调入米醋、盐、糖调味。
7、出锅前用淀粉水勾薄芡。
二、肉渣炒黑木耳

食材
新鲜小黑木耳250克、条肉250克、香葱1棵、生姜1小块、八角2粒、调和油半勺、料酒1汤勺、盐巴适量、味精适量。
做法
1、把材料洗净切好备用。
2、坐锅上火倒入肥肉片和少许的调和油。
3、把肉片熬出油来（多余的装起来）倒入八角爆香，待八角变色捞起。
4、倒入香葱爆香。
5、倒入黑木耳翻炒均匀，倒入料酒。
6、倒入盐巴和味精翻炒入味就可以出锅了。
三、甜椒木耳肉丝

食材
猪瘦肉适量、木耳适量、盐适量、甜椒适量、大葱适量、姜适量、酱油适量。
做法
1、木耳泡发撕成小朵，青椒和甜椒切小块，大葱切段。
2、猪瘦肉洗净切丝，下适量的生粉和盐腌制10分钟左右。
3、热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香。
4、划入肉丝翻炒至变色。
5、调入一勺酱油，五香粉。
6、再下入甜椒，木耳一起翻炒。
7、至木耳变软，下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘。
四、莲藕木耳炒肉片

食材
莲藕一个、猪肉150克、木耳20克、葱适量、姜适量、泡辣椒适量、盐半勺、醋一勺、白糖一勺、水淀粉两勺、十三香半勺、料酒两勺、味精一勺、生抽一勺。
做法
1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3、莲藕切成薄片。
4、切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。
5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
6、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出。
7、下入莲藕片，一勺醋，一勺白糖。
8、半勺盐，快速翻炒均匀。（因为之前肉片已经码过味了）
9、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。
10、放入黑木耳，继续大火炒匀。
11、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下，盛盘上桌。
五、木耳炒肉

食材
瘦肉50g、香芹1棵、红椒1个、青椒1个、泡发木耳15克、姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱1根、蒜适量、辣椒酱1小勺、鸡粉适量、食用油适量。
做法
1、香芹，青红椒洗净，瘦肉切片。
2、木耳用温盐水泡发，然后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。
3、姜蒜切末，葱切花。
4、锅里放油将瘦肉滑变色。
5、放入一小勺辣椒酱炒出红油。
6、放入青红椒，调入盐翻炒断生。
7、倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。
8、放入葱花炒匀即可上碟。
六、家常白菜木耳炒肉

食材
大白菜半颗、猪肉适量、木耳适量、胡萝卜一点、葱花适量、姜适量、盐一勺半、黄豆酱油一勺、十三香三分之一勺、鸡精一点、食用油适量。
做法
1、大白菜切片，猪肉切片，胡萝卜切片，葱姜切碎。
2、锅里加入适量油，油七成热加入葱姜爆锅，葱花不要全放进去，留一点，之后加入猪肉翻炒。
3、猪肉炒至5成熟加入一勺酱油，一点十三香继续翻炒，这样肉会比较鲜。
4、紧接着可以加入木耳，炒两分钟。
5、下面是主角大白菜下锅了，白菜含水量比较多，炒的时候不用往锅里放水。
6、白菜炒到六成熟加入一勺半的盐，继续炒三分钟。
7、出锅前加入胡萝卜鸡精、最后撒上葱花出锅。
七、黄瓜木耳炒肉

食材
木耳50克、黄瓜100克、猪肉150克、油适量、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、生抽适量、葱花适量、盐适量。
做法
1、猪肉切片，放适量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2、木耳放入凉水中泡发。
3、黄瓜洗净，切片备用。
4、锅内放适量油，放入葱花爆香，放入肉片翻炒。
5、炒至肉片变色，放入适量豆瓣酱。
6、放入泡发的木耳，翻炒一会。
7、加适量清水，加入黄瓜片，翻炒。
8、加适量盐调味，炒匀出锅即可。
八、芹菜木耳炒肉

食材
猪肉适量、芹菜适量、木耳适量、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。
做法
1、芹菜洗干净，切斜片，，肉切小片，用料酒，酱油，少量盐搅拌均匀，腌3-5分钟。
2、木耳泡发，去蒂切片。
3、坐锅热油，放入蒜末爆香,爆炒肉片。
4、炒好的肉片。
5、锅洗干净，重新加油，爆姜蒜末，然后倒入芹菜翻炒3分钟左右。
6、倒入木耳，翻炒均匀，加入一点点水。
7、盖上锅盖，中火炖5分钟左右，至木耳和芹菜8分熟。
8、然后倒入肉片，翻炒均匀。加盐调味，大火收汁，即成。
九、山药木耳炒肉

食材
山药250克、木耳适量、猪瘦肉一小块、青椒一个、生姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量。
做法
1、山药去皮洗净，切成片，木耳泡发好备用。
2、把肉切成薄片，生姜切丝，葱切小段，木耳洗净撕成小片，青椒洗好切片。
3、锅里放油烧热，放生姜和葱炒香，再放肉进去翻炒。加少许生抽。
4、把山药和木耳放进去翻炒两分钟。
5、把青椒放进去，继续翻炒一分钟。
6、放盐，鸡精，胡椒粉调味即可。
十、肉炒木耳

食材
木耳适量、猪肉适量、西芹适量、葱末适量、姜末适量、食用油适量、花椒水适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量。
做法
1、木耳和去皮的猪五花肉。
2、五花肉切片，木耳泡发，西芹切片。
3、炒锅倒油煸炒五花肉，把五花肉的油煸出来。
4、五花肉煸炒出油后倒少许白酒，醋去腥。
5、再加葱末，姜末，老抽，略炒，倒入花椒水，放入木耳，西芹改小火把肉炒熟就好。
十一、芦笋木耳炒肉

食材
芦笋200克、猪肉丝50克、木耳适量、油适量、葱适量、姜适量、盐适量、蚝油1勺。
做法
1、芦笋摘洗净，切滚刀块，备用。
2、炒好的肉丝，备用。
3、木耳泡发，洗净，备用。
4、热锅上油，炒香葱姜。
5、将芦笋段放入，翻炒均匀。
6、倒入肉丝，炒匀，加木耳，炒匀。
7、加蚝油调味，加盐调味，待入味，即可起锅装盘。
十二、尖椒木耳炒肉

食材
木耳4朵、蒜末适量、蚝油适量、尖椒1个、瘦肉100克。
做法
1、首先用温水把木耳泡发。
2、把肉切成片，把木耳撕成块，把尖椒切成块。
3、锅里放油，放点蒜末。
4、把肉放进锅里炒，放入木耳。
5、放入尖椒，加点蚝油，盐。
6、炒至辣椒断生就好了。
十三、木耳炒鸡腿肉

食材
鸡腿两只、干木耳5g、莴笋适量、蒜瓣两个、干辣椒三个、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、生粉适量。
做法
1、干木耳泡发，鸡腿洗净。
2、鸡腿剔去骨头切小块，其他食材改刀备用。
3、鸡腿肉放生抽，盐，鸡精，生粉，料酒，一点油，抓匀腌十分钟。
4、锅里放油加热，放入蒜瓣辣椒煸炒出香味。
5、煸炒出香味后加入鸡腿肉翻炒到鸡肉变色。
6、鸡腿肉翻炒到变色后加入木耳和莴笋，翻炒后调味，记得添点水。
7、出锅装盘了。
十四、肉沫炒木耳

食材
五花肉馅100G、葱适量、生抽一勺、老抽一小汤勺、淀粉少许、姜适量、干木耳适量、盐适量、醋一勺、糖一勺。
做法
1、五花肉斩馅，干木耳泡发。
2、盐，糖，醋，生抽，老抽，淀粉根据个人口味调好汁。
3、热锅凉油，先下肉沫煸炒出水分。
4、发入葱姜，待炒出香味放入木耳。
5、炒至3分钟左右，倒入汤汁。
6、翻炒1分钟左右，即可出锅。
十五、辣椒木耳炒肉

食材
猪肉适量、辣椒适量、黑木耳适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。
做法
1、准备材料,黑木耳(要提前浸泡).泡好的黑木耳洗干净撕成小朵。
2、辣椒洗干净切片。
3、猪肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐,几滴酱油抓匀腌10分钟。
4、热锅入油,放入肉片，翻炒至变色。
5、再放入辣椒,加半勺盐,翻炒出香味。
6、放入黑木耳，加半勺鸡精翻炒均匀即可。
十六、木耳炒牛肉

食材
牛肉400克、木耳180克、绿线椒1根、红尖椒1个、生姜适量、大蒜适量、调和油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、盐巴适量、十三香适量。
做法
1、把蔬菜类洗净切好备用。
2、坐锅上火倒入生姜和大蒜爆香。
3、倒入牛肉翻炒几下，还有一点点的血丝就装盘备用。
4、油爆香大蒜倒入木耳和辣椒丝翻炒变色。
5、倒入牛肉，倒入料酒，倒入蒸鱼鼓油，倒入生抽，倒入盐巴，倒入鸡精翻炒入味。
6、倒入十三香翻炒均匀就可以出锅。

虽然木耳炒肉看上去是一道菜，但是有不同的搭配以及不同的炒作手法，就会出来不一样的木耳炒肉。你想了解好吃美味的木耳炒肉要怎么做吗?接下来我给你推荐美味木耳炒肉的4种做法。
美味木耳炒肉的做法1
材料
瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟。
2、木耳提前泡发，撕成小块。
3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。
4、热锅凉油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒。放入花椒粉、盐。
6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒。
7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅。
美味木耳炒肉的做法2
材料
主料：青瓜1条，黑木耳适量，猪肉适量，蒜头适量
调料：油、盐、酱油、生粉
做法
1、青瓜去皮，对半切后去籽，然后横切一片片。
2、木耳先浸泡一会，然后切掉蒂、蒜头拍碎剁成蒜蓉(蒜头可以加多点)
3、猪肉剁成末，之前教的小撇步米娜桑还记得不，就是猪肉照着纹路切，先切片再切条后切粒，最后开剁，哈哈~
4、剁成肉末的猪肉，可以先腌一下，加点生粉、盐、酱油，还可以加点葱姜水(葱姜水做法请参照下面的诀窍)取代料酒去腥。
5、开锅热油，先下蒜蓉爆香，等到蒜蓉快要变成金黄色，就可以先倒入青瓜片翻炒，然后再加入腌好的肉末，搅拌开来，让猪肉既能熟透又能附在青瓜片上，这个时候可以加点水，往锅里加盐，等汁滚煮起来，就可以加入木耳，小火焖一下即可。
美味木耳炒肉的做法3
材料
肉，盐，酱油，生粉，胡椒粉，九江双蒸(米酒)，木耳，水，高笋
做法
1.肉切片，盐酱油生粉腌一会儿，特地加了些胡椒粉和九江双蒸(米酒)，木耳用水泡开切条，高笋切片。
2.分别炒高笋和木耳，再炒肉片，每回都下点蒜头，最后混炒，上碟。
美味木耳炒肉的做法4
材料
猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝。
做法
1、瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片。
3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香。
4、然后倒入肉丝煸炒。
5、煸炒2分钟肉丝发白，可以倒入木耳继续翻炒1分钟。

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木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。现在就由我来跟大家分享一下木耳炒肉的好吃做法有哪些?
木耳炒肉的好吃做法一
木耳炒肉的材料
精猪肉500克，鲜木耳300克，青椒或者红椒10克，姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许
木耳炒肉的做法
1、把木耳洗净，放入水中浸泡半小时，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在开水在煮下，捞出备用
2、把猪肉切成薄片，加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制半小时至一个小时备用
3、把生姜切成丝，青椒或者红椒切成块
4、清火把猪肉片过一下，变色即可
4、锅中加入少许的油，烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒，然后放入木耳翻炒
5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、油、料酒翻炒，锅盖上焖上十分钟
6、最后加入鸡精，即可出锅。
木耳炒肉的好吃做法二
木耳炒肉的材料
肉丝，干木耳
木耳炒肉的做法
步骤1：肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。
步骤2：干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片。
步骤3：锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。
步骤4：煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
步骤5：加点盐，稍微加点水。
步骤6：开了就可以加点鸡精起锅了。
木耳炒肉的好吃做法三
木耳炒肉的材料
猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝。
木耳炒肉的做法
1、瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片。
3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香。
4、然后倒入肉丝煸炒。
5、煸炒2分钟肉丝发白，可以倒入木耳继续翻炒1分钟。
6、加盐少量，稍微加点水开后略炒，可以加点鸡精起锅了。
木耳炒肉的好吃做法四
木耳炒肉的材料
软瘦肉 150g ***切薄片***
黑木耳 2 大朵 ***浸软切丝***
老姜 40g ***切碎***
麻油适量
清水约 240ml
腌料：
盐少许
生抽半茶匙
麻油 1 茶匙
薯粉适量
调味料：
生抽适量
盐 1/4 茶匙
绍兴酒 2 汤匙
木耳炒肉的做法
1、将软瘦肉用腌料腌片刻，备用。
2、黑木耳丝用热水煮十分钟，沥干备用。
3、烧热麻油，爆香老姜碎至金黄色，盛起备用。
4、留少许麻油在锅，把腌制好的肉片炒片刻，再加入黑木耳丝拌炒。
5、加入清水、生抽和盐调味待滚，把火候调小焖煮五分钟。
6、起锅前淋上绍兴酒，盛起洒上老姜碎即可享用。
木耳炒肉的好吃做法五
木耳炒肉的材料
木耳，西红柿半个，猪肉，葱片，盐，黄瓜
木耳炒肉的做法
1.猪肉切片，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油事先喂好肉片。
2.黄瓜切片用少许盐腌上
3.西红柿剥皮切丁
4.锅中放少许油，放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片，滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。
5.在到入少许油，先放入木耳煸炒2分钟，倒入腌好的黄瓜片，大火翻炒同时放入少许的番茄?。?煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小许盐，就可以出锅了***这道菜一定要大火快炒，这样出来的黄瓜是脆的***
木耳炒肉的小诀窍
1：黄瓜切片后要用盐腌著，这样炒出来的黄瓜片是脆的。
2：肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油，这样炒出来的肉片嫩而且口感好。

###其它资料参考###猪肉炒木耳的做法，猪肉炒木耳怎么做好吃，猪肉
食材
主料
木耳
300g
瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.泡发的木耳和瘦肉
2.瘦肉切好
3.锅内放入适量的油放入瘦肉
4.瘦肉炒到断生
5.加入木耳
6.加入适量的盐
7.加入适量的水
8.盖上锅盖闷10分钟就可以的了
猪肉炒黑木耳怎么做好吃，猪肉炒黑木耳的家
食材
主料
五花肉
250g
黑木耳
300g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
生抽
适量
水
适量
淀粉
适量
步骤
1.猪肉
2.黑木耳
3.把木耳切成条形
4.把肥的猪肉切成片
5.把比较瘦的猪肉切成1厘米厚，放点淀粉
6.加适量的油、盐和生抽，搅拌一下
7.把瘦肉腌制入味
8.把肥猪肉放入烧热的锅里炸油
9.放点花生油比较容易炸出油
10.等肥肉炸到金黄色放适量的蒜蓉和少量的姜一起炸（姜只要一丁点就好）
11.把腌好的瘦肉也倒进去炒
12.再把黑木耳倒下去翻炒
13.加适量的水，水放少许的淀粉
14.放适量盐和少许生抽
15.然后盖上锅盖焖一下即可
怎么做好吃，黑木耳炒嫩肉片的家常做法
步骤
1.葱蒜切碎。
2.瘦猪肉切片加入生抽，料酒，盐，胡椒粉和生粉拌匀腌20分钟。
3.黑木耳洗净备用。
4.热油炒香蒜粒。
5.倒入腌好的肉片滑炒。
6.加入黑木耳翻炒。
7.淋入适量的生抽，料酒，盐，胡椒粉炒匀入味。
8.最后撒上葱花即可。
9.装盘上菜了！
木耳怎么做好吃，肉炒青椒木耳的家常做法
食材
主料
猪瘦肉
200g
青椒
100g
木耳
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
1.木耳泡发，
葱切末，
青椒洗净，
肉洗净。
2.肉切片，加入适量盐，淀粉拌匀，
青椒切片，木耳掰小朵。
3.锅中先加少量油
4.油热后，加入宽油
5.下肉片炒
6.变色后盛出备用
7.锅中下葱炒香
8.下青椒片翻炒至发软
9.下木耳同炒几分钟
10.加盐，酱油炒匀
11.出锅！
木耳小炒肉怎么做好吃，木耳小炒肉的家常做法
木耳小炒肉怎么做好吃
材料
五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。
做法
1.木耳泡开洗净，沥干水备用
2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条
3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒
4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒
5.加盐调味出锅即可。
木耳配什么菜炒肉好吃
1.黑木耳凉拌吃。长期吃可以降血压、降血脂。
2.传统菜：木须肉的配菜很科学，而且也很好吃。
3.木耳汤:助吸收，也有减肥作用。
4.黑木耳和许多青菜都能做配菜。可以增加口感，增加食欲。
5.黑木耳可以炒鸡蛋、炒西红柿、炒黄瓜、炒白菜、炒青椒、炒西胡、炒肉只要你想到的都可以和黑木耳一起炒，都非常好吃。
大木耳炒肉丝的做法，大木耳炒肉丝怎么做好吃
正宗滴做法：你可以借鉴看看
（1）猪肉切片：瘦猪肉切薄片切成薄片，让肉质更嫩
（2）腌制：加少许盐、料酒、水淀粉浆上腌制一会儿
（3）泡发：泡发黑木耳去掉根部，撕成小块备用。（木耳浸泡的时间不宜过久，保持木耳的脆爽口感）
（4）搅蛋：将蒜洗净，切小段，鸡蛋打散，备用。
（5）翻炒：炒锅加入橄榄油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。特写鸡蛋在橄榄油中膨胀的画面。
（6）混炒：炒锅重新放油加热，将肉片放进去炒至变色倒进少许生抽调味，放入木耳和蒜丝翻炒,加入鸡蛋炒匀，加盐调味，一盘营养丰盛，色泽鲜艳的木须肉就完成了。
温馨提示：木须肉讲究的是鲜嫩和爽口，从切片，泡发，到翻炒的过程都要体现食材的自然口感，翻炒的时候要大火快炒，避免口感过老。
红烧木耳肉的做法，红烧木耳肉怎么做好吃，红烧
食材
主料
木耳
200g
五花肉
600g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.洗干净的五花肉和木耳
2.五花肉切好
3.五花肉放入锅中炒
4.炒到五花肉充分的出油出来
5.加入木耳
6.加入适量的盐
7.加入适量的酱油
8.加入适量的水
9.翻炒均匀
10.因为我想快点吃，所以放进去高压锅压
11.高压锅压出气后5分钟就可以的了，压好的样子
小贴士
也可以锅中煮，不过没有高压锅压出来的Q哦
黑木耳炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视
黑木耳炒肉丝的做法
1.黑木耳泡发
2.瘦肉切片
3.肥肉带皮切丁
4.生姜适量
5.热锅冷油
6.放入切好的肥肉煸出油来
7.加入生姜煸炒一会儿
8.放入切好的瘦肉
9.加生抽
10.加白糖把肉炒入味
11.然后放入泡好的黑木耳，炒三四分钟后出锅即可
12.美味又营养的一盘菜就来啦
木耳青椒炒肉片怎么炒
用料：黑木耳60g、柿子椒20g
调料：食盐适量、味精适量、猪肉80g
木耳青椒炒肉片的做法
1.将辣椒洗净切块儿
2.将木耳泡水6小时
3.猪肉切片备用
4.热锅放入豆油，将葱花和肉片入锅翻炒到变色
5.然后放入木耳和辣椒，大火翻炒5分钟，放入盐，味精，调味出锅
###其它资料参考###凉拌木耳、芹菜木耳、鸡蛋炒木耳、腐竹木耳炒肉、香干木耳。
1、凉拌木耳
凉拌木耳是凉菜菜中的必选之一，因为它口感清脆，爽口开胃，很适合在餐前开胃佐食。包括宵夜饮酒的时候，凉拌木耳也是非常不错的下酒菜。另外，凉拌木耳比较容易做，而且制作的时长短，口味可调节，确实是餐桌必备之选。
2、芹菜木耳
芹菜和木耳一起炒，有一种别样的鲜香。根据个人喜好，还可以加入适量的肉食，给这碗菜注入灵魂，就着米饭能够让你大饱口福。至于大致的做法，先把木耳泡好、其他食材洗净准备好。起锅烧油，先放入肉丝爆炒，断生之后倒入芹菜翻炒，等芹菜断生后倒入木耳，中火翻炒约3分钟，加入调料起锅，大功告成。
3、鸡蛋炒木耳
这碗菜也很好做，木耳配鸡蛋，技能抗癌，又能明目，还是不错的下饭菜。在制作方法上，鸡蛋炒木耳需要对木耳进行更细致的处理，木耳泡好之后需要取缔切片，提前用开水将木耳片焯熟，随后捞出来准备。然后锅中稍有，倒入鸡蛋液，把鸡蛋液铺开，待鸡蛋液逐渐成型时捞出来备用。重新起锅，放入洋葱、青红椒、姜蒜等调味菜，倒入木耳翻炒，放10g料酒翻炒，再放入鸡蛋大火翻炒，一盘美味的下饭菜就出炉了。
4、腐竹木耳炒肉
这盘菜让人食欲满满，光是听这个名字，就让人垂涎欲滴。具体做法也比较容易，主要食材就是木耳、腐竹和里脊肉。前期准备泡发木耳、泡发木耳，里脊肉切好洗净，配料青红椒、葱姜蒜。起锅先炒肉，加入少量老抽上色，同时断生后放入腐竹、木耳及其他配料，加入少量清水，大火爆炒，最后淀粉勾芡，浇汁装盘。
5、香干木耳
食材，木耳、香干、小尖椒、姜、蒜、青椒、生抽、盐。将发泡好的黑木耳去蒂撕成小片，香干洗净切成小段，青椒切成丝，姜和蒜切碎，小尖椒切成段，起锅烧油先爆香姜和蒜，倒入香干，煸炒片刻，倒入黑木耳，中火焖至2到3分钟。加入小尖椒和青椒加入生抽和盐加拌均匀，大火翻炒即。

###其它资料参考###1、首先把黑木耳准备好，放盆里浸泡开。一般一刻钟左右就会泡好。多清洗几次，冲掉泥沙。
2、青椒洗干净，瘦肉洗干净备用。
3、瘦肉切片，用嫩肉粉和花椒油，加适量的清水和酱油搅拌均匀。青椒切丝，老姜切片。锅里烧适量的水，水开以后倒入木耳煮开。
4、然后把木耳捞起来，虑干水分。热锅下油，丢入姜片爆香，倒入拌好的瘦肉快速翻炒。
5、等肉熟了以后，依次加入木耳和青椒，翻炒均匀。炒熟就可以放盐啦。
【木耳肉和什么炒好吃】 6、最后就可以准备起锅，装盘上桌。

木耳肉和什么炒好吃

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