北极红海参怎么煮？？
北极红参是来自深海的海参 ， 但是因为其富含的营养物质，而且未受到污染，所以深受人们喜爱 ， 经常作为佳肴的食料使用 。北极红参对身体很好，可以提高人体免疫力 。经常食用，有益健康，但是要注意吃法和辨别真伪 。
北极红参来自大西洋海岸，其营养丰富，蛋白质含量很高 ， 而且含有多糖，海参皂甙以及维生素等营养物质，其中脂肪的含量很低，并不含胆固醇 。营养比一些普通海参要好，因为来自深海，还不含有铅汞等重金属污染物 。
北极红参富含很多氨基酸，特别是精氨酸含量很高，可促进机体损伤后的修复，还能提高人体免疫力，抑制病菌成长，还能缓解脑震荡和脊椎损伤所导致的痉挛症状，更能起到抗疲劳，振奋精神及延年益寿的作用 。
北极红参的营养价值很高，但是怎么吃红参是很有讲究的，不适只有切片冲水服用这类简单的方法 ， 那么北极红参的吃法有哪些呢?大家可以看一看 。
首先是冲茶法，就是常见的方法，把红参切成薄片，再将红参薄片放在碗内或杯中，使用沸水冲泡，再盖上盖闷一会后即可饮用 。还有嚼食法，就是将红参切成薄片，拿几片放置于口中慢慢细嚼，这样可以快速提神，并且味道也很甘凉可口 。
我们再试试炖煮法，将红参切成薄片，然后和鸡和瘦猪肉等放在一起一起炖煮 。这样不仅可消减其苦味 ， 这款靓汤还能起到滋补身体的作用 。还有熬粥法，将红参切成薄片，熬粥的时候放入一些，等粥煮好就可以食用了 。
北极红参的吃法里还可以试试蒸服法 ， 将红参切成薄片 ， 放入碗内 ， 加入适量的水，将碗口盖好，再放入锅内加水蒸炖半个多小时便可以了，蒸好后便可服用 。或者将红参磨成细粉，每日吞服，简单便捷，可以有益健康 。
既然知道了北极红参的吃法，大家就可以试一试 。只要能坚持食用，自然就能变得更加充满活力，年轻健康 。但是选买时要尽量注意辨别真伪，使用还要控制用量 。只要注意细节 ， 你就能迟到最好的北极红参，也能更加长寿 。
1、海参浸泡水24小时，与未泡发的海参比，体积稍稍舒张 ， 但是参体僵硬 。
2、锅内注入水没过参体，小火煮开，水开后继续小火煮5分钟 ， 冷却到室温，重复步骤4次 。可分早晚进行 。此时水为茶色 ， 参体柔软 。
3、经过四次热涨的海参冷却后捞出，浸泡入净水中冰箱冷藏储存过夜，进一步涨发 。此时参体柔软，同时保持海参肌肉的紧实柔韧度，完整而不烂 。参体螺旋纹路很漂亮 。
4、切开看到内壁橘色内脏，留着，有营养，烹饪海参，爆香姜葱蒜 。
5、加入海参，水，生抽，料酒炖煮至汤汁浓稠加香菜末炒至香菜软身 。出锅 。毫无腥味 ， 只有鲜美 。
###其它资料参考###准备材料：干海参两只、纯净水、葱一根、酱油12克、花生油20克、料酒3克、淀粉8克、蚝油10克、黑胡椒适量 。
具体操作步骤：
1、首先将泡发好的海参放入盘中 。
2、然后在锅中倒油 ， 加入葱段小火煎葱油 。
3、煎到焦黑后捞出葱段并扔掉 。
4、接着重新放入葱段煎 。
5、这次煎到金黄色出锅备用 。
6、然后将蚝油 ， 生抽，料酒，黑胡椒，糖依次倒入碗中调汁，加入50克水拌匀备用 。
7、把调好的汁倒入葱油中煮开，并放入海参小火煮三分钟，捞出海参 。
8、淀粉加水调成水淀粉，一勺一勺加，加到汤汁浓稠即可，不需要全部用完 。
9、出锅，把熬好的汁浇在海参上即可食用 。
参考资料来源：百度百科-北极参
参考资料来源：百度百科-北极海参
###其它资料参考###海参发制方法如下：
1、购买优质淡干海参 。
2、取适量海参，装无油的容器里，用纯净水泡上，放入冰箱冷藏室，泡两天，每天换一次水 。
3、泡满两天后，将海参沿切口剪开，去掉沙嘴（白色的牙齿部分）后，将海参清洗干净 。腹腔内的白筋营养价值较高，不用去掉 。为保证海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋 。
4、将洗好的海参放入高压锅里 ， 用水淹过约1公分左右 。将锅盖密封好 。
5、大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时 。
6关火后等海参自然冷却后 ， 将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天 ， 每天换水一次 。三天后海参发好 ， 一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好，放冰箱冷冻室冷冻 ， 吃的时候提前拿出化冻即可 。
###其它资料参考###将冷冻（或冷藏）的水发鲜刺参放入开水煮一下，或用开水烫透，便可以按下列方法食
用 。
1. 保健食疗法：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的功效 。
2. 凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴 。
3. 水发海参还可红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等
火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》）
[配料] 水发海参200克、火腿50克 ， 素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量 。
[做法] 海参洗净，切成条块 ， 放入滚水中略烫后捞出备用 。火腿切片备用 。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒 ， 再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水 ， 小火煨烤，烧至汤汁浓稠时 ， 湿淀粉勾芡即完成 。
[功效] 补血益精，养血充髓 。最适宜精血亏虚，产后虚嬴 ， 阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者
葱烧海参做法：
汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐 。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精 。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成 。
海参储藏方法：
1. 冷藏法：一周以内食用，可将参放入容器中加凉水，置冷藏箱中储藏保持0-4℃，每天换一次，若水中加冰块更好 。
2. 冷冻法：将参放入冷冻柜单冻，用塑料袋密封起来冷冻储藏 ， -4℃以下可储藏半年以上 。
肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水 ， 待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖 ， 随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味 。
香辣海参
如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油 ， 拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参 。
海参小豆腐
将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀 。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用 。这道菜尤其适合老年人 。
在家也能做上那么一两道高档菜，以下推荐二则 。刺参鲍汁香饭
主料：水发刺参一只 。辅料：鲍鱼汁、泰国香米适量 。
做法：将适量泰国香米洗净，放入碗中 ， 加适量纯净水，上笼蒸熟 。将洗净的水发刺参放入蒸熟的香米上 ， 再上笼蒸两三分钟 。最后将适量鲍鱼汁（鲍鱼汁在一些大商场有售，放多少可以个人口味为准）淋在刺参与香米上，即可食用 。
###其它资料参考###海参是美味珍肴，发好海参是烹饪的关键 。发得好，肉吃起来细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好，则会影响质量和味道 。
海参泡发的方法是：先用热水将海参泡24小时 ， 再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右 ， 用原汤泡起来，过24小时后即可 。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐 ， 否则会妨碍海参吸水膨胀 ， 降低出品率，甚至会使海参溶化 ， 腐烂变质 。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多 。
海参和人参都含有同类的活性物质——皂甙，这是一种巧合；皂甙味苦，并有点辛辣味 ， 有毒性，因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素 。海参皂甙是最早发现的动物皂甙，是海参主要的活性物质，具有防癌抗癌等多种作用，但一次性用量过大会有毒副作用 ， 例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥，甚至流鼻血 。
北极海参皂甙含量比刺参高，酸性粘多糖适中，药用价值比较好，对中老年人、肿瘤患者、体弱者和脑力劳动者较好，是海参中的极品 。但也因为皂甙含量高，食用时会有点味道 。若不希望摄入太多的皂甙，可以在发制浸泡时去除 。
###其它资料参考###北极海参（大西洋）(干参)的发制方法1、暖瓶发制法
2、电饭锅（煲）发制法
3、高压锅发制法
《北极海参的发制方法》
1、暖瓶发制法：
圣朗海参
①浸泡：将海参置于自来水中，浸泡２４－４８小时后，剪开、清理内脏及泥沙，清洗干净 。（３０－５０头／５００克的北极海参，在４磅暖瓶中 ， 每次放２－３个，８磅的暖瓶中，放过４－６个；８０－１２０头／５００克的北极海参，在４磅暖瓶中，每次放６－８个，８磅的暖瓶中，放过１２－１６个 。北极海参在经过凉水浸泡后，会吸入很多凉水，如果放入暖水瓶中的海参太多，暖瓶中的水就会变成凉水，就发不出来了 。）
②发制：将海参置于滚烫的暖水瓶中 ， 放置１５－２４小时 ， 发好的拣出 ， 较硬的继续发制５－１０小时即可 。
③保存：置冰水中２４小时可继续涨发，发制好的海参可以在冰水中保存３－５天 。
2、电饭锅（煲）发制法：
圣朗海参
①浸泡：将海参置于自来水中，浸泡２４－４８小时后，剪开、清理内脏及泥沙 ， 清洗干净 。
②发制：将海参放入锅内 ， 把水烧开，置保温档１０－２０小时，发好的拣出，较硬的继续发制１－６小时即可 。
③保存：置冰水中２４小时可继续涨发 。圣朗海参
3、高压锅发制法：
圣朗海参
①浸泡：将海参置于自来水中，浸泡3-4小时后，清洗干净 。
②发制：将海参放入锅内加热，开锅后煮10-15分钟，自然冷却 ， 剪开、清理内脏及泥沙 ， 捞出发好的，置冰水中6-12小时 。
③发制：换一锅清水，再将海参放入锅内加热，开锅后煮10-15分钟，自然冷却，10-12小时后的，开盖取出 。
④保存：置冰水中２４小时可继续涨发 ， 发制好的海参可以在冰水中保存３－５天 。
暖瓶发制法省电省火 ， 但发制量?。坏绶构遥┓⒅品ㄊ∈绷看?nbsp;， 但需要通过实践才能把握好；高压锅发制法容易把握海参发制进度，但费火 。请您根据自己的需要和熟练程度进行选择 。
###其它资料参考###因为外国人不吃海参 ， 所以外国人也不会养殖海参，海参都是自生自灭，纯野生的，因此成本比较低廉，即使加上关税也比国产刺参价格低许多 ， 甚至只有同品质国产刺参价格的十几分之一 。
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克 ， 铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等 。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇 。
吃北极海参注意事项
北极海参的吃法很多，一般家庭对北极海参的发法不太了解，一般都用水发 。加工时切记水中不可有油分和盐分，如有油分，北极海参容易腐烂、溶化如有盐分，则不易发透 。水发前，先把北极海参用热水泡软，除去表面污物 。
腹下开门 ， 清除内脏，冼净后 ， 将北极海参放入冷水锅内上火煮，水开后将锅离火 ， 可用凉水泡，同时检查参体是否全部发软，如仍存有由于煮得不透发硬 ， 仍可再上火煮至全软即可(但注意勿过火)，熟后用水泡上3-4天即时食用 。
以上内容参考百度百科-北极海参
###其它资料参考###红极参自然化冻或用冷水解冻（不宜使用微波炉解冻），开袋后直接切成薄片，入沸水中烫制5~10秒钟左右，蘸调制好的辣根、味极鲜酱油食用 。也可放入热的西红柿鸡蛋汤或者热牛奶、粥中 ， 与汤一起食用 。用量：每个红极参约100克左右，每人每天食用20~30克左右即可 。
制作菜品：蘸辣根生吃（即日式刺身料理）、红极参粥、红极参豆腐煲、红极参香菇汤、羊肉红极参汤、红极参西红柿蛋汤、红极参肘子等 。
植物简介
红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上 。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品 。
以上内容参考 百度百科——红极参
###其它资料参考###【北极海参炖多久】你好、北极冰参（也有人曾称为大西洋海参）产于北大西洋新斯科舍省海域，加拿大是北极冰参最多的产出国 。近年来北极冰参产量呈下降趋势，当地渔民是采用拖网的捕捞方式捕获的，不是潜水员潜水捕捞，捕获后迅速用冷藏车运送到加拿大当地加工厂冷库（通常冷库的温度控制在-4℃），新鲜的北极冰参在-4℃冷库中存活长达一周 。加工厂要在一周时间内将冷库中的北极海参进行割肠、清洗、蒸、煮、烘干一系列工艺 。
