熟茶是什么茶？？
熟茶是普洱茶的一种，是以晒青毛茶为原料 ， 经过渥堆发酵、筛分、然后压制成形 。熟茶是普洱茶的一种，归属于黑茶类 。按仓储可分为湿仓和干仓 。
普洱熟茶颜色以红褐色为主 。香气有明显渥堆味 。熟茶茶性温和，口感醇厚 。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩 。发酵度较轻的，有回甘，香气明显 。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主 。叶底多为红棕、深褐色 。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶 。生茶茶性较烈，刺激 。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿 ， 生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用 。
熟茶 ， 以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶 。熟茶色泽褐红，滋味纯和 ， 具有独特的陈香 。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱 。
扩展资料：
喝茶注意事项：
1、喝茶有量正常情况下，每人每天饮茶2～6克为宜 。
2、不饮过浓的茶饮浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响 。
3、临睡前不饮茶很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难 ， 甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意 。
4、餐前不大量饮茶进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收 。
参考资料来源：百度百科-熟茶
参考资料来源：百度百科-生茶
###其它资料参考###熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶 。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香 。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱 。
人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题 ， 所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的 。
###其它资料参考###1、区别：生茶（也称青饼），熟茶（也称熟饼） 。
2、生茶（也称青饼）茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头 。
3、熟茶（也称熟饼）茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味 。
4、普洱茶生茶的制作工艺：鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干 ， 即生散茶,或叫晒青毛茶 。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型 ， 又晒干后成为紧压茶品 ， 也就成了生饼 ， 或各类型的砖 ， 沱 。
5、普洱茶熟茶的制作工艺：鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶，渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说 ， 73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本没有熟茶 。熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶 。
###其它资料参考###1.茶叶颜色不同：生茶：生茶的茶叶属于黄绿色，老的生茶茶叶呈现墨绿色 。
2.而绿茶属于暗绿色 ， 更接近茶叶的本色 。
3.熟茶：熟茶的茶叶属于红褐色，甚至是黑色，这和熟茶制作过程中发酵有关，因此 ， 新的熟茶还有点灰蒙蒙的感觉 。
4.茶水颜色不同 。
5.生茶：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色 。
6.生茶的陈茶随着发酵程度的加深 ， 茶汤的黄色变淡，红色加深，第三变得红浓明亮 ， 茶汤表面还会有油气 。
7.熟茶：熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色 ， 如发酵不充分则还会有点淡黄色 。
8.气味不同 。
9.生茶：生茶闻起来是茶叶本身的清香味 。
10.熟茶：熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。
11.口感不同 。
12.生茶：生茶的味道和绿茶很相似 ， 有苦涩味 。
13.熟茶：熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘 。
###其它资料参考###1、外观颜色差别很大 。
生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头 。熟茶饼颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金黄色，有强烈的堆酵味，类似于霉味 。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味 。
上图为普洱生茶 。
2，味道很不一样 。
生茶 ， 滋味浓烈，茶味饱满，茶香浓郁，茶汤清香，苦涩 。但是，好茶苦中带甜，涩中能生津 。如果苦涩味持续在口中，这种茶的品质肯定不好或者根本不是普洱茶 。茶叶鲜甜 ， 滋味醇厚顺滑 。
熟茶 ， 浓而甜，几乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水 。劣质熟茶有强烈的熟味和异味 。随着时间的推移，成熟的味道会逐渐淡去 ， 口感干涩，不会有明显的回甜和流涎 。
上图为普洱熟茶 。
3.汤叶颜色差别很大 。
茶是生的！冲泡后，生茶叶柔软 ， 新鲜，有弹性和活力！古色古香的茶叶即使存放时间较长，也能让人感受到它的生机、活力和自然魅力 。生茶汤色清澈、明亮、透明、清澈 。
熟茶不一样 。冲泡后叶底薄而黑，没有了当年的青春活力 。用水严重的做老茶，叶底会像布渣一样发霉 。质量差的熟茶汤颜色深，浑浊 ， 甚至黑得要死 。
###其它资料参考###爱喝普洱茶的茶友都知道，普洱有分生茶和熟茶，两种茶的口感是完全不一样的 。
不过这两天茶叔和一个茶友聊天，他说他最近听别人在说铁观音的时候，也有分生茶和熟茶 。
于是他就心里就纳闷了， 什么时候铁观音也分生茶和熟茶了？到底有没有这样的分类呢？
在弄懂这个问题之前，我们先来看看普洱茶的生茶和熟茶是怎么划分的 。
什么是生茶？
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经杀青、揉捻、毛茶干燥后 ， 以自然的方式陈放 ， 不经过人工"发酵"、"渥堆"处理， 但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称 。
新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用 。
那什么是熟茶？
熟茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，经杀青、揉捻、毛茶干燥后，再经过渥堆发酵 等工艺加工而成的茶 。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香 。茶性温和，有养胃、护胃、暖胃的功效，还能够解油腻 。
由此可以看出，普洱茶生茶和熟茶的区分 ， 是以茶叶有没有"渥堆发酵"为界定标准 。
在茶叶还没有人为的渥堆发酵之前，称之为生茶；当茶叶开始进行渥堆发酵之后，则转变为熟茶 。
而这种制作工艺，和铁观音完全就是天壤之别 。
铁观音是属于半发酵茶叶 ， 茶叶的发酵过程，发生在杀青这道工序之前，杀青的目的也就是为了终止茶叶的发酵 。
因此，在理论定义上来说，铁观音是没有生茶和熟茶的划分 。
但是，为什么铁观音也会出现生茶和熟茶的叫法呢？
茶叔认为，有以下两种可能 。
第一，将铁观音毛茶当做生茶
铁观音是乌龙茶的一种，自然也就遵循着乌龙茶的制作工艺 。在经过发酵、杀青、包揉等工序之后，茶叶制作已经基本上算是完成 。
这个时候的茶叶，也就是所谓的"毛茶" 。水分含量较多，外观较为鲜绿，茶叶还连着茶梗，属于半成品 。
或许正是因为毛茶偏绿的外观，以及苦涩的口感，感觉像是"生的茶叶" ， 所以有部分人就将这种半成品茶叶称之为"生茶" 。
这种毛茶是不适合饮用的，除了味道不佳之外，茶性更强烈，对胃部有很大的刺激 。
只有当把毛茶用电焙机进行几个小时的烘干之后，铁观音才算是制作完成 。
这个时候的茶叶，颜色已经没有毛茶时那么鲜绿，茶干带着一股鲜香 ， 冲泡后口感顺滑，兰花香突出 。
所以，这个时候的铁观音，就被叫做"熟茶"！
第二 ， 将碳焙铁观音当做熟茶
众所周知，铁观音有分清香型和浓香型 。其中浓香型就包括了用传统碳焙工艺制作的碳焙铁观音 。
经过焙火之后的铁观音，茶干已经几乎褪去了绿色，开始转为黄褐色，而且带着火香味 。
冲泡出来的 茶汤颜色橙黄，兰花香已经不那么明显，不过 口感更加醇厚，茶性也更加温和 。
基于碳焙铁观音的种种表现，于是就有人将其说成是熟茶 。那些没有经过碳焙的铁观音，自然而然就是生茶了 。
可以看出，铁观音生茶和熟茶的划分与普洱茶是完全不同 。
相比之下 ， 普洱茶的生茶和熟茶有着严格的定义 ， 而铁观音的生熟茶，更多是"民间"的称呼 。
而且在大多数情况下，铁观音还是以清香、浓香、陈香作为主流的区分标准 。
如果有人和你说铁观音的生茶和熟茶 ， 那基本上就是上述两种情况了 。
除此之外，你还听说过哪些茶有分生茶和熟茶呢？
###其它资料参考### 熟茶和红茶的区别
熟茶和红茶的区别，我国的茶叶的种类是很多种的，其中熟茶和红茶是很多人爱喝的两种类型，不同的茶叶是有着很大的不同的 ， 不管是制作的过程还是功效，那么熟茶和红茶的区别是什么呢？
熟茶和红茶的区别1红茶与熟茶的区别是：工艺不同、产地不同、外形不同、泡法不同 。
1、工艺不同
熟茶是人工发酵茶，毛茶、渥堆发酵、翻堆、干燥而制成；而红茶为全发酵茶，经萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥而制成 。
2、产地不同
普洱熟茶一般在云南主产；而红茶在全国大部分地区都有 ， 比如福建、广东、云南、四川等 。
3、外形不同
红茶是金黄的（也有黑色的），而熟茶其实是深褐色 。
4、泡法不同
红茶需要用普通的瓷制盖碗浸泡，其次是滇红泡茶器 。而熟茶需要用紫砂壶浸泡 ， 而且紫砂壶的特点是收口，有很好的保温效果 。
熟茶和红茶的区别2普洱熟茶和红茶的区别是：
1、生产工艺不同
以普洱熟茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→萎凋——杀青——揉捻——晒干——渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件 。
工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品 。其中，云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类 ， 其加工工艺为：云南大叶种茶树鲜叶→——萎凋——杀青→揉捻→晒干 。
2、功效不同
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲 ， 可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能 。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率 。
熟普洱茶主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等 。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加 ， 这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用 。
3、食用禁忌不同
红茶：有贫血的、有精神衰弱失眠的人 。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重；经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收 。普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶；不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮 。
4、产品外形不同
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类 。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红 。而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等 。
红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶 。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的 ， 其色泽乌润、金毫显露红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润 ， 可再加工成袋泡茶 。另外，普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料 。而红茶的'原料既可用大叶种，也可用中小叶种 ， 如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“祁红” 。
5、类别不同
普洱熟茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类 。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类 ， 红茶就是其中之一 。而普洱熟茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成 。
6、滋味、香气不同
普洱熟茶滋味醇厚，独具陈香红茶滋味甘醇、鲜爽 ， 甜香馥郁 。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分 。
7、产地不同
普洱熟茶当然是云南主产了红茶全国大部分地区都有，比如福建 ， 广东，云南，四川都有 。
8、泡法不同
泡滇红，最好用普通的瓷制盖碗 ， 其次是滇红泡茶器，再不行有个飘逸杯也可以 。泡熟茶，最好用紫砂壶，紫砂壶的特点是收口，紫砂本身有很好的保温效果 。
9、冲泡次数不同
普洱茶因为原料是大树大叶，所以更耐泡15泡以上 。一般的红茶是5泡 ， 好的滇红比如黑金野生滇红可以泡10泡以上 。
10、味道上的区别
因为原料工艺都不一样，所以熟茶的味道更厚重 。
11、汤色的区别
熟茶的汤色是深深的酒红或者褐色，滇红是金黄色，小种红茶是红色 。
熟茶和红茶的区别3熟茶和红茶有什么区别
熟茶是人工发酵茶，红茶为全发酵茶；熟茶一般产自云南 ， 红茶全国各地都有；熟茶为深褐色，红茶是金黄或黑色；熟茶更耐泡，红茶一般泡五次左右 。
1、发酵区别
熟茶属于人工发酵茶，毛茶、渥堆发酵、翻堆、干燥红茶则是全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥 。
2、产地不同
熟茶集中在云南生产，红茶全国大部分地区都有，比如福建，广东，云南，四川、湖南等地区都有红茶的栽种场地 。
3、泡法不同
泡红茶可以用比较普通一些的瓷制盖碗，其次是滇红泡茶器，如果家中都没有的换成飘逸杯也可以 。熟茶则需要专业一些的紫砂壶，紫砂壶的特点是收口，紫砂本身有很好的保温效果 。。
【什么属于熟茶】 现在喜欢红茶和熟茶的人都比较多，每个人的品味都不一样，大家可以通过试喝来选择自己最爱的哦 。
