春笋怎么拨皮

春笋怎么剥?

春笋怎么拨皮

竹笋怎么剥皮图解,新鲜竹笋剥皮的方法
竹笋剥皮方法: 1、取新鲜的竹笋,快刀一把 。
新鲜的竹笋好吃也更容易剥皮 。案板要洗净 。
2、在竹笋上划一刀,深一点,要划破多层笋皮,多划几刀 。3、划完,就可以直接剥了 。
4、看,外套毛衣内衣一次全部剥下,多省事!简单又快捷 。竹笋的常见吃法 1、腊肉炒竹笋 竹笋的吃法有很多种,把它用腊肉炒食是最好吃的一种方法,平时可以把竹笋去皮切成片状,把腊肉提前入锅蒸一下,需要时切成片状 , 在锅中放油加热以后把放姜和蒜炒香,然后把腊肉入锅炒到透明状,随后放入竹笋片,快速翻炒 , 三分钟以的放盐和料酒炒匀以后直接出锅就可以 。
2、竹笋肉片汤 一百五十克瘦肉,提前切成片,用料酒和生抽腌制,竹笋三百克,去掉外壳用清水洗净切成片状,与瘦肉片一起入锅加清和葱姜煮制,开锅以后用中小火煮半个小时,再加入盐和麻油调味,调匀以后鲜香爽口的竹笋肉片汤就做好了 。
春笋要怎样剥 快速剥春笋的方法
春笋怎么剥皮:方法一
大的春笋,先把竹笋放平,然后用刀在笋壳是竖着划一条线,不要太深了 , 否则就不能得到完整的笋,当然,要看你自己需要了 , 接着呢就在那条线处下手掰开,轻松就去皮了 。

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春笋怎么剥皮:方法二
如果是比较小的春笋的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷知道笋壳掉落,另一半也是一样 。先放在火上燎一下,把细毛绒烧掉 , 就不会再痒了 。剥开的时候,可以纵向用刀划一下,开出下手的口子,就比较方便了 。掌握了这些简单的技巧,竹笋剥皮就会快很多 。

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春笋怎么剥皮:方法三
先用刀把竹笋的尾部用刀切掉 。左手拿好竹笋,大头在上面,右手拿刀,从上往下划开竹笋的皮,注意不要太用力,穿透所有皮就可以了 。
放下刀具,用双手顺着划开的口子往两边一拜,所有的皮都一次性脱下了,不用一层一层去剥了 。

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春笋烹饪小窍门
1、烧春笋时最好先焯水
做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化 。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失 。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情 。
2、不要和生冷食物混着吃
春笋不要空腹吃 , 吃之前可以先喝口汤、羹 , 或者吃几口饭,以减少春笋对胃肠黏膜的 *** ;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物 , 如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜 。
3、与各种肉类烹饪
春笋经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可 。据食家介绍,即使是一支大的竹笋,因其各个部位鲜嫩程度不同 , 可分档食用,各具特色 。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤,还可放在坛中经发酵制成霉笋 , 炖食别有风味 。
新鲜竹笋怎么剥皮详细图解,要到什么程度?
竹笋是一种口感爽脆的食物,可以烧菜也可以做汤 , 尤其是炖汤的竹笋 , 吃起来非常的香,但是很多人买回竹笋,却不知道要怎么剥竹笋,以及竹笋要剥到什么程度比较好,那么,竹笋要怎么剥呢?剥新鲜竹笋图解1、先用刀将竹笋的尾部切掉 。
2、用刀在竹笋上划一刀 。因为要一次划破多层笋皮,所以建议用锋利一点的刀子 。
3、划完后沿着这条线就可以直接剥了 。4、这样子处理后,笋皮可以一次全部剥下来,非常省事 。
剥好的竹笋怎么保存1、剥好之后,可以用刀把表面片一片、削一削,洗干净 。2、烧开一大锅水,放两勺盐,把笋(可以整个,也可以对半切开)放入,视大小煮3-7分钟左右 。
3、捞出 , 冲冷水,沥一下水之后,放入保鲜盒,冰箱冷藏保存 。可以保存一个多礼拜 。
不过还是建议大家随买随吃,下面再介绍几道非常美味的竹笋菜肴 一、油焖笋1、春笋拨壳切这样的横条2、热锅热油(油要比平时烧菜多放点)3、热锅下春笋,中火就可以了,炒到微微发黄才行(烧笋一定要炒透了才好吃)这步骤是比较重要的!一定要中火多炒一会,这样才能把笋的涩味炒掉4、先加糖炒半分钟5、加生抽老抽,蚝油,干辣椒(盐现在不要放)6、加没过笋的水,中火焖五分钟左右7、看汁收的差不多的时候加鸡精和少许盐(加过调味料已经咸了,所以盐真的只要加一点就够了)撒点葱花就可以吃咯8、装盘,很下饭的哦 二、竹笋排骨汤1、小排焯水备用:小排和生水一起煮开,焯水加入料酒和姜片 , 去除肉腥 。2、准备竹笋:滚刀切块,入沸水过一下 , 去除苦味,捞出备用 。
3、将小排,竹笋,姜片,料酒全部放入高压锅,加入水,葱段,大火煮开 , 转小火焖8到十分钟 , 等高压锅泄气,打开放入盐糖调味 。4、乘出撒上葱花,就完成啦 。
三、酸菜炒竹笋1、三层肉切片焯水捞出沥干水分,笋剥皮切去老化部分,和酸菜都切成小段2、铁锅热锅后,少许油慢火煸香三层肉和红葱头碎,转中火加入鲜笋翻炒片刻,盖上锅盖焖大约十五分钟,再加入酸菜翻炒一下,加适量水,转小火继续焖煮半小时到一小时即可出锅(煮久一点味道更融合) 。一般酸菜的咸味已经够重,不需要另外加盐 。
竹笋怎么剥皮图解
剥皮方法一:
大的竹笋,先把竹笋放平,然后用刀在笋壳是竖着划一条线,不要太深了 , 否则就不能得到完整的笋,当然,要看你自己需要了,接着呢就在那条线处下手掰开,轻松就去皮了 。小笋子的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松 , 然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半 , 一直向外侧翻卷知道笋壳掉落,另一半也是一样 。
剥皮方法二:
step1)先用刀把冬笋的尾部用刀切掉
step2)左手倒着拿冬笋(大头在上),右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮(不要过于用力,穿透所有的皮即可)
step3) 放下刀具,用双手顺着划开的口子往两边一拜,所有的皮都一次性脱下了,不用一层一层去剥了
竹笋是我们的食用良品,不论是从哪种做法来看,不仅仅都能体现出它的食用价值,而且食用起来 , 口感也非常不错 。但是,使用时竹笋怎么剥皮?也是非常让人头疼的问题 。不过,通过今天我们的了解,可能剥皮这件事 , 以后就变得简单多了 。
竹笋如何去皮
竹笋是很多懂得养生人的首选 。因为竹笋不仅仅口味香甜,而且,食用价值也非常大 。由于竹笋可以化痰下气,同时还能够清热,也被很多人所喜欢 。但是 , 竹笋在使用之前的去皮环节 , 也是非常重要的 。竹笋怎么剥皮?也被很多人关注,现在我们就来看看如何给竹笋剥皮 , 不仅仅快,而且简单 。
竹笋的做法我们可以在很多书中看到,但是竹笋怎么剥皮却鲜有介绍 。竹笋虽然好吃 , 价值丰富 , 但是如何剥皮却难倒了一批人 。其实 , 剥皮的方法还是很简单的 。现在就让我们一同来看看 。
剥皮方法一:
大的竹笋,先把竹笋放平,然后用刀在笋壳是竖着划一条线,不要太深了,否则就不能得到完整的笋,当然,要看你自己需要了,接着呢就在那条线处下手掰开,轻松就去皮了 。小笋子的话就在笋尖处扭几下 , 把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷知道笋壳掉落,另一半也是一样 。
剥皮方法二:
step1)先用刀把冬笋的尾部用刀切掉
step2)左手倒着拿冬笋(大头在上),右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮(不要过于用力 , 穿透所有的皮即可)
step3) 放下刀具,用双手顺着划开的口子往两边一拜,所有的皮都一次性脱下了 , 不用一层一层去剥了
竹笋是我们的食用良品,不论是从哪种做法来看 , 不仅仅都能体现出它的食用价值,而且食用起来,口感也非常不错 。但是,使用时竹笋怎么剥皮?也是非常让人头疼的问题 。不过,通过今天我们的了解,可能剥皮这件事,以后就变得简单多了 。
春笋怎么拨皮

竹笋不仅口感爽脆、味道香甜,受到不少人的喜爱 , 那么竹笋怎么剥皮呢,下面就一起来看看吧
竹笋怎么剥皮竹笋剥皮方法一:
1、准备好一个竹笋和一把刀 。
2、用刀在竹笋上划一刀 。因为要一次划破多层笋皮,所以建议用锋利一点的刀子 。
3、划完后沿着这条线就可以直接剥了 。
4、这样子处理后 , 笋皮可以一次全部剥下来,非常省事 。
竹笋剥皮方法二:
1、先用刀将竹笋的尾部切掉 。
2、左手倒拿着竹笋(大头在上) , 右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮 。
3、放下刀子,双手顺着划开的口子往两边一掰,笋皮一次性就脱下来了,不用一层一层去剥 。
竹笋储藏保鲜方法1. 沙藏法 。
取废旧木箱1 只,或在墙角用木板隔出1 个空间,底部铺7~10 厘米厚的湿沙 , 湿沙以不黏手为度 。先将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱中 , 然后将另一部分湿沙倒入拍实 。湿沙要盖过笋尖 7~10 厘米厚 。储藏环境要求阴暗无风 。用此法可储藏冬笋 30~50 天,最长可达2 个月以上,保鲜效果较好 。
2. 封藏法 。
取塑料薄膜袋或陶坛1 只,将无损伤的.冬笋放入,把塑料薄膜袋口扎紧,陶坛口用塑料薄膜扎紧 。封藏法可以减少水分蒸发,同时笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧,反过来抑制笋体的呼吸强度,所以冬笋笋质可保持2 个月左右不变 。]
3. 低温储藏 。
选择无明显损伤的冬笋 , 带壳或剥壳后套塑料袋放入冰箱,冰箱温度控制在 5℃左右 。低温储藏可保存冬笋 3 个月左右,但去壳冬笋采用低温储藏失水快,笋肉变松软,质量较差 。
4. 灶火煨熟储藏法 。
将冬笋连壳埋到火灶煨熟(用手捏笋发软无硬感即可) 。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方,竖排放好,食用时去其外壳,切成笋片 , 用清水漂除苦味即可 。用此法保存冬笋,可保鲜35~45 天 。
5. 蒸制法 。
将冬笋剥壳洗净,大笋要对半切开 , 放入蒸气锅蒸熟或放在清水锅里煮至五六成熟时捞起,摊放在篮子里 , 挂在阴凉通风处,或把煮(蒸)熟后的冬笋放入冷水中,每 1~2 天换水1 次 。破笋或近期食用的冬笋,可用此法保鲜 。

###其它资料参考###方法一:
如果比较大的春笋,我们就是可以将春笋先放平了,然后就是用刀在壳子上竖着划上一条线,大家一定是要注意不要太深了,因为太深了我们就是不能够得到完整的笋了,我们在线的地方划开了 , 然后就可以轻松的去皮了 。
方法二:对于比较小的春笋 , 我们可以在笋尖的地方扭几下,这样上面的笋就是扭松了 , 然后将笋尖分成两半,我们用手指或者筷子卷一半,然后向外侧进行翻卷,这样笋壳就是脱落了 。
方法三:我们就是先将竹笋的尾部切掉了,然后将春笋的大头放在上面用刀从上往下划开春笋的皮,穿透皮就可以了,我们不要用大力,我们然后顺着口子往两边掰就是可以了,这样就是可以将皮都快速的剥去了 。
扩展资料:
春笋的功效:
1、开胃健脾
春笋里面是含有特殊的含氮的物质 , 使得春笋是有独特的清香,而且和不同的食材一起煮是会有更不错的香味,融入到汤汁里面,会更加的美味,而且能够很好的帮助开胃和促进消化 , 对于我们的身体有很好的营养的作用 。
2、宽胸利膈、通肠排便
春笋里面是含有植物纤维 , 我们食用能够很好的促进我们肠胃蠕动,对于治疗便秘 , 减少粪便的粘稠度,降低我们肠里面的压力,里面含有的植物纤维也是可以帮助我们身体减少对于脂肪的稀少,可以很好的降低我们患上高血脂的状况,所以对身体有很好的养生保健的作用和功效 。
3、增强机体免疫力
春笋里面是含有植物蛋白质、微量元素和维生素,而且含量都是比较高的,我们食用一些能够很好的增强我们身体的免疫力,提高我们身体的抵抗疾病的能力,所以大家不妨经常食用一些来改善身体的状况 。
但是大家一定是要注意了春笋是不能和羊肉一起吃的,这两者一起吃是会使得我们出现腹痛、腹胀的状况 。

###其它资料参考###工具/原料
菜刀
剪刀
用力敲打笋尖
方法/步骤1:大的新鲜笋类,可用菜刀切一刀
1
先切直切一刀,深度以刚刚到笋肉为好 。如图
2
到尾巴部分 , 用到转一下80-90角度,断开笋壳,如图
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把笋一扭,就剥壳成功了,
4
是不是很快速很干净呢?如图
END
方法/步骤2:大的新鲜笋类
1
从尾巴部,用力一敲 , 就脱离了 。更管用 。
END
方法/步骤3:小的春笋剥壳方法
1
可以改用用剪刀直接划一刀,方法如方法步骤1.
2
也可用手在尾部 , 撕开小部分壳,如何把壳往根部卷起来 。

###其它资料参考###通常大春笋要用刀沿着中间切开,然后轻松把皮去掉,需把毛茸茸的皮全部都剥掉,露出白嫩的肉能用手指掐动,即算剥好 。立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王” 。烹调时无论是凉拌、煎炒、熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一 。又被称为“山八珍” 。
细长的竹笋剥皮的方式和大的竹笋剥皮方式不一样,准备一根细长竹笋 , 左手把尾部给握住,然后再用右手的食指拇指把尖尖的地方捏?。圃谑种干厦?nbsp;, 左手需要以食指为圆心顺时针旋转,这样就可以绕在食指上面,一直到笋皮脱离就可以了,另外一面也是使用这样的方法 。
可把剩余的竹笋全部去除,一般一根需要10秒钟的时间 , 慢慢的也会熟能生巧,动作就会越来越快,剥完以后可能还会有一些残留的嫩芽或者嫩叶,这些都是可以吃的,可以把它去除也可以不去,用手指掐一下根部,如果掐不动就证明老了,最好把它掐掉一截 。
###其它资料参考###一般大的竹笋要用刀沿着中间切开 , 然后轻松的把皮去掉,需要把毛茸茸的皮全部都剥掉,露出里面白嫩的肉就可以了,特别是冬笋剥完以后可能并没有很多笋肉 , 这都是正常情况,冬笋吃起来是非常鲜美的 。
像一些细长的竹笋 , 剥完以后和咸菜搭配在一起炒制来一次,味道也都非常不错 , 竹笋外面比较老的皮一定要全部剥掉,如果不去除 , 做完菜以后也嚼不烂 , 剥掉几层以后露出白色的部位 , 用食指掐一下,一直剥到能够掐动就可以吃了,有一些竹笋上面有一些小芽是比较嫩的,所以可以食用,如果竹笋比较老,那么就应该多剥几层,剥好以后就可以做美食来吃 。
细长竹笋如何剥皮:
细长的竹笋剥皮的方式和大的竹笋剥皮方式不一样,准备一根细长竹笋 , 左手把尾部给握住,然后再用右手的食指拇指把尖尖的地方捏住,绕在手指上面,左手需要以食指为圆心顺时针旋转,这样就可以绕在食指上面,一直到笋皮脱离就可以了,另外一面也是使用这样的方法 。
可以把剩余的竹笋全部去除,一般一根需要10秒钟的时间,慢慢的也会熟能生巧,动作就会越来越快,剥完以后可能还会有一些残留的嫩芽或者嫩叶,这些都是可以吃的,可以把它去除也可以不去 , 用手指掐一下根部,如果掐不动就证明老了 , 最好把它掐掉一截 。
这样吃起来会更加嫩,细长竹笋剥好以后装到盘子里面炒着吃,炒之前也要放到开水锅里面烫一下,烫熟以后再漂洗干净,能够把它的异味去除,需要注意一个细节,就是整个尖头地方都应该绕在食指上面,在剥第1遍的时候可能转到中间部位就没有了 。
这对于另一面的剥离没有任何影响 , 可能剥到后面手指会有一些疼痛感觉,对于不经常做家务的人来说 , 就会有一些受不了,所以做的时候可以带上薄的手套来做,这样可以减少对手指造成的影响 。

###其它资料参考###1.取新鲜的竹笋,快刀一把 。
2.案板事先要洗净 。
3. 用刀用力深切下一块竹笋较粗那一面比较厚实的一部分 。
4.因为要一次划破多层笋皮,所以建议用锋利一点的刀子 。
5. 接着再在竹笋上竖着划一刀,直到露出白色的竹笋皮,深一点,多划几刀,但注意也不要太深,不要划破里面的竹笋肉 。
6. 顺着刀切到尾巴部分之后,再用刀转80-90角度,断开笋壳 , 把笋一扭,就剥壳成功了,这样快速又方便 。
7.然后再把笋皮剥开,笋皮可以一次全部剥下来,非常省事 。
8.这样就轻松完成了竹笋的剥皮啦 。
###其它资料参考###第一步:准备一把刀和春笋第二步:用刀从春笋的头至尾用力划一刀,划出一道口子就行,不需要划太深第三步:用手就着刚才的口子剥掉第一层笋皮,然后重复同样的动作,一直剥到离尾部大概还有一食指的地方停下第四步:拿刀从离笋的尾部半指的地方割掉,然后再把末端的皮清理一下就好了 。
春笋剥皮到什么程度
第一步:准备一把刀和春笋
第二步:用刀从春笋的头至尾用力划一刀,划出一道口子就行,不需要划太深
第三步:用手就着刚才的口子剥掉第一层笋皮 , 然后重复同样的动作,一直撕到离尾部大概还有一食指的地方停下
第四步:拿刀从离笋的尾部半指的地方割掉,然后再把末端的皮清理一下就好了 。
【春笋怎么拨皮】注意:中途如果有很难剥掉的皮 , 可以再拿刀划一下,这样会更好剥开 。

春笋怎么拨皮

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