汉堡面包要烤多久
汉堡包面包需要烤几分钟？
1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g ， 揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大；
2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟；
3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻；
4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软 。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟 。
时间到出炉放凉，一个个光滑圆滚的汉堡面包就做好了 。
主料
低筋面粉
【汉堡面包要烤多久】100g
高筋面粉
150g
小米面粉
50g
辅料
地瓜泥适量
白糖20g
盐1.25g
酵母4g
柠檬柚子酱适量
芝麻适量
水适量
迷你汉堡面包的做法
1
准备好原料 。
2
先将地瓜煮熟用勺子压成泥备用 。
3
将所有原料混合均匀 。
4
揉成面团，盖保鲜膜放置温暖处进行第一次发酵 。
5
大概两个小时后 ， 面团发好了，手指贴一点干面粉在面团上搓个洞，没有回缩正明发的刚刚好 。
6
将面团排气并分成30g大小的面挤松弛15分钟 。
7
松弛好的面团表面涮水贴一些芝麻，均匀的码在铺了油纸的烤盘上 。
8
进烤箱进行二次发酵 ， 烤箱里可以放一碗温水，这样面团会一边发酵一边吸收很多水份，之后烤好的面包会更柔软（二发不要超过1小时） 。
9
烤箱140度预热5分钟 。
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中层140度烤20分钟 。
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烤好的小面包趁热出炉 ， 晾凉 。
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面包里夹杂着烤地瓜味
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晾凉的迷你汉堡面包装入保鲜盒，第二天早上就可以制作迷你汉堡包了 。
小贴士
因为面包里加了地瓜 ， 所以最好放到冰箱冷藏保存 。
###其它资料参考###主料高筋面粉500克牛奶250毫升鸡蛋1个
辅料盐3克酵母粉8克绵白糖40克黄油60克白芝麻30克
汉堡面包的做法步骤
准备原材料 。高筋面粉500克、盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、无盐黄油60克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、白芝麻30克 。
2. 将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中 。选择和面按钮 。揉至面团表面光滑(大概20分钟) 。
3. 将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑 ， 用手可以拉出很薄的膜 。
4. 第一次发酵 。发酵至面团体积两倍时即可 。
5. 将面团从面包机中取去 。揉至气体排出 。
6. 分成十个相同大小的面团 。
7. 将小面团揉成馒头形状，进行第二次发酵 。
8. 发酵至两倍大小时 ， 表面刷全蛋液 ， 撒上白芝麻 。
9. 上下火、170度、中层烤20分钟即可 。
###其它资料参考###汉堡面包的做法主要是先把面和好，然后发酵，最后在烤箱里面烤即可，详细介绍如下：
1、把牛奶、鸡蛋、白糖、盐高粉、酵母，依次放入面包桶 。
2、启动和面程序 。
3、和成面团放温暖处醒发制两倍大 。
4、把面团分成小剂子 。
5、撒上白芝麻 。
6、烤箱提前预热五分钟，上下火160°烤25分钟 。
7、完成 。
注意事项：
1、面团要发酵好，酵母不要太多适中就好 。
2、如果用烤箱烤出的面包皮硬，可以再将面包的表皮上，刷层黄油或食用油，再稍烤2~3分钟即可出炉，此时面包皮就会变松软一点 。
###其它资料参考###汉堡面包的做法
第一步需要激活酵母，将单独分出的0.5Cup面粉、酵母和温水混合，用打蛋器搅拌均匀，放在暖和的地方静置10分钟，暖气片边上是个不错的地方，不过注意不要靠近挂袜子的那片 。
有时候10分钟可能不够，需要再等几分钟，让酵母更活跃 ， 可以用打蛋器去触碰液体表面，激活后的酵母会让液体变得浓稠 ， 见图效果
依次放入油、糖、盐、蜂蜜和蛋白，剩下的蛋黄留着，加点牛奶一会可以刷面包表面，这个办法是我山寨的，土豪可以另外砸个蛋用纯蛋白就行，那才是正确的做法 。
把以上步骤的材料搅拌均匀 ， 加入剩余的2.75Cup面粉 ， 揉成面团，最后在面盆里加入几滴植物油，均匀的涂在面团表面 ， 目的就是减慢面团水分蒸发速度，保湿?。。?
用保鲜膜盖住面盆放到温暖的地方进行发酵 ， 这过程通常需要1到2小时 。烤箱里是个非常不错的选择 ， 或者再次求助暖气片 。
发酵到2倍大后取出，尽量排空内部空气，用切面板分成1到N份（N≥1），我这分了12份，刚好一个星期吃完 。
面包整形以后继续进行二次发酵，最好还是发2倍大，烤出来的成品会比较松软，可以拉出丝，如果着急的话早点烤也行 ， 面包内部组织会硬一些 。二次发酵后用剪刀在面包表面剪两道，形成一个十字型，跟浪客剑心的疤类似，或者你想弄个啥形状都行 。之后再刷上蛋黄牛奶混合物，撒上芝麻就可以进烤箱了，在此同时打开烤箱预热到210度，底部放个装水的盘子产生蒸汽 。
烤箱预热完毕放入烤盘，210度烤20到25分钟，开始10分钟后面包表面会变成金黄色 ， 此时打开烤箱盖上锡箔纸，直至最后出炉 ， 锡箔纸有助于避免面包表面过分烘烤发硬 。
以前我经常把面包放冷藏室 ， 拿出来就感觉口感变硬了，一位网友告诉我面包吃不完可以放进保鲜袋冷冻 ， 经我亲测感觉不错 。
成品高度还原了汉堡面包那种感觉，松软有麦香，不夹东西单独啃一个也很不错 ， 我觉得爱吃苏打饼干、芝麻烧饼之类咸口点心的朋友应该都会喜欢
###其它资料参考###烤箱烤汉堡用时6分钟，温度在150-180度左右 。
材料
蜂蜜1汤匙，芥末1汤匙，罐装带汁菠萝400克 ， 去皮无骨鸡胸肉2块，汉堡包面包2块，红辣椒1个，切成细丝
做法
1.预热烤箱到中高温 。
2.用一个小碗将蜂蜜和芥末搅拌好 。
3.鸡胸肉和菠萝在烤箱上烧烤，时而刷些蜂蜜芥末，直到肌肉烧熟 ， 汁液透明 。
4.将鸡胸肉放在面包上再加上菠萝和红辣椒即可 。
