炖燕窝的做法，枸杞红枣百合炖燕窝怎么做好？
步骤
枸杞红枣百合炖燕窝的做法步骤11.每次食用3-5克,少了没作用，多了不吸收浪费
枸杞红枣百合炖燕窝的做法步骤22.用纯净水浸泡燕窝（或者用凉开水也可以）
枸杞红枣百合炖燕窝的做法步骤33.燕窝需泡发5-8小时 ， 中途可以用手撕开燕窝角，加快泡发 。
枸杞红枣百合炖燕窝的做法步骤44.基本泡好的燕窝，整体变得透明了 。这时可以挑毛了
枸杞红枣百合炖燕窝的做法步骤55.先用镊子把燕窝中间的大毛挑出来 。
枸杞红枣百合炖燕窝的做法步骤66.再撕成小条，用流水冲打几遍 ， 小心倒去浮毛 。这个过程很重要，可以减轻下一步挑小毛的工作量 。
枸杞红枣百合炖燕窝的做法步骤77.残余的冲不掉的小毛用镊子挑干净 。（实在有一点残存也没有关系，反正身体都会排出去的 。处女座可能会很纠结 。）
枸杞红枣百合炖燕窝的做法步骤88.燕窝放滤勺滤去水分
枸杞红枣百合炖燕窝的做法步骤99.分3次食用，所以放三个容器，每天吃一盅就可以了
枸杞红枣百合炖燕窝的做法步骤1010.加入能淹过燕窝的稍多一些的纯净水
枸杞红枣百合炖燕窝的做法步骤1111.再加入洗好的枸杞、红枣、百合，炖盅盖上盖子 ， 碗用保鲜膜包好 。
枸杞红枣百合炖燕窝的做法步骤1212.最后放蒸锅隔水炖，大火烧开后立即转小火炖30分钟 。不喜欢吃脆爽口感的可以再多炖10分钟 。反正总时间不能超过40分钟，炖过头营养就流失了 。
枸杞红枣百合炖燕窝的做法步骤1313.每天早上或晚上空腹食用就可以了 。或者一周吃至少1-2次，这样才有效果哟
燕窝炖20-25分钟合适 。
先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时，夏季为避免细菌滋生 ， 浸泡时间不宜超过8小时 ， 将浸泡后发胀的燕窝撕成条状 。
如果燕边、燕角依然过硬，可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤，再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，将水及燕窝一并置入锅内，慢火炖30-60分钟即可食用 。
###其它资料参考###用料
主料燕窝5克百合15克
辅料冰糖10克枸杞5克红枣15克
冰糖百合炖燕窝的做法
1.
先准备好食材 。根据个人喜好可以添加或减少食材种类和克数
2.
泡发燕窝 ， 使用纯净水或者凉白开 。水量没过燕窝即可 。泡发时间夏季为3-4小时，冬季4-6小时 。泡发时间有点久 ， 但是也可以一次泡发15g左右 。一周的数量 ， 炖制好后放入冰箱密封保存，每天早起空腹食用和晚上睡觉前食用
3.
这是泡发后的效果，大约是泡发前的7-9的重量 。如果水里有微小的燕毛可用镊子挑干净 ， 然后用漏勺过滤两至三遍，没有杂质为佳，有一点也没关系的 。然后将食材清洗干净一起放入炖盅内，加水，水量刚刚没过食材即可 。中火隔水炖煮30-40分钟 。出锅后可加入牛奶或者椰汁都可以
4.
最终出炉了
###其它资料参考###燕窝的具体做法有哪些？
炖燕窝的方法：“燕之屋”认为炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅 。
将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖 。燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10） 。
因为燕窝在炖的过程中 ， 还会膨胀，令水位升高 。如炖前水位过高 ， 则易滚泻造成浪费 。
炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味 。●“燕之屋”燕窝炖制参考时间血燕盏：A 。
温水浸泡8—12小时，炖煮约3—4小时 。B 。
温水浸泡24—48小时 ， 炖煮约1—2小时 。血燕条：浸泡方法同血燕盏 。
血燕丝：温水浸泡8—12小时，炖煮约1—2小时 。白燕盏：浸泡4—6小时，文火慢炖约1小时 。
屋燕条：浸泡4小时 ， 文火慢炖约1小时 。屋燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约30分钟 。
燕饼：浸泡3—4小时，文火慢炖约1—2小时 。具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久 ， 可相应减少炖的时间 。
燕窝做法和吃法： 浸泡-挑毛-筛子隔水-炖 而根据个人喜欢可以，冰糖清炖，木瓜敦，红枣炖等 。
炖盅内倒下凉开水，炖盅外围的水也需作沸腾状，然后把燕窝放在炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同（请参考上表） 。燕窝切忌炖超时，因为燕窝炖过火会影响口感，溶化成液体 。
个人心得： 所有燕窝必须以文火敦，而敦的水位必须基本上盖过燕窝 ， 但是也可以稀点，看个人喜欢 。而且必须敦盅外的水开了后，才可以敦燕窝 。
放冰糖的话，最后才放 。直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失 。
相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质 ， 更可以保留燕窝的香味和营养 。另外，经济角度而言，喜欢浓稠的，可以冰糖清炖 。
而希望经济，但又有疗效的，可以红枣桂圆和燕窝一起炖 。
。或者燕窝和一点雪耳混合 。
。而另外 ， 一般为了坚持吃，可以一次炖好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃 。
。空肚子吃是最吸收的 。
每次大概是2茶匙，泡发后的10-15克（假如燕窝质量好的话，也就是没泡发前2-5克，就足够，不用吃一大碗的 。大约吃半年后，可以减低频率，隔天吃 。
但是要有规律 。
不要早上吃一会，又换到其他时间吃 。鸽蛋血燕：将1-2盏炖好的血燕加入适量的高汤，精盐，料酒 ， 味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，一道美味可口的鸽蛋血燕就完成了 。
水果血燕羹将1-2盏炖好的血燕 ， 雪梨切片，少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用 。血糯燕窝粥将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏`特级白燕，椰汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可 。
红枣百合燕窝将红枣 ， 百合一起放入炖盅内 ， 加入开水和冰糖，隔水炖1小时，再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可享用 。淮杞燕窝将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏`特级白燕炖5分钟即成 。
木瓜川贝燕窝先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕，盖上木瓜盖，隔水用小火炖10-15分钟即可 。银杏燕窝银杏2两，红枣少许放入煲内，加水煲30分钟，加入1-2盏炖好的白燕，再用慢火煲5-10分钟即可 。
血燕鲜奶将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的血燕盖紧后隔水炖5分钟即可 。花旗参燕窝先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的金丝燕饼再炖5分钟即可享用 。
燕窝雪梨爽先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右 ， 再放入1-2盏炖好的血燕隔水炖5分钟即可食用 。椰盅血燕将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟 ， 再加入1-2盏炖好的血燕、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用 。
香煎琵琶燕将虾胶及10-15克炖好的`特级金丝燕饼、调味料和蛋白拌匀，放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟，候冻；取出后放入油中煎至金黄色，两边以熟芦笋称边，一道色香味俱全的美食就完成了 。凤吞燕窝将1-2盏未炖好的白燕、适量云腿塞入鸡腔内 ， 用线封密 ， 肚皮向上放入炖盅内，注入6杯上汤和适量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时即可上桌 。
燕窝蟹肉冬茸羹煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸 。将1-2盏炖好的白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可 。
燕窝鸡茸羹将鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、适量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖好的血燕，用慢火炖制5分钟勾芡即可 。燕窝炖蛋将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的血燕拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味 。
南瓜玉燕羹将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的白燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹 。燕窝乳鸽将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油 ， 加入1- 。
燕窝的做法有哪些？
燕窝怎么吃？燕窝的食用方法很多，下面举例 。
1、碱发：燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次（注意保持形态整齐），然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1 。5克（燕窝如较老，可用2 。
5克），加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍 ， 手捻感柔软而发涩 ， 一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用 。入烹前用干布吸去水分即可 。
（旧式发法，不建议采用） 。2、蒸发：又称上笼、蒸锅 。
是烹饪原料初步熟处理的一种手段，而不作为烹制成菜的方法 。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间 。
先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎 ， 换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗 ， 小火蒸至松散软糯即可 。3、冷水发（或温水发） 。
又称浸发、漂发 。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水 。
燕窝用冷水浸泡两小时 ， 捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟 ， 因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂 ， 失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用 。用前 ， 下入沸水锅氽2分钟左右后再烹 。
此法宜用于汤羹菜 。4、热水发（建议救急才用） 。
又称泡发、煮发、焖发 。将燕窝干料浸入热水中 ， 通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀 ， 以达到用常温水涨发难以达到的效果 。
发制燕窝时，涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量 。烹制燕窝多用汤羹菜式，甜咸均可，也可烩、拌 。
作咸品菜时须注意宜清不宜浓，宜纯不宜杂 。因其自身少味，应用上汤调制 ， 或配以具鲜味的配料，配荤料尽量用清荤料，不可浓腻 。
还须注意：燕窝口感柔软或嫩糯，配料口感应多顺配少逆配 。燕窝菜品各菜系均有，品种较多，均用作筵席主菜 。
如何制作燕窝-请问如何食用？
食用燕窝时，先用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），浸发时间为8~12小时，炖煮时间90分钟；碎燕窝浸发时间为8小时，炖煮时间60分钟 。
用同样的碗隔水炖煮 。先开大火将锅内碗外的水煮沸，再开小火炖煮 。
炖到最后5分钟时放入冰糖 。炖好后可配牛奶、蜂蜜、豆浆等食用 。
燕窝性平 ， 可以和各种食物相配食用 。燕窝本身有养阴润肺、补中益气、治虚损劳、化痰止咳之功效 。
食用燕窝时应少吃油腻辛辣的食品 。早晚空腹时食用燕窝，是营养完全吸收的最佳时间 。
一般在吃完燕窝10分钟后再进主食 。食用燕窝应注意少食多餐，长期食用 。
如条件有限 ， 可每周食用2~3次，每次干燕窝2~3克，食用半年至一年为宜 。炖燕窝的几种家常食法： 木瓜炖燕窝 原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面 ， 吃的时候配上冰糖水 。
【百合燕窝需炖多久】
干捞燕窝 首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起 ， 即食 。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁 。
红烧官燕 同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻 。果汁捞燕窝 只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可 。
这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一 。。
