求曹县鸡蛋火烧的和面比例以及做法？
你好根据你的问题为你解答如下 ，
1曹县鸡蛋火烧和面的比例是首500克面粉对600克水 。
2经过长时间的钻研，家庭版鸡蛋火烧做法新鲜出炉 。
1）先和面 。注意?。∶婧偷牟荒芴惨膊荒芴?，不然不会成型！
2）烧热锅（平底锅最好）稍微再锅底抹上点油不要太多！
3）调料：色拉油、葱花、食盐、十三香搅在一起（咸淡以本人的口味为准）
4）把和好的面切下一块中等就行 ， 用擀面棒擀成大约长15CM宽5CM长条，把拌好的油用手轻轻的涂在面上（记住一定要涂匀）然后折叠一下，再涂一层！最后慢慢的卷上，用手稍微用力把口封上！
5）把弄好的面卷大头朝下放在锅里，大约1分钟左右那一面会定型 ， 找一圆形的盘子或用手轻轻的将面卷慢慢的压扁！再反正面稍微抹一点油（涂匀）再锅里煎上5分钟左右就OK了！
鸡蛋火烧
主料
快速汤面按人数
蔬菜按爱好
鸡蛋随意
甜面酱，辣酱 ， 孜然粉随意
辣条辣条
鸡蛋火烧的做法步骤1. 用的汤面~就是热水和面 ， 醒发一会就可以 ， 因为急着做早饭，所以汤面最适合
2. 擀皮抹油对折
3. 卷起就可以了
4. 纹理多的那面捏口朝下哦
5. 这面朝上
6. 擀皮，锅底抹油~煎两面金黄就可以了
7. 蔬菜选择韭菜~白菜，红萝卜，烤肠，鸡蛋，（我也加入了肉末）十三香，孜然粉拌匀即可，也可以不用放盐，因为要摸酱的，
8. 饼从中间划开，锅底抹油放入拌好的菜 ， 直接饼压上去，按一按，差不多时 ， 翻面~
9. 然后开始摸酱了，一般用甜面酱，辣酱，最好放孜然粉，更有辣条的味道，因为自己吃，所以我没有放辣条，其实，放辣条才正宗最好吃了，
10. 看我摸到酱，和辣酱，嘻嘻 ， 我就喜欢酱的味道，最好在撒些自然粉哈，
11. 翻面过来煎一煎，卷起来就可以啦
###其它资料参考###1、食材：面粉、鸡蛋、蔬菜、精盐、食油、小葱、生姜 。
2、干面粉倒入用温水化好的酵母，揉成稍硬的面团放在温暖的地方发酵 。锅里倒入稍多的油，油热后倒入鸡蛋液，小火炒碎 。
3、把鸡蛋碎铲倒锅边，放入切好的小葱、生姜末翻炒 。
4、倒入蔬菜丝，我用的是胡萝卜丝，放入适量的精盐翻炒均匀后即可盛出备用 。
5、把发好的面团揉匀 ， 揪成小剂子，擀成薄片 。
6、包入炒好的馅子，收边 。
7、把包好的饼子按扁，饧上40分钟左右 。
8、把饧好的菜火烧 ， 放入饼铛或铁锅细火烤制至熟 。
###其它资料参考###原料
做法
菜品特色
营养价值
目录
1摘要
2基本信息
3原料
4做法
做法一
做法二
做法三
5菜品特色
6营养价值
手工蛋卷是一款由鸡蛋组成的食物 。是为宝贝量身定做的餐后零食，蛋皮薄脆，入口留香 ， 适度的黄油使得蛋卷本身更加酥脆，易学易做 。”
基本信息
中文名
手工蛋卷
类型
餐后零食
口味
入口留香
主要原料
鸡蛋
副作用
无
展开全部
原料
主料： 鸡蛋 适量 低粉 适量
辅料： 熟黑芝麻 适量
调料： 玉米油 适量 白糖 适量
做法
做法一
用料
食材
用量
鸡蛋
3个
低筋面粉
80克
玉米油
80克
白砂糖
45克
黑芝麻
10克
盐
1克
油纸
1张
收起
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
准备食材
步骤二
步骤二
鸡蛋?白砂糖?油?盐，放入大碗中 ， 搅拌均匀 。
步骤三
步骤三
筛入低筋面粉，搅拌均匀 。
步骤四
步骤四
蛋糊比较浓稠
步骤五
步骤五
加入黑芝麻，搅拌均匀 。
步骤六
步骤六
平底锅小火烧热，无需放油，直接舀入1茶匙蛋糊 。
步骤七
步骤七
马上盖上油纸，再放上一个平底的盘子，将蛋糊压成大薄饼 。
步骤八
步骤八
几秒钟后就可以取出油纸，一点都不会粘哦 。
步骤九
步骤九
蛋片烙熟后翻面 ， 再烙熟另一面 。
步骤十
步骤十
趁热取出蛋片 ， 用筷子夹住 。
步骤十一
步骤十一
向上卷起来
步骤十二
步骤十二
不要急着抽出筷子，就这样定型几秒钟再抽 。热的时候蛋卷是软的 ， 晾凉后就变酥脆了 。
步骤十三
步骤十三
成品图
步骤十四
步骤十四
【火烧卷鸡蛋怎么做】酥脆可口～
