做好的剁辣椒多久可以吃呢？？
剁辣椒一般要腌一周时间，
剁辣椒腌制方法如下：
1，挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红) 。
2.辣椒洗净、控水 。
3.辣椒剁碎，这个步骤 。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止 。
4.剁碎的辣椒加少许盐拌匀 。
5.辣椒放入泡菜坛内 。
6.喷入少许酒 。
7.盖上坛子盖，并加水封！切忌不能让水封干涸 。
8.一周左右开坛，剁椒完成了！
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等
一、剁椒要腌制多久可以吃
其实剁椒制作的周期并不是很长，不像一些腌菜需要很久，一般一周左右的时间就可以将剁椒腌制完成 。这时候制作出来的剁椒味道非常好 ， 而且颜色也非常纯正 。用它来制作剁椒鱼头、剁椒金针菇或者一些关于剁椒的菜肴是非常美味 ， 非常受人喜欢的 。所以我们只需要一周就可以吃上非常好吃的剁椒了 。
二、腌制剁椒需要注意哪些
1.挑选好的小米椒
腌制剁椒基本上选择的是小米椒 ， 用小米椒制作出来的剁椒辣度够而且辣中带着鲜味 ， 会比平时其他品种的辣椒好吃很多 。而且小米椒有青色和红色的，颜色也好看 。所以想腌制好的剁椒，一定要挑选好的小小米椒来腌制，这样才能制作成上等的剁椒直接食用或者烹煮一些菜肴 。
剁椒要腌制多久可以吃
2.沥干水分
很多人觉得既然腌制需要水，那在洗辣椒的时候，洗辣椒的水就可以直接混在腌制的水里面 。这样的想法和做法是非常不正确的 。因为洗辣椒的水是不干净的，而且大多是生水 ， 所以如果将这样的水直接混进在腌制所放的熟水当中的话，容易细菌超标，而且腌制的过程中容易发生霉变导致变质，所以要沥干水分 。
3.用熟水
所谓的熟水，就是生水烧开后放凉，用这样的水去腌制剁椒，才会干净又好吃 。
剁椒要腌制多久可以吃
以上这些就是关于剁椒要腌制多久可以吃以及腌制剁椒时候需要掌握的一些小技巧，所以不要简单的以为腌制剁椒很容易，想要做好也不是那么容易的 ， 一定要掌握好一些小诀窍，这样的话才可以腌制出美味的剁椒来，大家都记住了吗？
###其它资料参考###一个星期 。
准备材料：
红尖椒600克、盐50克、姜60克、蒜40克、白糖30克、白酒30克、玉米油少许
做法：
1、洗净晾干的小米辣用刀先切成粗粒状 。
2、分批放入搅拌机打成粗粒状，只需3－4秒钟 。
3、搅拌完毕 。
4、加入盐，白糖 ， 蒜蓉和姜沫拌均匀 。
5、淋入高度白酒拌匀 。
6、装瓶，盖子拧紧，常温放置两天后，瓶口入一匙生油封罐 ， 送冰箱冷藏让其慢慢发酵！大概一星期后就可以食用了 。
###其它资料参考###剁辣椒一斤辣椒放多少盐放50克盐 。辣椒和盐的比例约为10-15:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些 。如果需要存放时间久一点就放100克,若是速腌即食的话可以适量一点!
剁辣椒腌制多久可以吃剁辣椒一般要腌一周时间 。剁辣椒腌制方法如下： 1，挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红) 。2.辣椒洗净、控水 。4.剁碎的辣椒加少许盐拌匀 。5.辣椒放入泡菜坛内 。6.喷入少许酒 。7.盖上坛子盖，并加水封！切忌不能让水封干涸 。8.一周左右开坛，剁椒完成了！ 制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等
腌制剁辣椒能放油吗腌制剁辣椒是需要放油的，具体做法如下： 主料 红尖椒1000克 调料 食盐：50克，植物油：适量 步骤： 1.鲜红椒清洗干净后彻底地吹干水分（洗的时候最好不要去掉辣椒把，容易进生水） 。2.水分吹干后，把辣椒把去掉 。3.将所有的鲜红椒分次全部剁碎 。4.放入盐拌匀后用勺子装入无水无油的玻璃瓶中 。5.装满后，在表面淋上一圈植物油 。6.密封保存即可，最好密封一个月以上 。
###其它资料参考###教你做剁辣椒
工具/原料
小米辣 小尖椒(青红都行) 大蒜 生姜 (适量)
配料： 辣椒 1斤
盐 1两
白酒 适量
方法/步骤
1/7 分步阅读
辣椒洗干净，一定要选用表皮硬硬的，没有损坏的辣椒 。稍微蔫了点，不新鲜的 ， 都不能用，那样不好吃，影响口感 。
查看剩余1张图
2/7
辣椒洗干净，沥干水 。要开始剁辣椒了，记得带好手套，不然手会辣残 。先斜刀切块，然后再切碎，剁碎 。尽可能剁碎一点 ， 为了省事，你可以用搅拌机直接捣碎 。放盆中备用 。
3/7
把姜蒜洗干净，剁成碎沫 。
4/7
把姜蒜沫倒入剁好的辣椒盆中 。倒入食盐 。1斤辣椒1两盐 。用筷子搅拌均匀，可以放入一勺白酒提味 。
5/7
搅拌搅拌
6/7
取无水无油的罐子，（有腌菜坛子最佳、老家也有人用大可乐瓶）用勺子把剁辣椒灌进去，不要灌得太满，留一些空间 。瓶口用保鲜膜密封，盖紧盖子 。
7/7
先放一两天，然后放冰箱冷藏室 。越放越好吃，大概20天左右就是酸辣味了 。
开瓶时，一定要注意别正对着自己，防止有气体冲出 。尤其是塑料瓶，最容易冲出来 。
###其它资料参考###我们这边是腌的时候不放油 ， 腌好了吃的时候可以随自已意愿加香油 。
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐 。
剁辣椒可出坛即食，也可当作佐料做菜 。上好的剁辣椒水分少，颜色暗红 ， 口感不酸 。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好 ， 尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色 。
做法
制作剁辣椒的材料：
主料：鲜红或鲜青小尖椒（分量要看你选取的坛子的大?。?
调料：盐适量 。
1、先将新鲜辣椒整个洗干净 ， 再放到阴凉处沥干水份 ， 然后剪掉辣椒蒂；
2、准备大一点的盆或簸箕、菜刀、菜板 ， 将沥干的辣椒切碎，切好后 ， 拌入盐，搅拌均匀 。
3、将剁好的辣椒装入密封容器 ， 坛子是最好的，一定要密封好，切不可漏气 ， 不然辣椒会发酸，影响口感 。
4、密封一个月以上才能出味 ， 虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香 。
制作原料：
红辣椒500g,大蒜50g,食盐45g,糖10g ， 高度白酒一汤匙（15ml)
装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的 。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象，需要注意；
2、坛子装的适合做大量的，可以保存好几个月，适合的季节是在深秋以后再做 ， 因为气温慢慢降低才方便保存 。记得坛子口边不能干水 ， 否则漏风进去就影响剁辣椒质量了，会酸会溶 。
3、关于盐的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放盐；用坛子做的需要保存时间长的，辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了 。
4、选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好 。喜欢辣的朋友 ， 才做好的剁辣椒隔天即可吃 ， 淋点香油、酱油一拌就是超级下饭的美味 。
5、如果没有工具剁而用手切的话 ， 记得戴厨房手套以免辣到手 。
6、剁辣椒内不宜放入大蒜、姜、豆豉一类的容易引起剁辣椒鲜味丧失的东西 。但比如你想在剁椒里面吃到新鲜的嫩姜 ， 可在剁椒腌制好后，将嫩姜切成薄片 ， 拌上剁椒单独装瓶 。
7、剁辣椒的制作切忌水分 ， 有水分则非常容易变成“泡椒”，且口味发酸，有点像坏掉了的味道；
8、剁辣椒可以保存很久但要放在阴凉处，第二年快入夏的时候可以放入冰箱延长保存时间 。
参考资料：剁辣椒-百度百科
###其它资料参考###材料
辣椒200公克 ， 盐25公克 ， 高梁酒10cc
做法
1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块，备用 。
2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中 ， 铺完所有辣椒与盐 。
3.高粱酒倒入作法2的罐中 ， 盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天 。
【剁辣椒多久好吃】4.腌渍约15天后开盖，搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可 。
